Говяжья печень с картофельным пюре по домашнему
Доброго времени суток мои дорогие друзья. Рада снова поделиться с вами своими новыми находками в кулинарии. Сегодня я хочу рассказать вам о полезном и важном продукте, который должен присутствовать в меню каждого человека хотя бы раз в неделю.
Как вы уже догадались речь пойдёт о говяжьей печени, именно она содержит в себе множество полезных свойств. Химический состав её-это кладезь минералов и витаминов.
Не зря врачи рекомендуют употреблять печёнку будущим мамочкам, ведь в ней содержится большое количество фолиевой кислоты (витамин В 9), что благотворно влияет на полноценное развитие плода и повышения гемоглобина. А так же её активно употребляют в кулинарии спортсмены и люди придерживающиеся диетического питания.
Не секрет, что данный продукт используется на многочисленных кухнях всего мира в жареном, печёном, варёном и тушёном виде. Позитивное воздействие говяжьей печени на наше здоровье было известно и много веков назад. Ещё Авиценна предлагала пить её сок своим пациентам, чтобы нормализовать зрение.
Польза говяжьей печени для человеческого организма конечно неоценима, но не все взрослые и особенно дети любят её. Естественный вкус продукта немного горьковатый, но и с этим можно легко справиться отмочив в прохладном молоке. Ну и конечно же при умелой готовке и правильной подаче такое блюдо оценит даже самый капризный гурман.
Как приготовить говяжью печень? Чтобы была мягкая и сочная: на сковороде с морковью и луком
В своей статье я хочу поделиться личным опытом о том как приготовить печёнку дома так, чтобы она получилась вкусной, нежной, мягкой и понравилась не только вам ну и вашим детишкам. И я думаю будет уместным подать её не просто как самостоятельный гуляш, но и вместе с гарниром в виде картофельного пюре. Мои родные едят такую вкуснятину с удовольствием, надеюсь и вам она придется по вкусу.
При покупке печени обратите внимание на то, чтобы цвет её был похож на спелую черешню(ярко бордовый). Белая плёнка находящаяся на её поверхности должна легко отделяться, а в разрезе должны быть видны желчные протоки.
И так давайте подготовим все ингредиенты:
- Говяжья печень 600 гр.
- Картофель 8 средних клубней
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло сливочное 50 гр.
- Вода или молоко 500 мл.
- Специи по вкусу.
- Томат 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:
1. Первым делом нужно начать с печени. Хорошенько промойте её по проточной водой выложите на разделочную доску и отделите от плёнки со всех сторон.
2. Теперь нарезаем печенку небольшими кусочками. Можно конечно и побольше, ну я делаю так, чтобы детям было проще её проживать.
3. После набираем тёплую водичку и опускаем в неё наш продукт таким образом, чтобы она полностью покрывала его. Многие скажут, что принято замачивать в молоке и только, но это не так. Я готовлю таким способом очень давно и это прочно проверено, печень получается не горькая и очень нежная. В таком виде оставляем её примерно на 1,5-2 часа.
4. Следом можно заранее почистить и порезать все необходимые овощи. Лук делим на четыре части и режим поперек тоненькими пластинками.
5. Морковь натираем на мелкой тёрке. И откладываем в отдельную тарелочку.
6. Пока печёнка отмачивается можно заняться подготовкой гарнира. Для этого очищаем картошку, моем и отправляем вариться.
7. В конце варки немного подсолив воду снимаем её с плиты. После сливаем бульон, но не весь, оставьте небольшое количество для разбавления пюре, чтобы оно не было слишком густым. Теперь толкучкой разминаем картофель.
8. Как только масса обрела вид пюре добавляем черный перец (по желанию) и сливочное масло. Перемешиваем всё миксером разбавляя параллельно бульоном. При желании можно положить одно сырое яйцо, тогда ваша картофельное пюре будет еще и очень пышным.
Гарнир готов, его мы можем отложить в сторону до времени подачи.
9. Пришло время заняться печенью. Откиньте её на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.
10. После разогрейте сковороду и налейте 2 столовые ложки растительного масла. Аккуратно опустите в неё печенку, огонь при этом должен быть чуть больше среднего. Сильно и долго обжаривать не стоит, буквально до сероватого оттенка.
11. Спустя две минутки отправляем к ней морковь и лучок.
12. Перемешав все ингредиенты добавляем томат. Я использовала домашний, но вы можете взять обычный магазинный разбавив его с двумя столовыми ложками воды.
13. Обжарив все содержимое сковороды около 5 минут наливаем в неё горячую воду и добавляем специи по вкусу. Я положила соль, перчик, приправу для шашлыка (она мне очень нравится, придаёт пикантный вкус блюду), а так же лавровый лист и сухой укроп. При желании можете положить паприку и чеснок.
После накрыв крышкой тушим примерно около 10 минут. В процессе обязательно проверьте печень на готовность.
Ну вот и все! Потушив огонь дайте немного настояться блюду. Подавать нашу вкусняшку следует на тарелочке вместе с картофельным пюре.
Обязательно сохраните и в дальнейшем приготовьте такое блюдо своим любимым. Моим ценителям оно очень понравилось. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, но ещё и невероятно полезным. Говяжья печенка по этому рецепту очень мягка, сочная просто таит во рту, а дополняющий её гарнир пришелся как нельзя кстати.
Желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения и новых кулинарных свершений!
Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:
Источник
Гуляш из куриной печени с картофельным пюре
| Куриная печень — 500 г | Картофель — 10 шт | Морковь — 1 шт | Лук — 1 шт | Молоко — 0,5 л | Чеснок — 2 зубчика | Аджика — 1 ч.л | Соль, зелень, приправа — по вкусу |
Печень курицы варится мало времени, поэтому сварить гуляш из него можно очень быстро и это отличный вариант тогда, когда нужно приготовить что-нибудь «на скорую руку».
Куриная печень крайне полезна людям всех возрастов, в ней множество витаминов группы А, В и С, а также железо, магний и фосфор.
На гарнир к куриной печени можно подавать пасту, рис, овощи или гречку. В этом рецепте на гарнир будет картофельное пюре.
Пошаговый рецепт
Размораживаем печень, в сковородку наливаем масло, ставим на огонь и ждём пока сковородка нагреется. В разогретую сковородку выкладываем печень и пережариваем на среднем огне под крышкой.
На гуляш чистим лук и морковь. Лук режим, а морковь трём на тёрке.
Чистим и режим картошку в кастрюлю, заливаем её водой, солим и ставим на плиту вариться.
В печень добавляем чайную ложку аджики, чеснок, лук, морковь и приправу по вкусу. Тушим всё это под крышкой 10 минут.
Заливаем всё крутым кипятком, перемешиваем, добавляем зелень. Наливаем половину кружки воды в неё кладём две столовые ложки муки, перемешиваем всё венчиком, до тех пор, пока все комочки не исчезнут. Аккуратно вливаем муку в гуляш интенсивно помешивая. После закипания варим ещё пять минут.
Гуляш готов.
Кипятим молоко. После того как картошка сварится, сливаем с нее воду, заливаем кипячёным молоком и толчём до состояния пюре.
Выкладываем пюре на тарелку и поливаем его гуляшом.
Приятного аппетита!
Источник
Печень по-строгановски с картофельным пюре
Говяжья печень 500гр
Лук репка1-2 шт
Сметена 150 гр
Вода (мясной бульон) 150 гр
Мука 1 ст. ложка
Соль, перец
Гарнир:
На самом деле гарнир можно выбрать самый разнообразный, я выбрала картофельное пюре, готовить его очень просто и, наверняка многие осудят то, что я публикую столь простой рецепт. Но, как известно именно пюре, один из наиболее распространенных гарниров все готовят по разному, именно поэтому мне захотелось показать, как делаю его я.
И так для гарнира нам небходимо:
Картофель 7-10 шт, в зависимости от аппетита и размера корнеплода
Молоко 150-200 мл
Сливочное масло 50 гр
Яйцо 1 шт
Соль 
Чистим картошку и ставим на огонь, в процессе приготовления печени следим за готовность.
Печень очистить от пленки и нарезать брусочками.
Лук мелко порезать и добавить к печени, жарим до подрумянивания. Сбавляем огонь и жарим еще минут 10.
Тем временем смешиваем сметану воду (или бульон) и добавляем муку, мешаем до полного растворения. (Это необходимо делать в отдельной посуде, так как в сковороде не так просто размешать муку до полного растворения, могут остаться не эстетичные комочки)
Вливаем полученную смесь в печень, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на медленном огне еще 10 минут.
Картошка готова. Ратапливаем масло, подогреваем молоко (я просто ложу масло в молоко и грею в микроволновке)
Сливаем воду с картошке и толчем ее, постепенно подливая молоко.
Разбиваем яйцо и интенсивно перемешиваем
Солим картошку. Печень к тому времени уже подоспеет, можно подавать к столу.
Комментарии:
Я бы назвала это блюдо » Основа» для Вашей фантазии.
Потому что сейчас лето! и в этом рецепте, учитывая сезон, не хватает: зелени!
а вообще не хватает специй!
В догонку к блюду: добавляю обжаренную морковь к луку, шавран или карри, черный перец(чили и т.д.), помидоры (сейчас свежие, зимой — в собственном соку или пасту на крайний случай). Сметану или сливки без всякой воды и муки — когда сливки упаиваются, они густеют, а в сочетании с солнечным шафраном и красными томатами , сливки (сметана) придают обалденно красивый цвет блюду и аромат)
А сверху горку зелени: лук, укроп, петрушки, кинзы — что есть и не жалеючи!)
В общем я в целом за рецепт, но люблю куриную печень, уж простите)
Спасибо за рецепт, обязательно сготовлю в выходные печень с потрошками)
это будет уже не печень по-строгановски
в «строгановскую» добавляется горчица (в соус) и никакой муки и лука
Печень по-строгановски Способ приготовления: Печень размораживают, промывают, очищают от желчных протоков, удаляют пленку, нарезают брусочками длиной 3-4 см весом 5-7 г, тушат в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного. Обработанные морковь (возможен вариант с томатной пастой) и репчатый лук припускают до готовности в отваре из печени. Печень и припущенные овощи соединяют, солят, заливают сметанным соусом, приготовленным из подсушенной муки, бульона (или воды), сметаны и тушат до готовности (10-15 минут). Отпускают вместе с соусом.
Добавлю от себя, что картофель лучше опускать в закипевшую воду. Так в нем сохраняются полезные вещества (например, витамин С)
А я с Вами не соглашусь, картошка, которая опускается в закипевшую воду, получается как бы дубовой, не рассыпчатой, она хорошо подойдет для салата, но не для пюре.
Мое утверждение основано на личном опыте. А Ваше утверждение, что я ошибаюсь на чём основано?, или любое мнение, отличное от Вашего мнения, ошибочно?)))
Девочки! Не ссорьтесь!)
Разваристость картофеля зависит только от его сорта)
Возьмите картошку типа адрета или фреска — та разварится даже если ее горячей водой заливать) А вот сорт невский — дубоватый)
А еще качество картофеля зависит от почвы в которой рос.
Вот!) Типа выпендрилась))
Вы абсолютно правы!
Хотите, подкину еще вариантик? Если любую картошку не солить или посолить поти готовую, то она будет более или менее рассыпчатая, а если посолить в самом начале варки, то. Сами понимате))) Я лично картошку для пюре не солю, когда варю, а солю когда уже толку вместе с маслом-молоком-яйцом :-Р
По поводу витаминов в картошке (не на личный счет): в частности о С. VitC только в молодой картошке. В старой он уже разрушен аскорбиназой.
Витамин С термически нестабилен, даже если опустить в кипящую воду, он разрушится мгновенно. да и нет его там много чтобы гнаться за его сохранностью там.
Съешьте смородины лучше пару ягод.
Вот отличный рецепт, всегда хотел узнать, как она готовится, печень то.
А еще хотелось быть узнать как готовить рассольник.
Игореха вам в помощь))
ой. рассольник — зимний суп))
зимний.
чур меня, чур меня.
эмм. Я летом не варю кислые супы на крепком мясном бульоне)) Только куриные или овощные супы летом) А вот зимой — кислые щи, борщи, рассольники)
Рассольник с мясом и грибами по-русски
Ингредиенты:
300 г говядины на косточке
300 г свинины на кости
белые грибы 2-3 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
3-4 соленых огурца
1/2 стакана перловой крупы
2-3 картофелины
1 стакан огуречного рассола
1 желток
1/2 стакана сметаны
1-2 лавровый листа
5-8 горошин перца
соль
зелень
около 3 л воды
Способ приготовления:
1. Мясо нарубить или положить в кастрюлю цельными кусками, хорошенько промыть, залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения.
2.Когда вода закипит, убавить температуру, снять пену, выложить морковку, лук, специи и варить до готовности мяса.
3. Пока варится бульон, промыть перловку в нескольких водах и залить водой, дать постоять. Затем отварить перловку до готовности.
4. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле.
5. Соленые огурцы нарезать соломкой, подготовить стакан рассола.
6. Выложить в бульон грибы.
7. Соленые огурцы.
8. Добавляем в суп перловку.
9. Картофель, специи и варим еще 15 минут.
10. Вливаем огуречный рассол.
11. Отделить желток от белка и соединить со сметаной, аккуратно перемешать.
12. Влить растертую с желтком сметану в суп.
13. Суп следует посолить и вскипятить.
14. При подаче посыпать суп зеленью укропа.
http://www.kulina.ru/articles/rec/pervyeblyuda/rassolniki/
А можно с фотокарточками выложить?)))
Когда сама такое приготовлю, то обязательно выложу, если никто до меня не успеет))))
какой то странный рецепт. О_о
Конечно грибы с солеными огурцами сложно представить, но это все от того, что мы еще не пробовали))
Я ссылку указала, так там кроме этого рецепта еще более странные варианты имеются))) Но я согласна, что рассольники, борщи, солянки — это лучше в холода кушать, чем в нынешнюю жару. На следующей недели похолодание обещают, вот и приготовим.)))
да не так сильно меня смущают грибы, как технология приготовления и последовательность закладки продуктов. Перловку после грибов %) И вообще не понятно что делать с луком и морковью. и зачем всю кастрюлю заправлять сразу сметаной?)))
Вот сразу видно глаз профессионала))) А я и не заметила))))
я этот сайт стараюсь вообще стороной обходить))
Самое сложное в приготовлении печени для начинающих- это снятьь с нее пленку. Пленка снимется легко, если печень обдать кипятком.
Рецептов тьма тмущая. Одни добавляют перловку, другие рис. Одна знаковая варит россольник с гречкой. Кто-то начинат вопить, что крупа вообще не добавляется! Короче, если в любую бурду добавить солёных и не просто солёных, а именно бочковых огурцов и сметанки в тарелочку, то получится россольник!
Приготовьте нам в след раз люля-кебаб. Ждёмс.
Ох, ну это желательно готовить на мангале, так что не обещаю. а вообще вкуснотища редкостная))
Скучновато и бледненько выглядит для лета! А зелень где?
А буйство красок летних овощей в сервировке. :))
Все в Ваших руках, я и так слопала. А вообще изобилие зелени в некоторых блюдах я является дурным тоном. Каждый кулинар кладет именно те приправы которые будут по душе ему и его почитателям, поэтому добавить сюда можно все что угодно, главное что бы это было вкусно.
с голодухи можно слопать всё что угодно. Это как раз и не цель.
В блюде ведь и эстетика должна быть для более приятной трапезы!
Не примите как негатив, плюс за пост я всё же поставила 🙂
Уважаемая Moi!
Слова «ложить» нет в природе. Есть «класть», а Ваше «ложить» используется только с приставками: ПОложить, НАложить, Уложить и т.д.
Спасибо за энтузиазм в написании постов, но было бы гораздо лучше, если бы кулинарные способности сопровождались элементарным уважением к читателю.
Ну что могу сказать, Вы можете продолжать класть. А я буду ложить, ибо слово всем понятное и ничего в этом оскорбительного я не вижу. Но раз уж это так оскорбляет читателей, то в будущем буду иметь ввиду))
Вы удивительный человек.
Второй Ваш пост читаю, второй пост невозможно воспринимать из-за обилия ошибок, опечаток, пропущенных знаков препинания и т.д. И второй раз вижу замечания в адрес Вашей грамотности. И опять Вы их воспринимаете в штыки.
Желаю Вам удачи, больших творческих успехов.
Больше заглядывать в Ваши посты не буду.
Здорово! У меня вот тоже проблемы с русским, это противное слово «ложить» часто использую. Никак не могу отвязаться от него.
Ложу, и сажсь исть.
Исть-слово которое режет слух, но поднимает аппетит)))+
эта моё нормальное состояние)
Зря берете мороженую печень.
Moi, вам уже, как мне кажется, стоит начать выкладывать что-нибудь этакое. С изюминкой. То, что не может приготовить среднестатистическая хозяйка и где ей может понадобиться грамотный совет.
Эксклюзивности хочется.
Не понимаю, на кой лад добавлять яйцо в пюре?
Добавляете только молоко и соль. ВСЁ, больше ничего не надо,
даже масло.
яйцо является связующим звеном, оно дает эффект загустения.
А Вы попробуйте сначала, а потом удивляйтесь. Удивляйтесь от того, почему Вы раньше не добавляли масло и яйцо. )))
извините, что вклиниваюсь,)
но сколько не готовлю пюре, все всё время хвалят и называют (извините за нескромность) «волшебным!»,) и никакого яйца я не добавляю. также как и Сережа я не понимаю зачем оно там (также, как и использование миксера во время готовки этого блюда,))).пюре и так в конце концов густеет.
пробовала всякое пюре от разных хозяек. и остаюсь при своем мнении: все что нужно для пюре — сваренный картофель, горячее молоко (да побольше), сливочное масло, желание приготовить вкусное блюдо и, конечно же, руки из нужного места. )
PS и, имхо, пюре не должно быть с «комками», но гладким, нежным и воздушным,))
ненавижу жаренный лук.
Кладу а не ложу. Печень я нарезаю длинными, тонкими полосками.
печень всегда-гут . лублу я это дело. посту +
зы. а нормы литературного правописания,все же,следует соблюдать неукоснительно.Вас не поучают,а желают Вам блага.
Есть прекрасные русские слова, которые оживят любой рецепт: набузовать, напёхтать — это положить. Пошиньгать, порушить — это нарезать.
Ширше пользуйтеся терминологией! :-)))
Не знал, что печень, которую я делаю регулярно называется «по-строгановски» =) А так канеш вкусно!
а я предварительно(часов за пять)заливаю печень молоком:так она становится мягче и вкуснее-отдает всю горечь в молоко.
Молоко,естественно,потом выливаю-а то в нем всякие «каки»))))
никогда не использую яйцо в приготовлении пюре. бррр. весь вкус картофеля портит. только сливочное маслице и молочко.
а я тоже говорю всегда ложить. мне так нравится. сделали же вот ударение в слове договор. думаю и ложить скоро появится
Ага) Еще звОнить и звонИть!)))
язык живое существо
Ох, опять заставляете занудствовать))
Проходили уже всё это, про то, что «как нравится, так и пишу». Сразу после 17-го года проходили, читайте историю)) Тогда тоже безграмотные ребятки пытались подмять под свою безграмотность Великий и Могучий.Причем декларативно. К счастью, литературный русский язык эти попытки до сих пор не уничтожили. Поскольку грамотными быть всё-таки престижнее)) Не мешает и сегодня уважающим себя и своих читателей авторам включать хотя бы программу по автопроверке текстов,если у самих с грамматикой и синтаксисом нелады.
Пюре с яйцом гораздо вкуснее! А миксер делает его гораздо воздушнее и быстрее и без комочков! По технологии приготовления во всех сборниках общепита идет яйцо.
А еще удивляет, что все так остро реагируют на ошибки, я вот пишу вечером без света, т.к. ребенок спит, могу и опечататься.
вообще не понимаю откуда вы такие данные берете. О_о
Какое яйцо в пюре. В общепите то и масло в пюре не было)))) маргарин клали)) Спор по яйцу в пюре возник лишь из личных пристрастий отдельных граждан.
_____________________________________________________________
Пюре картофельное по-домашнему1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на «Пюре картофельное по-домашнему».2. ПЕРЕЧЕНЬ СЫРЬЯ2.1. Для приготовления «Пюре картофельного по-домашнему» используются следующие продукты:Картофель ГОСТ 7176-68Молоко ГОСТ 13277-79, ОСТ 40140-79Маргарин столовый ТУ 9142-002-01445000-97Соль поваренная ГОСТ 51574-20002.2. Сырье, используемое для приготовления «Пюре картофельного по-домашнему» должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества.3. РЕЦЕПТУРА3.1. Рецептура «Пюре картофельного по-домашнему». Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Картофель 160 116 Молоко 15 15 Маргарин столовый 15 15 Соль 4 4 Выход 150 4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС4.1. Подготовка сырья к производству блюда «Пюре картофельное по-домашнему» производится в соответствии со сборником рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 2008 г.4.2. Картофель варить в подсоленной воде до готовности, воду слить, картофель подсушить и протереть горячим. Молоко доведите до кипения. Масло растопите. В протертый картофель при непрерывном помешивании влить молоко и часть растопленного масла.Картофельную массу взбить до получения пышного пюре.При подаче выложить пюре на блюдо, полить оставшимся маслом и оформить зеленью.
«15 Маргарин столовый»
—
:)))))
Странно, что без машинного масла обошлись.
Яйцо сырое в пюре? А как же сальмонеллы? Не боитесь?
Автор поста, конечно, может «в догонку» и «ложить», и вообще накласть)),но всё-таки шаФран попрошу с шаВраном не путать.
Кстати, может подскажете, кто же этот таинственный шаВран,а?
Знаете, раньше кафе «Гараж» было,там где сейчас находится ночной клуб «Шизгара», так вот там готовили ОООбалденную печень , безумно вкусно.Я ходила в это кафе на обед только из-за этой печени, она буквально таяла во рту. Сколько готовлю,не могу так и все! Хотя ничего там особенного не было : жареная печень с луком и морковью(не резаная на мелкие кусочки, а большим куском).
А с печенью очень важен температурный режим. Если готовите большим куском, то нужно моментально обжарить с двух сторон, а потом немного потомить на ооооочень маааааленьком огне — в любом соусе, или просто в молоке или сметане.Или без них, только в масле от обжарки. Кстати, для лучшего вкуса используют топленое коровье масло.
Помните, что печень — это на одну пятую белок(19%).Поэтому, как в рецептах с кальмарами,креветками,мидиями,яичным белком -печень важно не переварить, иначе она будет жесткой и сухой.
Помните, как готовили печень в детском саду? Сначала долго варили, потом тушили в соусе, а потом подавали — жесткую, совсем несъедобную.Увы, у многих таким образом отбили охоту к употреблению печени на всю оставшуюся жизнь.
Вот Вот!! Читаю коментарии, никто не упоминает! Зачем же бедную печень так долго на огне мусолить, она же жестче становится. Я даже лук всегда обжариваю вначале. Потом печень туда, обжарили быстренько, разломили — посмотрели что крови уже нет. Значит готова — и вымачивать не надо ни в чем — во рту таять будет.
Согласна! Сначала лучок, а потом печень, а от яйца пюре становиться на вид скользким, да и на вкус. А вот в пирожки и вареники можно и с яйцом
Про печень правильно пишут: зачем ее так долго готовить? Она резиновой будет. Лучше ее резать тонко и длинно, она и выглядеть будет аппетитней и готовить ее совсем чуть-чуть по времени. Крови нет — готова! . а ЛОЖИТЬ меня тоже вырубило.
Автор, а вы и вправду красавица. При такой внешности можно и оплошности себе позволить, тем более, что у вас еще вся жизнь впереди. Современное поколение девушек не хочет готовить, перекладывает эту святую женскую обязанность на плечи мужчин, а вы — Молодец. Да еще и стараетесь. Удачи вам.
Ага, удачи! И еще — счастья и любви. И стремления к совершенствованию)) Поскольку у нас здесь народ подкован в кулинарных рецептах, трепетен к правописанию и щепетилен по поводу мелочей. Ну что делать?
Правила игры, увы. ))
а если снять пленку и вырезать протоки, обжарить миндаль, растолочь, подмешать с мукой, запанировать в смеси, обжарить = запечатать, свалить в вок, и затушить в гранатовом соке ? 🙂
Предлагаю рецепт картофельного пюре, которое можно хранить в холодильнике сутки.(Если такая необходимость появится)Не изменится цвет, вкус и консистенция. Конечно хранить надо в закрытой посуде и при условии, что в вашем холодильнике не воняет дохлой кошкой или вообще чем-либо ещё. Итак:
1.Очищаем от кожуры и заливаем картофель холодной водой на 30 мин
2.Воду сливаем, заливаем свежей холодной водой и отвариваем до готовности, посолив в поцессе варки
3.Откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой
4.Пока картошка варилась, доводим до кипения молоко
5.Выкладываем картофель на сливочное масло, перемешиваем пока масло не впитается, толчём
5.Протираем через сито
6.Добавляем понемногу горячее молоко и размешиваем до нужной консистенции (можно взбить в блендере)
7.При необходимости досаливаем
Проверено на опыте, пюре самое лучшее!(Хотя кому как)
Просьба к местным стражам правописания исправить ошибки, буду признательна!
Источник