Как приготовить обжорку с грибами

Салат «Обжорка» с курицей и грибами: рецепты

Предлагаем вам несколько простых рецептов салата «Обжорка» с курицей и грибами. Разнообразьте свое меню простым, но очень вкусным и сытным салатом. Его готовят как с куриным, так и с говяжьим филе, а некоторые предпочитают сочетать сразу несколько видов мяса или мясных продуктов – колбасу, ветчину.

Кроме того, можно поэкспериментировать с грибами, используя жареные или маринованные шампиньоны, опята, лисички и другие.

Салат «Обжорка» с курицей и грибами: классический рецепт

Такой салат отлично впишется в праздничное меню, но он настолько простой в приготовлении, что им можно часто баловать домочадцев и по будням.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• филе куриное (400 г);
• шампиньоны (400 г);
• картофель (средний, 3-4 шт.);
• морковь (средняя, 3 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• майонез (250 г);
• масло растительное (80 мл);
• лист лавровый (3 шт.);
• перец душистый горошком (4 шт.);
• перец черный горошком (4 шт.);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо моем, удаляем пленки. Отвариваем его до полной готовности (20-25 минут после закипания воды), добавив немного соли, лавровый лист, перец душистый и черный горошком.
2. Картофель моем и отвариваем (20-25 минут после закипания). Затем сливаем воду и остужаем.
3. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. На плиту ставим сковороду и добавляем 40 мл масла, выкладываем морковку и пассеруем на слабом огне в течение 4-5 минут, не забывая помешивать.
4. Лук чистим и шинкуем.
5. Шампиньоны моем, измельчаем и обжариваем на растительном масле с луком до полного испарения жидкости. Солим и перчим грибы.
6. Остывшее мясо нарезаем мелкими кубиками.
7. Картофель чистим и натираем на крупной терке.
8. Сыр натираем на средней терке.
9. Салат формируем слоями, каждый из них смазываем майонезом (блюдо будет не менее вкусным, если ингредиенты просто перемешать в глубокой емкости).
   Первый слой – картофель, перец, соль.
   Второй – филе.
   Третий – шампиньоны с луком.
   Четвертый – морковь.
   Пятый слой – сыр.
10. Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
11. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, измельчаем.
12. Перед подачей блюдо посыпаем рубленой зеленью.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт салата (набор продуктов и способ подачи немного отличаются от описанных выше):

Если вы предпочитаете использовать не курицу, а другие виды мяса – смотрите рецепты салата «Обжорка с говядиной» на нашем сайте.

Салат «Обжорка» с кукурузой и морковью по-корейски

Пикантный салат с грибами, куриным мясом, морковью и кукурузой однозначно будет по достоинству оценен вашими гостями. Он выглядит ярко и празднично на любом столе и обладает потрясающим вкусом.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (400 г);
• шампиньоны жареные (400 г);
• морковь по-корейски (350 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• петрушка (для украшения, 4 веточки);
• салат латук/айсберг/ромен (для украшения, 100 г);
• майонез (200 г);
• горчица столовая/дижонская (1 ст. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем мелкими кубиками.
2. Лук чистим и шинкуем.
3. Длинную соломку моркови лучше разрезать на несколько частей.
4. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
5. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
6. Салатные листья моем, обсушиваем бумажными салфетками и оставляем целыми.
7. В глубокой емкости смешиваем мясо, лук, морковь по-корейски, кукурузу. Салат заправляем майонезом и горчицей, солим по вкусу.
8. Перед подачей салат охлаждаем.
9. Готовое блюдо выкладываем на салатные листья, украшаем его веточками петрушки.

Ознакомитесь с видеорецептом салата, немного отличающегося набором ингредиентов:

Как приготовить морковь по-корейски самостоятельно

Для приготовления понадобятся:

• морковь свежая (средняя, 4-5 шт.);
• чеснок (2-4 зубчика);
• масло растительное (4 ст. л.);
• уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
• сахар (1 ст. л.);
• перец красный молотый, розмарин, кориандр, базилик (по 1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Морковь моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски или на крупной терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. В глубокой емкости смешиваем морковь с чесноком, уксусом, специями и пряностями. Перекладываем в банку, плотно утрамбовывая, и заливаем горячим растительным маслом. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Чем дольше она настаивается, тем больше пропитывается вкусами и ароматами. Такую морковь можно подать в качестве самостоятельной закуски, дополнительного гарнира или использовать в приготовлении сложных салатов.

Салат «Обжорка» с курицей, лисичками и фасолью

Маринованные лисички, огурцы и свежие яблоки создадут в салате интересное сочетание текстур и добавят приятную кислинку, а консервированная фасоль сделает его более насыщенным и питательным.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• филе куриное отварное (350 г);
• лисички маринованные (350 г);
• фасоль красная консервированная (200-300 г);
• морковь (средняя, 3-4 шт.);
• огурец маринованный/соленый (4 шт.);
• яблоко кислое (крупное, 2 шт.);
• лимон (1 шт.);
• чеснок (2-5 зубчиков);
• петрушка (для украшения, 5 веточек);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Мякоть натираем на крупной терке.
2. Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок из одной половины. Смешиваем его с яблоками.
3. Огурцы достаем из маринада и нарезаем соломкой, слегка отжимаем их от лишней жидкости.
4. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
5. Филе разбираем на волокна.
6. Лисички достаем из маринада и откидываем на дуршлаг. Если грибы крупные, то измельчаем.
7. Из банки с фасолью сливаем лишнюю жидкость. Около 20 г оставляем для украшения.
8. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем его в майонез и перемешиваем.
9. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разбираем на небольшие веточки.
10. В глубокой емкости смешиваем мясо, морковь, яблоки, огурцы, лисички, фасоль. Салат заправляем чесночным майонезом, солим и перчим по вкусу.
11. Готовый салат следует охладить, перед подачей украсить фасолью и зеленью.

Просмотрите видеорецепт салата (способ приготовления немного отличается от описанного варианта):

Салат «Обжорка» с ананасом под сырным соусом

Салаты с курицей и ананасом очень популярны. В них присутствует легкая сладость и сочность, а в данном рецепте особую пикантность и невероятный вкус блюду придает нежный соус с добавлением пармезана.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (400 г);
• шампиньоны жареные/маринованные (350 г);
• ананас консервированный (200-300 г);
• сыр мягкий сливочный (250 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• базилик (для украшения, 4 веточки);
• соус сырный (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезаем небольшими кубиками.
2. Сливаем сироп из банки с ананасами. Если они кольцами, то нарезаем их небольшими кубиками.
3. Яйца очищаем от скорлупы, натираем их на мелкой терке.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Базилик моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листочки.
6. В глубокой емкости смешиваем мясо, шампиньоны, ананасы, яйца и сыр. Солим по вкусу, заправляем сырным соусом.
7. Перед подачей салат охлаждаем и украшаем листиками базилика.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего блюда:

Как приготовить сырный соус для салата

Для приготовления соуса понадобятся:

• сметана (100 г);
• майонез (100 г);
• сыр пармезан (150 г);
• молоко (100 мл);
• чеснок свежий/сухой измельченный (3 зубчика/1 ч. л.);
• перец черный молотый и соль (по вкусу).

Смешиваем в глубокой емкости сметану, майонез и молоко. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем чеснок и сыр в соус, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Перед использованием ставим соус в холодильник минимум на 1 час.

Салат «Обжорка» с курицей, грибами и маринованными огурцами

Аппетитный и вкусный слоеный салат с мясом, грибами и овощами определенно привлечет к себе внимание и порадует всех любителей сытных блюд.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное (350 г);
• шампиньоны/белые грибы/маслята жареные (350 г);
• огурец маринованный (4 шт.);
• морковь отварная (3 шт.);
• перец болгарский красный (2 шт.);
• сыр плавленый (200 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• чеснок (3-5 зубчиков);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. С яиц снимаем скорлупу, натираем их на средней терке.
2. Сыр натираем на средней терке.
3. В глубокой емкости смешиваем сыр, яйца, 1 ст. л. майонеза, перец и соль.
4. Филе нарезаем кубиками.
5. Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
6. Огурцы достаем из маринада и нарезаем кубиками.
7. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
8. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
9. Салат формируем слоями, смазывая их майонезом, добавляя соль и перец по вкусу.
   Первый слой – мясо.
   Второй – огурцы.
   Третий – морковь.
   Четвертый – сырно-яичная масса.
   Пятый – грибы.
   Шестой – болгарский перец.
10. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он успел пропитаться.

Предлагаем вам посмотреть процесс приготовления подобного блюда в видеорецепте:

Источник

Обжорка с курицей и шампиньонами

Салат с аппетитным названием «Обжорка» впервые появился на столах в далекие советские времена. Свою популярность среди хозяек он завоевал благодаря простому набору продуктов. Как правило салат готовили из того, что было на данный момент в холодильнике. В ход шла морковь, консервированная фасоль, лук, соленые огурцы ,а в случае везения мясо. На праздничном столе «Обжорка» занимал одно из почетных мест среди оливье или селедки под шубой. Предлагаю Вам один из вариантов рецепта приготовления салата «Обжорка» с грибами и курицей.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.
• Грибы маринованные – 400 гр.
• Огурцы маринованные – 6 шт.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Майонез – 1 ст.ложка
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Готовим салат обжорка с курицей и шампиньонами

Для того чтобы приготовить салат «Обжорка» нам необходимо будет обжарить по отдельности все выше перечисленные ингредиенты. Для ускорения процесса приготовления можно использовать сразу две сковороды. Итак, очищенный репчатый лук нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. Чтобы избавиться от лишнего жира, желательно, после обжарки, все ингредиенты класть на бумажную салфетку.

Очищенную морковь натираем на крупной терке и также обжариваем на растительном масле.

Источник

Салат “Обжорка”

“Об-жор-ка!” – капитуляция перед властью вкусного.

Салат «Обжорка» не относится к числу классических салатов, и он не слишком известен. Салат есть, имя ему придумано, а… чего-то не хватает. Может, «истории»?

Салат «Обжорка» — довольно легкомысленное блюдо. Во всех смыслах.

Начну с имени. «Об-жор-ка» — вы только вслушайтесь: сколько нежности, сколько сентиментального гурманничанья, сколько признания собственной слабости перед властью вкусного вложил в него кулинар-сочинитель!

Продолжу ингредиентами. Салат «Обжорка» — мясной салат: в него добавляют любое мясо. Какое найдется в холодильнике, то и добавляют: говядину, свинину, птицу, печень, колбасу, бекон. Иногда рыбу и морепродукты. Но все же самый популярный мясной ингредиент «Обжорки» — копченая курица. И в этом тоже «обжоркина» особенность, он «ленивый» салат: чем меньше приготовлений, тем правильнее. Не потому ли еще одно имя салата «Обжорка» — «Американский»? (то есть “быстрый”, “фастфудный”).

Закончу обобщением. По причине «американской полуфабрикатности» в состав рецепта «Обжорки» включают консервированную фасоль, маринованные грибы и морковь по-корейски (и прочее вкусное в банках). Все это продукты готовые. Только не говорите, что их и дома можно приготовить! Можно. Если любите возиться на кухне. А если не любите, в магазине есть все. Дома смешаете, что принесете, и получится салат «Обжорка».

Ну, а если серьезно. «Обжорка» — довольно сытный салат. Питательный и основательный за счет белков, вполне тянет на закуску, которой можно пообедать. И очень вкусный, пикантный, разнообразный своими специями и акцентами.
Увы, калорийный, не способствует воспитанию тонкой талии. Зато обож… вкусно, да.

Ингредиенты

• 300г копченой куриной грудки (можно заменить окорочком)
• 250г моркови по-корейски
• 200г маринованных шампиньонов
• 400г консервированной фасоли (в собственном соку)
• 80г батона
• 2 ст.л. майонеза для заправки
• 2 ст.л. растительного масла

Какие еще сочетания продуктов может включать рецепт «Обжорки»?

• Вареная говядина/свинина, лук, морковь, соленые огурцы, соль, перец, зелень.
• Бекон, яйца, консервированный горошек, консервированная кукуруза, маслины, каперсы, сыр.
• Куриная грудка, жареные шампиньоны, помидоры, огурцы, корейская морковь, чернослив.
• Колбаса, сухарики, вареная морковь, картофель, яйца, маринованные огурцы
• Морепродукты (от крабовых палочек до копченого тунца) и любой подходящий набор овощей, свежих, соленых или маринованных.
• Консервированная кукуруза, консервированные шампиньоны, вареная печенка, карамелизированная морковь, чеснок, свежий огурец, соль, перец.

Что использовать, кроме майонеза?

Рецепт «Обжорки» часто включает:

• Соус тартар (если салату не хватает выражительного пикантного акцента).
• Соус цезарь.
• Смесь чеснока, французской горчицы, бальзамического уксуса, оливкового масла, соли-перца-сахара.
• Йогурт или сметана.
• Лимонный сок.

Приготовление

Нарежьте кубиками батон и обжарьте, помешивая, на сковороде с растительным маслом.

Отделите копченое куриное мясо от костей и кожицы, срежьте копченую корочку и нарежьте поперек волокон соломкой.

Маринованные шампиньоны разрежьте поперек на 4 части.

Морковь по-корейски нарежьте отрезками по 2-3 см.

Слейте сок фасоли из консервной банки, откинув ее на дуршлаг, можно даже промыть ее холодной водой. Сложите все ингредиенты в миску и добавьте майонез.

Непосредственно перед подачей перемешайте салат с майонезом.

И как тут не пожелать приятного обжорства!

Как подать салат на праздничный стол

Если готовить на праздничный стол, лучше подавать порционно слоями. Промазывать каждый слой майонезом необязательно.

Источник