Как приготовить подлив с грудинкой

Подлива из куриной грудки

Ингредиенты

Куриное филе – 1 шт.

Томатная паста – 70 г

Вода – 2 стакана

Соль, перец – по вкусу

Базилик – по вкусу

Свежая зелень – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

• 64 кКал
• 40 мин.
• 10 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Блюд из куриного филе существует невероятное множество. И всё-таки каждый раз я вхожу в ступор, когда решаю купить филе и приготовить что-нибудь интересное, вкусное, быстрое, простое. Но после долгих раздумий прихожу к выводу, что проще, быстрее и вкуснее обыкновенной подливы из курицы ничего нет. Это блюдо подойдет к любому гарниру: макаронам, пюре, рису. Его можно подавать как на обед, так и на ужин. Также удобно брать с собой на учебу или работу. Поэтому «Зачем себя мучить?» — думаю я и снова готовлю из куриного филе подливу. На этот раз у меня томатный вариант.

Ингредиенты так же просты, как и приготовление подливы из куриной грудки. Помимо филе обязательны овощи: лук, морковь, помидор – для большей сочности самой подливы. Без томатной пасты тоже не обойтись, можно использовать кетчуп, но это по предпочтениям. Специи определяем на свой вкус: моя любимая – базилик. Что ж, все готово, можно приступать!

Куриное филе промываем, нарезаем на небольшие кусочки.

Выкладываем на сухую сковороду и готовим 7-10 минут на среднем огне до выпаривания мясного сока.

В это время лук нарезаем кольцами.

Морковь натираем на тёрке.

Помидор режем кубиком. По желанию можно удалить кожуру.

Вливаем к курице растительное масло, обжариваем пару минут и выкладываем овощи, солим компоненты.

Тушим всё вместе ещё 7-10 минут.

А пока разводим в горячей воде томатную пасту.

Выливаем жидкость на сковороду к ингредиентам, всыпаем базилик.

Перемешиваем и тушим 10 минут. За это время ингредиенты дойдут до готовности, жидкость немного выкипит.

В конце приготовления подсаливаем блюдо, перчим по вкусу, кладём свежую зелень и перемешиваем.

Подлива из куриного филе готова! Подаём к столу с гарниром на ужин или обед. Приятного аппетита!

Важные дополнения к рецепту

• Возможен вариант добавления небольшого количества муки к томатной жидкости, чтобы подлива получилась более густой. Мне нравится жидкая консистенция блюда.
• Помимо базилика, перца и свежей зелени вы можете использовать другие специи, которые, как считаете, подойдут к блюду.
• Готовую подливу из куриной грудки подавайте с отварным рисом, картофельным пюре, макаронами и прочими гарнирами. Украсьте подачу свежей зеленью.

Видео версия рецепта:
Подлива из куриной грудки

Источник

Подлива из куриной грудки

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 Грамм (филе)
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная — 1-2 Ст. ложек
• Соль, специи, зелень — По вкусу (паприка молотая, лавровый лист, перец черный молотый)
• Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
• Вода — 1,5 Стакана

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Подлива из куриной грудки»

Оценить рецепт Подлива из куриной грудки:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо))Попробуем сегодня)))Как раз думала,чем семейство кормить

Очень вкусно, спасибо. Нежная курочка получилась

Я уже готовила много раз по этому рецепту, моя палочка-выручалочка, когда хочешь и вкусно и быстро! Спасибо автору!

а кто знает какова приблизительная калорийность этой подливы?

Действительно очень просто, быстро и вкусно

Все быстро и легко )

Спасибо за рецепт. Подливка получилась очень нежной.

Спасибо огромное очень супер всё получилось,это моя первая подлива за 42 года.ещё раз спасибо за рецепт.

Вышло все очень вкусно, просто и быстро. Мне 16, только учусь готовить, но все получилось с первого раза)

Источник

Подлива из куриной грудки — рецепты, как приготовить вкусную куриную подливку

Подлива

Подливка

Подлива из куриной грудки — рецепты, как приготовить вкусную куриную подливку

Подлива

Подливка

Рецепт подливы из куриной грудки должен быть у каждой хозяйки под рукой.

И вот почему:

• доступность ингредиентов;
• простота приготовления;
• множество вариаций исполнения;
• быстрота, вкус и сытость;
• сочетание практически с любым гарниром.

Ниже вы сможете найти рецепты блюд, которые обязательно войдут в повседневное меню вашей семьи.

Подлива из куриной грудки со сметаной

Этот вариант отлично подходит к пюре или рису.

Для приготовления вам нужно найти дома:

• 0,6 кг куриного филе;
• 150 г сметаны. Процент жирности роли не играет;
• одну луковицу;
• 3 – 4 дольки чеснока, в зависимости от их размера;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• постное масло.

Этот перечень рассчитан на 6 человек.

1. Мясо нарезаем кубиками размером 3-4 см.
2. На сковородку наливаем подсолнечное масло, чтобы оно было высотой в 1 см (на глаз).
3. После того как масло закипело, выкладываем порезанное филе. Периодически помешиваем.
4. Пока курица обжаривается, можно почистить и порезать лук. Резать кубиками.
5. Содержимое сковородки побелело – это сигнал, что можно добавить лук.
6. Спустя 3 минуты нужно посолить и поперчить.
7. Затем почистить чеснок и пропустить его через чеснокодавилку. Бросаем его сюда же, в сковороду.
8. Следом за чесноком отправляется сметана. Не забудьте все перемешать.
9. Дайте блюду потушиться 2-3 минуты и выключайте.

Блюдо из куриной грудки со сметаной готово. Время, потраченное на приготовление, составит всего 30 минут.

Подается оно горячим вместе с гарниром, но вкусно есть и холодным, просто с хлебом.

С томатной пастой

Наверно в меню каждого садика страны можно встретить куриную подливку на основе томата. Это одно из любимейших блюд наших детей в садике. Сегодня вы узнаете его секретный рецепт.

• 0,6 кг куриной грудки;
• 250 мл воды;
• по 1 ст. л. муки, сметаны, томатной пасты;
• 1 репчатый лук;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 3-5 шт. перец горошек;
• 1 лаврушка;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция как готовить:

1. Филе отварить, а потом нарезать кусочками 2-3 см.
2. Обжарить муку до коричневого цвета. Масло добавлять не нужно.
3. Пересыпать в тарелку и дать остыть.
4. Сметану и томатную пасту смешать с мукой.
5. Влить в смесь теплую воду. Полученная консистенция должна напоминать кисель.
6. Почистить и измельчить лук.
7. Обжарить его на сливочном масле.
8. Когда лук станет мягким, добавить смесь сметаны и томата. Чтобы не появились комки нужно тщательно все перемешать.
9. Добавить в сковороду куриную грудку, лавровый лист и душистый перец.
10. Если соус сильно загустел, разбавить его горячей водой или бульоном.
11. Спустя 2 минуты добавить соль и накрыть крышкой.
12. Тушить примерно 5-10 мин.

Такая подлива из куриной грудки подается с пюре, отварным картофелем, вермишелью, гречкой или рисовой кашей.

Преимущество куриной подливки с томатом заключается в том, что в этот рецепт можно менять по желанию.

Возможные варианты:

1. Заменить сливочное масло растительной основой.
2. Исключить из ингредиентов лук.
3. За 5 минут до готовности добавить соленый огурец. Предварительно его нужно почистить и порезать.
4. Заменить муку крахмалом.
5. В качестве альтернативы томатной пасты можно использовать кетчуп или морс.

Со сливками к макаронам

Изюминка рецепта в том, что можно избавиться от отварных макарон, которые остались в холодильники. Сливки и курица помогут разнообразить вкус.

• 1-2 филе куриных;
• 400 г макарон или спагетти;
• 200 мл сливок, желательно чтобы их жирность была 10%;
• одна большая луковица;
• 20 г сливочного масла;
• приправа «Прованские травы».

Процесс приготовления займет 40 минут.

Он состоит из следующих шагов:

1. Варить куриную грудку минут 20. Если внутри мясо будет слегка розовым – ничего страшного. Главная задача – не переварить, иначе мясо будет сухим.
2. Достаем филе из бульона и даем ему остыть. Затем нарезаем кубиками среднего размера.
3. Отварить макароны и ополоснуть их холодной водой на дуршлаге.
4. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
5. Обжариваем на сливочном масле пару минут.
6. Когда лук станет прозрачным, добавляем курицу.
7. Спустя 2-3 минуты вливаем сливки.
8. Все перемешиваем и накрываем крышкой.
9. Спустя 3-4 минуты отправляем к курице макароны.
10. Все перемешиваем и посыпаем приправой. Спустя пару минут выключаем нагрев.

Блюдо можно посыпать укропом или петрушкой.

Куриная подлива с грибами

Вы замечали, как великолепно сочетается курица с грибами? Это нужно использовать. Приготовьте из этих ингредиентов подливу к макаронам или другому гарниру. Ваши близкие обязательно оценят нежный вкус блюда. Отличное решение чтобы ужин был на столе спустя 40 минут.

Из продуктов нужно взять:

• 300 г филе;
• 300 г свежих грибов, лучше отдать предпочтение шампиньонам. Они более «мясистые»;
• 1 луковицу;
• 300 г сметаны. Процент жирности неважен;
• 50-70 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 3 сегмента чеснока;
• 1 ст. л. муки;
• соль, специи и зелень — по вкусу.

1. Мясо курицы отварить.
2. Пока оно варится, можно помыть грибы и порезать соломкой.
3. Обжарить шампиньоны на сливочном масле. Жарить нужно под закрытой крышкой 10 минут на среднем огне. Если грибы начнут пригорать, добавьте еще масла.
4. Почистить лук и чеснок.
5. Лук мелко порезать.
6. Чеснок пропустить через специальный пресс.
7. Добавить к почти готовым грибам лук, чеснок, специи и соль. Перемешать и жарить 5 минут.
8. Филе достать из кастрюли и остудить под струей холодной воды.
9. Затем курицу мелко нарезать и отправить к грибам.
10. Перемешать содержимое сковороды.
11. Добавить сметану и воду, после чего накрыть крышкой и уменьшить огонь.
12. Тушить нужно 10 минут, после чего подливу посыпать мукой и помешать вилкой.
13. Если смесь сильно загустела, влить в нее горячую воду (20-30 мл).
14. Спустя 3-4 минуты блюдо готово. Сверху можно посыпать порезанной зеленью.

Подлива с курицей и грибами идеально дополнит картофельное пюре, пасту, рисовую кашу.

С майонезом

Это самый известный и популярный соус в нашей стране. Но мало кто знает, что его используют и в качестве подливы. К вашему вниманию предлагается бюджетный и вкусный рецепт куриной подливы с майонезом.

Перечень ингредиентов включает:

• 0,6 кг куриного филе;
• 350 г майонеза;
• 0,5 ст. постного масла;
• 100 мл воды;
• средняя головка чеснока;
• соль и перец.

Процесс приготовления максимально прост:

1. Филе нарезать поперек тонкими пластинами (толщина 2-3 см).
2. Разогреть сковороду и обжарить его на масле. Должна появиться золотистая корочка.
3. В посуду влить майонез и воду. Все это взбить венчиком.
4. Сюда же добавить мелко порезанный чеснок.
5. Получившийся соус вылить сверху курицы.
6. Посыпать зеленью и тушить на маленьком огне 15 минут.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.

Источник