Как приготовить патиссоны кулинария

Блюда из патиссонов

Коллекция простых рецептов блюд из патиссонов с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из патиссонов, а также как приготовить патиссоны вкусно и полезно.

Патиссон — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из патиссонов?
Рецептов в подборке: 27 шт.

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.

Перец сладкий — 2-3 шт.

Патиссоны — 2 шт.

Помидоры черри — 0.5 кг

Чеснок — 1 головка

Заливка (на 1 литр)

Лавровый лист — 8 шт.

Перец душистый — 12 шт.

Соль крупная — 1 ст.л.

Уксусная эссенция — 1 ч.л.

Масло рафинированное — 2 ст.л.

Перец чёрный горошком — 8 шт.

Ингредиенты

Патиссоны — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Картофель — 1 шт.

Зелень (сельдерей петрушка) — 0,5 пучка

Масло растительное — 150 мл

Ингредиенты

Помидоры желтые мелкие – 7-15 шт.

Патиссоны – 1/2-1 шт.

Перец душистый (горошек) – 2-3 шт.

Лист лавровый – 1/2 шт.

Укропные зонтики – 1/2 шт.

Чеснок (мелкий) – 1 головка

Для рассола:

Вода питьевая – 1 л

В банку:

Уксусная кислота – 1/2-1/3 ч.л.

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Патиссоны – 700 г

Картофель – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 3 ст.л.

Майоран – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Ингредиенты

Патиссоны — 5 шт. (общий вес около 2 кг)

Фарш (говядина) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 5 мл

Соль, перец — по вкусу

Чеснок — 3 зубчика

Зелень — для украшения

Ингредиенты

Патиссоны – 2 шт.

Укроп семена – 1 зонтик

Чеснок – 1 головка

Перец горошком – 10 шт.

Перец душистый – 6 шт.

Перец стручковый горький – 1 шт.

Маринад:

Уксус 70% – 1/2 ч.л.

Ингредиенты

Патиссоны — 700 г

Базилик – по вкусу

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок – по вкусу

Перец болгарский – по вкусу

Помидор (крупный) – 1 шт.

Масло растительное без запаха – для жарки

Уксус 70% – 1/2 ч.л.

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Масло подсолнечное — 30 мл

Перец — по вкусу

Сливки жирные 33% — 3 ст.л.

Ингредиенты

Лук репчатый — 4 шт.

Патиссоны — 2 кг

Петрушка — 1 пучок

Чеснок — 1 головка

Масло растит — 100 мл

Уксус столовый 9% — 70 мл

Перец болгарский сладкий — 2 шт.

Корень петрушки — 2 шт.

Ингредиенты

Патиссоны — 500 г

Лук репчатый — 30 г

Чеснок — 2 зубчика

Перец болгарский — 30 г

Лавровый лист — 2 шт.

Перец горошком — 8 шт.

Ингредиенты

Патиссоны — 600 г

Помидоры мелкие — 700 г

Чеснок — 4 зубчика

Лук репчатый — 50 г

Лавровый лист — 4 шт.

Перец горошком — по 20 шт.

Ингредиенты

Патиссоны – 2 шт.

Помидоры – 4-5 шт.

Лук репчатый – 1 головка

Перец стручковый — по вкусу

Чеснок — 1 головка

Уксус яблочный — 30 мл

Масло подсолнечное – 60 мл

Ингредиенты

Патиссоны – 5-6 шт.

Рис «Рубин» — 0,5 стакана

Рис круглозерный – 1 стакан

Перец болгарский красный – 1 шт.

Перец болгарский желтый – 1 шт.

Кукуруза консервированная – 170 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2 ст.л.

Укроп свежий – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Базилик – по вкусу

Ингредиенты

Листы лазаньи — 200 г

Масло оливковое — 20 мл.

Фарш смешанный — 400 г

Лук 2 шт. морковь — 1 шт.

Патиссоны — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Перец чили — 1 шт.

Сыр твёрдый — 300 г

Соус бешамель — 1 л

Мартини сухой — 20 мл.

Орех мускатный — 1 ч.л.

Ингредиенты

Патиссоны молодые — 1,5 кг

Лук репчатый — 300 г

Томатная паста — 2 ст.л.

Растительное масло — 150 мл

Смесь перцев — 1 ч.л.

Уксус столовый — 2 ст.л.

Ингредиенты

Патиссоны молодые — 1 кг

Перец болгарский — 250 г

Помидоры — 500 г

Томатная паста — 3 ст.л.

Лук репчатый — 4 шт.

Растительное масло — 100 мл

Уксусная эссенция — 1 ч.л.

Ингредиенты

Патиссоны — 700 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Зеленый лук — 20 г

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Крупа перловая отварная — 120 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чикен масала — 2 ст.л.

Патиссоны — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Ингредиенты

Патиссоны (молодые) — 1 кг

Болгарский перец — 1 шт.

Масло растительное — 70 мл

Красный молотый перец — 0,5-1 ч.л.

Ингредиенты

​Патиссоны – 600 г

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 дольки

Томатная паста – 1 ст.л.

Растительное масло – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Патиссоны — 700 г

Чеснок — 2 зубчика

Перец — по вкусу

Растительное масло для жарки — 7 ст.л.

Ингредиенты

Патиссоны — 2 кг

Лук репчатый — 3 шт.

Чеснок — 1 головка

Сельдерей корень — 50 г

Корень петрушки — 1 шт.

Петрушка зелень — 0,5 пучка

Масло растительное — 140 мл

Уксус столовый 9% — 70 мл

Ингредиенты

Патиссоны свежие — 600 г

Укроп зонтиками — 2 шт.

Листья вишни — 4 шт.

Листья смородины — 2 шт.

Перец горошком — 8 шт.

Чеснок — 2 зубка

Ингредиенты

Патиссон – 300 г

Кефир – 1 стакан

Мука – 1,5 стакана

Растительное масло для жарки – 150 мл

Ингредиенты

На 2 банки по 1 л

Патиссоны — 500 г

Чеснок — 6-8 зубчиков

Перец горошком — 20 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Крупный лист хрена — 1 шт.

Укроп — 2 веточки

Вода — сколько войдёт

Ингредиенты

Патиссоны — 2 кг

Сладкий перец — 500 г

Лук репчатый — 200 г

Растительное масло — 100 мл

Столовый 9% уксус — 100 мл

Специи — по желанию

Ингредиенты

Патиссоны – 1 кг

Лук репчатый – 150 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Перец молотый – 0,3 ч.л.

Ингредиенты

Патиссоны — 500 г

Лавровый лист — 2 шт.

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — по вкусу

Вода — 200-250 мл

Ингредиенты

Патиссоны — 500 г

Сладкий перец — 200 г

Чеснок — 1 головка

Петрушка — 200 г

Помидоры — 350 г

Подсолнечное масло — 100 мл

Ингредиенты

Патиссоны — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Масло растительное — 1,5 ст.л.

Соль — 2-3 щепотки

Перец черный молотый — 1 щепотка

Приправа овощная — 0,25 ч.л.

Ингредиенты

Патиссоны — 1 кг

Перец горошком — 3-5 шт.

Перец чили — 0.5 шт.

Лист хрена — 1 шт.

Укроп — 4-5 зонтиков

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

Варенье из черноплодной рябины с апельсином

Хрен с уксусом на зиму (маринованный)

Творожный пудинг на пару

Пирог с яблоками и грушами на кефире

Окрошка с жареной картошкой

Сгущенка из груш на зиму

Бограч (венгерский суп-гуляш по-закарпатски)

Морковно-творожный пудинг в духовке

Десерт из яблочного пюре с желатином

Манник с яблоками на кефире в мультиварке

Тыквенный суп-пюре с карри

Ризотто с песто и креветками

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Как приготовить патиссоны: ТОП-5 рецептов

Патиссон — необычный овощ, напоминающий «летающую тарелку». У него нейтральный вкус, поэтому многие не знают, как приготовить патиссоны. Хотя блюд из патиссонов можно приготовить множество. Поскольку он хорошо сочетается с любыми продуктами, впитывает их аромат и вкус. Поэтому приготовить из патиссонов можно кушанья на любой вкус. В данном обзоре представлено ТОП-5 простых рецептов, при помощи которых без труда вы приготовите вкусные и разнообразные блюда из этого овоща.

Тонкости и советы приготовления

• В пищу употребляют патиссоны только после термической обработки, поскольку у них более плотная и сухая мякоть, чем у ближайших «родственников» кабачков.
• Для кулинарных целей патиссоны используют, как кабачки. Их варят, жарят, тушат, запекают, фаршируют, маринуют, консервируют и делают икру.
• Кроме плодов, в кулинарии применяются листья растения и молодые побеги. Их используют в качестве начинки для фаршировки и вместо капустных листов для голубцов.
• Патиссон хорошо сочетается с другими овощами, мясом, крупами, бобовыми, специями.
• Мякоть качественного и спелого патиссона упругая, довольно плотная и имеет едва заметный грибной вкус.
• Необычная форма патиссонов позволяет из него делать оригинальные фаршированные блюда, тогда в запеченном виде он выглядит как «съедобный горшочек». Для фарширования выбирайте плоды среднего размера, ровные и без внешних повреждений. Если овощ неустойчивый, немного срежьте нижней части.
• Молодые патиссоны нежные и их кожа легко прокалывается и очищается. Хотя такую кожицу можно вообще не срезать, а готовить вместе с ней.

Крем-суп из патиссонов

Простое летнее блюдо — крем-суп из патиссонов. Прекрасно подойдёт к завтраку и ужину для всей семьи. Подавать его хорошо с зеленью или сметаной.

• Калорийность на 100 г — 85 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Патиссоны — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Морковь — 1 шт.

Приготовление крем-супа из патиссонов:

1. Патиссоны и морковь очистите, тщательно вымойте и нарежьте некрупными кусочками.
2. Сложите овощи в кастрюлю с кипящей водой, посолите, поперчите и добавьте цельные зубчики чеснока предварительно очищенные от шелухи.
3. Варите продукты под крышкой до готовности и мягкости.
4. Шумовкой извлеките из кастрюли готовые овощи и измельчите их блендером.
5. Овощное пюре верните в кастрюлю и по желанию добавьте воду, бульон или сливки, чтобы развести до желаемой консистенции.
6. Перед подачей к столу в крем-суп добавьте немного зелени и сухариков.

Жареные патиссоны в кляре

Сочные патиссоны с хрустящей корочкой быстро и просто готовятся в домашних условиях. Получаются они вкуснейшими и ароматными, благодаря приготовлению в чесночном кляре.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 2 шт.
• Карри — 0,5 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Овощная приправа — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Молоко — 2 ст.л.

Приготовление жареных патиссонов в кляре:

1. Муку соедините с овощной приправой, карри и солью. Яйцо взбейте венчиком с солью, перемешайте с молоком и пропущенным через пресс зубчиком чеснока.
2. Патиссоны вымойте, хорошо просушите, чтобы не было ни капельки влаги, и нарежьте пластинами толщиной по 1-1,5 см. Обваляйте кусочки в муке, а потом в яйце.
3. В сковороде нагрейте масло и жарьте патиссоны на среднем огне с двух сторон до румяности.

Маринованные патиссоны

Патиссоны, маринованные быстро — хрустящая и ароматная закуска. Такие патиссоны станут замечательной закуской к крепкому алкоголю или гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 2 кг
• Морковь — 3 шт.
• Зелень — по вкусу
• Перец черный горошком — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — несколько веточек
• Уксус — 200 мл.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 2 ст.л.
• Вода — 6 ст.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кетчуп — 6 ст.л.

Приготовление маринованных патиссонов:

1. Банки предварительно вымойте и стерилизуйте. Затем поместите в них перец горошком, зелень, укроп и очищенные зубчики чеснока.
2. Патиссоны и морковь очистите, нарежьте колечками и отправьте в банку.
3. Для маринада в кастрюлю налейте воду с уксусом, насыпьте сахар с солью, добавьте кетчуп и лавровые листики. Все перемешайте и закипятите.
4. Полученным маринадом залейте патиссоны в банках, прикройте тару металлическими чистыми крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания.
5. Затем сразу же закатайте банки крышками, переверните их установив верх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните закуску в подвале или при комнатной температуре.

Патиссоны, фаршированные в духовке

Нет более удивительного блюда, чем патиссоны, фаршированные в духовке. Они получаются вкусными, причем с любой начинкой. В данном рецепте для фарширования используется мясо, которое подойдет любого сорта.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 4 шт.
• Мясо — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Масло оливковое — по вкусу
• Сыр твердый — 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление патиссонов, фаршированных в духовке:

1. Патиссоны очистите от кожуры, срежьте верхушку и удалите мякоть.
2. Сбрызните «горшочки» из патиссонов оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Отправьте их запекаться в духовке на 15 минут при температуре 200°С.
4. Лук репчатый и морковь очистите от кожуры, перец болгарский — от семенной коробки, а помидоры — от кожицы. Все овощи мелко нарежьте.
5. Мясо нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку и обжарьте на оливковом масле со специями.
6. Перемешайте мясо с овощами и полученной начинкой нафаршируйте подпеченные патиссоны.
7. Накройте их фольгой и отправьте дальше запекаться на 30 минут в нагретую духовку.
8. За 10 минут до готовности, извлеките патиссоны из духовки, снимите фольгу, присыпьте натертым сыром и продолжайте запекать.

Рагу из патиссонов

Для любителей овощных блюд предлагается удивительно простой рецепт рагу из патиссонов. Аппетитные и сочные овощи вкусные, полезные и просто тают во рту. Рагу из патиссонов в домашних условиях станет основным блюдом и гарниром к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Патиссоны — 500 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — щепотка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление рагу из патиссонов:

1. Патиссоны вымойте, обсушите, удалите хвостики с семечками и нарежьте средними кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте жариться патиссоны.
3. Морковь с луком очистите, мелко нарежьте и отдельно пассируйте до золотистости.
4. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду с луком и морковью. Следом добавьте пропущенный через пресс чеснок.
5. Соедините овощи с поджаренными патиссонами. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите рагу из патиссонов в домашних условиях на среднем огне 10 минут.

Видео-рецепты, как приготовить вкусно и быстро патиссоны.

Источник