Как приготовить нежную печень кролика

Рецепты из печени кролика

Печень кролика — диетический продукт с низкой калорийность и набором витаминов, минеральных солей, ценных белков и жиров. В рецептах предлагают печень кролика отваривать с добавлением пряностей, потушить в вине или сливках, обжаривать в панировке или запекать в духовке. Из кроличьей печени готовят паштеты, суфле, крем-супы, оладьи и добавляют в качестве начинки в пироги или в мясные рулеты.

Паштет из печени кролика с овощами и сливочным маслом

печень кролика — 1кг; масло сливочное — 150г; лук репчатый — 2 шт.; морковь — 1 шт.; масло растительное — 2 ст.л.; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу.

Печень кролика в сметане

печень кролика (свежая или замороженная) — 350г; лук репчатый — 1 шт.; сметана — 100г; морковь — 1 шт.; вода — 150 мл; чеснок свежий — 2 зубчика; масло — 70г; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; зелень свежая — 1 пучок (маленький)

Рулет из кролика с грибами и печенью

кролик — около 2 кг; свинина (грудинка) — 100г; печенка (куриная или кроличья) — 200г; лесные грибы (сухие) — 100г; яйцо — 1 шт.; для глазури: мед, горчица, соль — по вкусу; растительное масло для жарки

раздел: Рецепты из зайца и кролика

Паштет из кролика

кролик (мякоть), печень кролика, свиной фарш, соль, мадера, коньяк, вода, молотый перец, мускатный орех.

Источник

Как приготовить печень кролика — 5 вкусных рецептов

Рецепты из печени кролика

Всего опубликовано 4 рецепта

С овощами в мультиварке

Этот рецепт объяснит, как приготовить печень кролика в мультиварке.

Вам понадобится:

• 700 г печени кролика;
• лист лаврушки;
• 140 г жирной сметаны;
• пшеничная мука — 30 г;
• соль и пряности на усмотрение кулинара;
• 3 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• цуккини;
• 150 мл воды;
• 2 крупных моркови.

По времени блюдо будет готовиться 45 минут.

Как готовить:

1. Нарезать печень мелкими кубиками.
2. Измельчить лук, кабачок и перец.
3. Морковь натереть на мелкой тёрке.
4. Соединить отдельно сметану, воду и пряности.
5. Сначала мультиварку включают на режим «Обжаривание» или «Выпечка», обрабатывают овощи в следующей последовательности: лук, морковь, цуккини, перец и только потом добавляют печень.
6. Теперь в состав вливают сметанную смесь, кладут лавровый лист и муку.
7. На 15-20 минут оставляют на режиме «Тушение».

Печень кролика в сметане с овощами лучше подавать со свежим салатом.

Рийет из мяса и печени кролика с мармеладом

кролик (филе), печень кролика, лук-порей, соевый соус, бальзамический уксус, сок лимонный, смесь перец (1/2 для мяса кролика, 1/2 для обваливания печени), пажитник, мука (для обваливания), виноградное масло, сахар коричневый, чеснок, ж…

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Риеты (рийеты)

Вареная печень кролика (готовим для самых маленьких)

Печень кролика обязательно должна присутствовать в рационе маленького ребенка. Этот продукт богат на такие элементы, как белок и железо, а они очень необходимы для полноценного роста и развития маленького организма. Как правильно приготовить этот субпродукт для детского меню, узнаем из следующего рецепта.

Нам понадобится чистая кипяченая водичка, соль и, собственно, сама печень. Не готовьте большое количество этого субпродукта сразу. На один прием пищи малышу его достаточно будет 50 грамм. Печень вымачиваем в воде в течение часа. Далее кладем ее в кипяток и подсаливаем.

Сколько варить печень кролика, чтобы она была полностью готова к употреблению? Так как этот продукт нежный и пористый, достаточно будет 30 минут кипячения. Проверить готовность блюда можно с помощью вилки. Протыкаем ею субпродукт: если зубцы входят легко, и при этом не выделяется сукровица, значит, печень готова. Выкладываем ее на тарелочку и остужаем. Не все малыши любят кушать такой продукт кусочком. Тогда можно перемолоть его на мясорубке и перемешать с картофельным пюре или любой кашкой.

Как приготовить паштет из печени кролика

Для приготовления вам понадобится:

• 500 г печени кролика;
• 60 г масла сливочного;
• луковица среднего размера;
• растительное масло;
• перец чёрный молотый, соль.

Процесс займёт 1,5 часа.

Процесс пошагово:

1. Печень промывают, режут кусочками.
2. Жарят на сковороде 10 минут, после аккуратно вливают горячую воду. Столько, чтобы субпродукт почти полностью оказалась в воде.
3. Полчаса необходимо тушить печень на медленном огне.
4. Добавляют лук, оставляют ещё на 10 минут.
5. Печень остужают, измельчают в блендере вместе с маслом.
6. Перед измельчением необходимо добавить приправы и посолить.

Печень кролика в масле

Печень кролика, гуся или индейки — это такая штука, которая в большинстве случаев прилагается к тушке и лежит у неё внутри в…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Печень кролика — 100 г
• Соль — 1 щепотка

Видеорецепт

В коротком видеоролике вы можете понаблюдать, как подготовить печень к жарке, а также узнаете, как она должна выглядеть в готовом виде.

Как видите, приготовить печень кролика вовсе не сложно. Чтобы она получилась нежной и буквально тающей во рту, просто придерживайтесь наших рекомендаций. Готовится она очень быстро, и вы всегда сможете порадовать близких или гостей простым, но необычным угощением. Поделитесь в комментариях, понравился ли вам наш рецепт. Знали ли вы об описанных секретах приготовления печени? И обязательно расскажите, получилось ли у вас приготовить нежную закуску.

Другие рецепты с кроликом

Статья обновлена: 24.04.2019

Слоеный салат из печени кролика

печень кролика, яйцо, сливочное масло, соленый огурец, морковь, лук-порей, грецкий орех (измельченный), черный перец (молотый), соль, растительное масло (для жарки), яйцо (вареное), листья салат (для украшения)….

раздел: Слоеные салаты, Салаты из печенки

Паштет из кроличьей печени

Продукт, о котором идет речь в статье, используется для приготовления как горячих блюд, так и закусок. Паштет из печени кролика по рецепту, который описывается в этой главе, включает в себя следующие продукты:

1. Одна луковица.
2. Около пятидесяти грамм масла коровьего.
3. Полкило кроличьей печенки.
4. Одна морковка.
5. Десять грамм укропа.
6. Немного соли, приправ и ореха мускатного.

Печенку обжарить или отварить с измельченным укропом. Лук и морковку помыть и почистить. Порезать. Обжарить до золотистого оттенка. Смешать все продукты и измельчить их в блендере вместе со сливочным маслом. Посыпать небольшим количеством порошка ореха мускатного. Добавить соль, перец. Перемешать в блендере до образования однородной текстуры. Поместить готовый паштет в форму и поставить в холодильную камеру примерно на тридцать минут.

ПродуктыНа 300 грамм паштетаПечень кролика – 250 граммМорковь – 1 среднего размераЛук – 1 крупная головаЧеснок – 2 зубцаСливочное масло – 30 граммРастительное масло – 2 столовых ложкиСоль – 1 чайная ложкаПерец чёрный молотый – щепотка по вкусу

Как жарить печень кролика на паштет1. Лук, морковь и чеснок почистить и измельчить.2. Разогреть сковородку, налить масло и обжарить лук, затем с чесноком и морковью при постоянном помешивании на сильном огне.3. Печень помыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковью 3 минуты, затем потушить под крышкой с 2 столовыми ложками воды 3 минуты.4.

Колбаса из мяса кролика со свиной печенью и коньяком

кролик, свиная печень, свинина (постная), говядина (постная), свиное сало, мясной бульон, яйцо (желток), цедра лимона (молотая), коньяк, мускатный орех (молотый), черный перец (молотый), майоран, имбирь (молотый), …

Источник

Как приготовить печень кролика — вкусные рецепты

Как приготовить кролика

Кролик

Печень

Как приготовить печень кролика — вкусные рецепты

Как приготовить кролика

Кролик

Печень

Как приготовить печень кролика, нежное, сочное блюдо, чтобы получить не только удовольствие от еды, но и пользу? Известны разные способы приготовления, но из-за значительного содержания кислых солей, ее рекомендуется употреблять с овощными гарнирами. Сметана и овощи разбавят вкус, придадут блюду пикантность.

Печень кролика, тушёная в сметане

Рецепт, достойный праздничного ужина или званого обеда.

• укроп;
• 100 мл сметаны;
• немного перца (использовать лучше молотый, чёрный);
• кипяток — 0,5 л;
• 50 мл масла нерафинированного;
• 2 зубчика чеснока;
• 70 г лука;
• 2 моркови средней величины;
• 850 г кроличьей печени;
• соль.

Приготовление займёт около 2 часов.

Готовим поэтапно.

1. Печень кролика в размороженном виде погружают в холодную воду. Можно добавить столовую ложку уксуса на 2 литра воды. В таком виде нужно оставить продукт на 20-30 минут. Печень будет намного вкуснее, пропитается уксусом.
2. Субпродукт нарезают кусочками.
3. Лук — кольцами.
4. Морковь трут на тёрке для изготовления моркови по-корейски, или режут мелкой соломкой.
5. Чеснок измельчают.
6. Сковороду с растительным маслом и чесноком ставят на огонь. Как только масло разогреется, добавляют лук.
7. Через минуту можно добавить и морковь. Необходимо постоянно помешивать. Огонь убавляют так, чтобы овощи не горели, а медленно обжаривались.
8. Пять минут обжаривают овощи. После добавляют кипяток, сметану и печень.
9. Тушить на среднем огне под закрытой крышкой 15-20 минут. По желанию можно добавить сухие специи. Солить по вкусу, добавить укроп.

Подавать печень кролика в сметане можно к любым гарнирам.

Диетический рецепт для ребёнка

Печень — лучший источник железа, необходимого для растущего организма. А ещё это невероятно вкусно!

• 600 г печени кролика;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• зелень;
• 4-5 картофелин;
• специи и соль по вкусу;
• масло постное 40 г.

Время приготовления: 1 час.

1. Печень режут кубиками, выкладывают на сковороду, залитую водой на два пальца. Добавляют масло, включают огонь.
2. Овощи измельчают: лук мелко нарезают, картофель режут кубиками, как и печень. Морковь трут на крупной тёрке.
3. Овощи добавляют спустя 10 минут и тушатся.
4. Когда вода почти выкипит, блюдо пробуем на соль.
5. Добавляем зелень.

Подавать можно без гарнира как самостоятельное блюдо, поскольку там находится картофель. Это диетический вариант, который подойдёт маленьким детям.

Готовим на сковороде

Острый рецепт с поджаристой корочкой, идеальный для вкусного обеда или сытного ужина.

• 1 кг печени кролика;
• 3 луковицы среднего размера;
• томатная паста — 60 г;
• сметана — 150 г;
• чеснок — 2 крупных зубчика;
• масло подсолнечника без запаха;
• чёрный молотый перец;
• хмели-сунели;
• соль;
• уксус;
• зелень.

Понадобится 1,5 часа.

Как приготовить печень кролика на сковороде:

1. Печень кролика порезать кубиками и положить в раствор: 1 литр воды и две столовых ложки уксуса. Оставить на 20 минут.
2. Пока продукт вымачивается, на крупной тёрке натирают чеснок, смешивают его со сметаной и томатной пастой.
3. Лук режут крупными кольцами, замачивают в стакане воды. В воду добавляют чайную ложку уксуса, и такое же количество соли, хорошо перемешивают. Оставляют до окончания приготовления блюда.
4. Печень выкладывают на раскалённую сковороду, обжаривают в масле, помешивая, 10-15 минут.
5. Добавляют смесь сметаны, чеснока и томатной пасты. Чтобы разбавить консистенцию, нужно добавить пару столовых ложек воды и немного растительного масла.
6. Добавить специи и зелень.
7. Когда блюдо будет готово, выключить плиту, добавить лук, всё перемешать.
8. Оставить на плите, дать настояться.

Подавать с чечевицей или гарниром из круп.

Как приготовить паштет из печени кролика

Для приготовления вам понадобится:

• 500 г печени кролика;
• 60 г масла сливочного;
• луковица среднего размера;
• растительное масло;
• перец чёрный молотый, соль.

Процесс займёт 1,5 часа.

Процесс пошагово:

1. Печень промывают, режут кусочками.
2. Жарят на сковороде 10 минут, после аккуратно вливают горячую воду. Столько, чтобы субпродукт почти полностью оказалась в воде.
3. Полчаса необходимо тушить печень на медленном огне.
4. Добавляют лук, оставляют ещё на 10 минут.
5. Печень остужают, измельчают в блендере вместе с маслом.
6. Перед измельчением необходимо добавить приправы и посолить.

С овощами в мультиварке

Этот рецепт объяснит, как приготовить печень кролика в мультиварке.

• 700 г печени кролика;
• лист лаврушки;
• 140 г жирной сметаны;
• пшеничная мука — 30 г;
• соль и пряности на усмотрение кулинара;
• 3 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• цуккини;
• 150 мл воды;
• 2 крупных моркови.

По времени блюдо будет готовиться 45 минут.

Как готовить:

1. Нарезать печень мелкими кубиками.
2. Измельчить лук, кабачок и перец.
3. Морковь натереть на мелкой тёрке.
4. Соединить отдельно сметану, воду и пряности.
5. Сначала мультиварку включают на режим «Обжаривание» или «Выпечка», обрабатывают овощи в следующей последовательности: лук, морковь, цуккини, перец и только потом добавляют печень.
6. Теперь в состав вливают сметанную смесь, кладут лавровый лист и муку.
7. На 15-20 минут оставляют на режиме «Тушение».

Печень кролика в сметане с овощами лучше подавать со свежим салатом.

Источник