Как приготовить овощи полусырые

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Рукоделие (4577)
• вязание крючком (627)
• вязание спицами (599)
• вязание детям (577)
• Узоры спицами (361)
• МК — видео (339)
• Узоры. мотивы крючком (323)
• Шарфы,пончо (241)
• вязание цветов (228)
• Головные уборы (217)
• декор (190)
• Избранное (158)
• ПОКРЫВАЛА,ПЛЕДЫ (124)
• сумки (107)
• Носки, тапки, следки и т.д. (85)
• плетение из газет (73)
• цветы из ткани (70)
• ЖАКЕТЫ, КАРДИГАНЫ СПИЦАМИ (65)
• ирландское кружево (57)
• Игрушки (41)
• ЖАККАРДОВЫЕ УЗОРЫ (38)
• ЖАКЕТЫ,КАРДИГАНЫ КРЮЧКОМ (33)
• бисероплетение (24)
• Филейное вязание (20)
• вязание на вилке (20)
• Сайт для тех, кто вяжет (18)
• Безотрывное вязание (17)
• Вяжем для домашних любимцев (15)
• лепка, форфор (15)
• печворк (13)
• Видео-уроки вязания крючком (8)
• ПЕРУАНСКОЕ ВЯЗАНИЕ (БРУМСТИК) (6)
• Программы по рукоделию (5)
• Путеводитель по «Осинке» (5)
• стеклянный трикотаж (5)
• Вязание онлайн (4)
• Фриформ (4)
• цветы из бумаги (4)
• Макраме (2)
• Шнурковое кружево (2)
• румынское кружево (1)
• Лума (тенерифе) (1)
• Игрушки (823)
• Амигурами. (186)
• вязаная мелочевка. (168)
• вязаные мишки. (122)
• вязаные зайчата и обезьянки (112)
• вязаные овечки, ллошадки, коровы, ослики, лоси и (79)
• вязаные игрушки из мультфильмов (69)
• вязаные куколки (45)
• вязаные драконы и поросята (40)
• вязаные мячики, смайлики. (10)
• КНИГА «ВЯЗАНЫЕ ИГРУШКИ» (2)
• кулинария (602)
• Салаты, закуски (188)
• выпечка (132)
• вторые блюда (81)
• десерт (58)
• Блюда из мяса (26)
• супы (24)
• Рецепты с фотографиями (23)
• БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ (18)
• напитки (10)
• Блюда из рыбы (8)
• Блюда из тыквы (7)
• Блины (6)
• Блюда из яблок (5)
• блюда из кабачков (4)
• Блюда из капусты (4)
• Блюда из свеклы (3)
• Фрукты (2)
• Салаты из пекинской капусты (1)
• рецепты для сковороды BOK (1)
• цветы (386)
• Цветники (112)
• розы (78)
• клематисы (33)
• петуньи (26)
• лилия (13)
• хоста (12)
• тюльпан (12)
• пионы (8)
• хризантема (8)
• гиацинт (7)
• астра (5)
• флоксы (4)
• астильбы (4)
• крокусы (4)
• примула (4)
• фиалка (3)
• рододендроны (3)
• виола (2)
• Лилейники (2)
• ирисы (2)
• гладиолусы (2)
• капуста декоративная (2)
• георгины (2)
• ПАПОРОТНИКИ (1)
• гвоздика (1)
• ПИЕРИС (1)
• Клещевина (1)
• аквилегия (1)
• маргаритки (1)
• чубушник (1)
• шалфей (1)
• бегонии (1)
• герань (1)
• медуница (1)
• Заготовки (367)
• Огород, овощи (322)
• помидоры (83)
• огурцы (79)
• чеснок (24)
• перец (19)
• лук (18)
• картофель (17)
• морковь (16)
• капуста (16)
• совместимость растений (12)
• баклажаны (9)
• арбуз (7)
• кабачки (6)
• свекла (6)
• горох, бобы, фасоль (5)
• редис (3)
• ГРИБЫ (2)
• сельдерей (2)
• дайкон (2)
• момордика (1)
• Дизайн сада (190)
• Красота, здоровье (173)
• Полезные советы (149)
• сад, огород (65)
• Видео- советы (4)
• Болезни и вредители (137)
• Поделки (116)
• Поделки из пластика (9)
• Плодовые кустарники (114)
• малина (39)
• смородина (39)
• крыжовник (21)
• ежевика (7)
• Жимолость (6)
• виноград (4)
• облепиха (1)
• Земляника, клубника (104)
• Здоровье (100)
• Акупунктура (3)
• Журналы (100)
• Вязание крючком для НАЧИНАЮЩИХ. (10)
• ЭНЦИКЛОПЕДИЯ».КНИГА ПО ВЯЗАНИЮ (9)
• Вязание крючком (9)
• ВЯЖЕМ ДЕТЯМ (7)
• Японский журнал вязания (7)
• «Узоры для вязания спицами»- журнал по в (7)
• Схемы узоров — отдельных мотивов, связанных крючк (5)
• пинетки,носочки, тапочки (5)
• огородник (5)
• вязание цветов (4)
• ВЯЗАННАЯ ОТДЕЛКА. (3)
• Cабрина (3)
• Verena (3)
• Вязание ваше хобби №6 2008 (3)
• цветочное царство (3)
• Журнал по вязанию «Для солидных дам — летние (2)
• лоскутная живопись (2)
• КНИГИ КИЗИМЫ Г.А. (1)
• «ВЯЖЕМ САМИ» (1)
• «ШАПОЧКИ, БЕРЕТЫ И ДРУГИЕ ТЕПЛЫЕ АКСЕССУАРЫ& (1)
• Вяжем пледы (1)
• летние детские шапочки (1)
• пледы (1)
• мой прекрасный сад (1)
• строю сам (1)
• усадьба (1)
• приусадебное хозяйство (1)
• Заговоры, обереги (81)
• Плодовые деревья (75)
• яблоня (16)
• вишня (14)
• обрезка (12)
• черешня (5)
• абрикос (4)
• слива (4)
• груша (2)
• фундук (1)
• Народные рецепты (61)
• Земледелие (59)
• капельный полив (13)
• Дом и уют (58)
• Рецепты для мультиварки (58)
• Удобрения (58)
• Семена, рассада (57)
• Диеты (54)
• Работы в саду и на участке (54)
• Сезонные работы в саду и огороде: сентябрь (12)
• Уход за садом в марте. (8)
• работы в саду в мае (6)
• Не забудьте сделать в августе (6)
• работы в октябре (6)
• Календарь на апрель (5)
• работы в ноябре (5)
• Летние заботы. Что нужно сделать на грядках в июл (2)
• Июль для цветовода (2)
• Апрель (2)
• Молитвы (46)
• Подкормки, удобрения (40)
• Дачные зарисовки (34)
• Хвойные (28)
• Комнатные растения (22)
• толстянка (5)
• Психология (21)
• Водоемы искусственные (17)
• Декоративные кустарники (14)
• Альпийская горка (13)
• Прививка деревьев (13)
• Сорняки (13)
• Фен-шуй (10)
• Салаты, зелень (10)
• Вязание крючком из полиэтиленовых пакетов. (8)
• Сидераты (8)
• Беседки (7)
• Притчи (7)
• Фото (7)
• Дачные советы (6)
• Лианы (6)
• Китайский лимонник (3)
• актинидия (1)
• Переделка одежды (6)
• Астрология (5)
• Ли.РУ (5)
• Перголы (4)
• Заборы (4)
• Нумерология (4)
• Лунный календарь (4)
• ИДЕИ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА (3)
• Лекарственные растения (3)
• Полезные ссылки для дачников и цветоводов (3)
• Душ на даче (3)
• Крыльцо (2)
• Хиромантия (2)
• Дневник (2)
• Поздравления (1)
• Интернет-магазин (1)
• Сайт на заметку (1)
• Прически (1)
• Рисовалки (1)
• Энциклопедия лекарственных трав и растений (1)
• Однолетние лианы (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

ОВОЩИ АЛЬДЕНТЕ: КАК ПРИГОТОВИТЬ?

Овощи Альденте: как приготовить?

В последнее время модно питаться не в фастфудах или перекусывать другой быстрой едой, а следить за тем, чтобы пища была здоровая и полезная. Это даже не дань моде, а скорее стиль жизни.

Одним из последних направлений в здоровом питании являются овощи Альденте. Наверняка, каждый хоть раз ел такие овощи, просто не знал их точного названия. В их приготовлении нет никаких хитростей и сложностей.

Овощи Альденте: как варить?

В переводе с итальянского » Al dente» означает » на зубок», то есть продукты чуть-чуть недоваренные, которые хрустят на зубах.

Итак, начинаем готовку овощей Альденте. Возьмите замороженную смесь. Некоторые ярые приверженцы здорового питания замораживают овощи с собственной дачи на зиму, но можно обойтись и обычными из супермаркета. Летом замороженные овощи можно вообще не употреблять, так как всюду изобилие свежих.

Опустите овощи в подсоленную кипящую воду. Варить их следует до состояния неполной готовности, а если точнее до «нежного хруста». Лучше всего варить каждый вид овощей отдельно, так как время готовки у каждого из них индивидуально, например, цветную капусту нужно варить 7 минут. Впрочем, можно сварить продукты вместе, ничего страшного не случится.

После варки процесс приготовления еще не окончен. Вам понадобится глубокая миска с холодной, практически ледяной водой и лед. Овощи засыпьте в тарелку и сверху положите льда. Подождите 5-7 минут, и блюдо Альденте готово к употреблению.

Овощи Альденте: способ приготовления с обжаркой

Состав:

1. Стручковый горох – 100 г
2. Брокколи – 300 г
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Пророщенные зерна пшеницы
5. Свежий имбирь
6. Кунжут
7. Тмин
8. Горчица белая

Приготовление:

• В подсоленную кипящую воду положите брокколи и варите в течение 1-2 минут. Будьте внимательны, капуста не должна стать мягкой.
• Разогрейте сковородку, предварительно полив ее небольшим количеством растительного масла, положите мелконарезанный имбирь, кунжут, чеснок, прогревайте, пока смесь не станет потрескивать.
• Затем выложите брокколи, стручковый горох, пророщенные зерна пшеницы и тушите около 7-10 минут на медленном огне. В конце можно немного увеличить огонь и слегка обжарить смесь.

Овощи Альденте: рецепт рагу

Состав:

1. Зеленый лук-порей – длиной 12 см
2. Морковь – 1 шт.
3. Цукини – 1 шт.
4. Соль морская
5. Перец черный свежемолотый
6. Сухой майоран

Приготовление:

• Овощи тщательно вымойте, очистите и нарежьте на части одинаковой длины примерно по 10 см. После чего морковку нарежьте длинной соломкой. Лук-порей также нарежьте полосочками длиной 10-12 см, а шириной в полсантиметра. Цукини накромсайте брусочками шириной не более 1 см и длиной 10 см.
• Сковороду разогрейте и полейте ее 2 ст. л. оливкового масла. На сильном огне поджарьте морковь до румяного цвета. Долго жарить не нужно, 1-3 минут будет достаточно.
• Теперь морковь можно слегка сдвинуть в сторону и добавить лук-порей. Прогревайте его 1 минуту до мягкого состояния. Перемешайте с морковью. После чего выложите кусочки цуккини. Посыпьте сухим майораном и очень аккуратно перемешайте.
• Не закрывая крышкой, держите сковороду на среднем огне в течение 2 минут, затем перемешайте и потушите еще 2 минуты.
• Овощи сразу выкладывайте на тарелку, они не должны остывать на сковороде. В тарелке добавьте соль и перец по вкусу.Важный момент – овощи нельзя солить на сковороде. Можно вообще не перчить и не солить. Так будет лучше чувствоваться их натуральный вкус. Если Вы все сделали правильно, то цукини и морковь будут слегка хрустеть на зубах.
• Овощи можно использовать как начинку для бутербродов. Масло из них впитается в хлеб. Также можно использовать в качестве теплого или холодного салата и как гарнир к рыбе и мясу.

Карбонара с овощами Альденте

Состав:

1. Макароны «Феттуччини»
2. Сливочное масло (можно заменить растительным)
3. Спаржа, морковь и цукини Альденте – по вкусу
4. Пармезан – по вкусу
5. Желток – 1 шт.
6. Сливки нежирные – 100 мл
7. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• На сковороде разогрейте сливочное или растительное масло. Добавьте вареные овощи и немного обжарьте.
• Макароны отварите до готовности и добавьте к овощам Альденте. Перемешайте желток, сливки, тертый пармезан, перец и соль по вкусу. Все это добавьте в сковороду и тщательно перемешайте. Тушите 2-3 минуты.
• Теперь пасту можно выложить на тарелку, добавить немного свежих овощей, например, помидоров черри и посыпать тертым пармезаном. Можно наслаждаться вкусом вегетарианской карбонары!

Овощи Альденте можно добавлять во многие блюда, даже если этого не указано в рецепте, что не только сделает еду более полезной (давно известно, что недоваренные овощи сохраняют больше витаминов), но и более вкусной, ведь приятнее есть сочные хрустящие продукты, чем мягкие и разваренные.

Источник

Как приготовить овощи альденте

Овощи Альденте: как приготовить?

В последнее время модно питаться не в фастфудах или перекусывать другой быстрой едой, а следить за тем, чтобы пища была здоровая и полезная. Это даже не дань моде, а скорее стиль жизни.

Одним из последних направлений в здоровом питании являются овощи Альденте. Наверняка, каждый хоть раз ел такие овощи, просто не знал их точного названия. В их приготовлении нет никаких хитростей и сложностей.

Овощи Альденте: как варить?

В переводе с итальянского » Al dente» означает » на зубок», то есть продукты чуть-чуть недоваренные, которые хрустят на зубах.

Итак, начинаем готовку овощей Альденте. Возьмите замороженную смесь. Некоторые ярые приверженцы здорового питания замораживают овощи с собственной дачи на зиму, но можно обойтись и обычными из супермаркета. Летом замороженные овощи можно вообще не употреблять, так как всюду изобилие свежих.

Опустите овощи в подсоленную кипящую воду. Варить их следует до состояния неполной готовности, а если точнее до «нежного хруста». Лучше всего варить каждый вид овощей отдельно, так как время готовки у каждого из них индивидуально, например, цветную капусту нужно варить 7 минут. Впрочем, можно сварить продукты вместе, ничего страшного не случится.

После варки процесс приготовления еще не окончен. Вам понадобится глубокая миска с холодной, практически ледяной водой и лед. Овощи засыпьте в тарелку и сверху положите льда. Подождите 5-7 минут, и блюдо Альденте готово к употреблению.

Овощи Альденте: способ приготовления с обжаркой

Состав:

1. Стручковый горох — 100 г
2. Брокколи — 300 г
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Пророщенные зерна пшеницы
5. Свежий имбирь
6. Кунжут
7. Тмин
8. Горчица белая

Приготовление:

• В подсоленную кипящую воду положите брокколи и варите в течение 1-2 минут. Будьте внимательны, капуста не должна стать мягкой.
• Разогрейте сковородку, предварительно полив ее небольшим количеством растительного масла, положите мелконарезанный имбирь, кунжут, чеснок, прогревайте, пока смесь не станет потрескивать.
• Затем выложите брокколи, стручковый горох, пророщенные зерна пшеницы и тушите около 7-10 минут на медленном огне. В конце можно немного увеличить огонь и слегка обжарить смесь.

Овощи Альденте: рецепт рагу

Состав:

1. Зеленый лук-порей — длиной 12 см
2. Морковь — 1 шт.
3. Цукини — 1 шт.
4. Соль морская
5. Перец черный свежемолотый
6. Сухой майоран

Приготовление:

• Овощи тщательно вымойте, очистите и нарежьте на части одинаковой длины примерно по 10 см. После чего морковку нарежьте длинной соломкой. Лук-порей также нарежьте полосочками длиной 10-12 см, а шириной в полсантиметра. Цукини накромсайте брусочками шириной не более 1 см и длиной 10 см.
• Сковороду разогрейте и полейте ее 2 ст. л. оливкового масла. На сильном огне поджарьте морковь до румяного цвета. Долго жарить не нужно, 1-3 минут будет достаточно.
• Теперь морковь можно слегка сдвинуть в сторону и добавить лук-порей. Прогревайте его 1 минуту до мягкого состояния. Перемешайте с морковью. После чего выложите кусочки цуккини. Посыпьте сухим майораном и очень аккуратно перемешайте.
• Не закрывая крышкой, держите сковороду на среднем огне в течение 2 минут, затем перемешайте и потушите еще 2 минуты.
• Овощи сразу выкладывайте на тарелку, они не должны остывать на сковороде. В тарелке добавьте соль и перец по вкусу.Важный момент — овощи нельзя солить на сковороде. Можно вообще не перчить и не солить. Так будет лучше чувствоваться их натуральный вкус. Если Вы все сделали правильно, то цукини и морковь будут слегка хрустеть на зубах.
• Овощи можно использовать как начинку для бутербродов. Масло из них впитается в хлеб. Также можно использовать в качестве теплого или холодного салата и как гарнир к рыбе и мясу.

Карбонара с овощами Альденте

Состав:

1. Макароны «Феттуччини»
2. Сливочное масло (можно заменить растительным)
3. Спаржа, морковь и цукини Альденте — по вкусу
4. Пармезан — по вкусу
5. Желток — 1 шт.
6. Сливки нежирные — 100 мл
7. Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• На сковороде разогрейте сливочное или растительное масло. Добавьте вареные овощи и немного обжарьте.
• Макароны отварите до готовности и добавьте к овощам Альденте. Перемешайте желток, сливки, тертый пармезан, перец и соль по вкусу. Все это добавьте в сковороду и тщательно перемешайте. Тушите 2-3 минуты.
• Теперь пасту можно выложить на тарелку, добавить немного свежих овощей, например, помидоров черри и посыпать тертым пармезаном. Можно наслаждаться вкусом вегетарианской карбонары!

Овощи Альденте можно добавлять во многие блюда, даже если этого не указано в рецепте, что не только сделает еду более полезной (давно известно, что недоваренные овощи сохраняют больше витаминов), но и более вкусной, ведь приятнее есть сочные хрустящие продукты, чем мягкие и разваренные. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Как приготовить овощи «аль денте»?

Подобно Франции — законодательнице мод, Италия является символом изысканной кулинарии. Итальянские рестораны пользуются популярностью у самых привередливых гурманов, а повара из Италии имеют непревзойденную репутацию, которая ценится в любом заведении, связанном с утонченной и качественной кухней.

Самые простые повседневные блюда в руках итальянцев превращаются в шедевры кулинарии. Судите сами: обычные макароны и кусочки ингредиентов на тесте с легкой руки итальянских поваров превратились во всемирно известные пасту и пиццу. А все дело в технологии приготовления тех или иных продуктов.

Неудивительно, что кулинарный термин «аль денте» тоже родом из солнечной Италии.

Что это такое?

«Аль денте» — это не название блюда, как может показаться на первый взгляд, а способ приготовления. Точнее, это степень готовности продуктов, при которой ингредиенты блюда остаются чуть недоваренными. В переводе с итальянского языка «аль денте» означает «на зубок», то есть обладает характерной хрустинкой, если разговор касается овощей.

До недавнего времени термин «аль денте» был применим только в отношении пасты, ведь итальянцы строго следуют правилам приготовления макарон, не позволяя им перевариваться.

При приготовлении этим способом макароны получаются эластичными, слегка пружинистыми.

В отношении же овощей приготовление «аль денте» применялось только в блюдах для особых гурманов, способных оценить необычный вкус полусырого продукта.

Однако все изменилось с тех пор, как мир захлестнула мода на здоровое питание. Вот тут-то итальянский способ пришелся как нельзя более кстати и показал себя во всей красе.

Почему полезно недоваривать продукты?

О плюсах и минусах экстремального сыроедения давно ведутся споры среди поборников и противников этого способа. Одни настаивают, что только сырые овощи сохраняют максимальное число витаминов и минеральных веществ. Другие парируют, что человеческий организм должен потреблять только качественно обработанную пищу, чтобы избежать заражения вредными микроорганизмами.

Технология «аль денте» предлагает промежуточный вариант, при котором будут удовлетворены все стороны.

• В пище, приготовленной по технологии «аль денте», не успевают разрушиться (провариться) важные для организма микроэлементы и витамины.
• Благодаря тому, что термическая обработка все же присутствует, возможные вредоносные микроорганизмы уничтожаются в первые несколько секунд.
• Овощи «аль денте» хорошо сохраняют форму, не превращаясь в кашу. Это особенно важно для эстетики пищи.
• Вкусовые качества блюда раскрываются в полной мере, все компоненты дополняют друг друга, не перемешиваясь в массу непонятного привкуса.
• Помимо формы, ингредиенты не теряют природный цвет, а в некоторых случаях становятся даже ярче.

«Аль денте» станет настоящим помощником людям, ведущим здоровый образ жизни, а также тем, кто придерживается диеты для похудения, но не может себя заставить съесть сырую морковку.

Противопоказаний у этой технологии нет, так как для сохранения витаминов овощи полезно недоваривать. Исключение могут составлять индивидуальная непереносимость того или иного продукта, а также заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых показана только мягкая кашеобразная пища.

Следует отметить, что вкус блюд «аль денте» может показаться непривычным для людей, привыкшим к кухне совсем другого плана. Поэтому прежде чем накрывать стол для гостей в этом кулинарном стиле, убедитесь, что гости не будут разочарованы отсутствием на столе пирогов или хорошо прожаренного мяса.

Технология

Процесс приготовления состоит в минимальной варке овощей. Разные по плотности ингредиенты варятся отдельно, чтобы не превысить лимит времени. Полуготовый продукт откидывается на дуршлаг и опускается в холодную воду. Это делается для того, чтобы остановить процесс проваривания продукта. Для усиления эффекта сверху овощи присыпают кусочками льда.

Таким образом, слегка недоваренный продукт попадает из кипящей воды сразу в ледяную среду, благодаря чему приобретает тот самый хрустящий эффект «аль денте» — «на зубок».

Тонкости метода

Прежде чем впервые приступить к процессу приготовления овощей итальянским способом, следует учесть некоторые рекомендации от шеф-поваров.

• Заранее остудите воду, в которую будут помещены овощи из кипятка. Чем ниже температура воды, тем хрустящее получится блюдо.
• Соль и специи добавляют только после выкладывания овощей на тарелки. Это важно помнить тем, кто привык подсаливать воду заранее. Соль размягчит продукты, и добиться желаемого эффекта не получится.
• А вот чайная ложка сахара будет просто необходима, чтобы сохранить яркий цвет каждого овоща.
• Разные по структуре и плотности овощи варятся отдельно, так как время доведения до готовности у них не совпадает. Чтобы решить эту проблему, овощную смесь можно заморозить за несколько часов до приготовления. Так время варки каждого вида сравняется. Еще проще, если овощная смесь приобретена уже в замороженном виде, прошедшем холодовую обработку.

Как приготовить овощи al dente

Конкретно овощи al dente — это овощи, которые все равно остаются овощами, а не нейтральной по вкусу массой. Происходит это за счет легкой недоваренности.

В таких овощах сохраняется больше витаминов, у них остается натуральный вкус. Именно такой способ приготовления овощей приветствуется диетологами и врачами.

В идеале все овощи с разным временным индексом готовности должны готовиться отдельно. Если же вы не захотите готовить ваше блюдо поэтапно, то мы рекомендуем ориентироваться на овощ, который быстрее всего варится.

Например, если в вашем блюде планируется использовать цветную капусту, морковь, спаржу и картофель, то ориентироваться нужно на время приготовления цветной капусты.

Как только в кастрюле начинает кипеть подсоленная заранее вода, овощи можно с помощью шумовки опускать в нее и варить до состояния неполной готовности, пока они не утратили приятный хруст. На этом первый этап приготовления заканчивается. Кастрюлю тут же необходимо убрать с горячей конфорки, для того чтобы окончательно завершить процесс варки.

Далее вам понадобятся глубокая миска, очень холодная вода и лед. Аккуратно шумовкой нужно достать овощи из кастрюли и переложить их в миску с холодной водой, а после засыпать кубиками льда. Охлаждать 5 минут, тогда ваши овощи al dente будут готовы.

1. Размер овощей имеет значение. Именно для al dente лучше, чтобы все плоды и кусочки были примерно одинаковы. Не слишком большие и не слишком маленькие. Блюдо будет смотреться более привлекательно, если вы нарежете овощи с помощью фигурных ножей.

Чтобы овощи сохранили свой природный цвет и не поблекли, советуем добавить при варке щепотку сахара.

Если вы готовите из замороженный овощей, то прочитайте обозначенное на упаковке время приготовления и смело отнимите от него третью часть.

Если вы собираетесь использовать соус, то поливайте им овощи уже перед самой подачей блюда на стол.

Если у вас нет в холодильнике льда, то можно обойтись без него, используя только холодную воду. В этом случае овощи подержите в ней 7-9 минут. Лед всего лишь ускоряет процесс охлаждения.

Предлагаем сохранить шпаргалку с временем приготовления наиболее популярных овощей, чтобы вам легче было ориентироваться.

• Молодая мини-кукуруза — 10-15 минут.
• Свежая стручковая фасоль — 4-5 минут.
• Замороженная стручковая фасоль — 5-7 минут.
• Свекла целая — 30-40 минут.
• Свекла соломкой — 20-25 минут.
• Цветная капуста — 7 минут.
• Брокколи — 5-7 минут.
• Брюссельская капуста — 5-7 минут.
• Белокочанная капуста — 20-25 минут.
• Морковь — 20-25 минут.
• Зеленая спаржа — 7-10 минут.
• Белая спаржа — 15 минут.
• Картофель соломкой — 15 минут.
• Сладкий батат — 30 минут.
• Кабачки — 10-15 минут.
• Кольраби — 15 минут.
• Баклажаны — 10-20 минут.
• Репа — 20 минут.
• Артишоки — 30-40 минут.
• Пастернак — 15-25 минут.
• Репчатый лук — 10 минут.
• Лук-порей — 10 минут.
• Свежий шпинат — 3-5 минут.
• Свежий щавель — 3-5 минут.
• Тыква — 20-25 минут.
• Болгарский перец — 5-7 минут.

Источник