Как приготовить пельмени с печенью

Содержание

Пельмени в горшочках с печенью
Как приготовить пельмени по-амурски в горшочках с печенью
Приготовление: Шаг 1
Пельмени с печенью
Ингредиенты
Лепим пельмени с печенью
Как приготовить «Пельмени с печенью» пошагово с фото в домашних условиях
Пельмени по-амурски в горшочках
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Пельмени в духовке, запеченные с печенью
Ингредиенты для «Пельмени в духовке, запеченные с печенью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пельмени в духовке, запеченные с печенью»:
Другие варианты рецепта
Пельмени в духовке, запеченные с печенью
Похожие рецепты
Свинина с овощами в горшочке
Квашеная капуста с мясом и копченостями в горшочке
Баранина с фасолью и овощами в горшочках
Свинина с лисичками в горшочках
Курочка с овощами в горшочке
Горшочек с овощами, мясом и лисичками в сметане
Картофель в горшочках «Импровизация»
Мясной горшочек
Жюльены с лесными грибами и сосисками
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Ивушка»
Печeночный торт № 41
Шоколадное суфле с кокосом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пельмени в горшочках с печенью

Пельмени в горшочках с печенью ещё называют пельмени по-амурски. Пельмени могут быть как сырыми, так и уже готовыми – отварными, они запекаются в соусе из печени в духовке или в микроволновке. Печень проще всего взять куриную, она нежнее на вкус и проще в приготовлении.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 1 час 30 минут
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 160 ккал
Стоимость: высокая стоимость

Как приготовить пельмени по-амурски в горшочках с печенью

Ингредиенты:

Пельмени – 0.5 кг
Печень куриная – 0.5 кг
Лук репчатый – 1 шт. крупная головка
Соус – 3 ст.л. томатный
Морковь – 1 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Бульон – 1 ст. (200 мл) или вода
Масло растительное – 2 ст.л. для жарки
Соль – 2 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Сначала нужно приготовить соус из печени. Лук и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, слегка посолите и потомите на среднем огне на растительном или сливочном масле до зарумянивания моркови и прозрачности лука.

Шаг 2

Затем добавьте куриную печень, порезанную кусочками продолговатой формы. Если будете готовить с говяжьей или свиной печенью, то нужно удалить из них все грубые сосуды и жилы, а затем нарезать на кусочки нужного размера. Тушите все вместе при помешивании. Очень важно, чтобы ни овощи, ни печень не подгорели, иначе вкус готового блюда будет испорчен.

Шаг 3

Когда кусочки печени запечатаются, т.е. поверхность схватится и не будет видно сырых мест, добавьте томатный соус или кетчуп и сметану. Перемешайте, затем добавьте бульон.

Шаг 4

Потушите все вместе при периодическом помешивании на среднем огне до готовности печени. Соус для пельменей по-амурски готов.

Шаг 5

Пельмени выбирайте на свой вкус: домашние или покупные из предпочитаемого вида мясного фарша. При использовании сырых лучше, если они будут замороженные, так они не слипнутся при загрузке в горшочек.

В каждый горшочек нужно сначала положить соус из печени, примерно одну неполную поварешку. Сверху уложить 11 или немного больше пельменей и добавить ещё порцию соуса с печенью.

Готовьте пельмени по-амурски в духовке или в микроволновке. Учтите рекомендации по приготовлению в своих керамических горшочках, либо просто ставьте их в холодную духовку или в самом начале нагревания.
Ориентируйтесь на следующее время приготовления варианта с сырыми пельменями:
— в духовке при температуре сто восемьдесят-двести градусов – 25-35 минут под крышкой;
— в микроволновке на МАХ мощности – около 10 минут под куполом.

Если ваш вариант будет с готовыми (отваренными) пельменями, то используйте режимы для разогревания:
— в духовке при ста пятидесяти-ста восемьдесяти градусах – около 15 минут;
— в микроволновке на МАX – 3-4 минуты под куполом.

Если не все члены семьи или не все гости любят блюда с печенью, то для них можно приготовить пельмени в овощном соусе, постящимся или вегетарианцам можно подать вареники с картошкой в овощном или грибном соусе. Использование горшочков как раз и позволяет это сделать — готовить одновременно несколько различных вариантов.

Источник

Пельмени с печенью

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Лепим пельмени с печенью

Конечно, традиционно в нашей семье готовятся пельмени с мясными начинками: свининой, говядиной, курятиной и прочими. Но иногда стоит отступить от правил, чтобы приготовить что-то особенное, непривычное.

Поэтому мы пошли на эксперимент, и ничуть не пожалели, выбрав в меню пельмени с печенью. К печени были добавлены шампиньоны, что сделало вкус начинки пельменей более «объёмным». Попробуйте и вы приготовить пельмени, пользуясь нашей подробной инструкцией. Это вкусно!

Как приготовить «Пельмени с печенью» пошагово с фото в домашних условиях

Тесто для пельменей у нас уже приготовлено. Вы можете выбрать любое, по своему вкусу. Для начинки понадобится печень (вместо бараньей можете использовать говяжью!), свежие шампиньоны (у нас урожай луговых шампиньонов, собранный в саду!), репчатый и зелёный лук, соль, растительное и сливочное (для подачи) масло.

Спассеруем на растительном масле дольки репчатого лука.

К подрумяненому луку надо добавить кусочки печени, очищенной от плёнок.

При «схватывании» печени добавляем соль и кусочки зелёного лука.

Доводим субпродукт, предназначенный для начинки пельменей, до готовности и даём печени остыть.

Тем временем, вымоем и обсушим шампиньоны.

Соединим грибы с печенью и перекрутим начинку на мясорубке с мелким звеном.

Присыплем стол мукой и сформуем из теста для пельменей маленькие кружочки.

Раскатаем их скалкой до тонкого состояния.

На каждую раскатанную заготовку из теста выкладываем начинку из печени с грибами.

Лепим пельмени, соединяя кончики «полумесяца» (на указательном пальце).

Кипятим воду в воке (или в широкой кастрюле). В горшочек (макитру) с крышкой кладём кусочек сливочного масла.

В бурлящую подсоленную воду закладываем партию пельменей с печенью. Пользуемся шумовкой, чтобы пельмени не пристали ко дну.

Готовые пельмени с печенью и шампиньонами выкладываем в макитру. Сверху — кусочек сливочного масла. Накрываем крышкой и встряхиваем. Пельмени готовы! Подаём их со свежим синим луком и салатными помидорами. Можно использовать при подаче и сметану или майонез (по желанию). Приятных гастрономических впечатлений!

Источник

Пельмени по-амурски в горшочках

Ингредиенты

Пельмени — 30 шт.

Сметана — 3-4 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Вода или бульон — 1-1,5 стакана

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Недавно во время беседы онлайн в моем живом журнале узнала очень интересный рецепт — пельмени по-амурски или пельмени амуры, амурские. Мне очень советовали их приготовить, под большим впечатлением я запланировала, хотя, и удивилась составу блюда.

Пельмени запекаются в насыщенной подливе из печени! Моему супругу (весьма консервативному на тему кулинарии) амурские пельмени очень понравились и он их, так сказать, вписал в наше меню напостоянку. Жаль только, что никто из трех деток печень не ест. ))

Печень может быть разная, мне по вкусу и по простоте приготовления ближе куриная, но если любите говяжью или свиную, то берите их. В одних источниках пельмени перед закладкой в горшочки предварительно отваривают, в других пишут, что пельмени добавляются сырыми. Мне ближе вариант, в котором пельмени в горшочки отправляются сырыми, потому что я частенько запекаю пельмени со всевозможными начинками и соусами.

Бесспорно самые вкусные пельмени — это домашние, приготовленные собственноручно, но и среди покупных тоже встречаются вполне достойное качество и вкус.

Для приготовления пельменей по-амурски в горшочках подготовьте ингредиенты по списку.

Лук и морковь нашинкуйте, например, соломкой и обжарьте на растительном масле. Слегка посолите.

Добавьте кусочки печени и потушите все вместе минут пять при помешивании.

Затем добавьте кетчуп или томатный соус и сметану, перемешайте.

Влейте горячую воду или бульон и тушите до готовности печени. Досолите по вкусу.

На дно горшочков налейте подливу с печенью.

Дальше в каждый горшочек добавьте по десять пельменей.

Сверху опять добавьте подливу с печенью. Закройте горшочки крышками или тестом. Запекайте в духовке или микроволновке до готовности.

Ориентировочное время приготовления для разных вариантов:

в микроволновке — с сырыми пельменями около десяти минут, с отварными — 3-4 минуты на МАХ
в духовке — с сырыми — около 30 минут, с отварными — 15 минут на 200 градусах.

Пельмени по-амурски в горшочках готовы.

Дополнительных соусов к ним не требуется, но можно сопроводить салатами из свежих овощей.

Источник

Пельмени в духовке, запеченные с печенью

Это упрощенная версия пельменей «Амуры», рецепт обязательно воспроизведу отдельно, но тут надо было побольше и побыстрее!

Ингредиенты для «Пельмени в духовке, запеченные с печенью»:

Пельмени (для быстроты купила готовые) — 900 г
Печень говяжья (лучше замороженная, резать удобнее) — 300 г
Сметана — 200 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Бульон
Масло сливочное

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3340.8 ккал	белки 176.6 г	жиры 161.7 г	углеводы 296.1 г
Порции
ккал 417.6 ккал	белки 22.1 г	жиры 20.2 г	углеводы 37 г
100 г блюда
ккал 218.4 ккал	белки 11.5 г	жиры 10.6 г	углеводы 19.4 г

Рецепт «Пельмени в духовке, запеченные с печенью»:

Вот так примерно.

Пельмешки обварить в подсоленной кипящей воде со специями буквально 2 минуты. Советую не бухать сразу все, а варить порциями, чтобы вода кипела все 2-3 минуты. Цель — не сварить пельмени, а обварить верхний слой теста, чтобы схватились и не слипались в комок.