Как приготовить наполеон с творогом

Творожный наполеон с заварным кремом

Есть такие рецепты, которые хочется повторять вновь и вновь. Я покажу вам рецепт торта «Творожный наполеон с нежным заварным кремом», который обязательно вас порадует не только простотой исполнения, но и своим вкусом.

Этот торт не нужно долго пропитывать, уже через 3 часа можно отрезать кусочек на пробу или звать гостей к чаю.

Торт хорош тем, что украсить и дополнить его можно чем угодно. Идеально подойдут ягоды, бананы, можно засыпать торт орешками или кокосовой стружкой.

Для этого торта творог можно использовать любой – магазинный, с рынка, собственноручно приготовленный (в домашних условиях), влажный или сухой, разной жирности (на крайний случай подойдет сырковая масса без наполнителей).

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 4 часа 50 минут \ 1 час 50 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 245 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить творожный наполеон с заварным кремом

Ингредиенты:

• Творог – 400 г (для теста)
• Сахар – 200 г (для теста)
• Масло сливочное – 100 г (для теста)
• Яйцо куриное – 2 шт. (для теста)
• Ванилин – 0.5 ч.л. (для теста)
• Мука пшеничная – 380 г (для теста)
• Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л. (для теста)
• Молоко – 1 л (для крема)
• Сахар – 230 г (для крема)
• Яйцо куриное – 4 шт. (для крема)
• Масло сливочное – 150 г (для крема)
• Мука пшеничная – 6 ст.л. (для крема)
• Ванилин – 0.5 ч.л. (для крема)
• Стружка кокосовая – по желанию (миндальные лепестки, жаренные орешки, ягоды, мята для украшения)

Приготовление: Шаг 1

Творог можно хорошо растереть ложкой, но лучше всего протереть его через металлическое сито.

Шаг 2

В творожную массу добавить сахар, яйца, ванилин, растопленное и охлажденное сливочное масло, разрыхлитель. Все перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы поднялась “шапка”.

Шаг 3

Небольшими порциями добавить просеянную пшеничную муку.

Шаг 4

Замесить руками мягкое тесто, которое хорошо отстает от стенок миски. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодное место на 30 минут.

Шаг 5

Сформировать валик и разделить на 10 равных частей. Если готовите в форме меньшего диаметра (я готовлю в форме диаметром 24 см), то количество частей увеличьте до 14 шт.

Шаг 6

Из каждой части на листе пергаментной бумаги раскатать тонкие коржи (2-3 мм), вырезать из них круги диаметром 24 см. Для этого можно использовать дно разъемной формы или блюдо подходящего размера. Коржи наколоть вилкой для того, чтобы при выпекании они не сильно вздувались.

Если у вас не получается раскатать коржи очень тонко, то их можно сделать толще, только время выпечки немного увеличить. Такой торт тоже хорошо пропитается, через 6-7 часов его можно будет подавать к чаю.

Шаг 7

Выпечь в предварительно разогретой до 180» духовке в течение 8-15 минут (точное время сказать трудно, все зависит от особенностей вашей плиты).

Шаг 8

Пока печется первый корж, раскатываем следующий. Но не стоит делать много заготовок сразу, так как тесто подсохнет и не будет хорошо подниматься. Следите за выпечкой, она должна лишь слегка подрумяниться до светло-золотистого цвета. Будьте внимательны, не перепеките коржи, иначе в готовом виде торт может горчить, а разрез смотреться непривлекательно.

Шаг 9

В сотейнике, в котором будете варить крем, венчиком хорошо взбить яйца с ванилью и сахарным песком.

Шаг 10

Понемногу подсыпая, добавить муку (ее можно предварительно размешать с небольшим количеством воды или молока, это поможет избежать образования комочков).

Шаг 11

Еще раз хорошо смешать, влить молоко и поставить получившуюся массу на средний огонь. Варить 7-8 минут до загустения при непрерывном помешивании лопаткой или ложкой, в противном случае крем пристанет ко дну и образуются некрасивые комки. Как только появятся первые пузыри, выключить огонь и оставить содержимое сотейника охлаждаться (можно поставить сотейник в кастрюлю большего объема и наполнить ее льдом или холодной водой). Чтобы на поверхности не образовалась корочка можно накрыть всю массу пищевой пленкой, как бы приклеивая ее.

Шаг 12

В остывший крем ввести размягченное сливочное масло и взбить миксером (желательно на маленькой скорости) до однородности.

Шаг 13

На первый корж положить 1,5 столовой ложки крема и хорошо смазать.
Сверху положить следующий корж и продолжать смазывать все коржи, пока они не закончатся.

Шаг 14

Обмазать бока и верх торта.

Шаг 15

Обрезки теста испеките до золотистости, хорошо охладите и измельчите в крошку для обсыпки готового изделия. Для этого можно использовать блендер, смолоть их на мясорубку с крупной решеткой, растолочь скалкой на доске или в полиэтиленовом пакете. Крошка не должна быть слишком мелкой, так как она просто раскиснет при контакте с заварным кремом.

Также подготовьте миндальные лепестки, кокосовую стружку или обжаренные рубленые орешки для украшения.

Шаг 16

Обсыпать бока торта заготовленной крошкой, а поверхность миндальными лепестками. Готовый торт можно оставить при комнатной температуре, не больше чем на часа 2-3, за это время высота торта немного уменьшится. Далее можно поставить торт в холодильник.

Шаг 17

Украсить творожный наполеон ягодами и мятой. Разрезать торт на кусочки, заварить чай и наслаждаться нежным десертом.

Источник

ТОРТ НАПОЛЕОН ТВОРОЖНЫЙ🍰 НЕТ НА СВЕТЕ НИЧЕГО ВКУСНЕЙ!

В отличии от традиционного «Наполеона», творожный вариант еще более нежный, еще вкуснее и ароматнее. Это, конечно же, моя субъективная оценка. Вы же пробуйте и оцените сами! На праздничный стол – отличная идея!

Время приготовления 13 часов

Калорийность 239 ккал/100 г

Ингредиенты (13 порций)

· ванильный сахар – 1 ст. л;

· сливочное масло – 100 г;

· разрыхлитель – 1ст. л

· молоко – 1,5 литра;

· сливочное масло – 300 г;

· ванильный сахар – 1 ст. л;

· крахмал – 3 ст. л;

Готовим заварной крем

Наливаем в кастрюльку с толстым дном молоко (1,2 литра). Ставим на огонь. Ждем закипания.

В отдельной мисочке объединяем яйца с ванильным и обычным сахаром. Растираем до однородности. Доливаем оставшееся количество молока (300 мл). Перемешиваем.

Просеиваем муку вместе с крахмалом. Добавляем в яично-молочную смесь. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Правильно было бы муку добавить в молоко. Тогда текстура получится гладкой и без комков. Но если вы забыли и сделали наоборот, бороться с комочками поможет миксер.

Тоненькой струйкой вливаем яичную смесь в кипящее молоко. Не переставая помешивать доводим крем до кипения.

Достаточно ли крем загустел проверяем следующим образом. Ложкой проводим по поверхности массы. Если след не затягивается, значит готово. Если нет, еще немного варим.

Выключаем огонь. Охлаждаем при комнатной температуре.

Чтобы на поверхности крема не образовалась корочка, накрываем пленкой в контакт.

Когда крем остынет, добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером до однородной консистенции.

Крем просто чудо. Он такой вкусный, что еле удержалась, чтобы не съесть его просто так. )

Готовим тесто

В емкость выкладываем творог. Растираем его до состояния пасты. Вбиваем яйца. Всыпаем сахар и ванилин.

Если творог комковатый, лучше взбить его блендером.

Добавляем охлажденное мягкое масло. Перемешиваем.

Тесто можно замешать в кулинарной машине, воспользовавшись насадкой «крюк».

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Добавляем по частям. Замешиваем мягкое, послушное, не липнущее к рукам тесто.

Разделяем на 15 кусочков. Каждый скатываем в шарик. Укладываем на разделочную доску. Ставим в холодильник на полчаса.

На пергаменте тонко раскатываем шарики в кружочки. Накалываем вилкой в нескольких местах, чтобы при выпекании не вздувались.

Сверху кладем тарелку или кулинарное кольцо (20 см диаметр). Обрезаем неровные края ножом.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно по 5-7 минут.

Готовые коржи складываем друг на друга.

Собираем торт

На плоскую тарелку устанавливаем кулинарное кольцо. Перемазываем коржи кремом и складываем друг на дружку.

Крем не жалейте. На каждый творожный корж идет около 3-4 ст. л крема.

Обрезки измельчаем в крошку и ссыпаем в мисочку.

Обсыпаем верх торта измельченной крошкой.

Не забываем часть крошки оставить для боков.

Затягиваем «Наполеон» пищевой пленкой. Прячем в холодильник на 12 часов.

Наберитесь терпения, чем дольше тортик постоит, тем он лучше пропитается, а значит будет вкуснее!

На следующий день аккуратно снимаем кулинарное кольцо. Обсыпаем бока крошкой.

Украшаем ягодами, фруктами, миндальными лепестками. Красиво смотрится веточка розмарина. Если хотите, посыпьте сахарной пудрой.

Источник

Творожный торт «Наполеон»: Моя семья любит и просит печь по чаще. Делюсь рецептом

Сегодня приготовим легкий рецепт торта, под названием творожный торт «Наполеон», который тает во рту. Рецепт торта не сложный, по этому чтобы приготовить ленивый наполеон, понадобится творог и ваши усилия. Творожные коржи выпекаем в духовке и варим заварной крем, собираем торт и отправляем в холодильник. Через пару часов достаем торт из холодильника нарезаем и подаем к столу. домашний торт получается нежный и мягкий.

Ингредиенты

Тесто: (использую 200 гр стакан)

яйца — 4 шт
сахар — 1.5 стк
творог — 400 гр
сода — 1 ч.л
уксус 6-9% — 1 ст.л
мука — 5 стк

молоко — 1 л
сахар — 1.5 стк
мука — 4 ст.л
сливочное масло — 250 гр
кокосовая стружка
(коржи можно пропитать молоком)

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вбиваем 4 яйца, всыпаем сахар и взбить миксером до пышной светлой массы. В полученную массу высыпаем подготовленный творог и хорошо взбить до однородной массы. В соду вливаем уксус, перемешать и выливаем в тесто, перемешать и частями всыпаем муку. Замешиваем мягкое и слегка липкое тесто, перекладываем готовое тесто на стол присыпанный мукой и делим на 4 равные части.

Каждую часть перекладываем на пергаментную бумагу, присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10 минут.

Каждый корж складываем друг на друга и обрезаем края. Приготовим крем, в кастрюлю высыпаем сахар, муку, перемешать и вливаем в сухие ингредиенты немного молока , перемешать , чтобы не было комочков. В кастрюлю выливаем оставшееся молоко и отправляем на средний огонь, постоянно помешивая варим до загустения. Готовый крем выливаем в миску, накрываем сверху пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник (чтобы крем полностью остыл)

В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло и в течении 3-5 минут взбить миксером. Собираем торт, каждый корж можно пропитать молоком, чтобы торт быстрее пропитался. Каждый корж выкладываем на блюдо или доску и смазываем заварным кремом, так делаем пока не закончатся все коржи. Верх и бока промазать кремом, посыпаем кокосовой стружкой и убираем в холодильник на несколько часов окрепнуть.

Источник

Торт творожный «Наполеон»

Творожный «Наполеон» — очень интересный и необычный вариант классического торта «Наполеон», который просто тает во рту. Творожные коржи хорошо пропитываются вкуснейшим заварным кремом, по вкусу напоминающим мороженое пломбир, торт получается нежным, мягким, слегка влажным и, конечно же, очень вкусным!

Ингредиенты для «Торт творожный «Наполеон»»:

• Творог — 360 г
• Яйцо куриное (2 шт — в тесто, 1 шт — в крем) — 3 шт
• Сахар (150 г — в тесто, 150 г — в крем) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 380 г
• Масло сливочное (100 г — в тесто, 100 г — в крем) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль
• Молоко — 400 мл
• Крахмал — 40 г
• Сливки (33%) — 200 мл
• Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5621.9 ккал	белки 138.6 г	жиры 263.1 г	углеводы 677.4 г
Порции
ккал 702.7 ккал	белки 17.3 г	жиры 32.9 г	углеводы 84.7 г
100 г блюда
ккал 270.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 12.6 г	углеводы 32.6 г

Рецепт «Торт творожный «Наполеон»»:

1. В глубокой миске смешать: яйца, соль, сахар, творог, размягченное сливочное масло. Взбить все погружным блендером до однородного состояния. Добавить разрыхлитель и муку в несколько этапов (возможно, понадобится больше или меньше муки), замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто;
2. Тесто разделить на 8 равных частей, скатать в шарики, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин;
3. Для крема в сотейнике с толстым дном смешать до однородности: яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести горячее молоко, поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт с кремом, полностью остудить;
4. Раскатать каждый кусочек теста в пласт толщиной 2 мм на пергаментной бумаге, присыпанной мукой, вырезать круглые коржи диаметром 20 см. Наколоть каждый корж вилкой. Выпекать по 7-10 мин до легкого подрумянивания. Из обрезков также испечь корж и измельчить его в крошку для обсыпки торта;
5. В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить до пышности, затем добавить взбитые сливки и аккуратно перемещать;
6. Прослоить все коржи кремом, выкладывая их, друг на друга. Я оставила один корж для крошки, поэтому у меня получился торт из 7 коржей. Смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом, обсыпать равномерно крошкой, оставить пропитываться при комнатной температуре на 1 час, затем убрать на 8-10 часов в холодильник;
7. Украсить торт по желанию.

Источник