Как приготовить печеночный хлебец

Содержание

Печеночный хлебец
Ингредиенты
Приготовление
Печёночный хлеб
Печёночный хлеб » Печёнкин»
Расскажу как приготовить оригинальную закуску – печеночный хлеб с овощами и сыром
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Печеночный хлебец
Ингредиенты для «Печеночный хлебец»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печеночный хлебец»:
Похожие рецепты
Закуска «Курица в тропиках»
Котлеты из шампиньонов с гречневой крупой
Куриный рулет
Закуска из блинов
Закуска «Баклажаны в кляре»
Закусочный рулет «Тигромания»
ЧипС энд Дейл
Закуска «Цветочки для снегурочки»
Трубочки из листьев салата «Праздничная бахрома»
Попробуйте приготовить вместе
Гаспачо по-андалузски
Капустный салат с лимоном
Скумбрия с картофельным салатом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Печеночный хлебец

Печеночный хлебец — рецепт из куриной печенки. Запекается в духовке.

Готовится паштет из куриной печени. Чтобы он был более сочным, нужно добавить сало (желательно взять с мясной прослойкой, так вкуснее). Для плотности вводится манная крупа, а для «склейки» — яйца. Запекать удобнее всего в форме для хлеба.

По этому рецепту у вас получится очень вкусный печеночный хлебец, сочный и мягкий. Его можно нарезать и укладывать на бутерброды или намазывать на хлеб (пока теплый).

Ингредиенты

куриная печень – 500 г
сало с прорезью (несоленое) – 200 г
репчатый лук – 2 шт . (100 г)
куриные яйца крупные – 3 шт.
соль – 1 ч. л.
черный молотый перец – 1/3 ч. л.
мускатный орех молотый – 1 щеп.
манная крупа – 5 ст. л.
растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление

Куриную печень осмотреть, не осталось ли где-то желчи? Залить крутым кипятком из чайника и оставить минут на 15, после чего промыть.

Пропустить через мясорубку со средней решеткой: куриную печень, сало и лук. Сало должно быть без шкурки, несоленое. Если оно у вас соленое, то не забудьте отрегулировать количество соли в рецепте.

В получившийся фарш добавить яйца, манную крупу, соль, перец и мускатный орех.

Тщательно перемешать. Оставить при комнатной температуре на 1 час, чтобы манка набухла.

Форму смазать маслом — понадобится примерно 1 ч. л. растительного масла без запаха. Я использовала силиконовую форму (вложила ее в жестяную, так форма «кирпичика» лучше удерживается при запекании), из нее хлебец очень легко вынимается. Если у вас нет силиконовой, то советую выстелить железную форму пергаментом, хорошо его промаслить.

Наполнить форму печеночным фаршем. Как видите, у меня получилось примерно 2 сантиметра отступа от верха. Паштет незначительно вырастет в объеме.

Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Когда время истечет, выключить духовку и оставить в ней хлебец еще минут на 10-15, пусть «доходит». Я запекала на решетке, чтобы горячий воздух хорошо циркулировал и снизу не было раскаленного противня — так хлебец не подгорит.

Остудить до теплого или полностью, нарезать и подавать с белыми тостами. Приятного аппетита!

Источник

Печёночный хлеб

Нам понадобится:
1 кг печени говяжьей
2 яйца
2 ст.л муки
1/2 ст риса
2 луковицы
2 моркови
1 ч.л разрыхлителя для теста
соль
специи
масло растительное

Начнём с того, что рис поставим вариться до полу готовности, а тем временем прокрутим на мясорубке печень, лук и морковь.

К фаршу добавили 2 яйца

Добавили ложечку разрыхлителя,

И отваренный рис

И соль и специи по вкусу

Всё хорошо перемешали

И выложили в форму, смазанную растительным маслом

Если печени было много, как у меня, то выпекать час при температуре 200 градусрв, если грамм 700, то 40 минут!

Источник

Печёночный хлеб » Печёнкин»

Говяжья печень — 500 гр. ( или куриная, свиная)

Молоко любой жирности — 150 мл.

Свиное сало — 150 гр. ( свежее)

Чеснок — 4 зубчика

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 1 ч.л. без горки

Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.

Молотый кориандр — 0,5 ч.л.

Манная крупа — 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Первым делом подготовлю печень. С печени срезала всё лишнее, промыла и пропустила через мясорубку с крупной решеткой.

Свиное сало нарезала средним кубиком ( можно и мельче, но не нужно прокручивать через мясорубку). Мелко нарезала чеснок.

В миске слегка взбила яйца и соль, добавила молоко, манную крупу, нарезанный чеснок, молотый кориандр, молотый черный перец, лавровый лист крупно поломанный и пропущенную через мясорубку сырую печень. Тщательно всё перемешала и оставила на 30 минут, чтобы набухла манная крупа.

Ещё понадобится кексовая форма размером 20 см./ 11см. и рукав для запекания. Рукав для запекания поместила в форму, затем печёночную массу вылила в рукав. Запекла в духовке при 190С . 45-50 минут. По готовности печёночный хлеб охладить как есть в форме, затем убрать в холодильник на всю ночь ( так же в форме), гнёт не понадобится.

Можно есть как холодную закуску или на завтрак с кусочком хлеба и огурчиком, солёным или свежим. Ну очень вкусно!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий))

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Источник

Расскажу как приготовить оригинальную закуску – печеночный хлеб с овощами и сыром

Тем, кто хотел бы приготовить в выходные дни какую-нибудь оригинальную и не очень сложную закуску, рекомендуется обратить внимание на простой рецепт печеночного хлеба с овощами и сыром.

Ингредиенты:

— пастеризованное молоко (260 мл);

— куриная печень (560 г);

— разрыхлитель теста (12 г);

— крупные куриные яйца сырые (семь штук);

— салатный лук сладкий небольшой (пять штук);

— черный перец тонкого помола (по вкусу);

— рафинированное масло растительное (165 мл);

— любой твердый сыр (230 г);

— коричневый сахарный песок (34 г);

— рубленая петрушка свежая (40 г);

— поваренная соль (по вкусу);

— просеянная мука пшеничная высококачественная (640 г);

— молодая морковь крупная (одна штука).

Процесс приготовления:

Очищенную молодую морковь натереть на самой крупной терке, затем почистить и самыми мелкими кубиками нарезать салатный лук, далее влить необходимое количество масла в сковороду и разогревать его примерно три минуты на огне средней силы.

Теперь в сковороду нужно добавить все измельченные овощи, при регулярном помешивании обжаривать их до румяного цвета, но очень важно не пережарить их.
В это же время нужно обработать куриную печень и тщательно промыть ее в прохладной воде, нарезать маленькими кусочками и переложить в другую сковороду, обжаривать до полной готовности при регулярном помешивании в небольшом количестве раскаленного масла.
Как только из куриной печенки выпарится вся жидкость, насыпать необходимое количество соли и продолжить процесс жарки еще три минуты, затем остудить печень, после этого подготовить большую стальную миску и отправить в нее куриные яйца.

Насыпать в эту же емкость немного соли, взбивать ингредиенты до образования очень пышной пены. Постепенно добавить сахарный песок и продолжить процесс взбивания восемь минут, после этого добавить оставшееся масло, а также разрыхлитель и влить молоко, еще раз все хорошенько все взбить.

Отправить в посуду со взбитой яичной смесью теплые обжаренные овощи, а также пшеничную муку, затем очень мелко порубить зелень и пересыпать в эту же емкость.
Далее очень мелко натереть легкоплавкий сыр и переложить его в миску, тщательно перемешать компоненты, тесто по своей консистенции должно напоминать очень густую сметану.
После этого подготовить прямоугольную форму с антипригарным покрытием, влить в нее часть теста, сверху распределить обжаренные куски куриной печени.
Вылить на печенку оставшееся сырное тесто и равномерно распределить его кулинарной лопаткой, отправить в духовку и запекать при 190 градусах, примерно пятьдесят минут.

Источник

Печеночный хлебец

Нежный, сочный хлебец с печенью, который можно подать на закуску или в горячем виде на обед и ужин. Готовится просто и получается вкусный и ароматный мясной хлеб.

Ингредиенты для «Печеночный хлебец»:

Печень говяжья — 500 г
Филе куриное — 200 г
Кабачок — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Крупа гречневая (ТМ Мистраль(ЯДРИЦА ГРЕЧНЕВАЯ) в пакетиках) — 1 пакет.
Перец черный — 1 г
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4403.8 ккал	белки 285.2 г	жиры 56 г	углеводы 710.5 г
100 г блюда
ккал 170.7 ккал	белки 11.1 г	жиры 2.2 г	углеводы 27.5 г