Как приготовить омлет со сливками

Содержание

Омлет со сливками: быстрый, горячий завтрак на сковороде и в духовке
Классический вариант на сковороде
Необходимые продукты
Процесс приготовления
Вариант приготовления в духовке
Обзор отзывов
Видео
Омлет скрэмбл на сливках
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Омлет со сливками
Омлет со сливками
Ингредиенты
Этапы приготовления
Пышный омлет со сливками
Сливочный омлет на праздничные завтраки
Ингредиенты для «Сливочный омлет на праздничные завтраки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливочный омлет на праздничные завтраки»:
Похожие рецепты
Яичница по-мексикански
Отельный омлет
Яичница с зеленым горошком
«Храбрый Кролик»
Тыквенный омлет «Лисенок»
Яичница по-балкански «Смаженица»
Омлет-рулет со шпинатом и фетой
Пестрый и вкусный омлет за пару минут
Фриттата с кускусом, вялеными томатами и брынзой
Попробуйте приготовить вместе
Салат слоеный «Редька и К»
Закуска «Морковка»
Торт-суфле с белым шоколадом и красным вином
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Омлет со сливками: быстрый, горячий завтрак на сковороде и в духовке

Сытный, горячий завтрак поднимет утром настроение и зарядит энергией. Омлет со сливками получается нежным, воздушным, тающим во рту.

Готовить можно на сковороде или в духовой печи.

Классический вариант на сковороде

Традиционно французы готовят омлет «EMPTY», что значит — пустой. Для приготовления используют минимальный продуктовый набор. Начинку не добавляют.

Необходимые продукты

яйца — 3 шт.;
соль;
зелень — 10 г;
сливки — 40 мл;
перец;
сыр — 50 г;
сливочное масло — 30 г.

Сливки подходят любой жирности.

Процесс приготовления

Желтки посолите. Взбейте миксером.
Белки перелейте в чистую емкость. Взбивайте до пышной пены.
Отдельно взбейте сливки, которые должны быть холодными.
Прогрейте сковороду. Поместите сливочное масло. Смажьте силиконовой кисточкой борта и дно.
Добавьте желтки. Разровняйте вилкой. Блин должен затвердеть.
Сверху намажьте взбитые сливки, затем белки. Масса начнет расти в объеме.
Когда белки пропекутся, аккуратно сложите края омлета к центру.
Посыпьте мелко натертым сыром.

Вариант приготовления в духовке

В духовой печи завтрак получается нежным и воздушным.

яйца — 4 шт.;
масло;
соль;
сливки 11% — 110 мл;
черный перец.

В миску для взбивания влейте белки. Добавьте щепотку соли.
В желтки влейте сливки. Размешайте вилкой. Добавьте перец.
Миксером взбейте белки. Должны образоваться устойчивые пики.
Аккуратно соедините желтковую и белковую массы.
Промажьте маслом форму для выпечки. Переложите яичную смесь.
Отправьте в духовку, прогретую до 170 °С. Время — 20 минут.

Чтобы омлетная масса не осела, в процессе запекания не открывайте дверцу духовой печи.

Обзор отзывов

По отзывам видно, что омлет из яиц пользуется популярностью у кулинаров. Блюдо не содержит острых и калорийных продуктов, поэтому его включают в рацион питания детей, людей, придерживающихся диеты. Украшают его зеленью и сыром.

Омлет со сливками готовят из простых продуктов. При желании можно добавить начинку из овощей, мяса, бобов или колбасных изделий. Подают блюдо в горячем виде.

Видео

Напишите в комментариях какой рецепт вам понравился больше. Добавляете ли вы в легкий завтрак начинку?

Источник

Омлет скрэмбл на сливках

Ингредиенты

Масло растительное — 1 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления скрэмбла со сливками рассчитываются, исходя из минимального соотношения 50 мл сливок на 1 яйцо. На одну порцию следует брать 1-2 яйца. Для приготовления большего количества скрамбла сливки и яйца увеличиваются пропорционально, а вот растительного масла будет нужно меньше, чем чайная ложка, умноженная на количество яиц — оно никогда не должно полностью покрывать сковороду.

Ставим на разогрев на сильном огне сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Размешиваем сливки с яйцом и с солью. На одну порцию это эффективнее делать вилкой, на большее количество — миксером.

Выливаем яично-сливочную смесь на разогретую сковороду. Она начнёт схватываться сразу. Если нужен мелкокалиберный скрамбл, то его можно начинать мешать сразу (вариант, который виден у меня). Для получения кусков большего размера следует подождать, пока не пропечётся большая часть жидкости.

Из скрамбла следует полностью выпарить жидкость. Такая консистенция более благоприятна, чем влажный скрамбл, с точки зрения сальмонеллеза.

Рецепт скрэмбла на сливках — действительно элементарный, ребёнок уже справляется на отлично!

Источник

Омлет со сливками

Омлет без начинки относится к диетическим блюдам. Но это блюдо можно разнообразить. Тогда омлет каждый раз будет восприниматься по-разному, приобретая всё новые и новые вкусовые оттенки. Сегодня я познакомлю вас с рецептом омлета, приготовленного на сливках. А в качестве дополнения к нему я решила подать жареные шампиньоны. Блюдо получилось сытным и очень вкусным. Хотя и без грибов такой омлет станет прекрасным завтраком для маленьких и взрослых.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления омлета разбить в миску яйца.

Теперь нужно венчиком взбить яйца со сливками, добавить соль.

Раскалить сливочное масло на сковородке, вылить яично-сливочную смесь. Приготовить такой омлет можно и на растительном масле, но на сливочном масле получается особенно вкусно. Жарить на небольшом огне до готовности (масса должна полностью «схватиться»). При желании сковороду можно накрыть крышкой. Когда омлет будет почти готов, можно посыпать натёртым сыром.

Пока готовится омлет со сливками, одновременно на второй сковороде можно пожарить шампиньоны. Шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками, и достаточно крупно нарезанный лук обжарить на сливочном масле в течение 5-7 минут на среднем огне, не забывая помешивать. Посолить, поперчить.

Приготовленный омлет складываем пополам, перекладываем на сервировочное блюдо вместе с шампиньонами и подаём в горячем виде.

Омлет, приготовленный со сливками, получается вкусным, нежным, а шампиньоны прекрасно дополнят это вкусное блюдо.

Источник

Пышный омлет со сливками

Куриное яйцо 4 шт
Сливки 10-11% 100 мл
Соль, черный молотый перец по вкусу
Масло растительное 1 ч.ложка

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Яйцо куриное
Тип блюда:Горячее блюдо

Подготавливаем все ингредиенты, их совсем немного: куриные яйца (промываем их сперва под проточной водой), сливки, соль и черный молотый перец. Еще понадобится немного подсолнечного масла, для смазывания чаши мультиварки.

Разбиваем яйца, в процессе отделяем желтки от белков. Для желтков и белков берем миску, в которых из потом можно будет взбить.

К желткам добавляем сливки, а к белкам щепотку соли.

Взбиваем белки до появления устойчивых пиков (конечно, удобнее это делать при помощи миксера, а не вручную).

Желтки размешиваем со сливками.

Выкладываем взбитые белки в миску к желткам со сливками, добавляем немного черного молотого перца.

Очень аккуратненько перемешиваем белки с желтками.

Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством подсолнечного масла без запаха (или размягченным сливочным — по вкусу). Перекладываем яичную массу в чашу и готовим в подходящем режиме (например, «выпечка») приблизительно пятнадцать-двадцать минут, в зависимости от объема и мощности конкретной мультиварки.

Омлет хорошо поднимается, но после приготовления, к сожалению, несколько опускается.

Вот и всё, наш нежный, пышный омлет готов. Выкладываем его из мультиварки, делим на две порции и подаем к столу. По желанию и возможности очень хорошо посыпать его мелко нарезанной свежей зеленью — лучком, укропчиком. Приятного аппетита!

Источник

Сливочный омлет на праздничные завтраки

Как известно, мы тщательно готовимся к новогодним праздникам и заготавливаем продукты, в том числе и консервацию, которой у нас нет в доме. А это обычно кукуруза, зелёный горошек. Делаем салаты, открываем банки, а в банках затем остаётся всего понемногу. Предлагаю вкусный, красивый и сытный завтрак-сливочный омлет с овощами: зелёным горошком, кукурузой, чесночными стрелами, помидором, зеленью и с кусочками отварного мяса. Не хлопотно, быстро и с отличным результатом.

Ингредиенты для «Сливочный омлет на праздничные завтраки»:

Яйцо куриное — 4 шт
Горошек зеленый (ТМ ЕКО) — 1 ст. л.
Кукуруза (ТМ ЕКО) — 1 ст. л.
Стрелки чесночные (консервированные, домашняя заготовка) — 1 ст. л.
Помидоры черри — 2 шт
Зелень (укроп+петрушка) — 2 веточ.
Мясо (опционально, любое мясо или колбаса, у меня постная отварная свинина) — 1 ломт.
Сливки (20 %, можно заменить на молоко) — 2 ст. л.
Масло сливочное (или чуть больше) — 20 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (опционально, по вкусу и желанию)
Крахмал — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1158.7 ккал	белки 33.9 г	жиры 52.6 г	углеводы 33.5 г
Порции
ккал 579.4 ккал	белки 17 г	жиры 26.3 г	углеводы 16.8 г
100 г блюда
ккал 186.9 ккал	белки 5.5 г	жиры 8.5 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Сливочный омлет на праздничные завтраки»:

Готовим продукты для омлета. У меня в холодильнике нашлись баночки открытые с зелёным горошком, кукурузой ТМ ЕКО и чесночные стрелки консервированные моей заготовки. Стрелки придадут пикантность омлету. Если их нет, то класть не обязательно. Так же у меня была зелень, пара помидорок черри, кусочек мяса отварного. Всё пойдёт в дело!

Я делала омлет на двоих и взяла количество ингредиентов на двоих. Делаем омлетную смесь. В посуду разбиваем 4 яйца, наливаем пару ложек сливок или молока, добавляем 1 ч л крахмала, солим и перчим, венчиком соединяем. Если есть будут дети, то перчить не нужно, это сделать можно потом. Выкладываем в смесь кукурузу, зелёный горошек, мелко порезанные чесночные стрелки, помидоры, зелень и по желанию немножко какого-то мяса или колбасы. Всё перемешиваем и омлетно-овощная смесь готова.

Берём сковороду. Я взяла блинную D-24 см. Выкладываем на неё щедрый кусок сливочного масла, растапливаем его. Заливаем омлетную смесь тонким слоем. Она очень быстро схватится и начинам её скручивать в рулет, оставляя «хвостик» примерно 5 см. Дойдя до середины сковороды, подвигаем рулет ближе к бортику и на оставленный «хвостик» выливаем опять омлетную смесь. Смесь схватилась, проделываем эту процедуру второй раз. Омлет получается довольно крупный.

Когда его полностью скрутила, для удобства, я его разрезала пополам. Так удобней его доделать до готовности. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и дожариваем омлет до красивого цвета с обеих сторон, пару-тройку раз перевернув.

Подаём сразу горячим или тёплым.

Хотя, он и остывший отличный с насыщенным вкусом.

Омлет остывший можно нарезать на роллы и подать в качестве закуски. Например: нечаянно нагрянувшим гостям или просто поставить на праздничный стол, соответственно украсив.

Впереди длинные выходные и праздники! С Наступающим Новым годом ВСЕХ! ЗДОРОВЬЯ.