Как приготовить пельмени мясные с капустой

Содержание

LiveInternetLiveInternet
—Ссылки
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Сообщества
—Статистика
Вкусные капустные пельмени: 3 рецепта с фаршем и без
Ручная лепка пельменей
Рецепты пельменей с капустой
С квашеной
С фаршем
Пельмени с мясом и капустой
Ингредиенты для «Пельмени с мясом и капустой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пельмени с мясом и капустой»:
Похожие рецепты
Японские пельмени «Гедза» с рыбным фаршем
Манты по-Алматински
Пельмени по-корейски на сковороде
Пельмени с грибами постные
Равиоли «Привет из Италии»
Картофельные пельмени «Кутюмы»
Пельмени с нежной начинкой
Пельмени с мясом, капустой и грибами
Манты
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Сельдерей весенний»
8-часовые маринованные баклажаны
Печенье постное «Кругляшки»
Фотографии «Пельмени с мясом и капустой» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Музыка

—Рубрики

Рецепты (6102)
Салаты (3472)
Завтраки (1954)
Несладкая выпечка (1850)
Сладкие рецепты (1643)
Новый год (1632)
Закуски, тарталетки (1171)
Для дачи (988)
Вязание (889)
Рецепты для диеты (811)
Куриное филе (750)
Картофель (691)
Для себя (разное полезное) (666)
Рукоделие (576)
Мясные блюда (562)
Фильмы (545)
Рецепты из фарша (454)
Курица (423)
Рыбные блюда (408)
Для дома (уюта) (390)
Печень (333)
Баклажаны, кабачки (283)
Макароны (261)
Капуста (214)
Рецепты для мультиварки (194)
Рис (187)
8 Марта (175)
Украшения своими руками (169)
Для пикника (150)
Пельмени, вареники (137)
Морепродукты (121)
Бисероплетение (113)
День Святого Валентина (102)
Моя семья (93)
Заготовка на зиму (91)
Блюда в горшочках (77)
Пасха (74)
Первые блюда (68)
Афоризмы и стихи (48)
Вафельница (38)
Гречка (20)
Праздник в кругу семьи (18)
Тайланд и другое для путешествия (5)
Мысли вслух (5)
(0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Сообщества

—Статистика

Вкусные капустные пельмени: 3 рецепта с фаршем и без

Четверг, 07 Февраля 2019 г. 12:16 + в цитатник

Приготовим пельмени с капустой как квашеной, так и свежей, потом добавим к рецепту фарш. Будем лепить «ушки» из теста своими руками без использования пельменницы. Результат — продукт необычной формы с начинкой из разных видов капусты будет отличным вариантом для зимнего каждодневного рациона, который может быть подан как первое и второе блюдо.

Как известно, капустные пельмени можно делать с помощью специального кухонного приспособления под названием пельменница, а можно и своими руками. В чем преимущества второго способа?

Ручная лепка пельменей

Безусловно, ручная лепка даст более качественный результат — красивый продукт, в который вложено много усилий и времени.
Есть мнение, что пища насыщается энергией человека, который её готовит, поэтому творить на кухне нужно только в позитивном расположении духа.
Оригинальность. В процессе лепки вручную можно экспериментировать с различными её типами, пробуя делать пельмени с капустой в различных вариантах от «ушек» до «чебурашек».

Рецепты пельменей с капустой

Капуста — кладезь полезных веществ при минимуме калорий, а содержащаяся в ней тартановая кислота предотвращает накопление жировой ткани в организме человека. Пельмени из свежей капусты — рецепт, доступный и полезный каждому!

капуста белокочанная — около 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая охлажденная до комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо куриное — 1 шт.;
сливочное масло, растопленное — 50 г;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Очистите капусту от верхних листьев, вырежьте кочерыжку, промойте готовый кочан. Мелко нашинкуйте или прокрутите через мясорубку, добавив специи и чеснок. Также положите сливочное масло, предварительно растопленное. Оставьте на время для выделения сока, который нужно будет потом слить.
Приготовьте пельменное тесто, добавив в просеянную через сито или дуршлаг муку воду и одно слегка взбитое яйцо, а также немножко соли. Размешайте и вымесите. Потом оставьте готовое тесто, накрытое полиэтиленовым пакетом, в холодильной камере на полчаса.
Раскатайте тесто в импровизированную колбаску, потом нарежьте её на равные дольки. Каждую дольку раскатайте скалкой в форме круга, в середину полученного круга чайной ложкой или рукой положите капустную начинку, защипните уголки в форме «ушек».
Отварите их в соленой воде со специями, около 5 минут после всплытия со дна кастрюли.

С квашеной

Квашеная капуста является рекордсменом по содержанию минеральных веществ, что оказывает иммунопрофилактическое и общеукрепляющее действие на человека. Пельмени с квашеной капустой — рецепт для тех, кто любит экспериментировать с необычными вкусами.

капуста квашеная — полкило;
лук репчатый — 2 средние;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
растительное или оливковое масло — 100 г;
соль, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Очистите и мелко нарежьте лук, обжаривайте его до приятного нежно-золотистого цвета. Добавьте к луку квашеную капусту, специи и тушите до готовности. Периодически помешивайте деревянной лопаточкой.
Приготовьте тесто на основе просеянной муки, кипяченой воды, взбитого яйца и щепотки соли. Размешайте до однородной структуры, не липнущей к рукам, а потом оставьте тесто на полчаса «отдохнуть».
Раскатайте тесто в пластину и потом обычным стаканом вырежьте из него круги. В кружочки аккуратно положите начинку, следом за этим защипните уголки, сложив, например, пополам. Кидайте в уже кипящую воду и отваривайте около 5-7 минут.

Уголки теста, которые вы защипываете вручную, будут лучше скрепляться и не развалятся при варке, если смазать их белком яйца или холодной водой.

С фаршем

Пельмени с квашеной капустой можно делать и с фаршем. Фарш можно выбрать на ваш вкус, это может быть куриный или даже рыбный из морепродуктов. Капустные пельмени с фаршем — отличный рецепт для тех, кто не соблюдает пост.

капуста белокочанная — один небольшой кочан или 400 г;
фарш на выбор — 500 г;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках, зелень — по вкусу.

Промойте капусту и пропустите её через мясорубку, добавив соль и специи. Смешайте с готовым фаршем. Если вы берете не свежий, а замороженный фарш, то лучше пропустить его через мясорубку еще раз, чтобы сделать более мягким. Смешайте фарш и капусту в единое целое в примерной пропорции 50/50.
Приготовьте тесто на основе просеянной через дуршлаг муки, кипяченой охлажденной воды, взбитого яйца и соли. Размешайте до однородной массы, не липнущей к рукам, а потом оставьте тесто на полчаса для отдыха.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и потом обычным стаканом вырежьте круги. В них аккуратно поместите готовую начинку и защипните. При необходимости смажьте холодной водой или положите ненадолго в холодильник.
Варите капустные пельмени с мясом в кипящей воде около 5-8 минут с добавлением любимых специй, а также видоизменяйте рецепт на ваш вкус.

Подавать к столу пельмени с капустой и фаршем можно как теплыми, так и холодными под различными соусами. Свежую капусту в этом рецепте можно заменить квашеной.

Рецепт пельменей с капустой чаще всего относят ко вторым блюдам, но он может быть представлен и как первое блюдо, если эти пельмени подать с бульоном, в котором они варились, а также добавить помимо специй овощи и зелень. Ешьте с удовольствием!

Источник

Пельмени с мясом и капустой

Рецепт нашла на старой открытке 1987 года. И, конечно же, сразу пошла готовить. И не зря, такие вкусные получились, просто сказка. P. S. пельмешки готовила первый раз!

Ингредиенты для «Пельмени с мясом и капустой»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Вода (кипяченая) — 1,5 стак.
Яйцо куриное (мелкое) — 2 шт
Соль (не полная) — 1 ч. л.
Мясо (какое больше любите) — 250 г
Капуста белокочанная / Капустa (жареная) — 250 г
Лук репчатый (средней) — 1 шт
Сахар — 1/2 ч. л.
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2454.4 ккал	белки 63.8 г	жиры 18.1 г	углеводы 390.4 г
100 г блюда
ккал 171.6 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.3 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Пельмени с мясом и капустой»:

Муку просеять и замесить тесто в кастрюле или на столе. Сначала из муки сделать горку, а внутри углубление, в которое влить подогретый до 30-35 1 стакан воды, яйца, соль. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, выдержать его 30-40 минут.
Мясо, жаренную капусту, лук измельчить в мясорубке. Добавить соль, перец по вкусу. 1/2 ч. л. сахара растворить в 0,5 стакане воды и добавить в фарш. Затем все тщательно перемешать и фарш слегка отбить.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см. И делаем заготовки для пельменей, потом кладем на них фарш (примерно 0,5 ч. л.) и слепливаем.

Получившиеся пельмени укладываем на посыпаную мукой доску и ставим в холодное место (я сразу в морозилку клала).

Как варить я думаю все знают =))) Так что приятного всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сельдерей весенний»

8-часовые маринованные баклажаны

Печенье постное «Кругляшки»

Фотографии «Пельмени с мясом и капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 февраля 2019 года Татьяна Риттер #

6 апреля 2018 года maktub 24 #

7 апреля 2018 года razvaluxa # (автор рецепта)

8 марта 2010 года lolo1313 #

8 марта 2010 года razvaluxa # (автор рецепта)

4 марта 2010 года Meotida #

4 марта 2010 года razvaluxa # (автор рецепта)

4 марта 2010 года Весна18 #

4 марта 2010 года razvaluxa # (автор рецепта)