Как приготовить низкокалорийный торт без выпечки

Диетические торты без выпечки: рецепты с фото

11.07.2015 Любовь Бриман

Последнее обновление: 08.10.2019

Торты без выпечки… что может быть лучше для сладкоежки, сидящей на диете? Что спасет вас, если вдруг нагрянули гости, а к чаю ничего нет? Конечно же, низкокалорийные десерты не требующие выпекания. Просто, вкусно, быстро, не в ущерб фигуре, — и это лишь малая часть преимуществ таких тортиков.

Диетические торты без выпечки: рецепты с фото

Сегодня вашему вниманию представлены 10 рецептов диетических тортов без выпечки и их калорийность.

Рецепт 1. Тортик из зерновых галет

Нам понадобится:

• 100 г. зерновых галет, крекерных печенек либо хлебцев;
• 400 г. сметаны;
• 400 г. творога;
• 100 г. жидкого меда;
• 20 г. желатина.

Нужно предварительно замочить желатин по инструкции на упаковке и оставить набухать. Тем временем, с помощью блендера превращаем творог и сметану в однородную массу. Как только подоспеет желатин, добавляем его в полученную смесь вместе с медом и снова взбиваем. Пищевой пленкой покрываем форму для торта и выкладываем печенье на дно. Затем заливаем формочку массой и даем настояться в холодильнике не меньше часа. В качестве украшения можно использовать топленый шоколад либо фрукты, но желающим сбросить пару кило лучше воздержаться.

Рецепт 2. Торт с сыром «Маскарпоне» и желатином

Для полного ощущения настоящего вкуса детства возьмем:

• Желатин – 30 г;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Какао-порошок – 4 столовые ложки;
• Молоко – 1 стакан;
• Сметана – 400 г;
• Маскарпоне – 250 г;
• Обезжиренные сливки – 150 г;
• Сахар – 1 стакан.

10 г. желатина замачиваем и даем настояться. Смешиваем по 4 столовые ложки сахара и какао. Как только желатин разбухает, добавляем в него сухую смесь и подогреваем, чтобы растворить желатин. Форму смазать маслом и залить разогретым желатином. Оставляем в морозилке на полчаса.
Оставшуюся часть желатина заливаем молоком и оставляем.
Взбиваем до однородной смеси сметану, маскарпоне, сливки и сахар. Подогреваем желатин, смешиваем его с молочной массой и тщательно перемешиваем. Даем остыть получившейся смеси и добавляем ее к уже застывшей темной части. Оставляем морозиться на ночь в холодильнике. На утро наслаждаемся птичьим молоком.

Рецепт 3. Йогуртовый торт

Для йогуртового тортика нам не обойтись без:

• Сливок 35% — 200мл;
• Йогурта – 500 мл;
• Печенья – 100г;
• Желатина — 2 столовых ложек.

Разбавить желатин по инструкции. Взбить сливки, добавить йогурт и подогретый желатин. Залить смесью форму, засыпать кусочками печенья. Оставить в морозилке на 20 минут. Для верхнего слоя необходимо развести 1 ч.л. желатина с ягодами и фруктами по вкусу. Залить уже застывшую смесь в форме и убрать в морозильную камеру еще на 5 минут.

Рецепт 4. Торт «Битое стекло»

Для приготовления десерта нужны следующие составляющие:

• Творог – 200 г;
• Жидкий йогурт – 250 мл;
• Желатин – 25 г;
• Разноцветное желе – 3 пачки;
• Сахар – 2 столовые ложки.

Первый этап – приготовление желе, следуя инструкции на упаковке.
Далее взбиваем в блендере творог и йогурт, растворяем желатин и добавляем в молочную массу. Форму либо кастрюльку застилаем пищевой пленкой, высыпаем туда цветные кубики желе и заливаем тщательно перемешанными ингредиентами. На завершающем этапе нужно оставить десерт в холодильнике на пару часов.

Рецепт 5. «Панчо»

• Бисквитные коржи белого цвета 3 шт.;
• Ананас свежий либо 1 банка консервированного;
• Орехи по вкусу;
• Половинка банки сгущенки;
• Сахарная пудра;
• 500 мл жирной сметаны;
• Шоколад.

1 корж положить на блюдо, на котором планируете подавать десерт, оставшиеся 2 разломать на кусочки произвольной формы и размера в отдельную емкость. Взбить до однородной массы сахарную пудру, сметану и сгущенку. Отделить 3 столовые ложки крема. Измельчить орехи, но не до порошка, порезать ананас.
Целый корж смазываем кремом, далее кладем ананасы и орехи. Выкладываем горкой по очереди кусочки коржа, ананаса и орехов. Не жалеем крема между слоями. Еще раз смазываем все кремом, когда построение горки будет завершено. С помощью водяной бани нужно растопить 1 шоколадку и смешать ее с отложенным кремом. Затем дать волю рукам и фантазии, чтобы украсить торт.

Рецепт 6. Вафельный торт

Возьмем:

• Вафли тонкие круглые покупные 6 шт.;
• Горький шоколад 300 г;
• Сливочное масло 175 г;
• Половинка стакана молока;
• Третья часть стакана сахара;
• 2 столовые ложки коньяка;
• Орехи по вкусу.

Молоко и масло проварить на маленьком огне до полного растворения последнего. Добавить коньяк, сняв с огня. Остывшим кремом промазать вафли, в том числе и верхний слой, и оставить в холодильнике на 3 часа. В качестве декорирования десерта используем шоколад в любом виде и орехи.

Рецепт 7. Торт с печеньем и какао

Необходимо:

• Печенье – 250 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Сыр сливочный – 250 г;
• Творог жирный – 250 г;
• Желатин – 10 г;
• Мед жидкий – 100 г;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Сливки жирные – 250 г;
• Ликер – 200 мл;
• Шоколад – 100 г;
• Какао-порошок – 1 столовая ложка.

Поместить печенье в пакет и раскрошить с помощью скалки. Развести желатин, следуя инструкции на упаковке. Растопить сливочное масло и тщательно перетереть в нем печенье до однородной массы. Формочку для десерта застелить бумагой для выпекания и равномерно залить смесь печенья и масла. Оставить в холодильнике на полчаса.
Творог, сливочный сыр, ликер, мед и корицу перемешать до однородной массы с подогретым на огне желатином и поставить в холодильник.
Тщательно взбить сливки и смешать со слегка застывшей творожной массой. Далее нужно равномерно нанести крем на корж из печенья и дать застыть в холодильнике в течении нескольких часов. Декорируем десерт порошком какао и шоколадом.

Рецепт 8. Творожный торт

Для творожного шедевра понадобится:

• Маскарпоне – 200 г;
• Сладкая творожная масса – 200 г;
• Молоко – 250 мл;
• Желатин;
• Какао-порошок;
• Черешня;
• Шоколад;
• Песочное печенье.

Взбить маскарпоне и молоко, постепенно добавляя творожную массу с черешней. Желатин развести в 50 г. молока и подогреть на огне, затем ввести его в творожную массу.
Половину смеси поместить в формочку. Печенье, обмакнув в сладком какао, поставить на тонкие грани в крем. Затем аккуратно добавить оставшуюся часть крема, поставить в холодильник. Украсить торт можно натертым шоколадом и ягодами черешни.

Рецепт 9. Ягодно-творожный торт

Для приготовления ягодного десерта необходимо:

• Печенье – 300 г;
• Сливочное масло, предварительно растопленное, — 150 г;
• Маскарпоне – 250 г;
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки;
• Яйцо – 1 штучка;
• Ягоды;
• Желе.

Мелко измельчить печенье и смешать со сливочным маслом. Затем плотно выложить получившуюся массу на дно формы и поставить на 20 минут в морозильную камеру.
Взбить маскарпоне с яйцом и сахарной пудрой, а после выложить на печенье. Поверх крема разместить ягоды и залить желе. Оставить в холодильнике до полного застывания.

Рецепт 10. Фруктовый торт со сливками

В приготовлении фруктового торта со сливками не обойтись без:

• Коржей – 3 штучек;
• Взбитых сливок;
• Абрикосов;
• Фруктов по вкусу.

Выкладываем 1 корж на блюдо и покрываем его взбитыми сливками. Безжалостно топим в них половинки абрикосок. Второй корж необходимо смочить в соке либо компоте абрикоса или ананаса и тоже покрыть дольками фруктов. Последний корж, не жалея сил и продуктов, смазываем сливками и украшаем фруктами. Оставляем тортик на ночь отсыпаться и пропитываться в холодильнике.

Источник

Подборка популярных рецептов диетических тортов

Диетические торты — рецепты с фото в домашних условиях

Душа часто хочет чего-нибудь сладенького, да и мозгу для работы необходимы быстрые углеводы. Однако, как быть, если вы встали на тропу войны с лишним жиром? Выход простой – диетические торты. Это самое любимое лакомство большинства людей.

Полезные торты порадуют Вас при похудении, ведь они получаются с максимальной низкой калорийностью.

Полезные советы при приготовлении диетических тортов

• Заменяйте классический сахар сладкими аналогами. Отлично подойдут мед, стевия и сахзам.
• Вместо пшеничной муки, прошедшей максимальную обработку, выбирайте более интересные варианты. Рисовая, кукурузная, овсяная и другие виды муки не только полезны, но и вкусны.
• Отдайте свой выбор продуктам с низким процентом жирности.
• Используйте белки вместо целых яиц.
• Избегайте масла, используя силиконовые формы, специальные коврики, пергамент и антипригарные покрытия.

Рецепты диетических тортов

Все тортики, представленные ниже, очень вкусные, совершенно не повредят фигуре и хорошему питанию. Выберите свой любимый и попробуйте его низкокалорийный аналог. Пошаговые простые рецепты в домашних условиях помогут Вам быстро и без каких-либо усилий сделать самый вкусный торт.

Творожный торт

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт;
• хлопья овсяные – 100 г;
• ягоды – 100 г;
• обезжиренный творог – 250 г;
• изюм, корица, ваниль.

Приготовление:

• Перемешать овсянку с яйцом и ягодами. Переместить полученное тесто в форму и отправить на 5 минут в духовку при 180°.
• Добавить в творог изюм со специями, выложить массу на корж и запекать еще полчаса, снизив температуру до 160°.
• Готовый торт разрезать пополам и соединить половинки, образовав дополнительные слои.

Морковный торт

Ингредиенты:

• морковь – 90 г;
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• яйцо – 1 шт;
• творог мягкий – 150 г;
• отруби овсяные – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• молоко – 4 ст.л.;
• лимонная цедра – 0,5 ч.л.;
• сахзам, корица, ваниль.

Приготовление:

• Измельченные до муки отруби смешать с яйцом и молоком. Дать массе набухнуть.
• Добавить в тесто, перемешанный с разрыхлителем, крахмал и тертую морковку.
• Тесто переложить в форму из силикона и отправить в духовку на 20 минут при 180°.
• Творог взбить с цедрой, сахзамом и специями.
• Остывший коржик нарезать на 4 кусочка, перемазать кремом и сложить тортиком, смазав по краям кремовыми остатками. Охладить морковный торт в течение ночи.

Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

• для теста:
• яйца — 6 шт,
• сахар — 1,5 стакана,
• мука — 2 стакана,
• какао — 1-2 ст. ложки,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• для крема:
• сливочное масло — 100 г,
• сахар — по вкусу,
• сметана — 2 стакана (30%)

Приготовление:

• Взбить яйца в пену, всыпать сахар. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем и какао.
• Противень застелить пергаментной бумагой, выложить небольшие коржики и выпекать при температуре 180 градусов 7-10 минут.
• Отложить 6 коржиков для головки, хвостика и лапок. И еще несколько, чтобы уложить их сверху в виде панциря.
• Приготовить крем: Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавить сахар и хорошо взбить. Затем постепенно залить сметану и взбить крем.
• Каждый коржик пропитать кремом и выкладывать один на другой в виде черепахи. Поставить в холодильник, а через пару часов залить глазурью.

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• яйцо – 4 шт;
• молоко сухое – 25 г
• крахмал кукурузный – 100 г;
• сахзам, ваниль.

Приготовление:

• Взбить яйца с половиной молока и 85 г крахмала, добавив по вкусу сахзам и ваниль.
• Выпечь из полученного теста тонкие блинчики. Аккуратно распределяйте тесто с помощью кисти из силикона. Масло здесь не понадобится, крахмал спасет тесто от возможного пригорания.
• Вторую половину молока перемешать с сухим и остатками крахмала, добавить еще немного сахзама для сладости. Выбрать кастрюльку с утолщенным донышком и уваривать в ней смесь до загустения. Во время варки не забывайте помешивать ее венчиком.
• Блинчики промазать остывшим кремом и уложить башенкой. Промазать «Наполеон» со всех сторон остатками заварного крема и убрать в холодильник на ночь.

Торт «Прага»

Ингредиенты:

• для бисквита:
• яйца — 6 шт.,
• сахар — 150 г,
• сливочное масло — 30 г,
• какао-порошок — 30 г,
• мука — 120 г;
• для крема:
• вода — 1 ст. л.,
• яичный желток — 1 шт.,
• сгущенка — 120 г,
• сливочное масло — 200 г,
• какао-порошок — 20 г,
• ванилин — 1 щепотка;
• для глазури: шоколад — 70 г,
• сливочное масло — 50 г,
• абрикосовое повидло — 50 г.

Приготовление:

• Отделите белки от желтков, взбейте белки миксером, добавив в конце 75 г сахара.
• Взбейте желтки с 75 г сахара до светлой однородной массы. К желткам выложите белки, перемешивая.
• Cмешайте муку с какао-порошком. Аккуратно введите муку в яичную смесь. Влейте тонкой струйкой охлажденное растопленное масло и снова перемешайте.
• Смажьте маслом форму, на дно положите пекарскую бумагу. Выпекайте бисквит 30 минут при температуре 200°С.
• Разрежьте бисквит на три коржа. Если он достаточно постоял, коржи не будут крошиться.
• Для крема смешайте воду и желток, добавьте сгущенное молоко и ванилин. Варите крем на водяной бане, пока не загустеет. Взбейте миксером до пышности мягкое сливочное масло.
• Влейте к маслу желток со сгущенным молоком и всыпьте какао-порошок, продолжая взбивать. Промажьте первый и второй корж кремом.
• Выложите сверху третий корж, покройте его абрикосовым джемом и нанесите джем на бока «Праги». Поставьте торт в холодильник на полчаса, чтобы застыл джем.
• Приготовьте глазурь, растопив на водяной бане кусочки шоколада и сливочного масла.
• Полейте торт глазурью, украсьте остатками шоколадного крема и поставьте на ночь в холодильник.

Диетический крем для торта

Ингредиенты:

• йогурт греческий – 100 г;
• творог обезжиренный – 200 г;
• желатин – 1 пакет.

Приготовление:

• Замочить желатин в воде комнатной температуры. Оставь его до набухания.
• Набухший желатин прогреть, поместив в посуду с ним в более глубокую ёмкость, наполненную горячей водой. Помешивать его до полного растворения.
• Взбить йогурт с творогом до нежной структуры и аккуратно, тоненькой струйкой влить желатин.
• Для более выразительного вкуса добавьте любимые приправы (корица, ваниль, мускат, какао), влейте натуральный сок из ягод или фруктов.

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт;
• белок – 4 шт;
• крахмал кукурузный – 30 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• агар-агар – 4 ч.л.;
• клубника – 100 г;
• кислота лимонная – 0,25 ч.л.;
• горький шоколад – 15 г;
• греческий йогурт – 100 г;
• порошок какао – 15 г;
• масло сливочное – 7 г;
• ваниль, стевия, соль.

Приготовление:

• Отделить желтки от белков. Желтки перетереть со стевией, крахмалом, разрыхлителем и добавить ваниль. Белки взбить в отдельной ёмкости до устойчивых пиков.
• Аккуратно добавить белковый крем в желтковую массу и перемешать. Разделить полученное тесто пополам и каждую часть выложить на пекарскую бумагу. Запекать 7 минут в духовке при 180° в 2 захода.
• 4 белка взбить до устойчивого состояния, добавив немного соли и лимонной кислоты. Во время взбивания постепенно добавлять по вкусу стевию. Разделить массу пополам.
• Пюрировать ягоды клубники.
• Молоко с половиной агар-агара довести до кипения и проварить минуту, не забывая тщательно перемешивать. Тонкой струйкой влить немного остывшую смесь в одну из белковых, не забывая взбивать белки.
• Первый корж выложить в форму и залить полученным суфле. Уложить сверху оставшийся коржик.
• Пюре из клубники смешать с оставшимся агар-агаром и довести до кипения. Прокипятить минуту, добавив немного стевии и аккуратно влить в белковые остатки. Не забывайте в это время их взбивать.
• Суфле из клубники выложить последним слоем в форму с тортом. Убрать готовое изделие в холодильник до застывания.
• Растопить кусочки шоколада в кондитерском мешке, опустив его в кипяток. Следите, чтобы в шоколад не попала вода. Растопленный шоколад вылить в отдельную миску и перемешать с маслом. Глазурь распределить по поверхности торта. «Птичье молоко» готово.

Торт без выпечки

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• желатин – 20 г;
• греческий йогурт – 400 г;
• мёд – 100 г;
• горький шоколад, зерновое печенье.

Приготовление:

• Взбить творог с йогуртом и тонкой струйкой влить приготовленной по инструкции желатин.
• Добавить мед.
• Устелить форму пищевой пленкой, выложить печенье.
• Залить полученным кремом и присыпать по вкусу шоколадом.
• Отправить в холодильник.

Торт без сахара

Ингредиенты:

• орехи – 75 г;
• яйцо – 4 шт;
• молоко – 0,25 л;
• крахмал кукурузный – 2,5 ст.л.;
• йогурт греческий – 1 ст.л.;
• апельсин – 1 шт;
• мед.

Приготовление:

• Измельчить любые орехи. Отдельно взбить до плотной консистенции белки. Во время взбивания аккуратно вливать жидкий мед.
• Стараясь не повредить белки, аккуратно вмешать к ним орехи (50г) и 1,5ст.л. крахмала. Разделить полученное тесто на 3 части.
• Тесто поместить на коврик из силикона и запекать 15 минут при 150°.
• Понизить температуру до 100° и выпекать еще 1 час. Хрустящие коржики будут напоминать пахлаву.
• Смешать желтки с молоком и остатками крахмала. Отдельно проблендировать очищенный апельсин. Удалить твердые части через сито, оставив жидкий фреш и влить в желтковую массу. Уваривать до густоты.
• Полученный крем охладить в холодильнике и взбить с йогуртом.
• Коржи тщательно смазать кремом и присыпать оставшимися орехами. Сложить торт, промазать со всех сторон и украсить целыми орешками, выдержанными в меде. Дать пропитаться в холодильнике. Торт без сахара идеально подойдет людям на диете.

Морковный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт;
• творог обезжиренный – 150 г;
• сахзам – 3,5 ст.л.;
• цедра лимона – 1 ч.л.;
• молоко – 4 ст.л.;
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• морковь – 0,5 шт;
• разрыхлитель 1,5 ч.л.;
• отруби овсяные – 2 ст.л.

Приготовление:

• Перемешать яйцо с молоком и всыпать отруби, дать настояться. Добавить тертую морковь, столовую ложку крахмала, по 1,5 ч. л. разрыхлителя и сахзама.
• Перелить тесто на антипригарную сковородку, накрыть крышкой и выпекать на слабом огне 10 минут.
• Блинчик разрезать на четвертинки и промазать кремом из творога, 2ст.л. сахзама и цедры.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

• рисовая мука – 1,5 ст;
• вода – 1 ст;
• сахар – 0,5 ст;
• порошок какао – 0,25 ст;
• сода – 1 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 0,3 ст;
• ваниль, уксус.

Приготовление:

• Перемешать все сухие компоненты, влить к ним жидкие и перемешать.
• Поместить тесто в форму из силикона и выпекать шоколадный торт 45 минут при 175°.

Овсяный торт

Ингредиенты:

• белок яйца – 2 шт;
• хлопья овсяные – 80 г;
• вода – 3 ст.л.;
• банан – 2 шт;
• творог обезжиренный – 250 г;
• мед, ваниль, корица.

Приготовление:

• Перемешать хлопья с одним белком, корицей и водой. Переложить в форму, образовав бортики. Выпекать 10 минут при 180°.
• Блендировать творог с бананами, белком, ванилью и медом.
• Творожную массу вылить поверх овсяной основы и запекать еще 45 минут.

Йогуртовый торт

Ингредиенты:

• йогурт греческий – 350 г;
• молоко – 300 мл;
• порошок какао – 1 ст.л.;
• желатин – 55 г;
• клубника – 250 г;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• сахзам.

Приготовление:

• В молоко добавить 40 г желатина и прогреть на небольшом огне в течение 5 минут.
• Взбить йогурт с сахзамом и лимонным соком. Добавить к смеси желатиновое молоко и еще раз тщательно взбить.
• ⅓ крема перелить в отдельную емкость, смешав с какао.
• Дно разъемной формы залить какао-массой и убрать в холодильник на 10 минут.
• Вторым слоем добавить остатки желатинового крема и дать охладиться еще 10 минут.
• Пюрировать клубнику, добавив к ней сахзам. Отдельно приготовить еще одну порцию желатина из 15 г в воде и влить в пюре. Клубничную массу перелить последним слоем в форму и оставить застывать. Йогуртовый торт готов.

Печеночный торт

Ингредиенты:

• йогурт греческий – 250 г;
• сметана 10% – 2 ст.л.;
• печень куриная – 0,5 кг;
• яйцо – 3 шт;
• морковь – 3 шт;
• лук – 1 шт;
• крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
• масло растительное, зелень, соль, перец.

Приготовление:

• Блендировать печенку с 2 яйцами, крахмалом, солью и перцем.
• Смазать сковородку маслом с помощью силиконовой кисти и выпечь блинчики.
• Смешать йогурт со сметаной. Натертую морковку и нашинкованный лук слегка протушить до мягкого состояния, посолить.
• Блинчики промазать соусом, перемешанным с овощами.
• Верхушку печеночного тортика посыпать тертым отварным яйцом и зеленью.

Морковный торт овсяный

Ингредиенты:

• сахар – 0,5 ст;
• яйцо – 2 шт;
• сода гашеная – 1 ч. л.;
• тертая морковь – 1 ст;
• мука овсяная – 1 ст;
• йогурт греческий – 0,5 ст;
• мед.

Приготовление:

• Взбить яйца с сахаром, засыпать морковку, муку, соду и замесить тесто.
• Силиконовую форму заполнить тестом и отправить в духовку на 45 минут при 180°. Полученный корж разрезать пополам.
• Взбить йогурт с медом.
• Перемазать полученным кремом каждый коржик, собрать торт и смазать по всей поверхности. Украсить грецкими орешками.

Торт сникерс

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт;
• мука цельнозерновая – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сухое молоко – 50 г;
• порошок какао – 20 г;
• арахис жареный – 60 г;
• горький шоколад – 50 г;
• крахмал кукурузный – 15 г;
• сахзам.

Приготовление:

• Перемешать муку с разрыхлителем и какао.
• Желтки взбить с сахзамом до белого цвета. Добавить 5ст.л. молока и еще раз взбить. Аккуратно вмешать муку.
• Взбить белки с сахзамом до устойчивости и добавить в тесто.
• Перелить в разъемную форму тесто, застелив дно пергаментом, и выпекать полчаса при 180°.
• Сухое молоко жарить на сковородке до коричневатого оттенка.
• 100 мл молока, смешанного с сахзамом, добавить к сухому. Всыпать крахмал и орехи. Помешивая, держать на огне до загустения.
• Корж порезать пополам и пропитать сахарным сиропом. На нижний корж выложить начинку из орехов и укрыть вторым.
• В оставшемся молоке растопить шоколад. Покрыть полученной глазурью торт и охладить в течение ночи. Ваш «Сникерс» готов.

Торт «Муравейник»

Ингредиенты:

• клейковина – 40 г;
• отруби – 80 г;
• изолят соевый – 20 г;
• сухое молоко – 90 г;
• молоко – 400 мл;
• крахмал кукурузный – 20 г;
• сода – 4 г;
• яйцо – 2 шт;
• кефир 1% — 200 мл;
• мускат, корица, кардамон, имбирь, сахзам.

Приготовление:

• Перемешать отруби с клейковиной и пряностями. Добавить к ним яйца с сахзамом и влить кефир.
• Тесто перелить на застеленный пергаментом противень и отправить на полчаса в духовку при 180°.
• Остывшее тесто блендировать в крошку.
• 200мл молока смешать с сахзамом и крахмалом. Оставшуюся часть подогреть и перелить к ней первую. Помешивая венчиком варить смесь до густоты.
• Измельченное тесто перемешать с кремом и вылепить горку, присыпав орешками. «Муравейник» готов.

Муссовый торт

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт;
• мука кокосовая – 2 ст. л.;
• отруби – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• мягкий творог – 350 г;
• кокосовое молоко – 250 мл;
• вода – 100 мл;
• желатин – 4 ч.л.;
• манго – 1 шт;
• сахзам, кусочки ананасов и манго, стружка кокосовая.

Приготовление:

• Взбить белок до устойчивого состояния.
• Желток взбить до увеличения в размерах с 100 мл молока и сахзамом. Вмешать отруби и муку с разрыхлителем. Добавить белок и перемешать.
• Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, и отправить в духовку на 20 минут при 180°.
• Половину желатина залить водой и дать набухнуть.
• Взбить творогом с сахзамом, добавив остатки кокосового молока. Влить растворенный желатин и полученную смесь вылить в форму с кокосовым коржиком. Положить в холодильник на пару часов.
• Пюрировать манго и добавить к нему остатки растворенного желатина. Покрыть смесью торт и убрать муссовый торт на ночь. Украсить оставшимися фруктами и присыпать стружкой.

Торт «Наполеон» из лаваша

Ингредиенты:

• творожная масса с изюмом – 200 г;
• яйцо – 1 шт;
• лаваш – 1,5 листа.

Приготовление:

• Нарезать лавашные квадратики в количестве 12 штук.
• Смазать их взбитым яйцом и запечь при 180° 5 минут.
• Смазать коржи массой из творога, оставив немного для бортиков.
• 3 коржа растереть в крошку и присыпать торт.

Кабачковый торт

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт;
• мука ржаная – 9 ст.л.;
• йогурт греческий — 200 г;
• кабачок – 3 шт;
• помидор – 2 шт;
• соль, перец, чеснок, сыр, растительное масло, зелень.

Приготовление:

• Натертые кабачки смешать с яйцами и мукой, добавив соль с перцем.
• Выпечь блинчики.
• Йогурт смешать с чесноком, специями, зеленью и сыром.
• Промазать соусом блины.
• Кабачковый торт оставить на пропитку и украсить тертым сыром и дольками помидорок.

Сладкий блинный торт

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт;
• молоко – 1,5 ст;
• вода – 1 ст;
• кукурузная мука – 2 ст;
• какао – 0,5 ст;
• сливочное масло – 3 ст.л.;
• банан – 2 шт;
• клубника – 100 г;
• творог – 200 г;
• ваниль, сахзам.

Приготовление:

• Смешать все ингредиенты кроме творога, клубники и бананов.
• Выпечь блинчики.
• Разделить творог пополам и смешать одну половину с бананом, а вторую с клубникой.
• Промазать блинчики, чередуя крема и складывая стопочкой.
• Смазать блинный торт остатками крема со всех сторон, присыпать тертым шоколадом и украсть целыми клубничными ягодками и дольками банана.

Пирожные

Ингредиенты:

• банан — 2 шт;
• какао – 3 ст.л.;
• нут – 150 г;
• ваниль, сахзам.

Приготовление:

• Оставить на ночь в воде нут. Отварить в течение часа и пюрировать, добавить бананы и какао.
• Полученное тесто запечь в силиконовых формочках полчаса при 180°.

Вкусные коржи для торта

Ингредиенты:

• какао – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 шт;
• белок – 4 шт;
• овсяная мука – 1 ст;
• ряженка – 2 ст.л.;
• гашеная сода – 1 ч.л.;
• творог обезжиренный – 1 кг;
• сахзам.

Приготовление:

• Вымесить тесто из указанных ингредиентов.
• Переложить в форму.
• Выпекать бисквит полчаса при 180°.

Торт в мультиварке

Ингредиенты:

• мягкий творог – 120 г;
• сыр творожный – 350 г;
• отруби – 75 г;
• горький шоколад – 150 г;
• горячая вода – 150 мл;
• порошок какао – 20 г;
• сухое молоко – 35 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• чернослив – 200 г;
• пудра сахарная – 2 ст.л.;
• масло сливочное.

Приготовление:

• Влить кипяток в мелко нарубленный шоколад. Немного остудить смесь и ввести яйца.
• Добавить сухие ингредиенты и нарезанный на кусочки чернослив.
• Чашу смазать маслом и поместить в мультиварку тесто. Установить режим выпечки и готовить 45 минут.
• Коржик нарезать на 3 части и пропитать сахарным сиропом или разведенным алкоголем.
• Сделать крем из сыра, пудры и творога и смазать коржи.

Легкий диетический торт без муки

Ингредиенты:

• белок – 8 шт;
• желток – 3 шт
• хлопья овсяные – 2,5 ст.л.;
• крахмал кукурузный – 1,5 ст.л.;
• фундук жареный – 150 г;
• порошок какао – 25 г;
• молоко – 0,5 ст;
• творожный сыр – 250 г;
• мука овсяная – 1 ст.л.;
• сахзам, кислота лимонная.

Приготовление:

• Смолоть хлопья в муку и смешать с измельченными орехами.
• Белки взбить с щепоткой кислоты, постепенно добавляя сахзам.
• Полученные пики аккуратно вмешать к орехово-овсяной смеси.
• Разделить тесто пополам и выложить в 2 формы. Выпекать одновременно при 150° 20 минут. Понизив до 120°, оставить коржи еще на полчаса. Затем убавить до 90° и выждать еще 30 минут.
• Уварить молоко с желтками, крахмалом и сахзамом до состояния сметаны. В остывший крем добавить сыр и муку. Разделить пополам, положив в одну часть какао.
• Первый корж промазать белым кремом, накрыть вторым и смазать получившийся торт темным кремом. Присыпать орешками. Дать пропитаться в течение ночи.

Маковый торт

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 4 шт;
• сахар — 260 г;
• мука пшеничная— 100 г;
• мак — 130 г;
• ваниль — 2 г;
• масло сливочное — 140 г;
• желток яичный — 6 шт;
• сливки или молоко — 600 мл;
• шоколад молочный — 75 г.

Приготовление:

• В тесто добавляем растопленное масло, поэтому его нужно заранее растопить и остудить.
• Миксером взбить белки в пышную пену. Добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать до полного его растворения. Затем влить по одному желтку, продолжая взбивать. В конце ввести растопленное сливочное масло.
• В отдельной глубокой миске просеять муку, добавить мак. Влить жидкую смесь в муку и перемешать. Тесто получится негустое, но однородное и воздушное.
• Форму для выпекания смазать маслом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180 градусах 35-40 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой. Готовый корж остудить в форме.
• Для крема: в кастрюлю влить молоко, добавить желтки, сахар, ванильный сахар. Перемешать смесь и поставить на огонь. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании.
• Когда крем загустеет, снять с огня. Добавить в крем размягчённое масло и хорошо размешать.
• Корж разрезать на три части. В форму выложить один корж и хорошо смазать кремом, затем накрыть вторым коржом и тоже смазать кремом.
• Накрыть форму с тортом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Переложить маковый торт на тарелку или подставку под торт.

Торт «Зебра»

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• сахар — 300 г;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 0.5 ч.л. соды;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• мука 300 г;
• 2 ст.л. какао-порошка.

Приготовление:

• Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное сливочное масло, сметану и тщательно перемешать миксером.
• Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки. В другую — 2 ст. ложки какао.
• Перемешать. Тесто должно быть как негустая сметана.
• Форму смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!
• Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса.

Диетический торт тирамису

Ингредиенты:

• белок – 6 шт;
• овсяная мука – 6,5 ст.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• творог нежирный – 300 г;
• сахзам, кофе.

Приготовление:

• Половину белков взбить до образования пиков. Вмешать муку и сахзам. Выложить тесто в застеленную бумагой для выпечки форму и отправить на 15 минут в духовку при 180°.
• Смешать творог с сахзамом и добавить в него остатки взбитых белков.
• Сварить крепкий кофе и дать ему остыть.
• Выбрать стакан для тортика и вырезать им из теста маленькие коржи. Каждый коржик окунуть в кофе и положить в будущую форму, сверху выложить слой крема. Повторить несколько раз, используя все ингредиенты. Охладить и присыпать какао.

Удивите родных и близких людей, приготовив вкусный и легкий десерт. И не забудьте побаловать себя низкокалорийной вкусняшкой на завтрак.

Источник