Как приготовить переспелые персики

ТОП-6 рецептов варенья из персиков

Варенье из персиков — это ароматное и аппетитное угощение яркого янтарного цвета, которое может напомнить о солнечных теплых деньках, составляя хорошую компанию горячей чашечке чая. Если учесть то, что растение не приживается на экологически грязных участках, то с полной уверенностью можно говорить о пользе этих сочных плодов. Конечно, свежие фрукты всегда полезнее термически обработанных. Но в варенье также есть масса необходимых человеку, особенно в зимнее время, веществ. К тому же варенье из персиков в домашних условиях — это всегда хороший способ сохранить часть богатого урожая на будущее.

Особенности приготовления варенья из персиков

Персики бывают абсолютно разных сортов, и при приготовлении каждого из них нужно учитывать их особенности. Рецепты варенья из персиков похожи на рецепты абрикосового лакомства, но все же есть свои отличия и тонкости.

О всех нюансах далее подробно:

• Плоды должны быть желтыми, спелыми, но не перезревшими. Проверить это легко: надавите на фрукт пальцем — должен остаться след. Незрелые персики недостаточно сладкие и ароматные. А переспелые больше подходят для создания джема, так как в процессе уваривания превращаются в кашу.
• Плоды желательно выбирать без следов болезни и гнили, но если дефекты все-таки присутствуют, то их нужно вырезать ножом.
• Любой пошаговый рецепт варенья из персиков предполагает обязательное мытье фруктов и удаление косточек. Но если плоды небольшие, размером с абрикос, то косточку можно оставить.
• Чтобы легко достать косточку из фрукта, можно воспользоваться ложкой.
• Перед тем как как сделать варенье из персиков, кожицу, несмотря на то, что она мягкая и бархатистая, желательно счистить. Во время варки она может отделиться от плодов и тогда будет плавать в десерте неаппетитными кусочками.
• Чтобы кожура стала мягче, а также для ее легкого удаления обычно применяется бланшировка. Перед тем как сварить варенье из персиков, залейте плоды кипятком и подержите их там 5 минут, после чего остудите в холодной воде.
• Чтобы плоды не потеряли свой цвет во время варки, можно опустить их в воду с лимонной кислотой на 15 минут. Берется 1 ч. л. кислоты на 200 мл воды.
• Перед тем как приготовить варенье из персиков, нужно продумать, какие фрукты и ягоды вы в него добавите дополнительно. Хорошей партией будут цитрусовые, такие как лимон, апельсин, помело, грейпфрут и другие. Чтобы избежать горечи, можно обдать кипятком плоды либо снять с них кожуру, удалить семечки и все белые прожилки, которые и обладают горьковатым вкусом.
• Простой рецепт варенья из персиков всегда можно разнообразить при помощи различных специй, трав, пряностей. Так, вы можете добавить ваниль, гвоздику, кардамон, шафран или любые другие приправы по вкусу.
• Лучше использовать емкость из нержавеющей стали или эмали, но не поврежденной. Алюминиевых и медных кастрюль лучше избегать, так как они запускают окислительные процессы, которые могут испортить вкус конечного блюда.
• Так как персик — очень сладкий фрукт, в варенье не следует добавлять много сахара, иначе есть риск получить приторное лакомство. Сахара обычно берут меньше по весу, чем фруктов, и добавляют немного лимонной кислоты для предотвращения засахаривания и лучшей консервации.
• Чтобы фрукты приняли нужную форму, вначале необходимо их поварить на большом огне, после чего уже снизить температуру до минимальной и продолжать готовку.
• Если вы ищете альтернативные методы приготовления варенья из персиков, помимо томления на плите, то обратите внимание на способы приготовления в мультиварке или духовом шкафу.
• Существует еще один замечательный метод приготовления десерта из персиков — это варенье без варки. Согласно рецепту, для этого не нужна ни плита, ни таз, зато пригодится блендер. Измельчите фрукты в кашицу и смешайте с сахаром в пропорции 1 к 1. Храните кушанье в холодильнике.
• Есть небольшая хитрость для неопытных кулинаров, как проверить готовность блюда. Нужно поставить в морозильную камеру блюдце на 15-20 минут, затем капнуть на него готовым вареньем. Десерт нельзя считать готовым, если капля растеклась.

ТОП-6 рецептов приготовления варенья из персиков

Приведенные ниже рецепты дают понимание того, какие существуют виды варенья, чтобы можно было выбрать наиболее подходящий из них. Поэтому, если вы хотите разнообразить повседневное меню вкусным лакомством к чаю, а обыденные десерты типа яблочного и вишневого варенья порядком поднадоели, то эти рецепты варенья из персиков как раз окажутся кстати.

Варенье из персиков дольками

Варенье из персиков дольками — самый популярный способ приготовления данного лакомства. Оно получается в меру густым, насыщенным и не приторным. Если вам нужно более сладкое угощение, то можете увеличить количество сахара на свое усмотрение.

• Калорийность на 100 г — 258 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 5 часов

Ингредиенты:

• Персики — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Лимонная кислота — 1 ч.л.
• Вода — 1 ст.

Пошаговое приготовление варенья из персиков дольками:

1. Хорошо вымыть фрукты и очистить от кожуры. Нарезать их дольками. Для этого поделите плод пополам, выньте косточку, поставьте его срезом на доску и начните нарезать пластинками средней толщины.
2. Поставить кастрюлю с толстым дном на плиту, влить воду и дождаться закипания. Всыпать сахар, размешивать, пока он не растворится.
3. Засыпать фрукты в горячий сироп и подождать 1 час.
4. Включить газ и варить смесь на небольшом огне около 20 минут.
5. Снять с огня, дать посуде остыть в течение 3 часов.
6. Вновь вскипятить содержимое кастрюли, уваривать еще примерно 20 минут.
7. Добавить лимонную кислоту, перемешать.
8. Варенье из персиков на зиму готово! Осталось разлить горячее лакомство по стерилизованным банкам.

Варенье из персиков без косточек

Приведенный ниже рецепт варенья из персиков без косточек имеет в составе ароматные специи, благодаря которым кушанье заиграет новыми пряными нотками, добавляя и без того аппетитному лакомству изюминку.

• Персики — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Лимон — 1 шт.
• Ванильный сахар — щепотка
• Коричный порошок — щепотка

Пошаговое приготовление варенья из персиков без косточек:

1. Вымоем фрукты, избавим от косточек и кожицы. Порежем произвольными кусочками, например, кубиками. Переместим в глубокую миску.
2. Засыпем сахаром, аккуратно перемешаем и уберем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.
3. Пересыпем все в жаропрочную емкость и поставим на плиту.
4. Из лимона выжмем сок, добавим к фруктам вместе с корицей и ванилином.
5. Варить будем на небольшом огне около получаса.
6. Готовое густое варенье из персиков разольем по чистым банкам, закатаем, уберем после остывания в темное прохладное место.

Варенье из персиков пятиминутка

Варенье из персиков пятиминутка названо так благодаря тому, что время варки составляет всего 5 минут. Но перед этим оно еще некоторое время настаивается в сиропе, а после приготовления полностью доходит в течение нескольких часов. Добавление лимонной кислоты и большого количества сахара поможет такой заготовке дольше оставаться свежей. Но все же рекомендуется хранить лакомство в холодильнике и употребить его в течение нескольких месяцев.

• Персики — 1 кг
• Сахар — 1,3 кг
• Вода — 250 мл
• Лимонная кислота — щепотка

Пошаговое приготовление варенья из персиков пятиминутка:

1. Моем и очищаем фрукты, нарезаем произвольно, но не крупно.
2. Смешиваем их с сахарным песком, оставляем на полчаса для пропитки.
3. Ставим смесь на средний огонь, доводим содержимое тары до кипения.
4. Уменьшаем огонь и варим в течение 5 минут. Не забываем снимать пенку при помощи перфорированной ложки.
5. Раскладываем по стерилизованным банкам.
6. Накрываем крышками и даем десерту остыть при комнатной температуре. После чего перемещаем в холод.

Варенье из персиков с апельсинами

Цитрусы, как уже было упомянуто, — идеальная пара к персикам в варенье. Данный рецепт довольно прост, и его приготовление не займет много времени.

• Персики — 600 г
• Сахар — 600 г
• Апельсин — 1 шт.

Пошаговое приготовление варенья из персиков с апельсинами:

1. Персики вымойте, снимите шкурку, вытащите косточки. Нарежьте некрупным, но и не слишком мелким кубиком.
2. Апельсин тщательно вымойте при помощи щетки. Натрите цедру на мелкой терке.
3. Удалите с цитруса кожуру. Разрежьте на кусочки размером с кусочки персиков. Удалите все белые прожилки, пленки и косточки.
4. Смешайте цедру, фрукты и сахар в большой таре. Отложите на 50 минут, чтобы за это время успел выделиться сок.
5. Поставьте тару на плиту и доведите ее содержимое до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите смесь около 40 минут.
7. Разлейте вкусное варенье из персиков по стеклянным банкам и закатайте.

Варенье из персиков с лимонами

Сладкие сочные персики и кислые лимоны — идеальная партия для создания лакомства с гармоничным вкусом. Варенье из персиков и лимонов, пошаговый рецепт которого дан ниже, готовится в 2 этапа, благодаря чему сохраняется максимум полезных веществ, а сироп приобретает густую консистенцию.

• Персики — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Лимон — 1 шт.

Пошаговое приготовление варенья из персиков с лимонами:

1. Очистите персики от шкурки, удалите косточки. Порежьте дольками или кубиками.
2. С лимона снимите цедру, всыпьте ее к персикам. Снимите кожуру, удалите косточки и прожилки. Порубите цитрус, после чего всыпьте к общей массе.
3. Оставьте заготовку на 5 часов при комнатной температуре.
4. Поставьте массу на плиту, проварите на медленном огне около 10 минут. Затем снимите посуду с огня и дайте ей остыть в течение 6-8 часов.
5. Вновь подогрейте смесь, проварите 15-20 минут и разлейте по стерильным банкам. Закрутите крышками.
6. Варенье из персиков с лимоном готово! Дайте лакомству остыть и уберите на хранение.

Варенье из персиков с орехами

Варенье из персиков с орехами — оригинальное и необычайно вкусное лакомство для тех, кому приелись стандартные сладкие заготовки на зиму, такие как вишневое или клубничное варенье. Этот десерт не только яркий и аппетитный, но еще и довольно полезный.

• Персики — 0,5 кг
• Орех грецкий — 70 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 100 мл

Пошаговое приготовление варенья из персиков с орехами:

1. Орехи очистим от скорлупы либо возьмем уже очищенные. Важно проследить, чтобы в лакомство не попало ни одного, даже мельчайшего осколка скорлупы. Поделим их пополам или на четвертинки.
2. С персиков снимите кожицу, разрубите их на небольшие части, косточку выкиньте. Смешайте с сахаром.
3. В толстостенной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Периодически помешивайте, чтобы сахар не прилип и не подгорел.
4. Закиньте в сироп фрукты и проварите их в течение 15 минут на слабом огне.
5. Добавьте орехи, проварите еще столько же.
6. Разлейте готовое янтарное варенье из персиков по банкам.

Видео-рецепты варенья из персиков

Источник

Заготовки из персиков на зиму: что приготовить, золотые рецепты

Рецепты с персиками на зиму – это простые способы домашней консервации. Персики можно заготовить целиком, в виде кусочков или мякоти. В качестве дополнительных компонентов выбирают лимоны, апельсины, миндаль, мед и другие добавки.

Что приготовить и как вкусно закрыть персики на зиму

Вариантов приготовления персиков на зиму очень много – это могут быть целые плоды, кусочки, перетертые с сахаром, медом или апельсинами. Готовое блюдо хранят в стеклянной банке, причем в некоторых случаях ее можно даже не стерилизовать.

Варианты заготовок персиков на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму без термообработки готовят по тем же рецептам (например, персики в собственном соку, с сахаром, с медом, протертые или приготовленные целиком). Банки достаточно промыть с содой и прополоскать в чистой воде.

Например, по классическому рецепту ингредиенты можно взять в таком количестве:

• немного недозревшие персики – 5 кг;
• вода – 3 л;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• свежевыжатый сок из одного лимона.

Последовательность действий по этому рецепту такова:

1. Подготовить фрукты – промыть, очистить от шкурки и нарезать на несколько частей.
2. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, добавить сахар.
3. Размешать, ввести лимонный сок и сразу все кусочки фруктов.
4. Довести до кипения, варить 2–3 мин.
5. Уложить в банки только персики, а сироп опять прокипятить три минуты.
6. Залить его почти доверху. Закатать банки.

Внимание! Нестерилизованные емкости хранят только в холодильнике до следующего лета. После вскрытия блюдо нужно употребить за 3–5 дней.

Десерты из персиков на зиму

Есть довольно много рецептов приготовления персиков на зиму. Можно использовать любой понравившийся:

• перетертые с сахаром в собственном соку;
• сваренные в сахарном сиропе;
• с добавлением меда;
• протертые через сито, блендер или мясорубку;
• персиковая мякоть с апельсинами и лимонами;
• варенье с миндалем;
• варенье в мультиварке и другие.

Принцип действия во всех рецептах примерно одинаковый – нужно подготовить плоды (промыть и очистить), пересыпать сахарным песком и варить либо оставить в собственном соку. Готовую смесь разливают в заранее стерилизованные банки и закатывают на зиму.

Можно ли перетереть персики с сахаром

Если фрукты переспели, их можно просто перетереть с сахаром. Соотношения ингредиентов:

• персиковые плоды – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Последовательность действий по этому рецепту такова:

1. Промыть плоды, избавиться от шкурки.
2. Нарезать дольками и удалить косточки.
3. Перетереть мякоть через небольшое сито над миской.
4. Добавить в полученное пюре сахар.
5. Поставить на слабый огонь и тщательно перемешать.
6. Выключить, не доводя до кипения. Разложить смесь по банкам.

Описанный рецепт не единственный, например, плоды можно нарезать кусочками, пересыпать сахарным песком и оставить на 2–3 часа. Однако это будут уже не перетертые фрукты, а засахаренные дольки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления лучше выбирать созревшие плоды с яркой окраской и насыщенным ароматом. На поверхности не должно быть вмятин, царапин, гнили, следов болезней. Для отдельных рецептов на зиму подойдут и перезревшие персики.

Предварительно плоды тщательно осматривают и сортируют. Дальнейшая подготовка сводится к таким действиям:

1. Тщательно промывают фрукты.
2. Убирают кожуру.
3. Нарезают одинаковыми кусочками (по 4–6).
4. Далее действуют по рецепту.

Как снять кожуру с персиков

Перед приготовлением нужно обязательно удалить кожуру. Если плоды зеленые, недозрелые, сделать это лучше овощечисткой (экономкой). Но в большинстве случаев фрукты достаточно спелые, поэтому действовать нужно иначе:

1. Сделать крестовой надрез в нижней части.
2. Погрузить в кипяток на 30 секунд.
3. Затем сразу окунуть в воду со льдом на такое же время.
4. После этого шкурку легко поддеть ножом и счистить.

Сколько нужно сахара на 1 кг персиков

Соотношение зависит от вкуса. В классическом варианте это 1:1, т.е. на 1 кг плодов берут 1 кг сахарного песка. При этом стоит учесть, что определенную массу занимают и косточки, поэтому лучше взять 850–900 г сахара.

С другой стороны, фрукты очень сладкие, поэтому сахарного песка можно взять и в 1,5–2 раза меньше. То есть на 2 кг мякоти 1–1,5 кг песка. Если кто-то не любит излишне сладкий привкус, можно добавить немного лимонного сока или кислоты. Кислинка всегда балансирует сахар – этот прием используют в кулинарии повсеместно.

Золотые рецепты приготовления заготовок из персиков на зиму

Из персиков можно сделать разнообразные заготовки на зиму. Ниже описано несколько популярных рецептов, которые позволят сохранить вкус и аромат фрукта, а также полезные вещества. В некоторых случаях нужна дополнительная подготовка (варка), а в других достаточно перетереть кусочки с сахаром или залить медом.

Как замариновать персики на зиму

Один из интересных способов – приготовить маринованные персики на зиму. Для этого рецепта на зиму понадобятся такие ингредиенты:

• персиковые плоды – 400 г;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 150 г;
• лимонная кислота – одна щепотка (2 г).

Во время приготовления действуют так:

1. Нарезанные дольками плоды укладывают в сухую, стерилизованную банку, заполняя ее на 75% объема.
2. Воду доводят до кипения. Заливают кусочки доверху, накрывают крышкой и настаивают 10 минут.
3. Полученный настой переливают в небольшую кастрюлю, добавляют сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения и выдерживают на огне еще 5 минут.
4. Выливают кипящий раствор в банку и закатывают.

Как закатать персики целиком на зиму

Персиковые фрукты можно закрыть целиком. Для этого их заготавливают в сахарном сиропе. Понадобятся такие компоненты:

• небольшие персиковые плоды – 600 г;
• сахар – 200 г;
• вода – 400 мл (2 стакана);
• сок свежевыжатого лимона – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления персиков на зиму (на фото) с описанием:

1. Стерилизовать банку и плотно уложить в нее фрукты.
2. Залить их кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 20–30 минут.
3. Перелить воду в кастрюлю, добавить сахар.
4. Вскипятить, хорошо перемешать, добавить лимонный сок.
5. Влить сироп в емкость с фруктами и закатать.

Рецепт приготовления персиков в меду на зиму

В этом рецепте на зиму используют такие ингредиенты:

• персики – 4 кг;
• вода – 2 л;
• мед – 100–150 мл;
• свежевыжатый сок лимона – 1 крупный цитрус.

Способ приготовления такой:

1. Подготовить персики, нарезать небольшими кусочками.
2. Затем уложить их в стерилизованные банки. Добавить по одной чайной ложке лимонного сока в каждую из них.
3. Приготовить раствор: смешать мед с водой, варить до кипения и сразу выключить.
4. Залить жидкость в банки и закатать на зиму.

Персики в мультиварке на зиму

Для приготовления персиков в мультиварке можно выбрать переспелые плоды. Даже после непродолжительной варки они превращаются в кашицу, но для варенья это не имеет значения.

Из продуктов понадобится всего два компонента:

Этот рецепт приготовления заготовки на зиму состоит из нескольких шагов:

1. Подготовленные плоды нарезают дольками и сразу укладывают в чашу мультиварки.
2. Пересыпают сахаром.
3. Тщательно перемешивают и оставляют на 2–3 часа.
4. Ставят в мультиварку и включают опцию «Тушение».
5. Варят 10 минут и убирают пену, после чего выключают и дают полностью остыть.
6. После этого повторяют цикл еще 3–4 раза.
7. Укладывают в стерилизованные емкости и закатывают.

Персики с миндалем на зиму

Миндаль придает деликатный вкусовой оттенок, причем для этого его берут в небольших количествах. Основные ингредиенты:

• персиковые плоды – 2,5 кг;
• сахарный песок – 2 кг;
• миндаль – 150 г;
• лимонная кислота – 3 г (1/2 чайной ложки).

Рецепт состоит из таких шагов:

1. Обдать кипятком орехи, подержать их несколько минут в воде. Очистить от кожицы. При желании миндаль можно мелко нарезать, хотя можно оставить и целым.
2. Измельчить фрукты, пересыпать сахарным песком. Оставить на один час.
3. Поставить емкость на слабый огонь, добавить лимонную кислоту и миндаль.
4. Когда сироп загустеет, кастрюлю можно убрать с плиты и сразу перелить в емкости.

Важно! Во время варки нужно регулярно помешивать смесь и при необходимости добавить немного воды. Иначе влага выпарится, а сахар и фрукты подгорят.

Рецепты приготовления из зеленых персиков на зиму

Из зеленых недозрелых персиков тоже можно сделать интересные заготовки. Их особенность в том, что даже после длительной варки кусочки сохраняют форму и консистенцию. Для приготовления можно взять:

• персики – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Технология рецепта включает в себя такие этапы:

1. Промытые фрукты заливают кипятком на 2–3 минуты.
2. Затем сразу переносят в тарелку с холодной водой.
3. Удаляют кожицу. Плоды нарезают на мелкие кусочки и пересыпают сахарным песком.
4. Оставляют на 6 ч или на ночь.
5. Кладут в кастрюлю, доводят до кипения и варят на слабом огне 30 минут.
6. Разливают в стерилизованные емкости.

Персики, перетертые с сахаром на зиму без варки

Это один из наиболее простых рецептов, для которого достаточно взять всего два продукта в одинаковых количествах:

• сочные персики – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Рецепт включает в себя несколько шагов:

1. Сначала плоды промывают и бланшируют, очищают от кожицы.
2. Удаляют косточку и нарезают кусочками средней величины.
3. Прокручивают через мясорубку или блендер.
4. Затем добавляют сахарный песок, тщательно размешивают и закатывают.

Рецепт варенья из перетертых персиков и апельсинов без варки

Еще один интересный рецепт на зиму – персики, перетертые через мясорубку с апельсинами. Понадобятся такие продукты:

• персики – 3 кг;
• сахарный песок – 4 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• апельсины – 4 шт.

Инструкция по этому рецепту такова:

1. Почистить все фрукты от кожуры, убрать косточки.
2. Сделать персиковое пюре с помощью мясорубки или блендера.
3. Прокрутить через мясорубку цитрусы, отделить жмых.
4. Добавить сахарный песок и все перемешать.
5. Разлить в емкости и поставить их на хранение в холодильник.

Как хранить персики в домашних условиях

Заготовки фруктов можно сохранить в домашних условиях в течение длительного срока. Для этого необходимо обеспечить нормальную температуру, влажность.

Температура хранения персиков

Стерилизованные и нестерилизованные банки рекомендуют хранить в холодильнике, погребе или другом темном, прохладном помещении с умеренной влажностью (до 70%). Оптимальная температура – 2–6 градусов тепла.

Сколько хранятся персики

Срок хранения персиков в свежем виде составляет 3–5 дней при комнатной температуре и 10–15 суток в холодильнике. Их отправляют на полку с овощами, причем предварительно лучше завернуть в пакеты из бумаги. Если фрукты переспевшие, их можно хранить всего сутки. Лучше сразу приготовить из них варенье или перетереть с сахарным песком.

Срок хранения варенья и других заготовок в банках составляет 2–3 года (если емкости стерилизованные). В противном случае их держат в холодильнике не более шести месяцев. Причем после вскрытия хранят 2–3 дня. Если плоды были заготовлены целиком, срок хранения не должен превышать один год.

Как хранить персики, чтобы они дозрели

Для дозревания персиковые плоды кладут в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком и оставляют на столе. Также фрукты можно просто положить на 1–2 дня в любую емкость и подержать при комнатной температуре. Желательно укрыть их хлопковой или льняной тканью.

Можно ли хранить персики в холодильнике

Хранить фрукты в холодильнике можно. Желательно разместить их на полке или в контейнере с овощами. Оптимальный вариант – завернуть каждый плод в бумагу или уложить в бумажный пакет.

Как подольше сохранить персики свежими на зиму

Чтобы фрукты хранились дольше, их можно заморозить целиком: в таком виде срок увеличивается до 12 месяцев. Перед применением размораживают при комнатной температуре. Также вместо холодильника их можно положить в погреб, кладовую или нишу, но только как можно дальше от других фруктов.

Как сохранить персики в дороге

Если плодов много, их укладывают в деревянные ящики или корзины достаточно плотно, чтобы они не тряслись во время дороги. В небольших количествах плоды перевозят в обычных пищевых контейнерах (при первой же возможности крышку нужно открыть) или в бумажных пакетах.

При укладке нужно позаботиться о том, чтобы фрукты как можно меньше бились друг об друга – иначе они быстро пропадут. Если транспортировать большую партию на дальние расстояния, следует выбирать недозревшие плоды.

Заключение

Рецепты с персиками на зиму достаточно просты и не требуют много времени на приготовление. Основная задача – подобрать правильное соотношение фруктов и сахара. В классическом варианте это 1:1, но если хочется меньше сладости, количество компонента уменьшают в два раза. Чтобы сохранить заготовки как можно дольше, емкости стерилизуют и убирают на зиму в прохладное место.

Источник