Как приготовить облепиху для ребенка

Готовим облепиховый морс детям

Ценное растение с сочными оранжевыми ягодами, о котором мы сегодня поговорим, носит лестные названия «сибирский ананас» и «лесная аптека». Сок, сироп и морс из облепихи для детей могут стать круглогодичным источником витаминов для повышения иммунитета и укрепления здоровья. Важно лишь правильно оценить, кому следует использовать напитки из этого растения, а кому поискать другие источники для оздоровительных эликсиров.

Противопоказания к употреблению

Безусловно, плоды облепихи – очень полезны и выгодны для приготовления благодаря способности максимально сохранять свои целительные свойства при заморозке.

Однако напитки из облепихи, несмотря на очевидную пользу, нельзя использовать в следующих обстоятельствах:

• острые заболевания желудочно-кишечного тракта, среди которых острый гастрит, обострение холецистита и панкреатита, язва желудка и 12-перстной кишки и т.п.;
• мастопатия у женщин;
• аденома простаты у мужчин.

С осторожностью следует относиться к облепихе и аллергикам.

Морс из облепихи для грудничков

Советы безвестных народных целительниц включать облепиху как основу для компотов у грудничков до 6 месяцев лучше рассматривать как опасный экстремизм.

После 6 месяцев при уверенности в здоровье малыша и отсутствии эпизодов диатеза можно пробовать понемногу вводить облепиху в состав питьевых рецептур, особенно если она произрастает в полосе вашего проживания.

Облепиховый морс для грудничка должен быть похож на чай, а не на сок или лимонад. Это вариант кисловатого компота, а не концентрированного напитка.

Можно приготовить его только из ягод облепихи, а можно добавить ягоды в состав привычного ребёнку компота. Обычно это рецепт из сухофруктов или шиповника.

Как приготовить напиток для грудничка

• Возьмём ингредиенты в пропорции 1:1 и запарим в термосе. Варианты ингредиентов — ягоды шиповника, белый изюм, курага, чернослив, облепиха.
• Настаиваем 1 сутки и используем по назначению.
• Можно посдсластить фруктозой или мёдом (при отсутствии аллергии на последний). Помним, что оба подсластителя слаще сахара примерно в 2 раза, поэтому уменьшаем количества, привычные для взрослых.

* Совет Поварёнка
В целом подход к питью у грудничков не должен быть переслащенным. Лучше с самого начала приучить малыша пить кисло-сладкую жидкость и тоньше чувствовать разные вкусы. Когда мы усердствуем в сладком, мы в первую очередь ограничиваем сенсорный опыт крохи, возраст которого требует новых впечатлений для активного развития мозга, что позволяет ему воспринимать любые новые ощущения с благодарностью.

Морс из облепихи для детей: рецепт для старшего возраста

Ингредиенты для летнего рецепта

• Сахар — по вкусу, от 1 ст.л. (можно заменить на фруктозу) + —
• Вода чистая, питьевая, без газа — 1 л + —
• Облепиха ягоды — 1 стакан + —

Как готовить морс

1. Ягоды промываем, заливаем водой, нагреваем, не доводя до кипения, и прогреваем 1 час при температуре примерно 80°С. Можно прогреть в термосе или укутать как наши бабушки в одеяло. НО НЕ КИПЯТИТЬ!
2. Из прогретых ягод отжимаем сок.
3. Жмых ягод заливаем водой, доводим до кипения и кипятим в течение 8-10 минут.
4. Процеживаем отвар через сито и добавляем в него сок, воду и сахар.

Как заготовить сок облепихи на зиму

Ингредиенты для зимнего рецепта

• Сок облепихи – ½ стакана;
• Вода (чистая, питьевая, без газа) – 1 л;
• Сахар (фруктоза) – по вкусу, от 1 ст.л.

Получив сок, как описано в летнем рецепте морса, мы можем его законсервировать. Для этого заливаем его в стерилизованные банки, пастеризуем, закручиваем крышками и храним в сухом прохладном месте — до года.

Альтернативой соку может стать сироп облепихи. Он особенно удобен для приготовления облепихового морса детям старшего возраста, ведь в него входит сахар, а готовый морс не нужно настаивать. Достаточно смешать сироп с водой и можно сразу подавать к столу.

Как приготовить сироп из облепихи

Ингредиенты

• Сок облепихи – 1 л;
• Сахар – 1,2 кг.

Как готовить

• Добавляем в сок облепихи весь сахар.
• Нагреваем до горячего состояния (примерно 50°С) и помешиваем до полного растворения сахара. Кипятить нельзя!
• Разливаем по стерилизованным бутылкам и закрываем такими же пробками.
• Храним в холодильнике.
• Сироп не рекомендуется давать детям до 2 лет. После 2 лет сироп можно добавлять в чай, компот и быстро делать чистый облепиховый морс.

*Совет Поварёнка
Если детям не нравится вкус облепихи, легче всего замаскировать его, используя яблочный сок. Добавляем в любой из рецептов осветлённый яблочный сок в пропорции 1:1 к облепиховому ингредиенту.

Витамины А, С, В1, В3, фолиевая кислота, сахара и пектины, дубильные вещества и различные кислоты, железо, марганец, магний и кремний — внушительный перечень нутриентов из облепихи для укрепления иммунитета и гармонизации обмена веществ.

Пробуйте включать её в детский рацион — при отсутствии противопоказаний и в правильном возрасте. Начните с малого – приготовьте морс из облепихи для детей. А если он им понравится, то добавляйте заготовки из ценной ягоды и в другие блюда: сироп – как подливку для творожка, а сок – в соусы для мяса.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

С какого возраста можно давать облепиху ребенку

Эта оранжевая ягода — настоящая лесная аптека. В ней найдено 72 биологических соединения, большинство из которых являются жизненно необходимыми для организма, особенно детского. По степени полезности с облепихой не сравнится ни черная смородина, ни цитрусовые. Поэтому многие мамы и папы хотят поскорее познакомить с ней своего ребенка. Но спешить не стоит, неправильное и бездумное введение ягоды в рацион может привести к негативной реакции со стороны организма. Так с какого же возраста можно начинать давать облепиху малышу и в каком количестве, рассмотрим далее.

Чем полезна для здоровья и иммунитета

Облепиха — настоящая кладезь полезных веществ. В ее составе присутствует много белков, углеводов, липидов, зольных веществ, растительных волокон, органических кислот, воды, витаминов A, группы B, C, D, E, PP, K. Также ягода содержит такие минералы, как хром, кальций, калий, магний, алюминий, кремний, серу, фосфор, железо, натрий, бор, марганец, титан, йод. Свежие и переработанные плоды являются ценным общеукрепляющим средством для детей. Регулярное употребление облепихи способствует:

• укреплению иммунитета;
• активному росту и укреплению костной, мышечной ткани, эмали зубов;
• улучшению работы мозга ребенка;
• сопротивляемости вирусам;
• снятию воспаления, понижению температуры тела;
• ускорению выздоровления при простуде;
• нейтрализации токсичных веществ;
• улучшению зрения;
• становлению нервной системы;
• слаженной работе желудочно-кишечного тракта.

Дети, которые регулярно едят облепиху, меньше страдают от воспалений носоглотки, полости рта, практически не болеют в межсезонье, а также развиваются быстрее сверстников. Кроме того, ягода обладает регенерирующими свойствами. Она помогает быстрее заживлять ожоги легкой степени тяжести, неглубокие раны, обморожения и другие повреждения кожи.

Когда и как давать ребенку

Неоспоримая польза облепихи не означает, что ее можно давать детям бездумно. До года она может спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию. А при переедании — вызвать отравление, боли в животе, расстройство пищеварения и нарушения стула. Поэтому вводить в рацион свежие плоды облепихи рекомендуется в возрасте 1,5-2 лет, постепенно и, при условии, что малыш полностью здоров.

Некоторые педиатры допускают введение облепихи детям в возрасте 9 месяцев, не имеющих проблем с пищеварением, но только в виде сока, разбавленного водой в пропорции 1:2.

При наличии у ребенка склонности к аллергии, заболеваний системы пищеварения, знакомство его со свежими ягодами происходит после 3 лет.

Начинают знакомство с 1 чайной ложки сока, разбавленного водой, или с 1-2 штуки ягоды, предварительно очищенных от косточек. Если негативной реакции (покраснения, крапивница, сыпь на лице, конечностях, животе, понос, насморк, покраснение слизистой век) не последовало, то можно продолжать введение ягоды в рацион малыша с каждым разом увеличивая порцию вдвое. До года допустимый объем сока, компота или морса составляет 60-80 мл, после — 100 мл. Порция свежих ягод после 2 лет — не более 150 гр.

Употреблять облепиху нужно умеренно — достаточно 1-2 раза в неделю.

Может ли вызвать аллергию

Облепиха обладает богатым витаминным составом, а потому вполне способна вызвать аллергическую реакцию. Именно поэтому родителям рекомендуют осторожно и постепенно вводить ее в меню малыша, наблюдая за реакцией организма.

Если у ребенка есть предрасположенность к аллергии, то давать ягоду можно только после разрешения врача.

Если у малыша врожденная непереносимость облепихи, то реакция организма не заставит себя ждать — на коже появится сыпь, покраснения, крапивница, начнется зуд, может нарушиться работа желудочно-кишечного тракта. Такие же симптомы возникают и при передозировке ягоды в рационе.

В этом случае ребенка нужно показать врачу, который даст рекомендации и назначит антигистаминное средство.

Что можно приготовить из облепихи

Ее плоды издавна славились как угощение и лакомство, особенно для детей. Из них делают соки, морсы, компоты, варят варенье, джемы, готовят муссы, желе, кисели, используют как начинку в пироги. Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Чтобы получить концентрированный сок с мякотью, используют только свежие плоды.

• ягоды промыть, пропустить через мясорубку или измельчить блендером;
• массу переложить в сито и дать стечь соку в емкость.

Компот из облепихи

Можно приготовить очень вкусный и полезный напиток для ребенка.

• ягоды перебрать, промыть;
• вскипятить литр воды и добавить сахар по вкусу;
• внести в кипяток плоды, варить 10 минут;
• процедить остывший компот.

Морс из облепихи

Готовят из свежих или замороженных ягод.

• плоды хорошо промыть, пропустить через мясорубку или измельчить блендером;
• массу переложить в сито и дать стечь соку в отдельную емкость;
• жмых переложить в кастрюлю, добавить небольшое количество сахара, поставить на плиту;
• когда масса закипит, снять с огня, остудить и процедить;
• в отвар добавить сок.

Холодное варенье

Без варки оно сохранит максимум витаминов и ценных веществ. Готовится просто:

• промытую и перебранную ягоду измельчить до однородности;
• пропустить массу через сито, чтобы убрать косточки, корки;
• засыпать сахаром 1:1;
• разложить смесь по банкам, сверху присыпать сахаром;
• закрыть крышкой с резиновой вставкой.

Обычное варенье

Блюдо получается очень вкусное, от которого не откажется ни один ребенок.

• ягоды залить сахарным сиропом и варить 10 минут на слабом огне;
• сироп слить, поставить вариться отдельно 10-15 минут, после охладить;
• залить им ягоды и варить до готовности на медленном огне;
• варенье разлить по банкам.

Пастила из облепихи

Для блюда используют выжимки плодов.

• жмых залить водой, поставить на плиту и довести до кипения;
• пропустить массу через мясорубку и переложить в кастрюлю;
• добавить сахар из расчета 500 гр на 1 кг облепиховой массы;
• поставить вариться до густой консистенции;
• охладить массу, переложить на противень, выстланный пергаментом;
• раскатать пласт толщиной в 1 см;
• подсушить на воздухе, затем нарезать кубиками;
• при подаче посыпать сахарной пудрой.

Облепиховый десерт готовят из сока.

• 2 ст. сока смешать с 1,5 ст. сахара и раствором пектина 4%;
• на медленном огне массу уварить до густой консистенции;
• разлить по креманкам;
• поставить в холодильник на 2 часа.

Кисель

Чтобы его сварить, потребуется стакан плодов.

• ягоды перебрать, промыть, измельчить через мясорубку и протереть через сито;
• 2,5 ст. воды смешать с 3/4 сахара и сварить сироп;
• в небольшом количестве воды развести 2 ст. ложки крахмала и влить смесь в кипящий сироп;
• довести до кипения, затем помешивая, влить в облепиховое пюре.

Из манной крупы и облепихи можно приготовить вкусный десерт.

• 30 гр свежих ягод перебрать, промыть;
• выложить их на сито и обдать кипятком;
• размять плоды ложкой, чтобы получить сок;
• жмых сложить в кастрюлю, залить 1,5 ст. горячей воды и довести до кипения;
• отвар процедить, вернуть на плиту, внести 2 ч. ложки манки и варить до ее готовности;
• кашу снять с огня, засыпать 35 гр сахара и взбить блендером до густой консистенции;
• добавить облепиховый сок.

Подают мусс охлажденным.

Лечение детей облепихой

Плоды используют не только для обогащения рациона ребенка, но и для лечения. Чтобы укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма, детям дают облепиховый чай, сок, компот, кисель.

Для лечения некоторых заболеваний применяется облепиховое масло:

• смазывают раны, ожоги или делают примочки 6-7 раз в сутки;
• при заложенности носа и аденоидах в каждую ноздрю закапывают по 1-2 капли масла 2-3 раза в день;
• смазывают им миндалины при боли в горле;
• делают ингаляции, эффективные при затяжном и сильном кашле;
• хорошо помогает при гингивите, стоматите у ребенка;
• применяют для лечения гастрита и язвы желудка;
• смазывают ватный тампон и вставляют в ухо при отите.

Все лечебные мероприятия можно выполнять только после консультации с врачом. Самолечение не допустимо.

Любые действия с облепихой возможны только в том случае, если у ребенка нет аллергии на эту ягоду. Но даже отсутствие реакции не позволяет давать ее в избыточном количестве. Это не только не принесет пользы, но и может навредить.

Источник