Как приготовить омлет с болгарским перцем

Омлет с болгарским перцем. 6 рецептов

Сочетание яиц и болгарского перца на первый взгляд может показаться странным, возможно, даже безвкусным. Но это не так. Приготовленный на сковороде омлет с перцем – это не только очень вкусно, но и красиво, особенно если используется овощи разных цветов.

Вариант 1. Классический рецепт омлета с перцем

Блюдо получается сочным, полезным, с легкой сладостью, что вполне может понравиться даже маленьким детям. Классическое блюдо готовят с добавлением обезжиренной сметаны, которая придает омлету питательность и насыщенный молочный вкус.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• мука – 30 г;
• 40 г сметаны 6-ти процентной жирности;
• 3 болгарских перца разного цвета;
• 45 мл рафинированного масла;
• соль – 20 г;
• черный, молотый перец – 55 г;
• свежий укроп – 4 веточки.

Приготовление:

Болгарские перцы очищаем от плодоножек и семян, ополаскиваем, шинкуем тонкими полосками. Обжарив перец на сковороде с маслом до легкой румяности, перекладываем на тарелочку.

Соединяем яйца со сметаной, солью, черным перцем и взбиваем с помощью венчика. В смесь к яйцам добавляем обжаренный и остывший сладкий перец, хорошенечко перемешав, вливаем на раскаленную сковороду с маслицем и жарим, пока яйца не загустеют, под крышкой.

Подаем омлет горячим на порционных тарелочках, разрезанным на кусочки, посыпаем измельченным укропчиком. Вместо сметаны допустимо взять обычное молоко.

Вариант 2. Быстрый рецепт омлета с перцем

Омлет с перцем в рецепте на скорую руку готовят без предварительной обжарки овощей, перец просто мелко нарезают, соединяют с яичной смесью и вливают на раскаленную сковороду с маслом. Получается тоже очень вкусным и аппетитным. Разнообразная зелень придает нотку свежести.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• 85 мл молока;
• 2 сладких перчика разного цвета;
• соль, черный перец – по 20 г;
• петрушка, укроп – по 3 веточки;
• 3 стебля зеленого лука;
• масло подсолнечное – 45 мл.

Приготовление:

Очищенный от плодоножки, семян помытый сладкий перец нарезаем маленьким квадратиком. Всю зелень ополаскиваем, мелко рубим.
Яйца взбиваем вилочкой с молоком, подсаливаем, всыпаем молотый перец, перемешиваем с болгарским перцем и зеленью.

Влив в сковороду маслице, раскаляем и вливаем яичную смесь и жарим до загустения массы. Вместо свежей зелени можно использовать сухую или заменить ее смесью прованских трав.

Вариант 3. Омлет с перцем и помидорами

А это второй по популярности классический рецепт. Входящие в состав помидоры придают блюду дополнительную пикантность и легкую приятную кислинку. Готовится тоже просто и быстро.

Ингредиенты:

• 4 сладких перца;
• 4 помидорки;
• 5 яиц;
• 135 мл молока;
• растительное маслице – 40 мл;
• петрушка, укроп – по 3 веточки;
• 30 г соли;
• 50 г молотого черного перчика.

Приготовление:

Помидорки ополаскиваем, бланшируем 4 минутки, счищаем кожицу, нарезаем средним кубиком. У сладких перчиков убираем плодоножку, семечки, промываем, режем таким же кубиком, что и помидоры.

На сковороду с горячим маслицем сначала выкладываем помидоры, прогреваем 2 минуточки. Вводим перец, прожариваем еще 3 минутки.

В чистую глубокую посуду разбиваем яйца, вливаем молоко и перемешиваем быстро вилочкой, подсаливаем, перчим. Вливаем смесь яиц и молока в сковороду на зажарку, слегка перемешав, закрываем крышечкой и жарим при медленном огне до готовности.

Подаем в горячем виде, разрезав омлет на небольшие кусочки, рядом, по желанию, на каждую тарелочку кладем немного острой аджики, а в отдельной посуде ставим ломтики черного хлеба.

Помидоры можно не бланшировать, а добавить их прямо с кожицей, так как она хорошо ужаривается и почти не чувствуется в готовом блюде.

Вариант 4. Омлет с перцем и плавленым сыром

В следующем варианте яйца взбивают не в молоке и не в сметане, а с плавленым сыром, который при нагреве постепенно расплавляется, придавая готовому блюду еще более нежный и изысканный вкус.

Ингредиенты:

• пол десятка яиц;
• 3 сладких перчика;
• плавленые сырки – 3 шт.;
• 4 веточки петрушки;
• 55 г сливочного маслица;
• соль – 20 г.

Приготовление:

Обработанные перчики режем квадратиком. Освободив сырки от упаковки, режем тоже квадратиком.

Раскалив сковороду со сливочным маслом, выкладываем перец, накрыв крышкой, прожариваем 12 минут. За это время несколько раз открываем крышку и перемешиваем.

Слегка взбив яйца вилкой, вводим к ним нарезанные сырки и измельченную петрушку, хорошо перемешиваем. Вливаем яичную смесь в сковороду на перец, жарим под крышкой 3 минуты. Крышку открываем, омлет потихонечку переворачиваем лопаточкой и прожариваем еще пару минуточек до полного расплавления сыра.

Перед подачей разрезаем на порции, раскладываем по тарелочкам. Плавленые сырки допустимо заменить любым сортом твердого сыра, только его следует не нарезать, а измельчить через терочку.

Вариант 5. Омлет с перцем в духовке

По следующему рецепту омлет с перцем получается не столь пышным, как приготовленный на сковороде, зато с красивой аппетитной корочкой с двух сторон. Присутствующие в составе шампиньоны придают непередаваемый аромат и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 120 мл молока;
• 4 свежих шампиньона;
• российский сыр – 200 г;
• 3 сладких перчика;
• 20 г соли;
• 35 г черного перчика молотого;
• петрушка, укроп – по 2 веточки;
• 65 мл рафинированного масла.

Приготовление:

Освобожденные от плодоножек и семян перцы шинкуем полосками. Шампиньоны зачищаем от загрязнений, промываем, режем тоненькими пластинами. Смешав яйца с молоком, взбиваем вилкой.

На сковороде с маслицем обжариваем грибочки и при постоянном перемешивании жарим 7 минут. Добавляем к грибам сладкий перец и прожариваем пол минуточки.

Грибную зажарку перекладываем в чистую тарелочку, остужаем и соединяем со взбитыми яйцам и молоком. Подготовленную смесь вливаем в жарочную емкость, заранее смазанную маслицем, присыпаем измельченным через терочку твердым сыром и помещаем в горячую духовку на 8 минут.

Проверяем готовность, при необходимости ставим допекаться еще на 4 минутки. Готовый омлет разрезаем на порции, раскладываем по тарелочкам, украшаем веточками укропа и петрушки.

Подобный омлет можно приготовить и в мультиварке. Свежие шампиньоны допустимо заменить консервированными, в этом случае время обжаривания следует сократить до 3 минут.

Вариант 6. Омлет с перцем по-болгарски

Омлет с перцем по-болгарски по-другому еще называется «Миш-маш». Здесь все обжаренные овощи заливают взбитыми без молока яйцами. В готовом виде получается тоже мягким и ароматным.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 2 сладких перчика;
• 2 помидора;
• 130 г брынзы;
• 2 луковицы;
• 4 перышка зеленого лука;
• 3 веточки петрушки;
• 40 мл рафинированного масла;
• 30 г соли;
• 45 г черного молотого перчика.

Приготовление:

Сладкие перчики очищаем от плодоножки, семян, луковицы от шелухи, помидоры моем, петрушку и перья лука ополаскиваем. Нарезаем все овощи кубиком.

На сковороде с маслом обжариваем лук 4 минутки. Добавив перец, прожариваем еще 3 минуточки. Вводим помидоры и измельченную зелень, прогреваем еще столько же. Брынзу раскрашиваем руками и всыпаем ко всем овощам в сковороду, хорошенечко перемешав, прожариваем еще немного.

В небольшой мисочке взбиваем вилкой яйца, подсаливаем, сдабриваем молотым перчиком и вливаем в сковороду. Закрыв крышкой, готовим омлет 5 минут.

Готовое блюдо разрезаем на небольшие кусочки и раскладываем по порционным тарелочкам, по желанию присыпаем измельченной брынзой или зеленью.

Такой омлет можно доводить до разной степени готовности, если любите полностью загустевшие яйца, то жарьте его указанное в рецептуре время, а если желаете полужидкий – уменьшите время до 3 минут. Подавать допустимо не в разрезанном виде, а прямо в сковороде.

Источник

Омлет с болгарским перцем

Ингредиенты

Яйца куриные — 3 шт.

Болгарский перец — 1/3 шт.

Сливочное масло — 1 ст.л.

• 143 кКал
• 20 мин.
• 10 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Любите ли вы блюда из яиц так, как люблю их я? Я обожаю на завтрак яичницу, омлет или просто сваренные вкрутую яйца, но позволяю себе их не чаще двух раз в неделю, во всем нужна мера. Зато если уж готовлю омлет, то наполняю его разными начинками — к примеру, овощными, иногда добавляю грибы или ветчину, все зависит от того, что есть в холодильнике на данный момент и что будет уместно в омлете. На этот раз я приготовила с болгарским перцем, я в принципе люблю сладкий перец и, конечно же, он был очень даже уместен. Рекомендую вам обязательно попробовать, ведь завтрак обязан быть вкусным и сытным, чтобы до обеда работать и не думать о еде.

Кстати, омлет с болгарским перцем можно запечь в духовке, тогда он будет пышнее. Только возьмите небольшую форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и поставьте в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления омлета.

Яйца вымоем, отделим желтки от белков.

В желтки добавим сметану и взболтаем венчиком в однородную массу.

В белки добавим соль.

При помощи венчика, взобьем в пышную пену, можно воспользоваться миксером, это ускорит процесс.

Соединим белковую и желтковую смеси, аккуратно перемешаем.

Разогреем сковороду со сливочным маслом.

Совет! Для данного количества лучше использовать сковороду меньшего диаметра, тогда омлет получится выше и пышнее.

Выльем яичную смесь, выложим сверху нарезанный перец, накроем крышкой и готовим на слабом огне до готовности.

Омлет с болгарским перцем готов, подавать его нужно в горячем или теплом виде.

Видео версия рецепта:
Омлет с болгарским перцем

Источник

Омлет со сладким болгарским перцем

Омлет известен во всех уголках мира. Это замечательное блюдо для завтрака, т.к. оно быстро готовится, а получается достаточно сытным. Готовят его из взбитых яиц в самостоятельно виде или с какой-либо жидкостью, в качестве которой используют молоко, сливки, сметану или воду. Существуют рецепты омлета с мукой или манкой, они придают большей плотности и сытости. Очень вкусные омлеты получаются с различными добавками. Впрочем, в кулинарии насчитывает множество вариантов этого блюда, т.к. они многими полюбились. Поэтому каждая хозяйка подбирает дополнительные продукты по своему вкусу. Сегодня предлагаю сделать вкусный, нежный и ароматный омлет со сладким болгарским перцем. Овощи замечательно сочетаются с белковой пищей! Это отличный вариант не только для завтрака, но и для ужина. Вам не придется долго стоять у плиты, чтобы получить сытное и вкусное блюдо, т.к. времени для его приготовления потребуется не более 15 минут.

Готовить предлагаемое кушанье будем в сковороде. Но при желании его можно сделать в мультиварке или духовке. Благодаря такой технике, исчезает надобность постоянно контролировать процесс приготовления и смотреть, не подгорели ли ингредиенты. А это настоящий подарок хозяйкам. По желанию вы можете дополнить вкусовую палитру блюда и добавить твердый сыр, лук, зелень, пряности, специи.

• Калорийность на 100 г — 171 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Оливковое или растительное масло — для жарки
• Базилик, кинза — по 1-2 веточки
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Сладкий болгарский — 1 шт.

Пошаговое приготовление омлета со сладким болгарским перцем, рецепт с фото:

1. Скорлупу яиц помойте и аккуратно разбейте. Вылейте содержимое в глубокую емкость и приправьте солью.

2. Венчиком или вилкой перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

3. Кинзу и базилик помойте и просушите бумажным полотенцем. Зелень мелко нарежьте.

4. Сладкий болгарский перец помойте и высушите. Отрежьте хвостик, удалите семенную коробку с перегородками и нарежьте соломкой. Сковороду поставьте на плиту, налейте масло и нагрейте. Положите перец и на среднем огне обжарьте его до румяной золотистой корочки.

5. Залейте перец яичной массой и присыпьте зеленью. Также приправьте щепоткой черного молотого перца.

6. Закройте сковороду крышкой и на маленьком огне готовьте омлет со сладким болгарским перцем до готовности, т.е. коагуляции белков. Подавайте кушанье к столу сразу после приготовления в горячем виде со свежим хлебом, гренками или сухариками.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить омлет с болгарским перцем.

Источник