Как приготовить подливку для гречки с фрикадельками

Подлива с фрикадельками

Описание

Подлива с фрикадельками в сочетании с картофельным пюре, макаронами, рисом или гречкой, делает блюдо сочным и превкусным.

Отметим важный момент: такое кушанье очень любят дети.

Ингредиенты:

• фрикадельки — 400 грамм (12 штук);
• свежая морковь — 2 шт.;
• головка лука — 1 шт. (большая);
• подсолнечное масло;
• зелень укропа;
• черный молотый перец — на вкус;
• лавровые листья — 2-3 шт.;
• соль — по вашему вкусу;
• овощной бульон или вода.

Инструкция:

Подлива с фрикадельками начинается с приготовления фрикаделек. Мы купили готовые. Между прочим, в супермаркете «Меркадона» всегда можно купить вкусные и качественные фрикадельки.

Подготовим фрикадельки

1. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности мясные фрикадельки на небольшом огне.

2. После этого, полуготовые фрикадельки отправляем в кастрюльку, предназначенную для приготовления этого блюда.

Подготовка овощей

3. Головку лука очищаем и мелко нарезаем произвольными кусочками.

4. Морковь очищаем, моем и натираем не крупной терке.

5. Обжариваем нарезанный лук на растительном масле до легкой прозрачности.

6. Затем добавляем к луку натертую морковь, перемешиваем и обжариваем вместе, пока лук не приобретет морковный цвет.

7. Прибавляем в сковородку к овощам по вкусу соль, черный молотый перец, мелко нарезанную зелень укропа, лавровые листы и овощной бульон. Перемешиваем, даем минутку прокипеть. Пробуем подливу на вкус и, при необходимости, поправляем на соль.

Формируем блюдо

8. Переливаем подготовленные овощи из сковороды в кастрюльку с мясными фрикадельками, ставим на плиту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим подливу с фрикадельками до полной готовности.

9. После этого, выключаем огонь и даем блюду настояться несколько минут.

Подлива с фрикадельками готова.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще интересное видео, как приготовить фрикадельки в томатном соусе за итальянским рецептом.

Источник

Гречневая каша с фрикадельками

Гречневая каша не только вкусна, но и очень полезна. Хочу предложить вам свой вариант ее приготовления)). Надеюсь он сможет заинтересовать ваших маленьких сказочников.

Ингредиенты для «Гречневая каша с фрикадельками»:

• Крупа гречневая (от «Мистраль». Стакан 200 мл.) — 1 стак.
• Фарш мясной — 250 г
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Крупа манная (без горки) — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Кинза (веточек 12-14)
• Специи (соль,перец) — по вкусу
• Вода — 400 мл

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1205.8 ккал	белки 35.4 г	жиры 6.3 г	углеводы 190.4 г
100 г блюда
ккал 96.5 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.5 г	углеводы 15.2 г

Рецепт «Гречневая каша с фрикадельками»:

Болгарский перец и чеснок отправляем в блендер и измельчаем.

Отправляем измельченную массу в фарш (у меня говядина-индейка), солим, перчим, добавляем манную крупу и пока отставляем в сторону.

Лук нарезаем крупными полукольцами (но это на ваш выбор, можно мельче).
Отправляем на разогретую сковороду и жарим на среднем огне несколько минут (до прозрачности лука).

Добавляем к луку нарезанный не крупным кубиком помидор и кинзу. Солим, перчим (при желании). Жарим все на среднем огне, в течении минут 5-7.

В это время формируем фрикадельки. Не крупные, размером примерно с грецкий орех, можно чуть меньше.
Выкладываем их поверх овощей, накрываем крышкой и оставляем на плите на 5 минут.

Через 5 минут высыпаем на сковороду гречневую крупу от «Мистраль», распределяя ее между фрикадельками — не перемешивая!

Заливаем 400 мл. кипящей воды, накрываем крышкой и выставляем самый маленький огонь. Томим нашу кашу до готовности.

«Жил на свете маленький мальчик один-одинешенек, не было у него ни семьи, ни друзей. Как-то раз, гуляя возле дворца, решил он попроситься помощником на кухню — и крыша над головой, да и сыт всегда будет. Приняли его во дворце очень дружелюбно, полюбили за шустрость и расторопность и прозвали «маленький Поварешка».
Царь в том царстве-государстве правил строгий, но справедливый и больше всего на свете любил покушать. Самым любимым его блюдом, была гречневая каша с маслом, только с маслом и больше ни с чем.
Все бы и шло дальше своим чередом, если бы однажды не заболел повар, который всегда готовил царю еду. Приказали тогда нашему Поварешке, кашу сварить, но чтобы такую, как царь любит. Как же мальчишка обрадовался и испугался одновременно, ведь такое ответственно задание он получил впервые. Но отступать некуда, дан приказ, нужно идти готовить.
Не растерялся наш Поварешка — варится уже и каша с маслом на плите, и фрикадельки маленькие формуются (для деток царя). Как вдруг случилась страшная неприятность! Понес мальчишка фрикадельки в холодильник, да поскользнулся на мокром полу и высыпал их все в кашу! Испугался маленький поваренок, хотел бежать, кашу другую варить, но не успел, доложили, что царь ждет свой ужин сию секунду.
Несет Поварешка блюдо к царю, а сам от страха ног под собой не чувствует. Поставил кашу на стол и ждет..
Царь попробовал кашу любимую и грозно вопросил: «Это что?!»
«Простите, Ваше Величество, я слу. » — не успел договорить Поварешка.
«Кто приготовил эту кашу?!» — закричал царь.
«Я» — чуть слышно ответил мальчик и заплакал.
«Ничего вкуснее я в своей жизни ни ел!» — закричал уже радостнее царь. И стал мальчишку благодарить. А после чего, приказал сделать его главным поваром при дворце.
Вот так и превратился наш «маленький Поварешка» в «главного Повара». Вот и сказки конец, а кто слушал, да кашу с фрикадельками кушал, тот молодец!» )))

Источник

Фрикадельки с подливкой

Ингредиенты

Фарш свиной — 300 г

Лук репчатый — 2 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Сладкий перец — 1 шт.

Томатная паста — 1 ч. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Мука пшеничная — 1 ч. л.

Масло растительное рафинированное — 3 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления фрикаделек с подливкой возьмите свиной фарш, репчатый лук, морковь, яйцо (нам понадобится только белок), аджику, сметану, воду, сладкий перец, томатную пасту, соль, перец черный молотый и масло растительное.

Для начала приготовим сами фрикадельки. Для этого необходимо измельчить репчатый лук, соль, яичный белок и аджику.

Как следует перемешать фарш и сформировать из него средне-размерные фрикадельки.

Морковь потереть на крупной терке, лук порезать полукольцами.

Сладкий перец вымыть и очистить от семян, нарезать брусочками, как в салат.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи: лук, морковь и сладкий перец.

На следующем шаге добавляем в сковороду воду (лучше кипяток), добавляем сметану, томатную пасту и муку. Перемешиваем овощи с томатом и сметаной.

Довести содержимое сковороды до кипения. Добавить соль и черный молотый перец, по вкусу.

Далее выложить в сковороду фрикадельки.

Накрываем сковороду крышкой и готовим на небольшом огне около 25 минут.

Источник

Фрикадельки в томатном соусе – 7 пошаговых рецептов приготовления

Кто не любит нежные фрикадельки в томатном соусе. Это одно из самых популярных мясных блюд, его можно подать практически с любым гарниром. В статье собраны 7 вкусных рецептов фрикаделек в томатном соусе.

Как приготовить фрикадельки в томатном соусе на сковороде?

Фрикадельки в томатном соусе можно запечь в духовке или приготовить на сковороде. В первом случае блюдо получится менее жирным, зато обжаренные на сковороде фрикадельки будут иметь аппетитную хрустящую корочку.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

• Фарш мясной 500 гр.
• Вода 8 ст.л.
• Томатный соус 8 ч.л.
• Приправы 1 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Масло растительное для жарки

Фрикадельки в томатном соусе, запеченные в духовке

Очень полезные и вкусные фрикадельки в томатном соусе можно приготовить дома в духовке. Это блюдо может стать отличной альтернативой котлетам, жаренным на сковороде.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 900 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Морковка – 200 гр.
• Рис круглый – 120 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сок томатный – 0,5 л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Полностью разморозьте фарш, овощи помойте и очистите. Рис сварите до готовности, затем слейте воду.
2. Репчатый лук мелко нарежьте ножом. Обжарьте его на растительном масле до мягкости.
3. Морковь натрите на терке, добавьте к луку на сковороду и жарьте 4-5 минут, периодически помешивая.
4. В миске смешайте фарш с половиной овощной зажарки, вареным рисом и яйцом. В полученную массу добавьте соль и молотый перец, хорошо перемешайте.
5. Во вторую половину зажарки влейте томатный сок, перемешайте и тушите на умеренном огне, пока жидкость немного не выпарится. Затем добавьте сметану, перемешайте, готовьте еще 5 минут. Когда соус загустеет, снимите его с огня.
6. Из фарша сформируйте круглые фрикадельки и разместите их в жаропрочной форме.
7. Фрикадельки залейте томатным соусом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте блюдо 40-50 минут. Готовые фрикадельки в томатном соусе посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Вкусные фрикадельки с рисом в подливке из томатной пасты

Фрикадельки еще мило называют мясными ежиками, так как после тушения рис начинает выступать на поверхность и напоминает иголки ежа. Блюдо само по себе очень вкусное и сделает сочным любой гарнир.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-7.

Ингредиенты:

• Фарш – 650 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Рис – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Для томатного соуса:
• Пюре из томатов – 350-400 мл.
• Соль – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Рис промойте несколько раз и отварите до готовности. В миске смешайте фарш, измельченный лук, чеснок, вареный рис, куриное яйцо, соль и молотый перец.
2. Руки смочите водой и сформируйте из фарша круглые фрикадельки. Форму для запекания смажьте растительный маслом и выложите в нее фрикадельки. Форму отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-30 минут.
3. Томатное пюре переложите в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте в подливку соль и сухой базилик.
4. Томатным соусом залейте фрикадельки, прикройте форму фольгой и верните в духовку. Запекайте блюдо при 180 градусах еще 30-40 минут.
5. Блюдо получается очень вкусным и аппетитным на вид. Посыпьте его зеленью и подавайте с гарниром на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в томатно-сметанном соусе

Фрикадельки в томатно-сметанном соусе получаются нежными и сочными. В качестве идеального гарнира к ним подойдет вареный картофель или гречневая каша.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Рис – 100 гр.
• Булка – 50 гр.
• Молоко – 70-90 мл.
• Для соуса:
• Паста томатная – 350 мл.
• Сметана – 350 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис отварите до готовности.
2. Булочку замочите в молоке, затем разомните ее руками.
3. К фаршу добавьте размягченную булку, вареный рис, соль и перец, хорошо перемешайте ингредиенты.
4. Для соуса смешайте томатную пасту и сметану, посолите и приправьте его по вкусу. Если соус получился слишком густым, его можно разбавить кипяченой водой.
5. Из фарша слепите круглые фрикадельки, выложите их в жаропрочную форму.
6. Фрикадельки залейте соусом и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
7. Готовые фрикадельки посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Нежные и сочные фрикадельки в томатно-сливочном соусе

Аппетитные и вкусные фрикадельки в нежнейшем томатно-сливочном соусе придутся по вкусу взрослым и детям. Блюдо лучше всего подойдет для обеда или ужина, главное не забудьте в соус добавить любимые приправы.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 600 гр.
• Рис – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Для томатно-сливочного соуса:
• Помидоры – 400 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Вода – 0,5 л.
• Базилик – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рис сварите до готовности, затем откиньте на сито.
2. В миску выложите фарш, добавьте измельченный лук и чеснок, куриное яйцо, вареный рис, молотый перец и соль, все хорошо перемешайте.
3. Смочите руки в воде и сформируйте округлые фрикадельки. Обжарьте их на растительном масле до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Приготовьте томатно-сливочный соус. В сотейник выложите тертые на терку томаты, влейте сливки, добавьте соль, молотый перец и базилик. Затем влейте кипяток, перемешайте.
5. Выложите в соус фрикадельки, закройте сковороду крышкой, доведите соус до кипения. Далее убавьте огонь и тушите блюдо 25-30 минут.
6. Фрикадельки в томатно-сливочном соусе готовы, можно подавать их с гарниром на свой вкус.

Простой и вкусный рецепт фрикаделек с фасолью в томатном соусе

Оригинальный рецепт фрикаделек с овощными добавками. Блюдо получается сочным, питательным, самодостаточным и не требует никаких гарниров.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Фарш мясной – 450 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Помидоры – 300 гр.
• Перец болгарский – 100 гр.
• Фасоль консервированная – 250 гр.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите и одну луковицу прокрутите через мясорубку. Смешайте фарш, лук и куриное яйцо. Фарш посолите и приправьте, еще раз перемешайте.
2. Сформируйте фрикадельки небольшого размера.
3. Помидоры помойте, сделайте на них крестовые надрезы и опустите на пару минут в кипяток. Затем от надреза снимите кожицу.
4. На разогретой сковороде обжарьте фрикадельки по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Затем добавьте на сковороду нарезанный болгарский перец и репчатый лук. Помидоры натрите на терку, полученную массу переложите на сковороду. Тушите блюдо под крышкой 15-20 минут.
6. После этого добавьте фасоль, базилик, перец черный молотый и соль по вкусу. Продолжайте готовить еще 10-15 минут.
7. В конце добавьте рубленую зелень и снимайте сковороду с огня. Фрикадельки с фасолью в томатном соусе подавайте на стол в горячем виде.

Как приготовить вкусные рыбные фрикадельки в томатном соусе?

Легкая, почти диетическая интерпретация всеми любимых фрикаделек в томатном соусе. Вместо обычного мясного фарша будет использовано рыбное филе. Блюдо получается очень вкусным, сочным и полезным.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Филе кеты – 700 гр.
• Крошки хлебные – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Для соуса:
• Помидоры в собственном соку – 500 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Зира молотая – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сахар – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбное филе прокрутите через мясорубку, добавьте к фаршу измельченный хлеб, рубленую зелень и куриное яйцо. Перемешайте, посолите и приправьте по вкусу.
2. Руки смочите холодной водой и слепите круглые фрикадельки. Пока готовится соус, фрикадельки можно убрать в холодильник.
3. Зубчики чеснока и репчатый лук сложите в блендер, измельчите овощи. Полученную массу пассируйте на растительном масле, затем добавьте паприку и молотую зиру.
4. Далее добавьте на сковороду измельченные помидоры, соль и сахар, тушите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивайте.
5. Затем в томатный соус выложите рыбные фрикадельки. Сковороду накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
6. Подавайте рыбные фрикадельки в горячем виде с вареным рисом и зеленью.

Источник