Как приготовить пиццу с сырным бортиком

Содержание

Пицца на тонком тесте с сырными бортиками
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность порции
Пицца с сырным бортом
Ингредиенты для «Пицца с сырным бортом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пицца с сырным бортом»:
Пицца с вкусными бортиками
Ингредиенты для «Пицца с вкусными бортиками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пицца с вкусными бортиками»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пицца на тонком тесте с сырными бортиками

ОПИСАНИЕ

Рецепт рассчитан на 2 пиццы диаметром 25 см.

Пищевая ценность порции

Белки

92 г

Жиры

116 г

Углеводы

147 г

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Томатный соус — это густой соус из перетертых со специями помидоров.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Источник

Пицца с сырным бортом

Рецепт пиццы с сырными бортами, точнее сказать с сырным бортом (он же один, правильно?) это очень крутое блюдо. А еще рецепт соуса для пиццы и вкуснейшего теста для пиццы. Согласитесь, часто происходит так, что бортики почему-то остаются в тарелке. Девушки это обосновывают диетой, типа хлеб нельзя. Но они съели до этого целый калорийный кусок пиццы! Зачем себя обманывать? Вот чтобы им было стыдно оставлять полноценную еду на тарелке, делаем шикарный рецепт пиццы с сырными бортами, простой такой рецепт, пошаговый. и наслаждаемся пиццей целиком. Кстати, в борта можно еще чего-то завернуть — фантазируйте. Мой видео-рецепт о том как приготовить пиццу с сырными бортами всего-лишь базис, а достраивайте сами.

Ингредиенты для «Пицца с сырным бортом»:

Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
Вода (теплая) — 1 стак.
Сахар-рафинад (1 — в тесто, 2 — в соус) — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло оливковое (в тесто, в соус) — 4 ст. л.
Дрожжи (1 пакетик) — 11 г
Томаты в собственном соку (1 пачка или банка) — 450 г
Чеснок (зубчика (в соус)) — 2 шт
Орегано (1 — в соус, 2 — для посыпки) — 2 ч. л.
Сыр голландский — 300 г
Сыр мягкий (моцарелла) — 300 г
Ветчина (шинка) — 250 г
Помидор (крупные) — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Огурец маринованный — 6 шт
Кукуруза (маленькая баночка сладкой кукурузы) — 150 г
Укроп (пучок. Если посыпаете орегано, то укроп не надо ) — 1 шт

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6178.3 ккал	белки 243 г	жиры 282.6 г	углеводы 676.1 г
Порции
ккал 386.1 ккал	белки 15.2 г	жиры 17.7 г	углеводы 42.3 г
100 г блюда
ккал 167 ккал	белки 6.6 г	жиры 7.6 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Пицца с сырным бортом»:

В теплой воде растворим сахар и высыпаем туда же пакетик дрожжей. Оставляем минут на 15, чтобы дрожжи разошлись

Посолим тесто. Добавим оливковое масло. Я использую каественное испанское оливковое масло Иберика Extra Virgin. Оно сделает тесто эластичным и вкусным. Только советую использовать нерафинированное.

Добавляем муку. Желательно ее просеять.

Замешиваем тесто. Чем дольше будете месить тесто, тем более эластичными и неприлипающим к рукам оно станет. Тесто готово, когда оно совсем не липнет к рукам. Если необходимо добавьте еще муки

Тесто смазываем маслом, накрываем влажным полотенцем и убираем подниматься в теплое место. Можно воспользоваться духовкой, поставив ее на минимальный нагрев. Тесто должно подняться в два раза.

Сделаем соус:
Соус надо делать самим. Желательно не использовать никаких кетчупов и т. п. Это можно, но менее вкусно.

В сковородку наливаем достаточно много оливкового масла. На этот раз пусть это будет рафинированное масло, чтобы не отвлекать от вкуса остальных ингредиентов.

Выливаем томаты в собственном соку. Ждем, когда они нагреются

Добавляем сахар и выдавливаем чеснок.

Периодически помешиваем даем соусу немного выкипать в течение 15-20 минут. Он будет постепенно становиться более густым.

За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем сушеный орегано. Еще пару минут прогреваем соус и снимаем с огня.

Лук нарежем мелко и обжарим до золотистистости и мягкости на хорошо разогретом масле. Надо помешивать.

Нарезаем шинку на кусочки
Нарезаем помидоры полукольцами
Нарезаем болгрский перец полосками
Лука мелко нарезаем и обжариваем в оливковом масле до момента, когда он начнет коричневеть
Огурцы нарезаем на четвртьколечки
Сыр моццареллу натираем на крупной терке
Так же поступаем с половиной голаднского сыра
Остальной голанский нарезаем полосками. Этот сыр у нас будет в бортиках
Укроп рубим мелко

Собираем пиццу.
Тесто делим на две части (именно столько пиццы диаметром 28-30 см у нас поучится). Раскатываем каждую часть диаметром, чтобы он был больше диаметра формы для выпекания (у нас же будут бортики с начинкой, помните?)

Форму для выпечки присыпаем мукой (масла не надо!). Выкладываем тесто

Вдоль бортиков выкладываем наши брусочки сырные и защепляем бортики.

Выкладываем начинку. Правило такой – сначала соус, потом сыр, потом все остальное.

Выпекаем пиццу при максимальной температуре духовки (у меня 240 градусов). Я выпекаю 10 минут. Если ваша духовка может больше – круто! У вас будет еще вкуснее, но выпекать достаточно будет 6-7 минут.

Вынимаем из духовки. И тут отдельная важная процедура. Пиццу надо сбрызнуть оливковым маслом (обязательно!) и посыпать вкусняшкой. У меня это будет укроп. Но если укропа нет, то я обычно сыплю орегано. Орегано дает аромат настоящей пиццы!

Источник

Пицца с вкусными бортиками

Пицца с вкусным тестом и вкусными бортиками, съедается на ура!

Ингредиенты для «Пицца с вкусными бортиками»:

Мука пшеничная / Мука — 330 г
Молоко — 200 мл
Масло оливковое (у меня растительное) — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Колбаса (вареная или ветчина) — 230 г
Сыр твердый («Моцарелла» — 490 г, «Тильзитер» — 100 г) — 590 г
Грибы (шампиньоны) — 100 г
Помидор (средние) — 2 шт
Маслины (без косточки) — 15 шт
Майонез — 2 ст. л.
Кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец болгарский — 0.5 шт

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3556.8 ккал	белки 196.1 г	жиры 152.7 г	углеводы 332.2 г
Порции
ккал 444.6 ккал	белки 24.5 г	жиры 19.1 г	углеводы 41.5 г
100 г блюда
ккал 170.2 ккал	белки 9.4 г	жиры 7.3 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Пицца с вкусными бортиками»:

Такой вариант был найден мной в интернете, с тех пор пиццу делаю только так.
Так вот, перед тем, как представить на ваш суд свое творение, я, как умненькая, решила просмотреть все рецепты пиццы на нашем сайте. Оказалось, не я одна пользуюсь таким рецептом! Мама М. и А. уже опубликовала рецепт именно такого теста и озвучила даже идею с бортиками!
В комментариях обсуждалось, как сделать эти самые бортики, но толком, с расстановкой так никто и не написал.
Посему беру на себя смелость рассказать вам что здесь и как.
Так, короче, belo4ka!
Ингредиенты теста.
Как его сделать — повторяться не буду, все грамотно расписано здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 534/

Пока готовится тесто (в моем случае хлебопечка старается, но при отсутствии оной можно запрячь мужа), подготавливаем начинку:
колбаску режем кубиками вашим любимым размером,

Помидорки тоненько кружочками, сладкий болгарский перчик — меленько кубиками.

Шампиньоны тонкими пластинками,

«Моцареллу» кубиками, «Тильзитер» («Гауду», «Эдам», «Российский» — зависит от Ваших предпочтений) — брусочками 0.5 на 0.5 см, длиной около 7 см. Маслины колечками.
Вот, собственно, начинка и готова!

Противень (37 см на 46 см) выстилаем пекарской бумагой.

Тесто к этому времени готово, берем его и делаем лепешку.
Я принципиально не раскатываю на столе, т. к. или оно очень упругое и так и съеживается в первоначальную лепешку, или я слабовата, чтобы его нормально раскатать.
Так вот, эту лепешку берем двумя ручками за край и начинаем ручками перебирать по окружности, чуть надавливая на край. Лепешечка будет чуть-чуть растягиваться.

Затем кладем ее, как показано на картинке шага, ручки разводим в стороны вместе с тестом, лепешка становится больше.

Ну, вот как-то так.

Затем начинаем растягивать ее в разные стороны, один край лежит на одной Вашей ручке, второй растягивается второй ручкой.

И как-то так. В итоге должна получится тонкая лепешка размером чуть больше противня.
Если в некоторых местах получилось толсто, я прямо на противне скалочкой подкатываю и сглаживаю «толсто с не толсто» :).

А теперь — самое главное:
по периметру растянуто-раскатанной лепешки выкладываем брусочки сыра, оставляя 1 см с края для защипывания. Ну и, собственно, защипываем, прячем сыр в бортики. Все очень просто!
Выдавливаем майонез, кетчуп, сыплем свои любимые специи и размазываем более-менее равномерно.

Посыпаем половиной «Моцареллы», кубиками колбаски,

На половину пиццы выкладываем помидоры + болгарский перец, на другую — грибы + маслины. Посыпаем второй половиной «Моцареллы».
Ставим в духовку, нагретую до 220 С, и выпекаем около получаса.