Как приготовить печень по азиатски

Содержание

Говяжья печень по мотивам азиатской кухни
Печень по-азиатски — ингредиенты
Для маринада
Для соуса
Говяжья печень – как приготовить
Узнала новый рецепт печени По-азиатски. Вкусно, сочно, необычно
Печень готовлю по-новому: заливаю кипятком и добавляю горчицу. Получается нежнее, чем в молоке
Ингредиенты
Как готовить
Печень по-азиатски.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Куриная печень в азиатском стиле
Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Печень по-азиатски с азиатским салатом
Ингредиенты для «Печень по-азиатски с азиатским салатом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печень по-азиатски с азиатским салатом»:
Похожие рецепты
«Бефстроганов» из печени
Печень с овощами
Печень в сметане с коричневой вермишелью
Шницель из вымени
Шашлык из языка
Жаркое из куриной печeнки
Куриная печень «Октоберфест»
Печень с сыром
Почки в горшочке
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Нежная жена»
Закусочный торт «Чумовой»
Рейнское печенье «Манделах»
Фотографии «Печень по-азиатски с азиатским салатом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Говяжья печень по мотивам азиатской кухни

Говяжья печень, приготовленная по мотивам азиатской кухни. Вот за что я люблю азиатскую кухню, так это за то, что у каждого человека свои представления о ней, а что это такое, мало кто толком знает.

Зато можно фантазировать сколько угодно и называть это емко и загадочно – азиатская кухня. Так и сейчас, будет рецепт приготовления печени по-азиатски, ну вы меня поняли.

А ранее был простенький, но нужный рецепт быстрого завтрака.

Печень по-азиатски — ингредиенты

Печень говяжья — 700 грамм.
Лук репчатый — 1 штука.
Масло растительное — 2 столовые ложки.
Вода чистая дистиллированная — 100 миллилитров.

Для маринада

Чеснок — 3–4 зубца.
Крахмал картофельный -1 столовая ложка (с горкой).
Масло растительное — 3 столовые ложки.
Паприка -по вкусу.
Имбирь сушеный молотый — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
Вода чистая дистиллированная -100 мл.

Для соуса

Паста томатная — 1 столовая ложка.
Мед — 1 чайная ложка.
Соус соевый — 4–5 столовых ложек.

Говяжья печень – как приготовить

Промойте печень, удалите все ненужное и положите ее в миску с водой, чтобы она покрывала ее полностью. Оставьте на 20 минут, чтобы вымочить.

Обсушите печень бумажными салфетками и нарежьте небольшими кусочками примерно в 4-5 см.

Очищенный чеснок пропустите через пресс и добавьте его в печень.
Туда же добавьте немного паприки, сушеного имбиря и черного молотого перца.

В стакан со 100 мл воды добавьте крахмал и размешайте.
Вылейте жидкость в печень с ингредиентами, размешайте и оставьте мариноваться примерно 15-20 минут.

В отдельную мисочку налейте соевый соус, добавьте в него мед и томатную пасту.

Размешайте до однородной консистенции.
Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
После того, как печень простояла нужное время, разогрейте сковороду с растительным маслом и пережарьте в нем лук до золотистого цвета.
Теперь отправьте в сковороду маринованную печень и обжаривайте 3-4 минуты.

Затем добавьте к печени соевый соус со всеми ингредиентами , посолите, поперчите, добавьте полстакана кипяченой воды и перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и после закипания томите на медленном огне еще пять минут.

Дайте блюду настояться 10 минут и подавайте на стол с рисом или овощами.

Источник

Узнала новый рецепт печени По-азиатски. Вкусно, сочно, необычно

Можно по этому рецепту готовить любую печень, но учитывая современные реалии, предлагаю — куриную, так как на нее самая демократичная цена.

Плюс к этому, куриный субпродукт готовить просто, быстро, а блюда с ним вкусные, ароматные и питательные! По качеству ничем не уступают из дорогой говяжьей печенки.

Но, сначала хочу предложить еще один вкусный рецепт приготовления печени:

Печень готовлю по-новому: заливаю кипятком и добавляю горчицу. Получается нежнее, чем в молоке

Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на мой канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.

А теперь рецепт печени По-азиатски.

Ингредиенты

Куриная печень охлаждённая — 700 — 800 г;
Репчатый лук — 1 крупная луковица;
Томатная паста — 150 г;
Крахмал картофельный — 2 ложки столов. (можно заменить на муку);
Паприка — 2 ложки столов.;
Мёд — 1ложка столов. (можно заменить на сахар);
Соевый соус — 3 ложки столов.;
Сухой чеснок — 2 ложки столов;
Свежая зелень на свой выбор и семена кунжута — для подачи.

Как готовить

С печени срезать прожилки, разрезать на кусочки и вложить в чашку, куда добавить сухой чеснок, паприку и крахмал.

Перемешать, оставить на 12 — 15 минут.

Лук нарезать на полукольца.

Пока можно заняться приготовлением соуса. Для этого в отдельной миске нужно смешать соевый соус, пасту томатную и мёд до однородности.

Затем в разогретое растительное масло в сковороде выложить кусочки печени о обжарить их на сильном огне 2 — 3 минуты, постоянно помешивая.

После в сковороду добавить лук и жарить ещё около 3 минут.

Добавить томатно-соевый соус, перемешать.

Довести печень в соусе до кипения и готовить ещё 2 минуты.

Накрыть сковороду крышкой и выключить огонь. Пусть настоится еще 10 — 15 минут и можно подавать на стол.

Идеальный гарнир, конечно же, — рис, но можно и с картошкой подать, и с гречкой.

Источник

Печень по-азиатски.

19 апреля 2012, 13:52

Ингредиенты

1. печень говяжья-400 г
2. лук репчатый-1 шт.
3. морковь- половина средней
4. перец сладкий красный- половина некрупного плода
5. имбирь свежий- кусочек с маслинку
6. перец горький свежий- кусочек
7. масло растительное
8. соус соевый
9. кунжут -1 ст.ложка
10. пряности

для салата:
11. капуста свежего урожая- 200 г
12. половина моркови
13. лук репчатый-маленькая головка
14. вторая половина перца сладкого
15. соевый соус
16. масло растительное
17. паприка молотая
18. зеленый лук-пару перьев

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подмороженную печень нарезать тонкой соломкой.

2. Обланшировать ее в дуршлаге крутым кипятком –для уплотнения структуры и для того, чтобы при жарке не образовывался соус из свернутого печеночного сока. Здесь он не нужен.

3. Оставить печень стекать и обсушиваться.

4. Нашинковать лук вдоль чешуек.

5. Тонкой соломкой нашинковать перцы и морковь. Количество горького перца зависит от жгучести сорта. У нас продают китайский перец- он не очень острый, мы его едим просто вприкуску. Ориентируйтесь на свой вкус.

6. Совсем тоненькой соломкой нарезать имбирь.

7. Поставить вок-или глубокую сковороду- на плиту и раскалить в нем столовую ложку масла.

8. Выложить печень. интенсивно мешая, обварить ее маслом.

9. Сразу же добавить овощи -кроме имбиря- мешать, равномерно погревая, пару минут.

10. Выложить имбирь, влить пару ложек соевого соуса.

11. Перемешивать до выпаривания соуса- буквально пару минут.

12. Снять с огня, посыпать кунжутом и полить по возможности чайной ложечкой кунжутного масла.

13. Нету масла- не беда, просто оставьте немного остудиться. Вкуснее теплым.

14. Пока остывает, делаем салат.

15. Молодую капустку тонко шинкуем соломкой.

16. Так же шинкуем лук и морковь.

17. Кладем в дуршлаг и обдаем крутым соленым кипятком.

18. Затем обливаем водой и стряхиваем жидкость.

19. Стараемся не мять овощи.

20. Выкладываем в миску. Добавляем тонко резаный перец. Заправляем соевым соусом.

21. Отдельно нагреваем масло растительное- я делаю это в микроволновке.

22. В горячем масле размешиваем паприку и поливаем салат.

23. Выкладываем в салатник , посыпаем зеленым луком и подаем с печенью.

Источник

Куриная печень в азиатском стиле

Довольно долгое время я воспринимала куриную печень исключительно как ингредиент для жаркого со сметаной. Казалось бы — такой простой пролетарский продукт. Но постепенно, пробуя разные варианты ее приготовления, я пришла к тому, что это благодатная почва для кулинарного эксперимента. В своем время для меня было открытием, что куриные потрошки отлично сочетаются с соевым соусом. В рецепте, который я предлагаю вам сегодня, это сочетание как раз присутствует. Ну и кое-что еще интересное есть 😉

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

С печени срезаем все лишнее, нарезаем на небольшие куски. В сковороде или сотейнике разогреваем на сильном огне 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты на заход.

Перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем полукольцами. Уменьшаем огонь под сковородой до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, чили и имбирь, а также тимьян и корицу.

Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Возвращаем в сковороду печень, добавляем соевый соус, сахар и соль по вкусу. Жарим, помешивая, до полной готовности печени, около 5-7 минут.

Источник

Печень по-азиатски с азиатским салатом

Как хочется иногда съесть чего-то необычного, яркого, из далеких стран принесенного! Но. чтоб не слишком хлопотно было приготовить, и редкие продукты выискивать не пришлось. Это именно такое блюдо из всеми знакомого и не особо деликатного продукта, да и печень я особо не жалую. Готовила, скажу честно, без энтузиазма, из соображений пользы и любопытства. Ошибалась, однако. Очень достойное блюдо из говяжьей печени, — яркое, пряное, ароматное! Ах, как она, эта самая печень, хороша в теплом состоянии! Да и салатик, особо приготовленный, ненавязчиво подчеркивает азиатскую вкусовую нотку. Советую приготовить, не пожалеете.

Ингредиенты для «Печень по-азиатски с азиатским салатом»:

Печень говяжья — 400 г
Лук репчатый (1 — для печени, 1 — для салата) — 2 шт
Морковь (среднего размера; половина — для печени, половина — для салата) — 1 шт
Перец сладкий красный (половина — для печени, половина для салата) — 1 шт
Перец чили (кусочек среднего стручка или по вкусу для печени) — 1/4 шт
Имбирь (свежий, размером с маслину) — 1 ломт.
Соевый соус (2 — для печени, 2 — для салата) — 4 ст. л.
Кунжут (для печени) — 1 ст. л.
Капуста белокочанная / Капустa (для салата) — 200 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Паприка сладкая (для салата) — 1 ч. л.
Масло кунжутное (для печени, желательно) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1449.6 ккал	белки 97.2 г	жиры 87.5 г	углеводы 69.8 г
Порции
ккал 483.2 ккал	белки 32.4 г	жиры 29.2 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 128.3 ккал	белки 8.6 г	жиры 7.7 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Печень по-азиатски с азиатским салатом»:

Ингредиентов получилось много, но все они вполне доступны.
Итак, начнем-с.
Подмороженную печень нарезаем соломкой, складываем её в дуршлаг и обдаем крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы при жарке не образовывался соус из свернувшегося печеночного сока, и для уплотнения структуры печени.

Оставляем печень стекать и обсушиваться.
Шинкуем луковицы вдоль чешуек, тонкой соломкой нарезаем перец и морковку, мелко режем горький перец, тоненькой соломкой нарезаем имбирь.

Ставим на огонь глубокую сковороду и сильно разогреваем пару ложек растительного масла.
Выкладываем печень и интенсивно мешая обвариваем её маслом минуты 3.

Добавляем овощи: половину нарезанного лука, половину морковки, половину сладкого перца, весь горький перец. Огонь должен быть сильным!
Интенсивно перемешиваем 2-3 минуты. Выкладываем имбирь и вливаем 2 столовые ложки соевого соуса, перемешиваем 2 минуты до выпаривания соуса. Снимаем с огня, перекладываем в миску, посыпаем кунжутом и поливаем, по возможности, кунжутным маслом.

Обязательно оставляем печень немного остудиться, теплая — она просто великолепна! Пока печень остывает, делаем салат.
Капусту шинкуем, добавляем оставшуюся соломку моркови и репчатого лука. Перекладываем овощи в сито и обдаем крутым соленым кипятком. Сразу обливаем холодной водой и стряхиваем воду. Стараемся не мять овощи. Перекладываем овощи в миску, добавляем соломку сладкого перца и заправляем соевым соусом, аккуратно перемешиваем.
Растительно масло (2 столовых ложки) нагреваем в маленькой сковороде или в МВП, всыпаем паприку, перемешиваем и поливаем салат.
Печень подаем с салатом.