Как приготовить настоящий чизбургер

Содержание

Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Чизбургер – сырный вариант известного бургера
Рецепт чизбургера как в «Макдаке»
Мексиканский вариант
Двойной Cheesburger с беконом
Видео: Топ-3 рецепта домашних чизбургеров
Чизбургеры
Ингредиенты для «Чизбургеры»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чизбургеры»:
Другие варианты рецепта
Гамбургеры по-домашнему
Бургеры классические
Чизбургеры
Вот так! И это Биг Мак
Чизбургер домашний
Просто чизбургер
Домашний гамбургер
Ковбойские чизбургеры
Бургеры «Вкусные»
Чизбургер фирменный «От сына»
Чизбургер с сыром:)
Похожие рецепты
Крабсбургер от Губки Боба
Сэндвичи с соусом песто
Бургеры с сыром и грибами
Сандвичи с тунцом
Сэндвичи с шампиньонами
Вегетарианский сэндвич с «тунцом»
Сэндвич с морепродуктами, медом и сырами
Чизбургеры по-домашнему
Крабсбургер от Губки Боба
Попробуйте приготовить вместе
Грибной суп в булке
Салат с кальмарами и сулугуни
Домашний рождественский окорок в глазури
Фотографии «Чизбургеры» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Чизбургер – сырный вариант известного бургера

Чизбургер – еще один из самых популярных представителей фаст-фуда. По сути, это тот же гамбургер, только обязательно включающий в свой состав сыр. Обычно используется «Чеддер». Так же в бургер входит уже известная булочка, мясная котлета из цельной говядины, лук, маринованные огурчики и специальный соус. Дополнительно могут добавляться такие ингредиенты, как листья салата и помидор.

Как и любой фаст-фуд, данное блюдо имеет довольно высокую калорийность, которая составляет 305 ккал, а двойной cheeseburger содержит 450 ккал, поэтому злоупотреблять этим кушаньем не стоит. Это может негативно отразиться на фигуре и здоровье в целом. Рассмотрим пошагово и с фото, как сделать чизбургер в домашних условиях в нескольких вариантах.

Рецепт чизбургера как в «Макдаке»

Множество людей ходят в заведения быстрого питания, чтобы перекусить и насладиться вкусом любимых бургеров. Некоторые пытаются самостоятельно восстановить рецепты и готовить популярные быстрые яства дома. Чизбургер своими руками сделать довольно просто, нужен лишь незамысловатый набор ингредиентов и немного времени.

Для булочек (в расчете на 10 штук):

Мука – 5 стаканов;
Молоко – пол-литра;
Вода теплая – 25 мл;
Дрожжи прессованные – 20 г;
2 яйца;
Масло растительное – 2 столовые ложки;
Соль – 2 маленькие ложечки;
Сахар – чайная ложечка;
Кунжут.

Фарш говяжий – полкилограмма;
Сухари панировочные – 3 столовые ложки;
Одно яйцо;
Молотый перец и соль.

Для специального соуса:

Сладкая горчица – столовая ложка;
Винный белый уксус – чайная ложечка;
Майонез – 3 большие ложки;
Маринад овощной (желательно «Sweet Pickle Relish») – 2 столовые ложки;
Соль, сушеный лук и чеснок – по щепоточке;
Паприка – 3 щепотки.

Как приготовить чизбургер, как в Макдональдсе:

Сначала займемся соусом. Схема его готовки очень проста. Смешайте вместе все компоненты и дайте немного настояться, чтобы они хорошенько объединились между собой. Можно использовать любую другую заправку, например, простое сочетание кетчупа и майонеза;
Для приготовления булочек объедините сахарок с дрожжами, тщательно перемешайте их и влейте в теплую водичку. Еще раз размешайте компоненты и оставьте на некоторое время;
Далее дрожжевую смесь влейте в подогретое молочко, добавьте маслице и вбейте яйцо, размешайте все ингредиенты;
Объедините соль с мукой и подсыпьте в общую емкость к остальным продуктам;
Замесите тесто и оставьте его подниматься. После этого распределите массу на 10 равных частей и сформируйте кругленькие булки. Промажьте их яйцом и присыпьте сверху кунжутом;
Поместите заготовки на противень, устеленный пергаментом, и отправьте в духовой шкаф на 35 минут. Процесс выпекания производится при 200 градусах;
Для котлет объедините фарш с сухарями, присолите и поперчите, сюда же вбейте яйцо и хорошенько перемешайте массу;
Сформируйте плоские ровненькие лепешки-котлетки чуть больше диаметра булок;
Обжаривайте каждую мясную заготовочку на сковороде с растительным маслом до подрумянивания;
Собираем домашний чизбургер. Булочку разрезаем вдоль на две половинки и смазываем каждую изнутри соусом;
На нижнюю часть уложите лист салата, на него сверху котлетку, чуть смажьте кетчупом и поместите квадратик сыра;
Финальный штрих – несколько кружочков маринованных огурчиков и свежего помидорчика;
Получившаяся конструкция накрывается шляпкой от булки.

Аналогично готовится и двойной чизбургер. В своем составе он содержит 2 котлеты, которые разделяются двумя пластинками сыра. Инструкция сборки немного отличается. Сначала на нижнюю, промазанную заправкой, часть булочки кладется котлетка, на нее помещается сырок. Затем этот слой повторяется, снова промазывается соусом, а сверху размещается начинка из овощей и листьев салата. Все это накрывается булочной «крышечкой».

Мексиканский вариант

Этот домашний рецепт чизбургера отличается пикантностью и мягкой остротой, которая достигается благодаря содержанию в его составе смеси специй.

Булки для бургеров – 4 шт;
Помидоры – 2 шт;
Фарш говяжий – полкило;
Пучок петрушки;
Сыр «Чеддер» — 4 ломтика;
Салатные листья – 4 шт;
Соль, тмин и орегано – по половинке чайной ложечки;
Один перец халапеньо;
Салатный лук – 1 шт;
Чили порошок – столовая ложка;
Черный перец – четверть маленькой ложки;
Сметана и кетчуп – по вкусу.

Готовим Cheesburger по-мексикански пошагово:

В одной емкости соединяем фарш с нарубленной зеленью петрушки, мелко нарезанными кусочками перца халапеньо и чили порошком. Присаливаем и перчим смесь, приправляем тмином и орегано;
Хорошенько мешаем массу, распределяем ее на 4 одинаковые порции, затем из каждой лепим плоскую котлетку;
Сковороду или гриль сдабриваем растительным маслицем и обжариваем наши мясные заготовочки в течение 5-6 минут на каждую сторону до готовности, затем на каждую лепешку укладываем пластинку сырка и накрываем емкость крышкой, чтобы Чеддер подплавился;
Булки подрумяниваем до легкой золотистой корочки на сковороде;
Собираем наш сэндвич: булочки делим пополам, нижнюю часть смазываем сметанкой и кетчупом. Далее укладываем котлетку с расплавленным сыром, салатные листья и нарезанные колечками помидорки. По желанию можно добавить чуть обжаренные на гриле кольца лука. Готовую композицию накрываем булочной «шапочкой» и подаем к столу.

Двойной Cheesburger с беконом

Это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое нанесет моментальный удар по голоду, ведь в него входит по 2 вида мяса и сыра.

Бекон – 200 г;
Булки для бургеров – 3 шт;
Сыр «Чеддер» и швейцарский – по 6 кусочков (всего в сумме 12 ломтиков);
Фарш говяжий – 600 г;
Столовый уксус – большая ложка;
Лук салатный – 1 шт;
Сахар – половинка чайной ложечки;
Соль, горчица, перец, соус барбекю – по вкусу.

Фаршик перчим и присаливаем, затем тщательно отбиваем. Распределяем его на 4 части, затем лепим из каждой плоскую котлетку. Обжариваем каждую заготовку по 5 минут с обеих сторон до полной степени готовности;
На поджаренные лепешки из фарша помещаем по сырному ломтику двух видов, прикрываем сковородочку крышкой и дожидаемся, пока сырок подплавится;
Лучок режем колечками и замариновываем в смеси воды с уксусом, которая делается в пропорции 2:1 с добавлением сахарка и соли;
Полоски бекона подрумяниваем до золотистости;
Чистую сковороду хорошо прогреваем и наливаем на нее 3-4 большие ложки водички, чтобы появился пар. Быстренько укладываем на сковороду разрезанные на две части булки и выжидаем примерно 10 секунд. Это придаст им мягкость и «лаковую» блестящую поверхность;
Теперь завершающий этап – сборка. Нижнюю булочную половинку смазываем горчичкой и соусом барбекю, укладываем сверху котлетку, затем слой из части бекона. Далее повторяем слой из еще одной котлеты и оставшегося количества бекона. Завешается композиция маринованным лучком и прикрывается булочной шляпкой. По желанию можно добавлять еще любые другие ингредиенты, например, колечки помидора или маринованные огурчики.

Видео: Топ-3 рецепта домашних чизбургеров

Источник

Чизбургеры

Я не претендую на оригинальный рецепт этого блюда. Просто хочу поделиться с вами, как готовлю их я.

Ингредиенты для «Чизбургеры»:

Булочка (с кунжутом) — 8 шт
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Уксус — 2 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Огурец соленый — 1 шт
Сыр плавленый (для чизбургеров) — 8 ломт.
Листья салата / Салат (листья по желанию) — 8 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3837.7 ккал	белки 124.7 г	жиры 74.2 г	углеводы 494.5 г
Порции
ккал 479.7 ккал	белки 15.6 г	жиры 9.3 г	углеводы 61.8 г
100 г блюда
ккал 195.8 ккал	белки 6.4 г	жиры 3.8 г	углеводы 25.2 г

Рецепт «Чизбургеры»:

Булочки разрезаем напополам, на сухой, горячей сковороде подсушиваем их срезом вниз до румяной корочки.

В фарш добавляем яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Хорошенько перемешиваем.

Теперь делаем наши котлеты. Чтобы они были как можно красивее и ровнее, я использую крышку для банки с большим горлом. Смазываем её растительным маслом, вкладываем пищевую плёнку и также смазываем её растительным маслом.
Утрамбовываем туда фарш.

Затем «вытряхиваем» котлетку из крышки на плоскую поверхность застеленную пищевой плёнкой. Убираем в морозилку на 20 минут. А уже потом жарим с обеих сторон до готовности.

Лук ОЧЕНЬ мелко нарезаем и маринуем в смеси уксуса и кипятка в течение 15-ти минут. Затем лук отцеживаем от жидкости.

Горчицу смешиваем с кетчупом в отдельной мисочке.

Огурец нарезаем тонкими кружочками.

Теперь собираем наши чизбургеры.
На «крышечку» булочки наносим смесь горчицы и кетчупа.
Сверху посыпать маринованным луком.
Кладём по кружочку огурчика.