Как приготовить печень с красным вином

Содержание

Как приготовить говяжью печень в вине
Как приготовить говяжью печень
Свиная печень тушенная в красном вине
Как приготовить печень с красным вином
Нежная куриная печень, тушенная в красном вине
Ингредиенты для «Нежная куриная печень, тушенная в красном вине»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежная куриная печень, тушенная в красном вине»:
Похожие рецепты
Оладьи «Сердечные забавы»
Куриная печень с яблоками
Куриная печень со сметаной и луком
Посткарантинные котлеты
Куриная печень «Форестер»
Куриная печень «Простое удовольствие»
Куриные желудки по-корейски
Зажарка из куриных потрошков
Печеночно-картофельные котлеты
Попробуйте приготовить вместе
Салат из молодой капусты с курицей
Кабачки в духовке
Творожный десерт с фруктовой пастилой
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как приготовить говяжью печень в вине

Я расскажу, как приготовить говяжью печень по рецепту, который понравится всем без исключения. Это быстро, просто и дешево. Но результат производит действие кулинарной бомбы. Будем готовить печень в вине!

Печень – очень популярный субпродукт. Наверное, почти все знают о ее невероятной пользе: и витаминов много содержит (особенно, группы В), и нужных микроэлементов (железо, фосфор и хром – в особом почете), при этом обладает низким процентов жиров, что делает печень идеальным диетическим продуктом. Вместе с тем, многие редко готовят печень потому, что порой она получается жесткой и с горьким привкусом.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 30 минут
Калорийность (100g): 177 ккал

Как приготовить говяжью печень

Ингрeдиенты:

Печень говяжья – 600 г
Лук репчатый – 3 шт.
Бекон – 5 кус.
Вино красное полусухое – 150 мл
Сметана – 3 ст.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Итак, для приготовления блюда нам понадобится говяжья печень. Мне бы не хотелось ее заменять на другой вид, потому что свиная печень имеет ярко выраженную горчинку, куриная – слишком нежная для этого блюда.Для того чтобы не разочароваться в результате, нужно тщательно подготовить печенку перед приготовлением. Для этого моем ее в холодной воде, снимаем пленки, вырезаем все неровности. Чтобы печень получилась мягкой, часто рекомендуют вымочить ее в молоке. Я практически никогда так не делаю.Для того чтобы нарезать печень на ровные и красивые кусочки, хорошо бы ее слегка подморозить, тогда никаких проблем с нарезкой не возникнет.

Для этого рецепта нужно нарезать печенку кусочками среднего размера. Солим, перчим по вкусу, я предпочитаю, чтобы вкус перца был весьма ощутимым.

Вся печенка у меня не поместилась для обжарки на одну сковороду, поэтому я жарила по частям. Теперь подготовим глубокую сковородку или сотейник, выложим туда всю обжаренную печень, поставим на огонь и нальем вино.Существует негласное правило: для готовки нужно использовать то вино, которое вы любите пить, тогда результат вас не разочарует. Однако, большинство хозяек все же покупают недорогое вино для кулинарных целей. Это – ваш выбор.Для этого рецепта прекрасно подойдет красное молодое вино. Почему я отдаю предпочтение молодому вину? Все просто – оно ароматное, с ярким виноградным букетом, который прекрасно покажет себя в готовом блюде. Кстати, женщина, которая готовит блюдо с использованием вина, просто обязана его попробовать! Глоток-другой лишь подчеркнут вашу изысканность и добавят капельку фантазии к блюду, которое вы творите.

Для приготовления говяжьей печени вина не должно быть много, 150 мл вполне достаточно. Огонь под сковородой нужно сделать маленьким и оставить печенку тушиться в вине без (!) крышки. За непродолжительное время тушения (5-7 минут) вино должно хорошо выпариться и насытить мясные кусочки винным ароматом.

Вообще-то я не признаю рецептов приготовления печени, в которых рекомендуют такой процесс, как тушение. По моему мнению, вкус блюда всегда проигрывает от этого. Самая мягкая и нежная печенка – это быстро обжаренная на сильном огне. При тушении же печень становится жесткой. Но! Не в этом случае и не при использовании этого рецепта.

Источник

Свиная печень тушенная в красном вине

Печень свиная 150 гр.
Вино красное сладкое 100 мл.
Чеснок 5 гр.
Паприка щепотка
Карри щепотка
Базилик 3 гр.
Соль щепотка
Перец черный щепотка
Масло растительное 20 мл.
Лук репчатый 50 гр.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Печень свиная
Тип блюда:Обед

Свиную печень нарезать средними полосками.

Для маринования я буду использовать чеснок, пару листьев свежего базилика, карри, сухую паприку, соль, перец.

Залить все специи красным вином. Перемешать.

Переложить печень в маринад. Оставить на 15 минут в маринаде.

Нарезать лук кольцами.

На разогретой сковороде с растительным маслом тушить печень в вине и специях 25 минут на медленном огне.

В конце приготовления добавить лук. Тушить.

Готовую печень посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита.

Источник

Как приготовить печень с красным вином

С кусков печени снимаем пленку (цепляем за краешек и стаскиваем), хорошо промываем и закладываем на час в холодную воду с ч. ложкой соли. Этот простой прием сделает печень сочнее и выведет из нее больше крови.

Для соуса копченое сало нарезаем тонкими мелкими ломтиками и вытапливаем из них жир, поставив сковородку на средний огонь.

Добавляем шинкованный полукольцами лук и пассеруем его до мягкости, 5-7 минут.

Вливаем вино, добавляем Прованские травы, перец, соль, сахар. 3-4 минутки вино выпаривается. Подливаем немного кипятка. Кипятим минуту, закрываем сковороду, убираем с огня.

А пока снова промываем куски печени и промокаем бумажным полотенцем. Нарезаем ломтями не больше 10-12 мм по толщине.

Смешиваем муку с солью и перцем, панируем ломтики.

За те 3-5 минут, пока мы этим занимались, масло в просторной тяжелой сковороде перекалилось на сильном огне. На нем мы быстро обжариваем панированные ломтики печени. Для одной стороны достаточно 60-90 секунд.

И сразу кладем в соус, накрываем. Если жарим двумя партиями – после жарки кладем и вторую. На конфорке доводим до кипения – соус становится гуще. Даем потушиться пару минут на слабом огне, выключаем, накрываем и не трогаем 5-6 минут до подачи ароматной вкусной печенки на стол.

Источник

Нежная куриная печень, тушенная в красном вине

Предлагаю попробовать очень быстрое, ну просто моментальное блюдо. Печень получилась нежная, ароматная, сочная. Мой муж не очень любит субпродукты, но в этот раз он попросил добавки. Значит все получилось. А приготовилась печень меньше, чем за 15 минут, даже рис на гарнир еще не успел свариться.

Ингредиенты для «Нежная куриная печень, тушенная в красном вине»:

Рис (жасмин в варочных пакетиках от Мистраль) — 3 пакет.
Печень куриная — 500 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 2 шт
Соль
Перец черный
Вино красное полусладкое — 50 мл
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8874.1 ккал	белки 298.1 г	жиры 160.9 г	углеводы 1552.7 г
Порции
ккал 2958 ккал	белки 99.4 г	жиры 53.6 г	углеводы 517.6 г
100 г блюда
ккал 231.7 ккал	белки 7.8 г	жиры 4.2 г	углеводы 40.5 г

Рецепт «Нежная куриная печень, тушенная в красном вине»:

Первым делом поставить вариться рис. Я выбрала жасмин, потому как он быстро варится. всего 15 минут и у меня готов вкусный ужин.

Морковь порезала кубиком и закинула обжариваться на растительном масле

Прошло 2 минуты, Чуть морковь зазолотилась, отправляю к ней порезанный кубиком репчатый лук

Еще пара минут, Лук стал прозрачным и добавляю к овощам куриную печень

Вливаю красное полусладкое вино, солю, перчу. Огонь на максимум, чтоб выпарился алкоголь

Через пару минут вливаю протертые помидоры и тушу еще 5 минут

ВСЕ. Молниеносно приготовленный ужин готов. Муж даже не успел начать бубнить, что он с работы, что он голоден, а у меня как всегда фотосессия)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из молодой капусты с курицей

Кабачки в духовке

Творожный десерт с фруктовой пастилой

Комментарии и отзывы

18 мая 2016 года silapuuce #

19 мая 2016 года Ольчик40 # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года i50156 #

13 ноября 2014 года Музочка77 #

13 ноября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года Aigul4ik #

6 ноября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года Silverina1 #

6 ноября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года mizuko #

6 ноября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года asesia2007 #

4 ноября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

3 ноября 2014 года barska #

4 ноября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

3 ноября 2014 года Ирушенька #

4 ноября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)