Как приготовить пирог если нет яиц

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• бисер (33)
• вязание (871)
• вязание крючком (821)
• глина (12)
• дача (3)
• декор (40)
• интерьер (11)
• красота и уход (8)
• ОДЕЖДА (35)
• разное (2)
• рецепты (95)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Восхитительная выпечка по самым удачным рецептам -пироги без яиц

Понедельник, 02 Июля 2018 г. 12:53 + в цитатник

схитительная выпечка по самым удачнВоым рецептам -пироги без яиц

Пирог без яиц при умелом подходе не уступает любым другим аналогам выпечки с внушительным количеством яичной сдобы. Существует целый ряд рецептов теста для получения несладких или десертных изделий, среди ингредиентов которых отсутствуют яйца.

Как приготовить пирог без яиц?

При правильном замесе тесто для пирога без яиц получается ничуть не хуже, а то и на порядок лучше того, что содержит яйца, удаваясь более воздушным, легким и долго не черствеющим.

1. Основой для приготовления теста может быть как молоко или кефир, так и вода.
2. Муку перед замесом предварительно просеивают для обогащения кислородом.
3. При добавлении дрожжей их предварительно активируют в жидкой основе, добавив немного сахара и оставив на 10-15 минут. Если в качестве разрыхлителя выступает сода, ее предварительно гасят уксусом или лимонным соком.
4. Замешивая тесто, стараются избегать добавления лишней порции муки, смазывая руки для облегчения вымешивания кома маслом.
5. Заменить яйца или желток, используемый при смазывании поверхности пирога, можно заваркой с сахаром или подслащенным молоком.

Пирог на кефире без яиц

Заливной пирог без яиц может быть приготовлен в десертном или закусочном варианте с фаршем, рыбой, тушеной капустой, картошкой, с наполнением из отваренных яиц с луком и зеленью и другими компонентами. Количество сахара можно уменьшить или увеличить в зависимости от предназначения выпечки и вида используемой начинки.

• кефир – 0,5 л;
• мука – 3 стакана;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• начинка.

1. В кефир добавляют сахар, соль, масло и разрыхлитель.
2. Постепенно подсыпают муку и размешивают массу венчиком до однородности и получения теста, медленно стекающего с ложки.
3. В промасленную форму наливают половину теста, выкладывают начинку и распределяют сверху оставшееся тесто.
4. Отправляют пирог без яиц в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пирог с вареньем без яиц

Приготовить вкуснейший десерт, добавку к чашке чая или молока удастся, если научиться готовить песочное тесто без яиц для пирога. Технология создания подобной основы проста и не требует каких-либо особых кулинарных навыков: необходимо просто в определенном порядке мешать необходимые ингредиенты.

• масло сливочное – 125 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 25-50 г;
• вода – 70 мл;
• соль – щепотка;
• варенье.

1. Смешивают просеянную муку с солью и сахаром, растирают с маслом.
2. Вливают воду и замешивают основу до получения цельного кома.
3. Разделяют тесто на 2 неравные части, большую распределяют в форме, а меньшую подмораживают.
4. Выкладывают на тесто варенье, сверху распределяют перетертое оставшееся тесто.
5. Пекут сладкий пирог без яиц 30-40 минут при 180 градусах.

Пирог с яблоками без яиц

Сотворить сладкий пирог к чаю без яиц с яблоками можно из песочного дрожжевого теста, которое в отличие от классической основы с дрожжами не требует длительной расстойки, превосходно раскатывается и не придает совершенно никаких хлопот хозяйке. Результат приятно удивит и порадует отменным вкусом десерта.

• масло сливочное – 125 г;
• мука – 2 стакана;
• дрожжи свежие – 25 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки и 100 г;
• молоко – 0,5 стакана;
• соль – щепотка;
• яблоки – 3 шт.;
• ванилин.

1. Растворяют в теплом молоке дрожжи, чайную ложку сахара и муки, оставляют на 15 минут.
2. Растирают муку с маслом.
3. Добавляют соль, ваниль, 2 ложки сахара и дрожжевую основу.
4. Замешивают дрожжевое тесто для пирога без яиц, разделяют его на 3 части, каждую раскатывают по размеру формы.
5. Укладывают пласты в форму, прослаивая перетертыми и приправленными сахаром яблоками.
6. Пекут пирог 50 минут при 180 градусах.

Шоколадный пирог без яиц – рецепт

Приготовленный шоколадный пирог без яиц порадует почитателей шоколада насыщенным вкусом, характерным темным цветом и сочным, влажноватым мякишем. Место уксуса можно использовать лимонный сок, заменить соду разрыхлителем и добавить вместо ванильной эссенции ароматизированный ванилью сахар.

• вода – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• сода и ванильный экстракт – по 1 ч. ложке;
• сахарный песок – 1 стакан;
• какао – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• уксус – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Смешивают муку с сахаром, какао, содой и солью.
2. Добавляют масло растительное, эссенцию, уксус, вливают воду, размешивают венчиком.
3. Перекладывают тесто в форму с пергаментом.
4. Пекут пирог шоколадный без яиц 40 минут при 180 градусах.

Банановый пирог без яиц

Рецепт пирога без яиц можно разнообразить, добавив в тесто перетертые до состояния пюре спелые бананы. Если нет желания использовать соду можно заменить ее столовой ложкой разрыхлителя. Количество сахара можно подкорректировать в зависимости от исходной сладости используемых бананов и желаемой итоговой сладости десерта.

• бананы – 5 шт.;
• мука – 300 г;
• сода – 1 десертная ложка;
• сахарный песок – 50-100 г;
• масло растительное – 150 мл;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Перетирают банановую мякоть.
2. Смешивают муку с сахаром и солью.
3. Добавляют погашенную уксусом соду и растительное масло, вмешивают муку.
4. Добавляют банановое пюре, размешивают, выливают тесто в форму.
5. Пекут пирог банановый без яиц 40 минут при 180 градусах.

Творожный пирог без яиц

Оригинальный пирог с творогом без яиц можно приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта. Вместо мака допускается добавлять нарезанную курагу, чернослив, распаренный изюм, орехи или другие добавки в виде яблок, ягод или консервированных фруктов, подкорректировав при этом количество сахара.

• творог – 250 г;
• мука – 300 г;
• купа манная – 100 г;
• сахарный песок – 230 г;
• масло сливочное – 200 г;
• молоко – 0,5 л;
• мак – 100 г;
• ванилин – 1 щепотка.

1. В муку добавляют 100 г сахара и 120 г масла, растирают руками.
2. 2/3 теста выкладывают в форму, отправляют вместе с оставшимся тестом в холодильник.
3. Кипятят молоко с оставшимся сахаром, ванилином и маслом.
4. Снимают емкость с плиты, добавляют мак, манку, оставляют на 10 минут, время от времени перемешивая.
5. Добавляют творог, выкладывают начинку на тесто, прикрывают крошкой из оставшегося теста.
6. Пекут пирог 45 минут при 180 градусах.

Морковный пирог без яиц

Испечь быстрый пирог без яиц можно из морковного теста. Чтобы морковь пропеклась, ее следует перетирать на мелкой терке, а при излишней ее сочности немного отжать после этого от сока. По желанию в тесто можно добавить измельченные орехи, любые семечки или посыпать ими поверхность пирога перед выпеканием.

• морковь – 150 г;
• мука – 300 г;
• кефир – 250 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• сода и корица – по 1 ч. ложке;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. Перетертую морковь соединяют с сахаром, кефиром, маслом.
2. Муку смешивают с содой, солью, корицей и всыпают к морковной основе с кефиром.
3. Перемешивают тесто, выкладывают в форму и выпекают 40-50 минут при 180 градусах.

Пирог без яиц на воде

Замесить тесто для пирога на воде без яиц можно с добавлением дрожжей. Отсутствие в основе продуктов животного происхождения предоставляет возможность употреблять подобную выпечку в пост или вегетарианцам. Начинкой может быть тушеная капуста, картофель с грибами, повидло или густой джем, любые фрукты или ягоды.

• вода – 250 мл;
• мука – 3,5 стакана;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 2-4 ст. ложки;
• дрожжи – 25 г;
• соль – 0,5 ч. ложки.

1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
2. Через 10 минут добавляют соль, масло и муку, замешивают мягкое, немного липкое тесто, которое оставляют на 1,5-2 часа для подъема.
3. 2/3 теста распределяют в форме, а сверху располагают начинку.
4. Выкладывают поверх пирога полоски и узоры из теста.
5. Выпекают пирог при 180 градусах 25 минут.

Лимонный пирог без яиц

Простой пирог без яиц порадует поклонников выпечки с цитрусами. Насыщенный лимонный вкус и приятная кислинка десерта будет особенно уместна при подаче его к чашке горячего чая. При желании рецептом можно воспользоваться, если в наличии только спелые и сочные апельсины, заменив ими лимонные плоды.

• масло сливочное – 100 г;
• мука – 2 стакана;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сметана – 250 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки.

1. В сметану добавляют соду, растопленное масло и частями муку.
2. Замешивают тесто, 2/3 отделяют и распределяют в форме с бортиками.
3. Лимоны ошпаривают кипятком, измельчают в блендере вместе с кожурой, но без косточек.
4. Сливают лишний сок, а мякоть выкладывают на тесто.
5. Раскатывают оставшийся ком, прикрывают пластом пирог, защипывают края.
6. Выпекают изделие 30-40 минут при 180 градусах.

Тыквенный пирог без яиц

Простой пирог с тыквой без яиц приобретает особенную приятную сочность за счет заливки из лимонного сиропа, которую добавляют прямо в форму по готовности изделия. Предпочтительно использовать тыквенную мякоть плода мускатного сорта, которая всегда ароматней и слаще. Вместо кефира допускается использование простокваши или ряженки.

• тыква – 300 г;
• сахарный песок – 300 г;
• кефир – 250 г;
• лимон – 1 шт.;
• манка – 270 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• вода – 120 мл.

1. Перетирают тыквенную мякоть на мелкой терке.
2. Добавляют лимонную цедру, манку, кефир, 100 г сахара и разрыхлитель.
3. Выкладывают массу в форму и выпекают при 180 градусах до сухой лучинки.
4. Смешивают воду, остаток сахара и лимонный сок, варят сироп, заливают им пирог в форме, оставляют до остывания.

Пирог без яиц в мультиварке

Испечь пирог на кефире без яиц в мультиварке можно, воспользовавшись данным рецептом. Полученный своего рода бисквит можно разрезать на 2-3 коржа и пропитать вареньем, джемом, фруктовым пюре или любым кремом. Вместо кефира допускается использовать сыворотку или жидкую сметану, а разрыхлитель заменить содой.

• мука – 200 г;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 80 г;
• масло растительное – 170 мл;
• ванилин.

1. В кефир вливают масло.
2. Добавляют разрыхлитель, ванилин и муку, размешивают до однородности.
3. Выливают тесто в промасленную чашу и готовят пирог на «Выпечке» 70-80 минут.

Источник

Пироги без яиц

Подборка простых рецептов пирогов без яиц с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь вкусный пирог из теста без яиц!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты пирогов без яиц
Рецептов в подборке: 215 шт.

Ингредиенты

Корица молотая – 1 ч.л. (с горкой)

«Тесто»:

Крупа манная – 1 стакан

Мука пшеничная в/с – 1 стакан

Сахар-песок – 1 стакан

Сода пищевая – ½ ч.л.

Посыпка:

Мука пшеничная – 3 ст.л. (с горкой)

Сахар-песок – 3 ст.л. (с горкой)

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.

Маргарин – 100 г

Ингредиенты

Тесто готовое слоеное — 500 г

Фарш свинина и говядина – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень – 1 пучок

Соль и перец черный – по вкусу

Острый перец чили — 1/2 шт.

Ингредиенты

Тесто слоеное — 450 г

Курица отварная — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень — по вкусу

Ингредиенты

Вишня — 1 стакан

Тесто слоеное — 250 г

Орехи грецкие — 0.5 стакана

Сухари панировочные — 0.5 стакана

Сахарная пудра — 1 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 160 г

Манная крупа — 160 г

Корица молотая — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Масло сливочное — 130 г

Ингредиенты

Вода (молоко) — 170 мл

Соль мелкая — 1/3 ч.л.

Мука пшеничная — 250-300 г

Дрожжи свежие/сухие — 13 г/1 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Масло сливочное — 30 г

Сыр Адыгейский — 120 г

Сыр твердый — 120 г

Зелень — 1 пучок

Ингредиенты

Масло растительное — 30 мл

Начинка:

Сыр/брынза/сулугини — 250-350 г

Сливочное масло — 20 г (для смазывания пирога)

Ингредиенты

Манная крупа — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Подсолнечное масло — 120 мл

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Какао-порошок — 3 ст.л.

Ванильный сахар — 10 г

Грецкие орехи — 0.5 стакана

Изюм — 0.5 стакана

Сахарная пудра — для обсыпки

Ингредиенты

Дрожжевое тесто — 700 г

Куриные окорока (отварные) — 2 шт.

Сыр «Осетинский» или «Адыгейский» — 150 г

Свежий укроп — 1 пучок

Масло сливочное — 30 г

Пряные специи — по вкусу

Паприка — по вкусу

Соль поваренная — по вкусу

Мука — на подпыл

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г

Оливковое масло — 6 ст.л.

Для начинки:

Фарш говяжий — 400 г

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Специи — по вкусу

Ингредиенты

Тесто слоёное — 800 г

Куриное мясо — 400 г

Картофель — 3 шт.

Перец чёрный молотый — 1 ч. л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г

Сахар — 1 стакан

Масло подсолнечное — 0.5 стакана

Разрыхлитель — 1 ст.л.

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г

Мука пшеничная — 3 стакана

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Вишня — 300-400 г

Сахарная пудра — 2 ч.л.

Ингредиенты

тесто слоёное — 1 упаковка (2 листа)

изюм — 0,5 стакана

орехи грецкие — 0,5 стакана

сахар — 0,5 стакана

коньяк / ром — 30 мл.

корица молотая — 1 щепотка

мускатный орех — 1 щепотка

Ингредиенты

Слоеное тесто — 300 г

Сахар — 100 г + 1 ст.л.

Сливочное масло — 1 ст.л.

Ингредиенты

Растительное масло — 3 ст.л.

Для начинки:

Перец — по вкусу

Зелень — 1 пучок

Масло постное для жарки

Ингредиенты

Тесто фило — 1 упаковка

Яблоки кисло-сладкие — 600 г

Сахар коричневый (или белый) — 80 г

Масло сливочное — 80 г

Сухари панировочные — 50 г

Ингредиенты

Слоеное тесто — 400 г

Малиновое варенье — 3 ст.л.

Орехи или кунжутные семечки — по желанию

Ингредиенты

Сахар — 50 грамм;

Манка — 50 грамм;

Мука — 100 грамм;

Разрыхлитель — 2 ч.л;

Вода — 150 грамм;

Масло растительное — 50 грамм;

Для начинки

Сахар — 100 грамм.

Ингредиенты

Слоёное дрожжевое тесто — 500 г

Куриное мясо — 300 г

Петрушка — 1 пучок

Картофель — 1 шт.

Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.

Масло сливочное (по желанию) — 50 г

Новое в подборке

Ингредиенты

Сахар — 0,5 стакана

Подсолнечное масло — 0,5 стакана

Мука — 1,5-2 стакана

Разрыхлитель — 10 г

Орехи грецкие (не обязательно) — 10 г

Сахарная пудра (не обязательно) — 1 ст.л.

Ингредиенты

Сметана — 1 стакан

Растительное масло — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 д.л.

Ингредиенты

Нутовая мука — 200 г

Миндальное молоко — 200 мл

Растительное масло — 30 г

Лимонный сок (или уксус) — 1 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Сливовый пирог на растительном масле

Жидкая пшенная каша на воде

Вафли на сгущенке

Пирог с персиками и грушей

Смузи с тыквой для похудения (в блендере)

Слойки с грушей (из слоеного теста)

Галета с персиками

Сгущенка из груш на зиму

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник