Как приготовить печеную фасоль пиканта

Печеная фасоль: рецепты и особенности приготовления

Фасоль прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом или грибами. Блюдо получается очень нежным, вкусным и питательным. Готовится оно не быстро, ведь фасоль нужно предварительно замачивать, а затем варить не менее часа, но результат превосходит все ожидания. Давайте рассмотрим несколько базовых рецептов.

Фасоль печеная в томатном соусе с овощами

Для приготовления постного блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

• Белая или красная фасоль — полтора стакана.
• Морковь — одна крупная.
• Лук репчатый — три головки.
• Болгарский перец — 2 штуки.
• Чеснок — пара зубчиков.
• Томатная паста — две столовые ложки.
• Оливковое или растительное масло — три столовых ложки.
• Паприка молотая — одна столовая ложка.
• Соль, черный перец — по вашему вкусу.

Пошаговое приготовление печеной фасоли:

1. Фасоль замочите минимум на восемь часов, а лучше на ночь.
2. Отварите ее в течение часа в большом количестве воды. В конце варки посолите. Воду, в которой варилась фасоль, не выливайте, она нам еще понадобится.
3. Морковь и лук порежьте так, как вам нравится.
4. В глубокую сковороду вливаем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
5. Теперь добавляем морковь и томим все вместе пять минут.
6. Через пять минут добавляем пропущенный через пресс чеснок, паприку, черный молотый перец, томатную пасту и все перемешиваем. Томим пару минут.
7. Далее, вливаем отвар из фасоли, около двух половников, тушим все около пяти минут.
8. Теперь очищаем болгарский перец от семян и плодоножки, режем кубиками и отправляем в общую массу потомиться пару минут.
9. Фасоль добавляем в сковороду, заливаем отваром так, чтобы он покрывал массу примерно на пять сантиметров и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на час.

Блюдо с курицей и сметанном соусе

Чтобы приготовить печеную фасоль в соусе, нужно подготовить такой набор продуктов:

• Фасоль консервированная — 400 граммов.
• Сметана — 150 граммов.
• Филе курицы — 300 граммов.
• Репчатый лук — две головки.
• Мука — одна столовая ложка.
• Масло растительное — для обжарки.
• Зелень петрушки — один средний пучок.
• Соль, черный перец — на ваш вкус.
• Вода — 350 миллилитров.

Готовим печеную фасоль так:

1. Лук режем любым способом и обжариваем до легкого золотистого цвета на сковороде в масле.
2. Нарезанное небольшими кусочками куриное филе отправляем к луку, солим, перчим и жарим около трех минут. Мясо должно немного побелеть и пустить сок.
3. Теперь вливаем воду, ставим медленный огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса.
4. Муку разводим в небольшом количестве воды и вливаем к курице. Добавляем сметану и порезанную зелень, доводим до кипения.
5. Как только соус прокипел две минутки, отправляем консервированную фасоль, с которой предварительно слили воду. Тушим буквально пять минут. Блюдо готово!

Фасоль в томате на зиму

Можно приготовить печеную фасоль и закатать ее в банки. Нам понадобится:

• Фасоль — 500 граммов.
• Спелые мясистые томаты — 350 граммов.
• Лук репчатый — одна головка.
• Масло растительное — для обжарки.
• Соль — по вашему вкусу.
• Уксус 9 %-ный — одна чайная ложка.

Готовится фасоль очень просто:

1. Фасоль замочите на ночь, а после отварите ее.
2. Лук порежьте как вам больше нравится и обжарьте до золотистого оттенка на масле.
3. С помидор удалите кожицу и нарежьте кубиками. Можно превратить томаты в пюре.
4. Выложите все ингредиенты в жаропрочную емкость, посолите, влейте уксус и отправьте в духовку на 20 минут. Температура должна быть 200 градусов.
5. После этого печеную фасоль разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните, накройте теплым пледом до полного остывания.

Рецепт печеной фасоли с грибами

Если потомить фасоль с грибами, можно получить вкусное и сытное блюдо. Необходимые продукты:

• Фасоль — 250 граммов.
• Любые замороженные грибы — 500 граммов.
• Репчатый лук и морковь — по одной крупной штуке.
• Перец болгарский — 2 штуки.
• Паприка молотая, соль, черный перец — на ваш вкус.
• Томаты в собственном соку — 500 граммов.
• Сахар — две чайные ложки.

Способ приготовления печенной фасоли следующий:

1. Фасоль замочить на ночь и после отварить в подсоленной воде.
2. Лук с морковью нарезать тонкими полукольцами, а болгарский перец — соломкой.
3. Далее, на разогретой сковороде с маслом пассеруем лук до прозрачности. После добавляем морковь, перец, все перемешиваем и жарим около пяти минут.
4. Замороженные грибы порезать и добавить в общую массу. Посолить, поперчить и томить, пока не испарится вся жидкость.
5. Томаты в соку нарезать небольшими дольками и добавить вместе с соком к зажарке. Немного посолить по вкусу, добавить паприку и сахар. Все тщательно перемешать.
6. Перекладываем массу в форму для запекания, добавляем фасоль, перемешиваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку томиться час или полтора. Фасоль впитает в себя соус, станет мягкой и очень вкусной.

Советы

Воспользуйтесь рекомендациями чтобы блюдо получилось идеальным:

• Фасоль всегда замачивайте на ночь перед варкой.
• Время варки фасоли составляет около часа.
• Время томления в духовке — час или немного больше. Именно за это время фасоль становится мягкой и пропитывается соусом.
• Вместо сухой фасоли можно использовать консервированную. Вкус от этого не становится хуже, а время приготовления значительно сокращается.
• Фасоль можно запекать с грибами, мясом, овощами.

Попробуйте приготовить печеную фасоль — она разнообразит ваш привычный семейный ужин.

Источник

Фасоль в томате на зиму, как в магазине – 7 рецептов консервированной фасоли в домашних условиях

Фасоль печеная в томатном соусе с овощами

Для приготовления постного блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

• Белая или красная фасоль – полтора стакана.
• Морковь – одна крупная.
• Лук репчатый – три головки.
• Болгарский перец – 2 штуки.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Томатная паста – две столовые ложки.
• Оливковое или растительное масло – три столовых ложки.
• Паприка молотая – одна столовая ложка.
• Соль, черный перец – по вашему вкусу.

Пошаговое приготовление печеной фасоли:

1. Фасоль замочите минимум на восемь часов, а лучше на ночь.
2. Отварите ее в течение часа в большом количестве воды. В конце варки посолите. Воду, в которой варилась фасоль, не выливайте, она нам еще понадобится.
3. Морковь и лук порежьте так, как вам нравится.
4. В глубокую сковороду вливаем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
5. Теперь добавляем морковь и томим все вместе пять минут.
6. Через пять минут добавляем пропущенный через пресс чеснок, паприку, черный молотый перец, томатную пасту и все перемешиваем. Томим пару минут.
7. Далее, вливаем отвар из фасоли, около двух половников, тушим все около пяти минут.
8. Теперь очищаем болгарский перец от семян и плодоножки, режем кубиками и отправляем в общую массу потомиться пару минут.
9. Фасоль добавляем в сковороду, заливаем отваром так, чтобы он покрывал массу примерно на пять сантиметров и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на час.

Рецепт фасоли, запеченной в духовке с овощами в томатном соусе

Такой вариант приготовления называется пребранац — это традиционное блюдо по-сербски. Вкус бобовых отлично дополняют томаты, добавляя ему лёгкую сладость. Моя семья просто обожает этот рецепт! Возможно и у вас он станет фаворитом.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг фасоли;
• вода;
• 3 крупные луковицы;
• 1 крупная морковь;
• 50 мл растительного масла;
• 250 мл томатного соуса;
• 1 ч.л. специй;
• 5 шт. маленьких помидор;
• соль по вкусу;
• зелень.

Процесс готовки с фото:

1. Залейте бобовые водой и оставьте на ночь.

2. Воду слейте, несколько раз промойте и отварите до готовности. Отвар после варки бобовых не выливайте.

3. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой. Обжарьте подготовленные овощи до мягкости.

4. Добавьте к обжарке томатный соус или разведите пару ложек томатной пасты с водой. Добавьте специи и тушите в течение 15 минут.

5. В жаростойкую посуду с толстыми стенками выложите все ингредиенты, чередуя слои фасоли и зажарки. Сверху выложите нарезанные вяленые или свежие помидоры. Посолите по вкусу и залейте блюдо отваром так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте посуду крышкой и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

Зелень мелко порубите и украсьте ей готовое блюдо.

Рецепт Запеченная фасоль в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Запеченная фасоль в томатном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Запеченная фасоль в томатном соусе составляет 184,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Паста с овощами

Это блюдо не останется без внимания тех, кто не знает, с чем приготовить фасоль в томатном соусе, чтобы от нее не отказывались вегетарианцы. Чтобы приготовить постные и сытные макароны, вам потребуются:

• 1 сочная морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 банка консервов из фасоли в томате;
• 300 г макаронных изделий;
• 2 ст. л. концентрированной томатной пасты;
• вода, кухонная соль, специи и масло.

Почищенный и вымытый лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают в смазанной сковороде. Когда он станет прозрачным, к нему поочередно добавляют тертую морковь, томатную пасту и бобы. Все это солят, приправляют и недолго тушат на слабом огне. Минут через семь содержимое сковороды дополняют предварительно отваренными макаронами и практически сразу снимают с плиты.

ДЕГУСТАЦИИ

Дегустация. «Пиканта». Фасоль печёная в томатном соусе

КАТЕГОРИЯ: фасоль печёная
«Пиканта». Фасоль печёная в томатном соусе

Состав: фасоль, лук репчатый, масло подсолнечное, томатная паста, сахар, соль. Масса нетто: 530 г. Срок годности: 3 года. ТУ 9161-003-75194915-05. Победитель премии Товар года 2013, 2014, 2015.

127495, г. Москва, Дмитровское шоссе, д. 163А, к. 2 +7 (495) 740-8282. Телефон горячей линии: 8-800-200-82-11 (звонок бесплатный по России со всех телефонов) https://www.pikanta.ru

Фасоль: история, полная загадок

Считается, что фасоль — одно из древнейших растений, питательные свойства которых оценены человечеством. Большинство исследователей склоняются к тому, что употреблять в пищу фасоль начали более 7 тысяч лет назад. А вот о родине этого растения мнения исследователей расходятся весьма существенно. Многие исследователи считают родиной фасоли Центральную Америку, где, по их мнению, фасоль выращивали задолго до Колумба. В пользу этой теории говорят археологические находки — при раскопках древних могил ацтеков и перуанских гробниц в них были обнаружены семена фасоли. Поборники этой версии утверждают, что фасоль была завезена в Европу участниками экспедиции Колумба. Однако, есть и другие факты, которые противоречат данной теории. Есть масса оснований полагать, что фасоль была известна в Древней Греции и Риме. По крайней мере, древнегреческие писатели Теофраст и Диоскорид в своих трудах описывали фасоль под названиями «фасеолус» или «фиселус» и «лобос».

ОТ ПОСТАВЩИКА

Компания основана в 1999 году. За прошедший период на базе собственного предприятия в Астрахани организовано и динамично развивается производство различных видов овощной консервации, фруктово-ягодных десертов, сиропов, а также соусов. В основе политики компании — производство натуральных продуктов питания. Вся овощная консервация производится в основном из собственного сырья, выращенного под контролем наших специалистов, не содержит ГМО, искусственных добавок и консервантов. Большое внимание уделяется всестороннему контролю качества, основанному на принципах международной системы качества ISO. За последние годы проведен ряд организационно-технических мероприятий по внедрению новых технологий, монтажу современных линий для производства продукции. В результате проведенной модернизации производственная мощность завода выросла на 50%.

ДЕГУСТАЦИЯ Дата дегустации: 22 июля 2021 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея». Форма подачи: в виде самостоятельного продукта. В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 9 до 16 лет. Оценка производится по 10 балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, запах, вкус.

РЕЗУЛЬТАТЫ

ВНЕШНИЙ ВИД: 9,80

Бобы фасоли залиты густым томатным соусом с вкраплениями лука. Цвет соуса натуральный, красный с легким оранжевым оттенком. Бобы крупные, примерно одинакового размера – от 2 до 2,5 см в длину. Фасоль блестящая, гладкая, мягкая, при этом не разваренная, упругая. Треснутые или поврежденные фасолины в банке полностью отсутствуют.

ЗАПАХ: 9,78

Выразительный, насыщенный натуральный аромат печеного перца естественно и очень гармонично подчеркнут томатной кислинкой.

ВКУС: 9,80

Натуральный, классический вкус, в котором практически идеально сбалансирована природная сладость перца и легкая кислинка томатов. Количество соли оптимальное, уксусная составляющая практически не ощущается. Текстура перца упругая, с легкой хрустинкой, и одновременно мягкая. Послевкусие продолжительное, выразительное. Лечо может быть использовано как в качестве закуски или гарнира, так и стать основой для приготовления множества блюд – от супов до запеканок.

ИТОГОВЫЙ БАЛЛ:

9,79

ОФОРМЛЕНИЕ

Продукт представлен в фирменной стеклянной банке, которая гарантирует сохранность продукта, позволяет рассмотреть содержимое до покупки и служит дополнительной защитой от подделок. Изображение фасоли на этикетке, а также выбранные яркие натуральные цвета дизайна, позволяют легко сориентировать покупателя. Важным аргументом при выборе продукта , безусловно, является и знак «Товар года», нанесенный на этикетку.

Оценка потребительских свойств товара абсолютно честная и беспристрастная.

Дегустацию проводят сотрудники редакции, имеющие опыт работы в отрасли от 7 до 22 лет.

Только при высоких оценках, мы готовы публиковать результаты дегустации, заявив, что данный продукт мы готовы назвать «ВЫБОР РЕДАКЦИИ» и рекомендовать его рынку!

Если вы уверены в качестве своей продукции, то приглашаем предоставить ее для дегустации, на суд экспертов, к чьему мнению прислушиваются.

Проекты: «Гастрономия. Бакалея»,«Консервный business», «Замороженные и охлажденные продукты. Мороженое», «В розницу. Гастрономия. Бакалея» и др.

По вопросам участия в дегустации обращайтесь по телефонам редакции:

+7 (495) 789-4696 (многоканальный)

e-mail

Смотреть все последние статьи и новости раздела ››

Подписаться на новостную ленту ››

Стручковая фасоль, запеченная в духовке с курицей – рецепт из замороженной фасоли

Достаточно быстрое блюдо, которое можно подать к семейному ужину или праздничному застолью. Благодаря маринаду куриная грудка получается сочной, нежной, а бобовые просто тают во рту. Калорийность составляет всего 108 ккал. Главное достоинство использования стручковой фасоли в том, что её можно готовить без замачивания и без варки.

Для приготовления возьмите:

• 600 г куриного филе;
• 150 г стручковой фасоли;
• 30 мл соевого соуса;
• 50 г сыра;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ст.л. паприки;
• соль, чёрный перец.

Как запечь:

1. Грудку разрежьте вдоль и тщательно отбейте с обеих сторон. Сыр натрите на мелкой тёрке.

2. В отдельной ёмкости смешайте соевый соус и масло. Залейте полученным маринадом курицу, поперчите по вкусу и оставьте мариноваться в течение часа.

3. Противень проложите бумагой для выпечки, выложите маринованное филе.

На курицу выложите бобовые, посыпьте паприкой, а сверху — сыром. Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 30-35 минут.

Источник

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184.9 кКал	1684 кКал	11%	5.9%	911 г
Белки	11.9 г	76 г	15.7%	8.5%	639 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	2.1%	2667 г
Углеводы	27.4 г	219 г	12.5%	6.8%	799 г
Органические кислоты	0.3 г
Пищевые волокна	7.1 г	20 г	35.5%	19.2%	282 г
Вода	45.4 г	2273 г	2%	1.1%	5007 г
Зола	4.2822 г
Витамины
Витамин А, РЭ	60.3 мкг	900 мкг	6.7%	3.6%	1493 г
бета Каротин	0.362 мг	5 мг	7.2%	3.9%	1381 г
Витамин В1, тиамин	0.178 мг	1.5 мг	11.9%	6.4%	843 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	3%	1782 г
Витамин В4, холин	3.82 мг	500 мг	0.8%	0.4%	13089 г
Витамин В5, пантотеновая	0.821 мг	5 мг	16.4%	8.9%	609 г
Витамин В6, пиридоксин	0.571 мг	2 мг	28.6%	15.5%	350 г
Витамин В9, фолаты	57.96 мкг	400 мкг	14.5%	7.8%	690 г
Витамин C, аскорбиновая	5.42 мг	90 мг	6%	3.2%	1661 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.977 мг	15 мг	6.5%	3.5%	1535 г
Витамин Н, биотин	0.661 мкг	50 мкг	1.3%	0.7%	7564 г
Витамин К, филлохинон	15.8 мкг	120 мкг	13.2%	7.1%	759 г
Витамин РР, НЭ	3.7821 мг	20 мг	18.9%	10.2%	529 г
Ниацин	1.281 мг
Макроэлементы
Калий, K	816.55 мг	2500 мг	32.7%	17.7%	306 г
Кальций, Ca	101.68 мг	1000 мг	10.2%	5.5%	983 г
Кремний, Si	52.263 мг	30 мг	174.2%	94.2%	57 г
Магний, Mg	72.93 мг	400 мг	18.2%	9.8%	548 г
Натрий, Na	764.06 мг	1300 мг	58.8%	31.8%	170 г
Сера, S	100.52 мг	1000 мг	10.1%	5.5%	995 г
Фосфор, P	297.8 мг	800 мг	37.2%	20.1%	269 г
Хлор, Cl	1044.98 мг	2300 мг	45.4%	24.6%	220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	368.3 мкг
Железо, Fe	3.92 мг	18 мг	21.8%	11.8%	459 г
Йод, I	8.03 мкг	150 мкг	5.4%	2.9%	1868 г
Кобальт, Co	14.21 мкг	10 мкг	142.1%	76.9%	70 г
Марганец, Mn	0.8485 мг	2 мг	42.4%	22.9%	236 г
Медь, Cu	396.04 мкг	1000 мкг	39.6%	21.4%	252 г
Молибден, Mo	27.969 мкг	70 мкг	40%	21.6%	250 г
Никель, Ni	105.445 мкг
Селен, Se	14.428 мкг	55 мкг	26.2%	14.2%	381 г
Титан, Ti	85.21 мкг
Фтор, F	36.16 мкг	4000 мкг	0.9%	0.5%	11062 г
Хром, Cr	8.4 мкг	50 мкг	16.8%	9.1%	595 г
Цинк, Zn	1.9637 мг	12 мг	16.4%	8.9%	611 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	22.806 г
Моно- и дисахариды (сахара)	4.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0493 г
Незаменимые аминокислоты	0.0034 г
Заменимые аминокислоты	0.0078 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.4085 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.0437 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.1676 г	min 16.8 г	1%	0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1669 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.4211 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	2.1%
18:2 Линолевая	0.4211 г