Как приготовить новогодний кекс

Кекс на Рождество

В этой рубрике наши авторы делятся самыми удачными рецептами приготовления рождественских кексов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. А вы уже выбрали, какой кекс будете готовить на Рождество?

Упорядочить рецепты по .

Рецепты рождественских кексов
Рецептов в подборке: 12 шт.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 280 г

Запечённая тыква — 250 г

Масло сливочное — 100 г

Какао порошок — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Разрыхлитель — 10 г

Сахарная пудра — для обсыпки

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г

Коричневый сахар — 200 г

Мука — 200 г + 50 г (для посыпки сухофруктов)

Разрыхлитель — 10 г

Сухофрукты (ассорти) — 500 г

Яблочный джем — 3 ст.л.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 170 г

Цельнозерновая мука — 55 г

Масло сливочное — 225 г

Сахар белый — 125 г

Сахар темный — 125 г

Яйца куриные — 4 шт.

Кардамон — 1/3 ч.л.

Гвоздика — 1/3 ч.л.

Сухофрукты — 350 г

Ром темный — 400 мл

Темный мед — 1 ст.л.

Цедра с одного апельсина

Ингредиенты

Сгущенное молоко вареное — 50 г

Масло сливочное — 200 г

Грецкие орехи — 150 г

Изюм черный — 50 г

Цукаты морковные — 50 г

Алкогольный напиток (ром, коньяк, ликер) — 100 мл

Ромовая эссенция — несколько капель

Специи для выпечки — по вкусу

Сахарная пудра — для посыпки

Ингредиенты

Порошок для выпечки — 1 ч.л.

Марципановая масса — 50 г

Масло сливочное — 250 г

Цедра апельсина — 80 г

Цедра лимона — 60 г

Ингредиенты

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Сливочное масло — 300 г

Сахар коричневый — 300 г

Гвоздика — 0.5 ч.л.

Мускатный орех — 1 ч.л.

Кардамон — 0.25 ч.л.

Сода без горки — 1 ч.л.

Стручок ванили — 1 шт.

Начинка из сухофруктов:

Чернослив — 60 г

Клюква вяленая — 60 г

Цукаты (кумкваты, ананасы, папайя) — 100 г

Сироп:

Сок апельсинов — 2 шт.

Цедра лимона и апельсина — 2 ст.л.

Коньяк или бренди — 50 мл

Кроме этого:

Чай Эрл Грей — 500 мл

Ингредиенты

Ванильный сахар — пакетик

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло сливочное — 170 г

Спирт или водка — 2 ст.л.

Ромовая или миндальная эссенция — 1 ч.л.

Мука — для обкатки изюма

Ингредиенты

Маргарин — 100 г

Разрыхлитель — 11 г

Ванильный сахар — 10 г

Какао порошок — 3 ст.л.

Для крема:

Шоколад горький — 100 г

Сыр творожный — 125 г

Сахарная пудра — 80 г

Какао порошок — 1 ст.л.

Для декора:

Ингредиенты

Масло сливочное — 500 г

Алкоголь 40% — 4 ст.л.

Изюм светлый — 250 г

Изюм темный — 250 г

Мускатный цвет — 2 г

Для первой посыпки:

Масло сливочное — 70 г

Миндаль горький — 25 г

Для второй посыпки:

Масло сливочное — 70 г

Сахарный песок — 50 г

Ингредиенты

Вода (горячая) — 2 ст.л.

Мука пшеничная — 750 г

Дрожжи (свежие) — 10 г

Цедра лимона — 1/2 ч.л.

Цедра апельсина — 1/2 ч.л.

Яйца куриные — 3 шт.

Вода (теплая) — 210 г

Масло сливочное (комнатной t) — 170 г

Масло сливочное (охлаждённое) — по 1 ст.л. на каждый панеттоне

Цукаты/сухофрукты (смесь по вкусу) — 150 г

Для глазури:

Мука миндальная — 40 г

Крахмал кукурузный — 10 г

Белок яичный — 1 шт.

Миндальные лепестки — по вкусу

Пудра сахарная — по вкусу

Ингредиенты

Цедра лимона — 1 ст.л.

Сок цитрусовых — 120 г

Масло сливочное — 60 г

Желтки яичные — 4 шт.

Крахмал кукурузный — 3 ст.л.

Капкейки:

Мука пшеничная — 190 г

Какао-порошок — 20 г

Разрыхлитель — 5 г

Яйцо куриное — 70 г

Масло растительное — 90 г

Кефир (жирность 3,2%) — 150 г

Сливочный крем:

Пудра сахарная — 150 г

Масло сливочное (мягкое) — 150 г

Маскарпоне — 500 г

Ванилин — по вкусу

Кумкваты — для украшения

Сахар золотой — для украшения

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г

Дрожжи быстродействующие — 7 г

Ром или коньяк — до 100 мл

Марципан — около 100 г

Ванилин — на кончике ножа

Цедра цитрусовых — 1,5 ч.л.

Дополнительно:

Сливочное масло — 50 г

Сахарная пудра — 50-70 г

Свежие рецепты

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Самса татарская (эчпочмак)

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Кесадилья с курицей и грибами

ПП кекс в кружке в микроволновке

Морковно-творожный пудинг в духовке

Ризотто с песто и креветками

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Рецепты Кексы новогодние

Bасилопита-новогодний кекс

Сок апельсиновый — 150 мл

Мука пшеничная — 300 г

Масло сливочное — 150 г

Яйцо куриное — 3 шт

Взбить отдельно белки добела с сахаром,

Цедру, масло, сок апельсиновый, коньяк, ванилин, муку, пекарский порошок.

Кексы «Новогодние»

Яйцо куриное — 2 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло сливочное — 100 г

Орехи грецкие — 50 г

Мука пшеничная — 200 г

Орехи поджарить и мелко нарезать, печенье поломать на маленькие кусочки.

Яйца взбить с сахаром до бела.

Добавить кефир и растопленное сливочное масло.

Кексы «Мандаринки» к новогоднему столу

100 мл. растительного масла

1 стакан сахара

1,5 стакана муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до полного растворения сахара.

Мандарин с кожурой измельчить блендером.

Добавить мандарин к яйцам и сахару, перемешать.

Добавить растительное масло, ванилин, разрыхлитель. Перемешать.

Новогодний кекс «Елочка»

Масло растительное — 5-6 ст. л.

Мука пшеничная — 2 стак.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Ванилин — 1 пакет.

Смешать фруктовый сок со всеми ингредиентами и замесить тесто круче, чем на оладьи.

Я использовала венчик.

В форму, смазанную маслом и посыпанную манкой, выкладываем часть теста.

Посыпаем сушеной вишней, слегка вдавливая ягодки.

Выкладываем остальную часть теста.

Закусочный кекс «Новогодняя ярмарка»

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Перец болгарский — 0,5 шт

Сыр твердый — 80 г

Масло растительное — 5 ст. л.

Лук репчатый — 0,5 шт

Разрыхлитель теста — 18 г

Сыворотка — 200 мл

Лук мелко нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до готовности в небольшом количестве растительного масла. Остудить.

С колбасы снять пленку и нарезать маленьким кубиком, как и болгарский перец, добавить к обжаренным овощам.

Зелень нашинковать, сыр нарезать кубиком.

Всю начинку аккуратно перемешать.

Новогодний Шотландский Кекс

Мука пшеничная — 250 г

Яйцо куриное — 2 шт

Перец черный — 0.25 ч. л.

Смородина черная — 250 г

Масло сливочное — 150 г

Смешать сахар с яйцом и маслом

Добавить муку, корицу и замесить тесто. Положить в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Тем временем, в заранее размороженную смородину добавить 70 г муки, мелко молотый миндаль, имбирь, корицу, черный перец, все перемешать.

Сухофрукты и немного измельченный миндаль смешать вместе. Изюм тоже лучше заранее промыть .

Кекс новогодний

150 г сливочного масла или маргарина

2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

50 г орехов (любых, по вкусу)

Шоколад нарезать на кубики, примерно 0,5х0,5 см.

Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Кексы с черносливом к новогоднему столу

Сахар коричневый — 180 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 360 г

Молоко сгущенное — 100 г

Молоко концентрированное — 100 г

Масло растительное — 5 ст. л.

Для этих кексов я использовала коричневый сахар»Мистраль».

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

Влейте сгущенное молоко.

Добавьте растительное масло.

Концентрированное молоко слегка подогрейте и тоже добавьте в тесто.

Всыпьте муку с разрыхлителем и ванильный сахар.

Кекс «Новогодний» — Нежный и очень ароматный

Разрыхлитель — 1пак (10гр)

Сливочное масло или маргарин — 150гр

Ванильный сахар — 1пак (8гр)

Апельсин большой — 1шт

С апельсина снять цедру, дольки очистить от белых пленок и немного поломать.

В миску вбить 3 яйца и взбить 4-5 минут, дождиком подсыпаем сахар и продолжаем взбивать. Добавить соль, ванильный сахар, очень мягкое сливочное масло и взобьем.

Добавить разрыхлитель, просеянную муку и перемешать на минимальной скорости.

Кексы «Новогодние»

Подсолнечное масло — 1 ст

Сахарная пудра — 200 г

Ванилин — 1 пачка

Разрыхлитель — 1 пачка

Взбиваем яйца с сахаром и добавляем молоко. Вливаем подсолнечное масло, всыпаем какао, муку, ванилин и разрыхлитель. Взбиваем венчиком. Разливаем тесто в силиконовые формочки для кексов. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180°C . Достаем, даем остыть и рисуем новогодние узоры глазурью.Чтобы приготовить глазурь смешиваем сахарную пудру.

Новогодний имбирный кекс с сушеной клюквой

Молотый имбирь — 1 столовая ложка

Молотый душистый черный перец — ½ чайной ложки

Молотая корица — ½ чайной ложки

Пшеничная мука — 150 г

Сода — ¼ чайной ложки

Сливочное масло — 60 г

Молотый мускатный орех — ½ чайной ложки

Мед — 3 столовые ложки

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Тростниковый сахар — 150 г

Сушеная клюква — по вкусу

Молотая гвоздика — ½ чайной ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Соль — ¼ чайной ложки

Смешать в одной миске муку, разрыхлитель, специи и соль. В другой — взбить сахар и масло, добавить яйца, мед, молоко и соду, вымешать.

Добавить сухую смесь в масляно-яичную 2–3 порциями и вымешать до однородности. Добавить сушеную клюкву по вкусу. Я взяла примерно пригоршню.

Кекс с клюквой и цукатами «Новогодний»

Цукаты и сушеная клюква — 150 Грамм

Разрыхлитель — 10-11 Грамм

Сметана — 180 Грамм

Мука пшеничная — 300 Грамм

Ванильный сахар — 1 Чайная ложка

Манка — 4 Ст. ложки

Сахар — 180 Грамм

Маргарин — 150 Грамм

Цукаты для кекса можно брать любые, ваши любимые. У меня ананас и кумкват. Очень красиво будет, если цукаты будут разноцветные — желтые, красные, зеленые.

Мягкий маргарин взбиваем с сахаром, обычным и ванильным, минуты 3.

Добавляем яйца и взбиваем до получения однородной массы.

Всыпаем манку и добавляем сметану. Перемешиваем.

Добавляем муку, смешанную с разрыхли.

Шоколадный кекс универсальный (новогоднее спасибо Людмиле(Mil@_Mil@)).

Ванильный сахар — 1 пакетик.

Разрыхлитель — 10 г

Масло слив. — 200 г

Какао «Золотой ярлык» — 4 ст. л.

Сахар — 1,5 стакана

Приготовить такой кекс не составит труда даже для начинающего кулинара.

1. Плитку шоколада поломать на кусочки и вместе со слив. маслом растопить в СВЧ (или на водяной бане), смешать.

2. Муку просеять с разрыхлителем и добавить сухие ингредиенты: какао, сахар, ванильный сахар. Влить шоколадно-масляную смесь и молоко, все тщательно перемешать.

Новогодний кекс «Елочка»

Масло сливочное — 200 Грамм

Кокосовая стружка — 25 Грамм

Имбирь молотый — 1 Щепотка

Ванилин — 1 Щепотка

Сгущеное молоко — 1 Штука (банка)

Сахар — 1 Стакан

Гранат — 1 Штука

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста и крема.

Яйца, сахар, ванилин, имбирь взбивайте миксером в густую пышную пену в течение 5-7 минут. Добавьте просеянную муку в три приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Аккуратно вылейте 1/4 теста в силиконовую форму «Елочка». Всего теста хватит на 4 таких формочки.

Кекс «Новогодняя сказка»

Ванильный сахар — 1 пакет.

Яйцо куриное — 3 шт

Сахар тростниковый — 1 стак.

Масло сливочное — 75 г

Желатин — 1,5 ч. л.

Чернослив — 60 г

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Мука пшеничная — 1 стак.

Сахарная пудра — по вкусу

Какао-порошок — 1 ст. л.

Желтки взбить миксером.

Добавить тростниковый сахар ТМ Мистраль и взбить.

Добавить сливочное масло. Взбить.

Добавить муку и разрыхлитель теста. Перемешать.

Добавить в тесто взбитые белки. Перемешать.

Добавить какао-порошок. Перемешать.

Бисквитное шоколадное тесто готово!

Тесто вылить в форму.

Кекс выпекается при 180-210 градусах, температура во многом зависит от ваш.

Новогодний кекс с сухофруктами и орехами

Разрыхлитель — 1 пакетик (10г)

Масло сливочное — 200г

Орехи кешью — 50г

Вино красное — 200мл

Изюм, курага, чернослив, сушеная клюква — по 75г

1. Сухофрукты могут быть и другими — сушеная вишня, финики, засахаренные цукаты и в разном соотношении — главное, что в сумме их должно быть около 300г.

2. Орехи тоже можно использовать разные — миндаль, грецкие, фундук -, просто у меня в доме нашлись кешью.

3. Вино (лучше сладкое или полусладкое) подогреть градусов до 50 и залить им изюм и другие сухофрукты, .

«Новогодние» кексы с мандаринами и грецкими орехами

Ванилин — 1,5 чайные ложки

Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки

Соль — на кончике ножа

Апельсины — 1 штука

Сливочное масло — 100 г

Пшеничная мука — 100 г

Яйцо куриное — 1 штука

Мандарины — 2 штуки

Толченые грецкие орехи — 50 г

Смешаем все сухие ингредиенты. Перемешаем.

Растираем на мелкой или средней терке половинку апельсина и 2 мандарина вместе с цедрой. Растираем так, чтобы вместе с цедрой и кусочками мякоти сохранялся сок. «Выливаем» цитрусовые в мучную смесь.

Измельчаем грецкие орехи. Добавляем к мучной смеси.

Добавляем яйцо, размягченное при комнатной температуре сливочное масл.

Кекс Новогодний «Доброго здоровья!» с творогом, йогуртом, клюквой и яблоком!

90 гр. нежирного творога

30 гр. кокосовой стружки

корица и мускатный орех по вкусу

50 гр оливкового масла

1 стакан (250 мл) овсяных хлопьев тонкого помола

Смешать йогурт и творог, добавить соду, дать постоять мин. 10-15. Взбить яйца с солью. Добавить мед и взбить до растворения меда. Можно добавить еще и сахар 100 гр (для тех кто любит по слаще).

На средней терке натираем яблоко.

В йогуртово- творожную смесь добавляем клюкву и блендером измельчаем ее.

Добавляем масло, соединяем с яично-медовой смесью и тертым яб.

Новогодние елочки-кексы

Сахар тростниковый — 225 г

Яйцо куриное — 5 шт

Мука пшеничная — 250 г

Краситель пищевой — 2 г

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель теста — 20 г

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Творожная масса — 100 г

Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Приготовим из пергамента кулечки, скрепив их степлером или скрепками, основание тоже закрепить.

Выложить кулечки в стаканы, чтобы они были выше стаканов.

Готовим тесто для кексов.

Взбить яйца с мелким тростниковым сахаром Мистраль.

Добавить растопленное сливочное масло, сметану, ванилин и все снова взбить.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и перемешать до од.

Кекс печеночно-сырный с зеленью «Новогодний»

Печень куриная — 700 г

Яйцо куриное — 2 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Лук репчатый — 2 шт

Сыр твердый — 150 г

Крупа манная — 4 ст. л.

Печень очистить от жилок, выложить в чашу блендера и измельчить.

Добавить соль, перец, соевый соус.

Репчатый лук обжарить в растительном масле, остудить. Добавить к измельченной печени, выложить манку и яйца. Взбить смесь.

Источник