Как приготовит полевой суп

Полевой суп – 5 рецептов с пшеном

Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.

Полевой суп с пшеном

Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• курица – 1/2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1 стакан;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
2. Сварите прозрачный бульон, и достаньте курицу шумовкой.
3. Отделите мясо от костей и кожицы, и верните в кастрюлю.
4. Пшено тщательно промойте.
5. Почистите овощи. Луковицу нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.
6. Картошку нашинкуйте кубиком или соломкой.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь.
8. В бульон положите картошку и крупу.
9. Добавьте лавровый лист и душистый перчик.
10. Через четверть часа добавьте обжаренные лук с морковкой.

Доведите до готовности и подавайте на стол.

Полевой суп в детском саду

Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг.;
• шпик – 0,2 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 2 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
2. За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
3. Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
4. Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
5. Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
6. Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
7. В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
8. Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.

Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Полевой суп с салом

Вкусный и наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде, добавив копченую грудинку или соленое сало.

Ингредиенты:

• грудинка – 0,5 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Копченую грудинку или сало порежьте соломкой или кубиками.
2. Обжарьте на сковородке, и переложите в посуду с закипевшей водой.
3. Пшено промойте несколько раз.
4. Овощи почистите, и нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной терке.
5. В сковороде с вытопленным жиром обжарьте лук, а затем добавьте морковь.
6. В кастрюлю добавьте специи и соль.
7. Опустите пшено и картошку, а затем добавьте спасерованные лук и морковь.
8. Когда картошка станет мягкой, выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.

Полевой суп с рыбой

Этот рецепт похож на уху, только готовится быстрее и проще.

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы промыть, удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
2. В кастрюлю налейте воды, добавьте специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
3. Пшено промойте, и замочите в холодной воде.
4. Овощи почистите.
5. Лук нашинкуйте мелким кубком, а морковку измельчите при помощи терки.
6. Обжарьте на сковородке с растительным маслом или вытопленным жиром.
7. Картошку нарежьте кубиком, а помидор дольками.
8. В кастрюлю положите куски рыбы, добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
9. Затем добавьте обжаренные овощи и ломтики помидора.
10. В самом конце приготовления обильно посыпьте суп измельченной зеленью.

Подавайте с мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.

Полевой суп с яйцом

Рецепт более диетический, но не менее сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• курица – 0,5 кг.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Для приготовления бульона можно взять половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе.
2. Из готового бульона достаньте птицу, и отделите мясо от косточек.
3. Почистите овощи, и промойте пшено.
4. В кипящий бульон положите картошку, нарезанную некрупными кусочками и пшено.
5. Добавьте морковку, нарезанную тонкой соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами.
6. Верните в кастрюлю кусочки мяса, и добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками.
7. Затем добавьте измельченную зелень.
8. Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте при помощи вилки.
9. Влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.

Дайте немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему вкусу. Воспользуйтесь рецептом полевого супа, и приятного вам аппетита!

Источник

Полевой суп – 5 рецептов с пшеном

Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.

Полевой суп с пшеном

Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• курица – 1/2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1 стакан;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
2. Сварите прозрачный бульон, и достаньте курицу шумовкой.
3. Отделите мясо от костей и кожицы, и верните в кастрюлю.
4. Пшено тщательно промойте.
5. Почистите овощи. Луковицу нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.
6. Картошку нашинкуйте кубиком или соломкой.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь.
8. В бульон положите картошку и крупу.
9. Добавьте лавровый лист и душистый перчик.
10. Через четверть часа добавьте обжаренные лук с морковкой.

Доведите до готовности и подавайте на стол. При подаче можно добавить в тарелки измельченную петрушку или укроп.

Полевой суп в детском саду

Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг.;
• шпик – 0,2 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 2 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
2. За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
3. Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
4. Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
5. Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
6. Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
7. В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
8. Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.

Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Полевой суп с салом

Вкусный и наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде, добавив копченую грудинку или соленое сало.

Ингредиенты:

• грудинка – 0,5 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Копченую грудинку или сало порежьте соломкой или кубиками.
2. Обжарьте на сковородке, и переложите в посуду с закипевшей водой.
3. Пшено промойте несколько раз.
4. Овощи почистите, и нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной терке.
5. В сковороде с вытопленным жиром обжарьте лук, а затем добавьте морковь.
6. В кастрюлю добавьте специи и соль.
7. Опустите пшено и картошку, а затем добавьте спасерованные лук и морковь.
8. Когда картошка станет мягкой, выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.

Полевой суп с рыбой

Этот рецепт похож на уху, только готовится быстрее и проще.

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зелень;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы промыть, удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
2. В кастрюлю налейте воды, добавьте специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
3. Пшено промойте, и замочите в холодной воде.
4. Овощи почистите.
5. Лук нашинкуйте мелким кубком, а морковку измельчите при помощи терки.
6. Обжарьте на сковородке с растительным маслом или вытопленным жиром.
7. Картошку нарежьте кубиком, а помидор дольками.
8. В кастрюлю положите куски рыбы, добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
9. Затем добавьте обжаренные овощи и ломтики помидора.
10. В самом конце приготовления обильно посыпьте суп измельченной зеленью.

Подавайте с мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.

Полевой суп с яйцом

Рецепт более диетический, но не менее сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• курица – 0,5 кг.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Для приготовления бульона можно взять половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе.
2. Из готового бульона достаньте птицу, и отделите мясо от косточек.
3. Почистите овощи, и промойте пшено.
4. В кипящий бульон положите картошку, нарезанную некрупными кусочками и пшено.
5. Добавьте морковку, нарезанную тонкой соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами.
6. Верните в кастрюлю кусочки мяса, и добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками.
7. Затем добавьте измельченную зелень.
8. Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте при помощи вилки.
9. Влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.

Дайте немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему вкусу. Воспользуйтесь рецептом полевого супа, и приятного вам аппетита!

Источник

Полевой суп с пшеном (классический рецепт)

Ингредиенты

Картофель — 400 г

Сало свежее — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Укроп — несколько веточек

Соль и перец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Вода — около 2 л

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для классического полевого супа с пшеном и салом. Лук и картофель очистите, помойте вместе с укропом. Сало берите с мясными прожилками, так шкварки получатся вкуснее, и суп тоже.

Пшено промойте, залейте кипятком, отставьте в сторону.

Нарежьте сало и репчатый лук кубиком. Сало ещё часто нарезают брусочком, тогда его будет легко выловить при подаче из тарелки, если вы не очень любите шкварки. Жарьте на умеренном огне, желательно вытопить лишний жир.

Когда лук и шкварки станут золотистого цвета, выключите плиту под сковородой, саму сковороду поставьте под наклоном, приподняв сало с луком чуть вверх. Таким образом весь лишний жир стечет вниз и не попадет в суп.

Слейте воду с пшена, промойте его до чистой воды. Переложите в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, поставьте на сильный огонь.

Как только вода закипит, переложите в кастрюлю шкварки с луком и нарезанный мелким кубиком картофель. Снимите всю пену с поверхности супа, долейте воды до верха, варите на умеренном огне минут 15-20, до готовности картофеля. В процессе положите лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Нарубите укроп, всыпьте в суп, перемешайте и выключите плиту. Дайте настояться минут 10 под крышкой.

Классический полевой суп с пшеном и салом подают с ложкой сметаны.

Источник