Как приготовить постный лапшевник

Содержание

Как приготовить лапшевник из макарон и яиц в духовке
Лапшевник из макарон и яиц в духовке. Пошаговый рецепт:
Как правильно варить макароны по времени
Как приготовить запеканку из макарон и яиц в духовке
Рецепт лапшевника с творогом как в «детском саду»
Овощной лапшевник «Провинция»
Ингредиенты для «Овощной лапшевник «Провинция»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощной лапшевник «Провинция»»:
Похожие рецепты
Запеканка сборная
Шепарсдкий пирог с желтой чечевицей и мидиями
Запеченное овощное рагу с сосисками
Гречневая запеканка с сардельками под томатной корочкой
Картофельная запеканка порционная «Старопольская»
Запеканка со спаржей в беконе
Запеканка «Голубец ленивый»
Запеканка из курицы и капустного ассорти
Запеканка из картофеля с грибами
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Норвежский роман»
Сырные квадратики из армянского лаваша
Пирожные «Валентинки»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Овощной лапшевник «Провинция»
Ингредиенты для «Овощной лапшевник «Провинция»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощной лапшевник «Провинция»»:
Другие варианты рецепта
Овощной лапшевник «Провинция»
Похожие рецепты
Запеканка из кабачков «Пицца Маргарита»
Запеканка «Вкусная»
Запеканка из цветной капусты с макаронами
Овощная запеканка «Доброе утро»
Овощная запеканка
Гречневая запеканка с сардельками под томатной корочкой
Рисовая запеканка
Капустная запеканка
Морковная запеканка
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Привереда»
Маринованная сельдь в лимонном соке
Рулетики «Райские»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как приготовить лапшевник из макарон и яиц в духовке

Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога! Сегодня я предлагаю вам приготовить лапшевник. Это блюдо замечательно подойдет не только на завтрак или на ужин в качестве основного, но и может быть подано к столу в качестве десерта. Мама довольно часто готовила нам его в детстве. Да и сейчас, если надо что-то приготовить к ужину или просто к чаю, не прикладывая особых усилий, она готовит эту чудесную запеканку из макарон и яиц.

Когда я была маленькая, то часто задавалась вопросом, почему это блюдо называется лапшевник, а не макаронник. На самом деле так называется обычная запеканка, которую можно готовить из лапши, вермишели, рожков, спагетти и так далее – это непринципиально.

Это очень простое и сытное блюдо, для приготовления которого не требуется никаких особенных ингредиентов. Да и сам процесс приготовления не требует больших навыков и усилий. Ну а если у вас после обеда или ужина остались отварные макароны, то приготовление нашего блюда займёт ещё меньше времени.

Рецепт, которым я поделюсь с вами сегодня – базовый. Как только вы научитесь по нему готовить, то можно будет начать экспериментировать, добавляя к основным ингредиентам что-то ещё. Если, например, добавите творог или фрукты, то у вас получится неплохой десерт. Если зелень, томаты или даже фарш, то выйдет второе блюдо на обед или ужин.

Ну а сегодня мы по просьбе моего сына приготовим лапшевник как у бабушки.

Лапшевник из макарон и яиц в духовке. Пошаговый рецепт:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся самые обычные продукты, которые обязательно найдутся на любой кухне. Макароны, молоко и яйца. Сразу скажу, что яйца лучше брать покрупнее. В магазине выбираем категорию СО (столовое отборное), на рынке у фермеров можно встретить ещё с надписью СВ (высшая категория).

Макароны – 200 г
Молоко – 0,5 л
Яйцо – 5 шт.
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Масло растительное рафинированное для смазывания формы

Если у вас нет разрыхлителя, то можно использовать гашёную соду. Как её гасить я рассказывала в рецепте приготовления блинов на молоке. Соды в этом случае надо будет взять половину чайной ложки.

В первую очередь нам надо будет сварить макароны. Для нашей запеканки хорошо подойдут любые изделия (спагетти, перья, ракушки, спиральки, рожки), как я уже говорила ранее – это непринципиально.

И я вам сначала расскажу, как правильно их варить.

Как правильно варить макароны по времени

Поскольку у меня дома в наличии оказались только тонкие спагетти, мы будем варить их. Их можно отварить как целиком, так и предварительно поломать на более короткие кусочки. Я буду варить целиком.

Важно! Макаронные изделия мы опускаем в кипящую воду в пропорции 100 г на 1 л воды и варим, не накрывая крышкой.

Мы наливаем в большую кастрюлю воду, подсаливаем её и на большом нагреве доводим до кипения. Засыпаем наши спагетти в хорошо кипящую подсоленную воду, помешивая ждём, когда вода снова закипит, уменьшаем нагрев конфорки и варим столько минут, сколько написано на упаковке. Мыть макаронные изделия перед варкой не надо.

Чтобы правильно сварить макароны, надо на 1 литр воды добавить 1 ч. л. соли (с горкой).

В последнее время многие производители перестали указывать на упаковках время варки, а просто стали писать «варить до готовности». В этом случае запоминайте следующее:

Тонкие изделия (спагетти, вермишель, лапша, гнёзда) варим 5 минут, а более толстые (рожки, ракушки, перья и т.д.) – 10-12 минут.

Обратите внимание, что если вы будете варить рожки или перья, то-есть изделия с полостью внутри (как на фотографии ниже), то готовить их надо до состояния «аль денте». Тогда наши макаронные изделия будут держать форму, как показан на фото ниже и не станут комковаться.

В дальнейшем заливка из молока и яиц попадет внутрь каждого макаронного изделия.

Ну а мы с вами продолжаем варить спагетти…

Проверять мягкость можно, вылавливая макаронины, остужая их и пробуя. Как только они становятся упругими и раскусываются – они практически готовы.

Для того чтобы спагетти в процессе варки не слипались, в воду можно добавить 1 столовую ложку растительного масла.

Ну а мы с вами варим спагетти, поэтому через 5 минут после закипания откидываем их на дуршлаг, чтобы слить всю воду. Чтобы они быстрее остыли, можно промыть их холодной водой.

И вот теперь мы займёмся приготовлением самого лапшевника (запеканки из макарон и яиц).

Как приготовить запеканку из макарон и яиц в духовке

Мы берём форму для запекания или глубокую сковороду, смазываем её растительным рафинированным маслом и выкладываем наши спагетти.

Теперь включаем духовку, выставляем температуру на 220 градусов и, пока она прогревается, мы готовим молочно-яичную смесь.

Для этого в миску разбиваем яйца и венчиком смешаем их с 1 столовой ложкой сахара и солью. Продолжая размешивать, постепенно вливаем молоко и добавляем разрыхлитель.

Теперь полученной смесью заливаем содержимое формы для запекания и аккуратно размешиваем, но только уже вилкой, распределяя спагетти равномерно по всей ёмкости, чтобы не было комков. Желательно, чтобы молочно-яичная масса покрывала всю запеканку.

За это время духовка прогреется до нужной температуры. Теперь можно ставить наш лапшевник в духовку и выпекать при температуре 220 градусов 40-45 минут.

Как только наша выпечка хорошо зарумянится, мы достаём её из духовки. Посмотрите, какая красота у нас получилась.

Сразу выкладываем получившееся кулинарное изделие на большую плоскую тарелку или блюдо и ещё горячим хорошо смазываем сливочным маслом.

Также готовое блюдо можно посыпать сверху сахарной пудрой или обычным сахаром. Я обычно посыпаю сверху сахаром.

При подаче нарезаем на порции и приступаем к дегустации. Запеканку можно подать к столу с вареньем, сгущёнкой или сметаной. Приятного аппетита!

Хочу заметить, что если готовое блюдо не посыпать сахаром, то оно будет несладким, и тогда вместе со сметаной положить в тарелку, например, тушеные грибы с луком. Думаю, что будет еще вкуснее ))

И ещё интересный момент, если в лапшевник добавить творог, то получится тот самый вкус из далёкого детства или, как мы обычно любим говорить, «вкус как в детском саду».

Рецепт лапшевника с творогом как в «детском саду»

Почему-то такие блюда как запеканки, сырники и лапшевники всегда ассоциируются у нас с детством. В этом рецепте также используется всего три продукта макароны, яйца и творог. Молоко при приготовлении запеканки по этому рецепту мы использовать не будем. Это блюдо придётся по вкусу даже тем, кто не любит творог. Даже капризные детки едят этот десерт с большим удовольствием.

Для большей наглядности я нашла на просторах интернета интересное видео на канале «Сытый Кот». Также для удобства ниже видео я перечислила все ингредиенты, используемые для его приготовления.

Макароны – 200 г
Яйцо – 3 шт.
Творог – 200 г
Сахар – 4 ст. л.
Соль – щепотка (0,5 ч. л.)
Масло сливочное для смазывания формы – 2 ст. л.

На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.

Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.

Источник

Овощной лапшевник «Провинция»

Рецепт взят из книги «Любимые запеканки» из раздела «Быстро, вкусно, просто».

Ингредиенты для «Овощной лапшевник «Провинция»»:

Макаронные изделия / Макароны (любые) — 220 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Помидор (средние) — 5 шт
Кабачок (или цукини) — 300 г
Баклажан — 300 г
Маргарин (или сливочное масло) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Молоко — 1,5 стак.
Сыр плавленый — 220 г
Специи (соль, перец)
Сыр твердый (тертый) — 200-250 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1961.5 ккал	белки 126.4 г	жиры 78.9 г	углеводы 330.1 г
100 г блюда
ккал 88.8 ккал	белки 5.7 г	жиры 3.6 г	углеводы 14.9 г

Рецепт «Овощной лапшевник «Провинция»»:

1. Макароны отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Выложить в дуршлаг, дождаться стекания воды.
2. Вымыть овощи. Помидоры нарезать тонкими ломтиками произвольной формы, слить выделившейся сок. Баклажаны и кабачки очистить, натереть на крупной терке, дважды ошпарить крутым кипятком, положить в сито и промыть холодной проточной водой несколько раз.
3. Маргарин растопить на водяной бане, понемногу всыпать муку и прокипятить, непрерывно помешивая. Влить тонкой
струйкой очень горячее молоко, положить плавленый сыр и подержать на пару до полного размягчения всех ингредиентов. Всыпать соль и специи, остудить.
4. Смазать глубокую жаровню или сотейник кулинарным жиром. Выложить ровными слоями сначала макароны, затем помидоры и остальные овощи. Залить теплым сырным соусом, сверху
посыпать тертым сыром. Поставить емкость в заранее разогретую духовку, запечь до зарумянивания верхней корочки.

Подавать на стол. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт взят из книги «Любимые запеканки» из раздела «Быстро, вкусно, просто».

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Норвежский роман»

Сырные квадратики из армянского лаваша

Пирожные «Валентинки»

Комментарии и отзывы

19 марта 2010 года kiska80 #

19 марта 2010 года Светун #

19 марта 2010 года ирина66 #

19 марта 2010 года m_Olesia #

19 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #

19 марта 2010 года Tascha83 deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Овощной лапшевник «Провинция»

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2010 году пользователем «Tascha83 » под названием «Овощной лапшевник «Провинция» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Рецепт взят из книги «Любимые запеканки» из раздела «Быстро, вкусно, просто». Очень вкусное, сытное и не очень сложное, горячее блюдо без мяса.

Ингредиенты для «Овощной лапшевник «Провинция»»:

Макаронные изделия / Макароны (любые) — 200 г
Помидор (средний) — 5 шт
Кабачок (средний) — 1 шт
Баклажан (средний) — 1 шт
Масло сливочное (в соус бешамель) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (в соус бешамель) — 50 г
Молоко (в соус бешамель) — 250 мл
Бульон (овощной — в соус бешамель) — 250 мл
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
Приправа (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1792.1 ккал	белки 94.7 г	жиры 80.7 г	углеводы 314.7 г
100 г блюда
ккал 80 ккал	белки 4.2 г	жиры 3.6 г	углеводы 14 г

Рецепт «Овощной лапшевник «Провинция»»:

Из этих продуктов будем готовить запеканку.

Макароны отварить в подсоленной воде. Выложить в дуршлаг.

Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить ровным слоем макароны.

Помидоры нарезать небольшими кусочками, слить выделившийся сок.
Выложить помидоры на макароны.

Баклажаны нарезать вдоль, посыпать солью и дать постоять 15-20 мин, затем смыть соль и слегка отжать. Затем нарезать кубиками.

Кабачок очистить, нарезать кубиками. Поместить нарезанные кабачок и баклажан в кастрюлю.
Залить 250 мл. кипятка, посолить и варить 10 минут. Вынуть овощи из отвара, немного остудить и слегка отжать. Отвар не выливать! Он пригодится нам для соуса «Бешамель».

Выложить овощи на слой из помидор.

Готовим соус «Бешамель».
В широкой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, все время помешивая. Муку нужно лишь слегка «распустить» в масле.
Смешать 250 мл. молока и 250 мл. овощного отвара (см.выше). Постепенно вливаем молоко с отваром. Варим 5 минут на медленном огне не переставая помешивать, соус должен загустеть, но имейте в виду, что когда он остынет, будет намного гуще, чем в горячем виде.

Добавить в соус плавленый сыр, соль, перец и специи, остудить.

Залить запеканку сырным соусом, сверху посыпать тертым сыром.

Поставить запеканку в заранее разогретую духовку (т-ра 180 гр.),запекать до зарумянивания верхней корочки.

Всё! Запеканка готова! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Овощной лапшевник «Провинция»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Привереда»

Маринованная сельдь в лимонном соке

Рулетики «Райские»

Комментарии и отзывы

27 апреля 2020 года ania gavrilina #

27 апреля 2020 года ли-ли-я # (автор рецепта)

10 ноября 2013 года Мое Няшенство #

10 ноября 2013 года ли-ли-я # (автор рецепта)

22 февраля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

17 февраля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

17 февраля 2011 года Samarko #

17 февраля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

17 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #

17 февраля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

17 февраля 2011 года мисс #

17 февраля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

17 февраля 2011 года Ттшка #

17 февраля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)

16 февраля 2011 года sovuniya #

17 февраля 2011 года ли-ли-я # (автор рецепта)