Как приготовить облепиховый сок с медом

Облепиха с медом без варки на зиму: лучшие рецепты и рекомендации по приготовлению

Пчелиный мед ценят не только за его сладкий вкус, но и за богатый состав и удивительные свойства. Недаром его используют для приготовления разных кулинарных блюд, косметических масок и народных лекарственных средств.

Существует немало рецептов вкусных заготовок на зиму на основе меда и какой-либо ягоды. Ценность таких смесей увеличивается в несколько раз за счет сочетания целебных качеств пчелиного лакомства и живительной силы ягодных плодов. Одним из вариантов благотворного тандема является облепиха с медом на зиму. Из этих компонентов готовят желе, варенье, напитки и т. д.

Полезные свойства облепихи с медом

Как заготовить плоды облепихи с медом? Важно помнить, что полезные качества продуктов улетучиваются в процессе термического воздействия. По этой причине лучшим вариантом приготовления будет смешивание ингредиентов в блендере или перетирание без последующей варки.

Главные компоненты заготовки обладают рядом положительных характеристик. Мед отличается многообразием содержащихся в нем витаминов, наибольший удельный вес среди которых принадлежит аскорбиновой и фолиевой кислотам, витаминному комплексу группы B. В нем присутствуют разнообразные минеральные вещества: кальций, магний, железо, натрий, фосфор и много других необходимых человеку элементов. В составе продукта много углеводов, представленных преимущественно глюкозой и фруктозой.

Употребление меда способствует укреплению организма, повышению иммунитета, ускорению процесса выздоровления от различных заболеваний, улучшению самочувствия и состояния кожных покровов. Такой широкий спектр благотворных действий обусловлен противовирусными, антибактериальными, анестезирующими, антифлогистическими, дезинфицирующими, ранозаживляющими и успокаивающими свойствами продукта.

Ягоды облепихи представляют не меньшую ценность. В замороженном виде они не теряют дарованных природой качеств.

Употребление 100 г плодов в день удовлетворяет повседневную потребность организма в необходимых для регенерации клеток материалах. В ягодах в значительных количествах содержатся: жирные масла, витамины, сахара, органические кислоты, макро- и микроэлементы, пектины. Они служат отличным источником полезных веществ в период сезонных похолоданий и эпидемий инфекционных заболеваний. Масло из золотистых ягод очень полезно для детей.

Такой тандем способствует:

• облегчению и быстрому устранению симптомов разного рода заболеваний;
• снятию воспалительных процессов и боли;
• укреплению защитных функций организма;
• улучшению аппетита;
• скорому восстановлению после операций, болезней, физических нагрузок;
• очищению организма от токсичных веществ;
• нормализации работы внутренних органов и систем;
• насыщению организма необходимыми элементами;
• улучшению здорового состояния кожи и ее омоложению.

Облепиха, перетертая с медом

Из-за высокой кислотности этот десерт не рекомендуют употреблять при гастрите и язвенных болезнях. В остальных случаях такое лакомство, съедаемое каждый день в ограниченных количествах, улучшает настроение, заряжает энергией, благотворно влияет на состояние здоровья и не приносит вреда организму.

Рассмотрим лучшие рецепты заготовок на зиму из плодов облепихи и продукта пчеловодства. Классический вариант — это перетертая с медом ягода.

Для десерта понадобятся: 2 кг ягод облепихи и 1,5 кг меда. Облепиху промывают под проточной водой от пыли и прочего сора. Перебирают, отбрасывая листики, черешки и веточки. Выкладывают в один ряд на бумажное или хлопковое полотенце для обсыхания. Процесс сушки особо важен для всех рецептов без варки, поскольку лишняя вода может стать причиной закисания и брожения ягод. Просушенные ягоды измельчают любым удобным способом:

• перетирают через сито;
• несколько раз пропускают через мясорубку;
• толкут в ступе;
• используют блендер или кухонный комбайн.

Перетирая ягоды, не нужно стараться отделять шкурку и косточки, ведь именно в этих частях сконцентрировано максимальное количество полезных веществ. Недаром из косточек изготавливают масло.

Протертые плоды соединяют с медом и оставляют на 2 часа, периодически помешивая массу. За это время ягоды пропитаются медовым ароматом, а вкус готового десерта будет более насыщенным. Смесь еще раз перемешивают, раскладывают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками. Хранят в прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Облепиха с лимоном и медом

Для этого рецепта нужно взять 3 ст. облепихи, 1 ст. меда и 1 лимон. Ягоды перерабатывают по предыдущему способу: моют, сушат, перетирают. Затем их соединяют с медом и лимоном. Из лимона предварительно убирают косточки, нарезают фрукт ломтиками, которые пропускают через мясорубку или измельчают в комбайне. Засахарившийся продукт пчеловодства перед использованием следует нагреть на водяной бане до жидкого состояния. Массу тщательно перемешивают и помещают в стеклянную банку.

Емкость со смесью держат в холодильнике. Используют в качестве подсластителя напитков. Приготовленная таким способом облепиха станет отличной заменой вредного сахара и поможет поддержать здоровье.

Облепиховое желе с медом

Чтобы приготовить медово-облепиховое желе, нужно сделать пюре из ягод. Для этого промытые, обсушенные и размятые плоды перетирают через сито с крупной решеткой. К получившейся кашице добавляют такое же количество меда. Если он успел закристаллизоваться, то его предварительно растапливают на водяной бане или около теплой батареи, не допуская чрезмерного нагревания. Желейную массу тщательно перемешивают, чтобы ингредиенты смешались равномерно. Перекладывают желе в стерилизованную банку, плотно закрывают и помещают в холодильник.

Эта целебная смесь придаст особый приятный аромат любому напитку. Ежедневно рекомендуется употреблять до 3-х ст. л.

Варенье без варки

Обычно из облепиховых ягод варят варенье с добавлением сахара. Такую сладкую заготовку можно приготовить без термической обработки и с заменой части сахара на натуральный мед. Для варенья из облепихи понадобятся:

• 1 кг свежих ягод;
• 600 г сахарного песка;
• 200 г жидкого меда;
• 200 г измельченных грецких орехов.

Плоды облепихи очищают от веточек, листиков и другого мусора. Промывают от пыли под проточной водой. Насыпают в чашу, заливают половиной стакана воды и подогревают на плите, не доводя до кипения. Ягоды должны стать мягкими. Их перетирают через сито, освобождая от косточек. Добавляют сахар, перемешивают и оставляют на 60 минут до растворения песка. Толченые ядра орехов соединяют с облепиховой смесью и ставят на огонь. Доводят состав до кипения и держат на слабом огне 2 минуты. Мед вливают в остывший десерт и тщательно размешивают.

Готовое варенье разливают в стерилизованные баночки и плотно закрывают крышками. Емкость ставят в холодное место: холодильник или погреб. Облепиховое варенье получается очень вкусным. Оно подойдет в качестве десерта к чаю и для намазывания на хлеб. Также его можно использовать как начинку для выпечки. Варенье придется по вкусу и взрослым, и детям. Можно каждый день наслаждаться сладостью, получая при этом заряд бодрости и надежную защиту от вирусов и инфекций.

Есть и другой вариант приготовления этого десерта, в котором сахар полностью заменяют натуральной сладостью. Нужно взять мед и облепиху в одинаковых пропорциях, например по килограмму. Пчелиный продукт подогревают на водяной бане до жидкого состояния. Всыпают в него очищенные от сора и промытые от пыли цельные ягоды. По желанию плоды можно предварительно перетереть в кашицу. Помешивая, держат смесь на огне в течение нескольких минут. Перегрева и кипения допускать нельзя, иначе польза улетучится, и продукт станет вреден для здоровья.

Для улучшения вкусовых качеств в медово-облепиховое варенье добавляют корицу или гвоздику. Разливают десерт по баночкам и ставят в холодильник.

Облепиховый сок без варки

Отличным средством профилактики простудных заболеваний служит облепиховый сок, приготовленный с медом. Такой напиток хранят в холодильнике, а непосредственно перед применением подогревают, чтобы не простудить горло. В день рекомендуется выпивать по 200 мл сока натощак или за полчаса до приема пищи.

Для приготовления нужно взять следующие продукты:

• 3-5 ст. свежевыжатого сока ягод облепихи;
• 2-3 ст. л. меда (идеально подойдет акациевый);
• 250 мл. очищенной воды;
• 0,5 ст. отвара мяты.

Все ингредиенты тщательно смешивают. Важно, чтобы мед полностью растворился. Для этого состав ставят в теплое место на пару часов, после чего убирают в холод.

Другие рецепты

Можно приготовить ферментированные ягоды облепихи. Для этого в стерильную стеклянную банку укладывают тонкими слоями плоды, чередуя их с медом. Ягоды необходимо предварительно промыть и хорошо обсушить в естественных условиях. В итоге должно уйти равное количество ингредиентов. Завершающий медовый слой нужно аккуратно накрыть кругом соответствующего диаметру банки размера, вырезанным из текстильного полотна или бумаги и пропитанным алкоголем: водкой, спиртом или коньяком.

Емкость с составом плотно закрывают и ставят на месяц в темное место. Важно в процессе настаивания соблюдать температурный режим. Подойдет прохладная и комнатная температура. Через 30 дней смесь переставляют в холодильник, где хранят ее в дальнейшем. Ежедневная норма потребления такого продукта составляет 1-3 ст. л.

Можно сварить ароматное желе с использованием грецких орехов и специй. Для этого понадобятся:

• 2 ст. спелой облепихи;
• 250 г меда цветочного сорта;
• 10 грецких ядер;
• цедра апельсина;
• корица.

Ягоды перебирают, промывают, сушат и перетирают в блендере. Полученную кашицу пропускают через сито. Измельченные в пюре плоды соединяют с толчеными орехами и медом. Добавляют молотую корицу и тертую цедру цитруса. Готовое желе разливают в емкости, немного встряхивают и убирают в холодильник. По консистенции оно напоминает крем. Правильно приготовленный продукт хранится на протяжении месяца. Поскольку рецепт довольно прост, то лучше делать свежие десерты в осенние и зимние месяцы. Употреблять рекомендуется ежедневно 3 ч. л., разделяя их на 2-3 приема.

Условия и сроки хранения

Заготовки на зиму, приготовленные без варки, хранятся в большинстве случаев недолго. При соблюдении всех правил изготовления продукта срок хранения медово-облепихового десерта может достигать 2-х месяцев. Если в состав попадает много воды или используются плохо промытые и некачественно стерилизованные емкости, то облепиха в скором времени забродит.

Банки с десертом помещают в темное и прохладное место. Идеальным вариантом станут холодильник или погреб. Важно не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Источник

Облепиховый мед

Облепиховый мед – вкусное и полезное средство, помогающее быстро укрепить иммунитет, насытить организм витаминами и микроэлементами. Используется как для лечения, так и профилактик заболеваний. Рассмотрим, как приготовить и правильно применять мед из облепихи.

Бывает ли облепиховый мед

Сегодня насчитывается более 100 сортов меда, классифицируемых по ботаническому и географическому происхождению, товарному виду, консистенции, цвету и запаху.

Если пчелы получают мед, собирая пыльцу с одного (в основном) вида растения, то такой продукт называют монофлорным и обычно дают имя медоноса. Например:

Если же пчелы собирали пыльцу с разных медоносов, то полученный мед называют полифлорным, или смешанным. Часто такой продукт получает название угодья или географической местности, где был собран. Например, луговой, полевой, сибирский или просто цветочный. А бывает ли в природе облепиховый мед?

И тут придется разочаровать ценителей эксклюзивных видов пчелиного продута – в природе, в чистом виде, облепихового меда не существует. Дело в том, что получить продукт с одного медоноса практический невозможно – возле пасеки обычно произрастает множество разных растений.

В свою очередь, получить пчелиный продукт из облепихи еще сложнее – растение не является медоносом. Цветы облепихи имеют малое количество сладкого нектара, что делает этот кустарник или дерево неинтересным для полосатых тружениц. Под облепиховым медом практический всегда подразумевают искусственно созданную смесь из ягод и сладкого нектара, который каждый может изготовить в домашних условиях.

Полезные свойства облепихи с медом

Лечебные свойства этих двух целебных продуктов обусловлены их богатым микробиологическим составов. Смесь содержит следующие полезные вещества:

• витамины: B, C, A, E, K;
• дубильные вещества;
• жирное масло;
• минералы: цинк, калий, кальций и пр.;
• органические и жирные кислоты;
• углеводы: глюкоза, фруктоза;
• флавоноиды.

Благодаря богатому составу, целебная смесь обладает следующими лечебными свойствами:

• противовоспалительным;
• антибактериальным;
• противовирусным;
• обезболивающим;
• желчегонным;
• мочегонным;
• иммуномодулирующим;
• тонизирующим.

Полезные свойства меда с облепихой дают возможность использовать их для лечения ОРЗ, ОРВИ, заболеваний горла и верхних дыхательных путей. Смесь способствует улучшению пищеварительного тракта, нормализации работы печени, выведению «плохого» холестерина и токсинов из организма.

Лечебная смесь быстро тонизирует, снимает стресс, улучшает аппетит и общее самочувствие. Может использоваться в косметологии, для изготовления масок или скрабов, терапии сердечно-сосудистых заболеваний, а также мужских и женских сексуальных расстройств.

Рецепты приготовления

Существует несколько рецептов приготовления и употребления смеси. Для увеличения целебных свойств, в средство могут добавляться иные дополнительные ингредиенты. Для изготовления традиционного рецепта облепихи с медом понадобится:

• 1 часть – свежих ягод;
• 1 часть – пчелиного продукта.

Ягоды помыть и измельчить любым удобным способом. Для этого можно использовать блендер, мясорубку или раздавить их в ступке. Далее протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. После, все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы. Хранить в недоступном для света, прохладном месте. Срок хранения готового средства — не более 3 месяцев.

Чай с облепихой и медом

Рецепт чая с облепихой и медом является наиболее распространенным средством при лечении простудных патологий. Для приготовления одной порции напитка понадобится:

• 1 ст. л. – ягод;
• долька апельсина или лимона;
• корица;
• 1 ч. л. – пчелиного продукта.

Промытые ягоды следует раздавить, поместить в чашку, залить горячем черным или зеленым чаем. После остывания до 40 – 50 °C, добавить мед, лимон, а также немного корицы.

Вместо ягод с медом можно использовать 2 ч. л. готовой облепиха-медовой смеси, сделанной по классическому рецепту. Напиток употребляется при первых симптомах простуды, трижды в день.

Напиток из облепихи, имбиря, меда и лимона

Для терапии простудных заболеваний, похудения, а также профилактики кишечных расстройств, можно приготовить напиток из облепихи, имбиря, лимона и меда. Для изготовления средства понадобятся следующие компоненты:

• зеленый чай;
• 2 ч. л. – меда с облепихой;
• 1 ч. л. – натертого имбиря;
• половина лимона.

В заварной чайник поместить пакетик чая, тертый имбирь, залить 200 мл кипятка, настаивать 10 – 15 минут. Далее следует вылить содержимое чайника в чашку через ситечко, добавить облепиховый мед и сок половинки лимона.

Облепиховый сок с медом

Чтобы приготовить витаминный напиток от кашля, понадобится:

• 200 мл – свежевыжатого облепихового сока из ягод;
• 3 – 5 ч. л. – меда;
• мятный отвар.

Чтобы сделать мятный отвар, необходимо 1 ч. л. сухих листьев мяты, поместить в кастрюлю, залить 150 мл кипятка, томить на маленьком огне 5 – 7 минут, после чего процедить. После остывания отвара, нужно добавить все остальные ингредиенты. Полученный напиток следует разделить на три части и употреблять в течение дня до еды.

Облепиховое масло с медом

Приготовить облепиховое масло самостоятельно проблематично. Поэтому лучше использовать готовый продукт, который можно приобрести в любой аптеке. Масло можно применять как для приема внутрь, так и как наружное средство:

• При язвенной болезни – смешать 1 ч. л. – меда и 1 ч. л. – масла. Употреблять три раза в день за полчаса до еды, запивая щелочной минеральной водой без газа.
• От насморка – смешать облепиховое масло с пчелиным продуктом в соотношении 2/1. Смазывать слизистую оболочку носа при помощи ватных палочек, три раза в день.
• Маска от сухости кожи – смешать 2 ст. л. – сметаны и по 1 ч. л. – масла и меда. Нанести на лицо 10 – 15 минут, смыть.

Также средство можно использовать в виде скраба. Для приготовления необходимо растолочь 3 таблетки активированного угля. Взять 1 ч. л. – облепихового масла, 1 ст. л. – меда, 1 шт. – сырой желток, 1 ст. л. подсолнечного масла и все смешать до однородного состояния. Втирать в кожу лица в течение 1 – 2 минут, после чего смыть, а на кожу нанести любой увлажняющий крем.

Заготовка на зиму

Чтобы приготовить медовый продукт, способный храниться всю зиму, потребуется варка. Для изготовления средства понадобятся следующие компоненты:

• 2 кг – ягод;
• 0,5 кг – сахара;
• 1 кг – меда.

Ягоды промыть, измельчить, протереть через сито. Добавить сахар и поставить на огонь. Как только сахар расплавится, протомить смесь около 10 – 15 минут на маленьком огне. После чего дать остыть получившемуся сиропу до температуры 40 °C, добавить мед, разлить продукт по стерильным банкам.

Как хранить

Облепиховый мед рекомендуется хранить в темном, прохладном месте при температуре не боле + 12 °C. Для этой цели подойдет погреб, подвальные помещения или отделение для овощей в холодильнике.

Срок годности продукта составляет 1 год. При закисании средство не пригодно для использования в лечебных целях, однако, после термической обработки, такой продукт можно применить в кулинарии.

Сколько можно принимать в день

Чтобы не нанести вред организму, следует контролировать количество употребляемого продукта. Рекомендуемая суточная доза облепихового продукта составляет не более 2 ст. л. в день.

Терапию лучше проводить после консультации с врачом. Только врач может оценить состояние пациента и назначить адекватную дозировку продукта.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу облепихового меда, продукт имеет свои противопоказания. Так, средство не рекомендуется употреблять, если присутствует:

• индивидуальная непереносимость любых ингредиентов;
• панкреатит;
• гастрит или язвенная болезнь в острой фазе;
• мочекаменная болезнь;
• заболевания печени;
• беременность и период лактации;
• сахарный диабет;
• детский возраст до 4 лет.

Облепиховый мед – это вкусное лечебное средство, которое укрепит иммунитет, придаст сил и поможет справиться со многими заболеваниями. Однако, как и при употреблении других лекарственных средств, надо соблюдать меру.

Источник