Как приготовить пряники для ребенка

Рецепты детских пряников

Картинки в моей памяти: мандарины, полиэтиленовая елка с разномастными шарами, в которых отражается мой нос и перемигивается выцветшая гирлянда лампочек, бенгальские огни, искры от которых жгут руку, и стенгазета с символом Нового года по восточному календарю в прихожей. Стол пошловатый, самобытный. Квашеная капуста и винегрет, мясо с картошкой в духовке и торт на десерт. У рукастых — «Наполеон», а у продвинутых — фрукты, залитые желе на покупных бисквитных коржах. Разумеется, всё это — вечером 31 декабря.

Никаких тебе европейских традиций. Никакого Рождества, домашнего вертепа, рождественских кексов и имбирных пряников. Между тем, взглянув даже на самый обычный рождественский стол в европейском доме, мы видим, насколько традиционна и разнообразна их рождественская выпечка.

В Германии, например, делают дрожжевые Штоллены, формой с нахлёстом и белой пудрой, символизирующие пелёнки Младенца-Христа, и печенье Pfeffernüsse — небольшие рассыпчатые глазурованные шарики, или то же круглое франкфуртское печенье с миндалем. Во Франции — рождественский Буш дё Ноэль (Bûche de Noël), калорийный рулетообразный пирог в форме полена, с шоколадом и каштанами, а также всевозможные пироги с запеченной внутри монеткой или бобом на счастье. Италия — Рanettone, (или panetun) — миланский рождественский кекс. А еще есть Туррон (turrón) — испанская рождественская сладость, похожая на нугу с миндалём. А главное, повсеместно любят пряное печенье, особенно в Северной Европе.

Долгими и тёмными (благодаря не переведённым часам) вечерами для увлечения детей заняться приготовлением такого печенья — отличная идея, как мне кажется. Ведь пряная выпечка и её уютные запахи всегда здорово передают дух праздников.

Кстати, пряники это ещё и очень русская подзабытая традиция. Знаменитые печатные тульские, с начинкой, лепные. Ни одна ярмарка не обходилась без них. В северо-западных областях страны популярны до сих пор Козули (или Козюли) — пряники в виде козочек, барашков и птиц, которых также пекут к праздникам.

Пряники и имбирное печенье, как ни взгляни, замечательная штука: их можно разнообразно украсить, повесить на елку, подарить родственникам или сделать пряничный домик. А, главное, эта увлекательная возня с тестом по силам даже малышу. А результат не будет собирать пыль на полке или лежать на антресоли, ожидая следующего года. Единственный минус — это уборка кухни, но, пожалуй, мало детских игр обходится без уборки.

Рецепты детских пряников

Рецептов пряной выпечки множество. Базовый состав теста для пряников — это мука, мед, яйцо, сахар, молоко, сливочное масло и всяческие ароматные специи. Используют имбирь, гвоздику, мускатный орех, душистый перец, цедру, анис, ваниль. Часто добавляют изюм и орехи.

Так как с тестом будут работать дети, то имеет смысл обратить внимание на то, чтобы тесто было пластичным и не жестким, но в то же время и не плыло от тепла рук. Если ребёнок совсем маленький то, возможно, стоит уменьшить количество пряностей. Для пышности пряников можно добавить разрыхлитель или соду, а для цвета — пару ложек какао.

Итак, пряники бывают:

— Плоские-вырезные разнообразных форм. Они могут быть именными, можно написать или вытеснить короткое поздравление или имя одариваемого. Пряники можно сделать в форме лосей, рукавичек, елочек, звёзд, или ангелов с дудками — всё, что вам позволит фантазия или набор формочек из IKEA. Так же можно вспомнить классических американских пряничных человечков, аналогом истории про которых является наша сказка про колобка. Наверняка у каждого ребёнка найдётся излюбленная тема – паровозы, лодки или рыбы, например.

Такие фигурные пряники прекрасно подойдут для украшения елки. В них перед выпечкой нужно сделать отверстие (например, трубочкой для коктейля), а после выпекания продеть атласную ленту.

— Рецепт печатного детского пряника, если есть энтузиазм вырезать или готовая деревянная пряничная форма. Такие пряники более толстые, и покрывают их перед выпечкой белком или сахарной глазурью для блеска.

— Объемные пряничные домики или замки, которые собираются как конструктор из выпеченных деталей и клеятся с помощью глазури. Одно из прекрасных украшений для пряничных домиков — разноцветные леденцовые окошки. Здорово смотрятся как в объемных, так и плоских домиках. А делать их очень просто — за несколько минут до готовности пряников в проёмы окошек насыпается растолчённая карамель типа «Бон-пари». Если внутрь домика поставить свечку, то разноцветные окна будут смотреться совершенно волшебно.

Для украшения любых пряников удобно использовать белковую глазурь (на один взбитый белок — 100 грамм сахарной пудры), она наносится тонко, не течёт и после высыхания не крошится. Подкрасить глазурь можно свекольным, черничным, морковным соком или пищевыми красителями. Наносить удобно из кондитерского шприца или корнетика. Также в продаже есть готовые сахарные карандаши, с удобными носиками.

Для заливной глазури, которую можно украсить кондитерскими посыпками или орехами, потребуется 250 грамм сахарной пудры и лимонный сок. Также подойдёт глазурь из белого или тёмного шоколада.

Но хватит теории. Для теста нам понадобятся:

— 300 грамм муки,
— одно яйцо,
— 60 грамм сливочного масла,
— 100 грамм мёда,
— 50 грамм сахара,
— 40 миллилитров молока,
— пол чайной ложки разрыхлителя (или соды)
— и пряности.

Сначала отдельно смешиваем пряности по вкусу. Я брала полторы чайной ложки корицы, по чайной ложке мускатного ореха и имбиря, две ложки какао и несколько бутонов гвоздики:

Получившуюся смесь высыпаем в муку и перемешиваем:

Смешиваем и растапливаем на огне мёд, масло, сахар и молоко до полного растворения сахара. Смесь остужаем:

В муку вливаем яйцо, и сверху заливаем остужённой смесью:

Здесь я всячески начинаю пропагандировать использование детского труда. Перемешиваем!

Вымешав тесто, накрываем его пищевой плёнкой и оставляем на полчаса.

Тонко раскатываем тесто, учитывая, что в духовке оно немного увеличится в объёме, и вырезаем фигурки — для детей самая интересная часть всего процесса:

Выкладываем на противень на пекарскую бумагу и ставим в разогретую духовку на 7-10 минут в зависимости от толщины теста. Помните, что пряники лучше недопечь, чем перепечь.

Осталось только расписать испечённые пряники:

И еще несколько советов:

— По возможности избегайте тонких мелких деталей и краев, потому что они быстрее всего зажарятся в духовке и будут ломкими в дальнейшем.

Не пренебрегайте советом дать тесту отлежаться какое-то время, она станет намного эластичнее и работать с ним будет проще.

— Хранить пряники можно в жестяной банке или коробке из-под печенья вместе с половинкой яблока: так они не потеряют влагу и останутся в меру мягкими.

На этом, пожалуй, всё. С наступающими Пряниками!

Источник

Новогодние пряники пошагово: рецепт для детей от Чадейки

Медовые пряники в домашних условиях. Пряничное тесто и глазурь для пряников

Ирина Чадеева кулинарный блогер-кондитер Чадейка, автор десятка книг и сотни рецептов

Традиция украшать елку на Новый год и Рождество медовыми пряниками, похоже, возвращается — все чаще на новогодней елке можно рядом с шарами увидеть имбирное печенье или пряники в глазури. И конечно, приготовление пряников — отличный повод провести время с детьми, для которых автор кулинарных книг и блогер Ирина Чадеева обновила свой бестселлер «Чудо-выпечка» — теперь книга называется «Пироговедение для детей». Итак, вооружаемся пошаговым рецептом пряничного теста и в оставшиеся до Нового года выходные печем и украшаем пряники.

Пряники, пожалуй, самое старинное русское лакомство. Десять веков назад тесто для пряников замешивали из меда и ржаной муки. Позднее, когда в Россию начали привозить пряности с Востока, в пряники стали добавлять корицу, анис, гвоздику, кардамон и даже перец.

В Средние века пряники пекли не только в России, но и по всей Европе. До сих пор знамениты французский пряничный хлеб, нюрнбергские миндальные пряники, шведское имбирное печенье.

Сегодня пряничное тесто чаще всего делают из пшеничной муки, замешивая тесто с сахаром, медом, яйцами и пряностями. Мед придает пряникам замечательный аромат, а также предохраняет их от черствения. Часто вместо меда используют патоку.

Для вырезных пряников тесто раскатывают толщиной 3–5 мм и вырезают фигурки ножом или жестяными формочками. Если такие пряники предполагается вешать на елку, то дырочки для ниток надо сделать еще до выпечки.

Печатные пряники были очень распространены в России. Для печатных пряников делались специальные деревянные доски с рисунком — печати. Такую форму смазывали маслом, набивали тестом, а потом переворачивали на стол — и рисунок формы отпечатывался на будущих пряниках.

Приготовление пряничного теста

Мы научимся готовить и вырезные, и печатные пряники. Если у вас нет деревянной формы — не беда, подойдут неглубокие формочки или штампы от пластилина. Формочки из жести (для вырезных пряников) тоже можно заменить — например, маленькой чашкой или формочками для песочницы (само собой, они должны быть новыми).

Тесто для пряников делают в основном из муки, сахара и меда, добавляя небольшое количество жидкости и масла. Такое тесто можно месить сколько угодно, но очень важно не забыть добавить разрыхлитель, тогда пряники будут нежными, а не плотными.

Эти пряники могут долго храниться, а в нашей семье мы печем такие, чтобы повесить на елку. Для этого в каждом прянике надо сделать отверстие с помощью соломинки для коктейля и только потом поставить в духовку.

Правила работы с тестом для пряников:

• не забудьте остудить молочно-медовую смесь;
• дайте тесту полежать, чтобы оно хорошо пропиталось ароматом пряностей;
• обязательно постелите на противень бумагу для выпечки;
• так как пряники темные, можно не заметить, что они зарумянились, так что следите за выпечкой особенно внимательно.

Для теста:

• 300 г муки (2 ст. ложки из этого количества отложите)
• 50 г сахара
• 100 г меда
• 50 мл молока
• 1 яйцо
• 40 г сливочного масла
• 2 ч. ложки молотых пряностей (1 ч. ложка корицы, 1/4 ч. ложки молотого имбиря, 3–4 растертые головки гвоздики, четвертинка тертого мускатного ореха, 1 молотый стручок кардамона)
• 1 ч. ложка с горкой какао
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Глазурь:

• 1 яичный белок
• 220 г сахарной пудры

Посуда и оборудование:

• миска для замешивания теста
• ложка
• скалка
• формочки
• соломинка для коктейля
• кисточка
• противень, застеленный бумагой для выпечки
• разогрейте духовку до 200 °С

—>

Источник

Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов

Имбирные пряники – отличное сладкое лакомство, которое любят и детки, и взрослые. Такую выпечку самое время печь на рождество или в канун Нового Года, поскольку имбирные пряники легко украсить и сделать их нарядными, праздничными. Среди 8 простых и вкусных рецептов имбирных пряников в домашних условиях пошагово с фото вы сможете выбрать тот самый рецепт, который подходит именно вам!

Рецепт имбирных пряников от Энди Шефа

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 20 шт.

Вкусные и нарядные имбирные пряники от Энди Шефа точно не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Если вы будете внимательно следовать всем шагам этого рецепта, то получите результат ничуть не хуже, чем у именитого кондитера!

• Масло сливочное 110 гр.
• Мука пшеничная 310 гр.
• Крахмал кукурузный 40 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Корица ½ ч.л.
• Имбирь ½ ч.л.
• Мед 100 гр.
• Сахар-песок 100 гр.

Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Красивые и нарядные – это конечно же пряники с глазурью. Приготовить это сладкое лакомство не так уж и сложно, главное – правильно соблюсти технологию приготовления и запастись фантазией для украшения ваших изделий.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Порошок какао – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.

• Белок яичный – 1 шт.
• Пудра сахарная – 1 ст.
• Лимонный сок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления красивых и вкусных имбирных пряников подготовьте все составляющие пряничного теста.
2. А также подготовьте и отставьте в сторону все ингредиенты для глазури.
3. В емкости, которую можно ставить на плиту или водяную баню, соедините мед, сахарный песок и все специи: корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и прочие по вашему вкусу. Емкость поместите на огонь и медленно прогревайте до тех пор, пока мед не начнет пениться.
4. Готовая масса должна быть гладкой – как на представленном фото.
5. Горячую жидкую смесь перелейте в удобную емкость и сразу же положите туда чуть подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешайте основу, а затем добавьте яйцо, и снова все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто разрыхлитель и муку, а затем вымесите тесто.
6. Когда вы получите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, уберите его в пленку и отправьте в холодильник на час.
7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной около четырех-пяти миллиметров, а затем нарежьте разнообразные фигурки из теста при помощи формочек. Отправьте пряники в духовку при 180 градусах минут на десять-пятнадцать.
8. Далее приготовьте глазурь, которой вы покроете пряники. Для этого соедините в миске миксера чуть взбитый белок и сахарную пудру. Аккуратно взбивайте смесь, чтобы получить довольно пластичную и умеренно жидкую глазурь.
9. Глазурь расформируйте по кондитерским мешкам. Если будете использовать красители, вам потребуется несколько разных емкостей для разных цветов. После этого приступайте к украшению ваших пряников различными узорами и надписями.
10. Готовые прянички можете просто подавать к столу или использовать их как украшение для елочки, торта, упаковать их как подарок.

Классический рецепт имбирных новогодних пряников

Так или иначе, все имбирные пряники очень похожи между собой. Но, в то же время, все они могут иметь совершенно различный аромат. Какие-то пряники более насыщенные, какие-то из них – более легкие. Новогодние же пряники должны быть очень терпкими и напоминать своим ароматом о приближающемся празднике.

Ингредиенты:

• Мёд жидкий –150 гр.
• Сахар –100 гр.
• Сливочное масло –100 гр.
• Мука –370 гр.
• Яйцо –4 Штуки
• Имбирь молотый –1 ч.л.
• Корица –1 ч.л.
• Какао –1 ч.л.
• Разрыхлитель –2 ч.л.
• Апельсиновая цедра –1 ч.л.
• Ванилин— щепотка

Процесс приготовления:

1. Для начала замесите из ваших ингредиентов качественное плотное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого соедините в удобной емкости мед, сахарный песок и масло, а затем добавьте все сухие ингредиенты – просеянную со специями муку.
2. Тесто раскатайте при помощи скалки на высоту около полсантиметра или чуть тоньше. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента либо воспользовавшись пищевой пленкой.
3. Из теста вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья, заготовки выложите на пергамент и переместите это все на противень.
4. Имбирные пряники нужно выпекать в духовке на протяжении буквально десяти минут, установив постоянную температуру 180 градусов.
5. Готовые пряники можете украсить при помощи белой или цветной глазури, а затем подавать их к чаю, кофе, какао или упаковывать в подарочную коробочку.

Как испечь вкусные медово-имбирные пряники?

Медово-имбирные пряники получаются очень ароматными и нежными, за счет природного аромата меда в составе изделия. В такие пряники не нужно добавлять какие-то дополнительные специи, так как они сами по себе обладают прекрасным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 110 гр.
• Мука пшеничная 2 сорт – 310 гр.
• Крахмал кукурузный – 40 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Имбирь молотый – ½ ч.л.
• Мед натуральный ароматный – 100 гр.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сахарная пудра – 250 гр.
• Белок яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчите холодное сливочное масло и соедините его с медом, яйцом и сахарным песком.
2. Добавьте в основу имбирь, а затем всыпьте просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Быстро вымесите тесто для пряников, после чего оберните его пленкой и уберите в холодильник приблизительно на один час.
3. Охлажденное тесто раскатайте на небольшую толщину (4-5 миллиметров) и вырежьте из него разнообразные фигурки при помощи формочек.
4. Отправьте заготовку выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке, а в это время приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры.
5. Готовые пряники, которые уже немного или полностью остыли, украсьте при помощи кондитерского мешка различными узорами или просто равномерно покройте изделия глазурью. Можете добавить к ней пищевые красители для большей яркости изделий.
6. Имбирные пряники подавайте к столу, когда глазурь полностью остынет. Это изделие отлично подходит в качестве новогоднего украшения на елку или сладкого подарка.

Диетические имбирные пряники (пп рецепт)

Даже находясь на диете частенько хочется побаловаться чем-то вкусненьким. Найти рецепты диетических сладостей не так-то просто, однако в предпраздничное время этот вопрос очень актуален. Вы можете легко приготовить пп пряники прямо у себя на кухне и совершенно без угрызений совести полакомиться ими с чаем или кофе даже в вечернее время.

Ингредиенты:

• Мука миндальная — 100 гр.
• Хлопья овсяные молотые — 80 гр.
• Банан спелый – ½ банана
• Мёд натуральный — 1/2 ч.л.
• Стевия (капли) – пару капель
• Какао-порошок натуральный – 10 гр.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Арахисовая паста — 1 ст. л.
• Корица — щепотка
• Имбирь – щепотка

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить пряничное пп тесто, вам нужно соединить сначала все жидкие ингредиенты и перемешать их, а затем добавить к ним все сухие ингредиенты, уже просеянные вместе. Тесто вымешивайте прямо руками, но действуйте быстро.
2. Далее раскатайте ваше пряничное тесто толщиной около полсантиметра, воспользовавшись удобной скалкой и пергаментной бумагой.
3. Из теста вы можете вырезать праздничные фигурки или обычные кружочки-квадратики-треугольники, а затем переместите тесто для пряников на пергаментную бумагу на противне и отправьте изделия в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
4. Если у вас есть желание украсить изделия, то вам необходимо для этого взбить белок яйца с эритритом и приготовить глазурь умеренной консистенции. Ее нужно наносить на уже остывшие пряники, чтобы она хорошо схватилась.
5. Украшайте пряники при помощи кондитерского мешка или зубочисток – для более тонких фигурных узоров. Подавайте пряники к столу остывшими, а храните их в бумажном пакете.

Простой и вкусный рецепт имбирные пряники без яиц

По тем или иным причинам многие выбирают для себя выпечку без яиц. По этому поводу мы хотим предложить вам обратить внимание на рецепт имбирных пряников без яиц в составе. Пряники действительно очень вкусные и отсутствие яиц в тесте не делает их хуже.

Ингредиенты:

• Масло сливочное –60 гр.
• Сахар –0,5 ст.
• Мука цельнозерновая –2 ст.
• Мед –2-3 ст.л.
• Сода –1 ч.л.
• Имбирь –2 ч.л. (свежий, тертый)
• Мускатный орех –щепотка
• Кардамон молотый –2 щепотка

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить имбирные пряники без яиц в составе, подготовьте все необходимые вам ингредиенты и выложите их в поле своего зрения.
2. Лимонную цедру и свежий очищенный имбирь натрите на мелкой терке и отправьте в миску. Туда же отправьте подтаявшее сливочное масло.
3. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Миску с ингредиентами поместите на очень медленный огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не соединятся между собой.
4. В результате у вас должна получиться более-менее однородная смесь, достаточно жидкая по консистенции. Снимите ее с огня и продолжайте готовить тесто.
5. Начните постепенно всыпать в тесто муку, перемешивая его и формируя хорошую заготовку для пряников.
6. Готовое тесто остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, из которых вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
7. Когда прянички остынут, можете украсить их различными узорами при помощи глазури или покрыть их просто слоем белой или цветной глазури. Подавайте пряники свежими и храните их в бумажной таре, чтобы пряники не засыхали.

Пошаговый рецепт приготовления имбирного заварного пряника

Возиться с песочным тестом любят далеко немногие, так как его правильное приготовление требует скорости движений и точности. Кроме этого, пока изделия из песочного теста не окажутся в духовке сложно угадать, правильно ли сделано тесто и не «поплывут» ли пряники по противню. Заварное тесто в этом плане намного проще и стабильнее.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Порошок какао – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Добавьте мед и поместите миску с ингредиентами на водяную баню или на огонь и нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не поднимется пена.
2. В слегка остывшую смесь введите куриные яйца и тщательно вымесите, после чего начните постепенно добавлять муку и вымешивать плотное тесто для пряников.
3. Готовое тесто полностью остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, поместив тесто на пекарскую бумагу, слегка припорошенную мукой. Из пластов теста вырежьте различные фигурки или сделайте обыкновенные кружочки. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
4. Когда прянички остынут, можете украсить их различными глазурями – шоколадной, белковой, цветной и сразу же украсить различными посыпками.

Как приготовить имбирный пряник на жженом сахаре?

Имбирные пряники на жженом сахаре обладают совершенно особенным вкусом и ароматом. Для того чтобы правильно приготовить такое тесто придется немного потрудиться, однако результат оправдает ваши ожидания и позволит вам приготовить оригинальные, аппетитные прянички прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 450 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Мука ржаная – 150 гр.
• Мука 1 или 2 сорта – 0,5 кг.
• Мед натуральный – 450 мл.
• Масло сливочное – 160 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Какао – 30 гр.
• Вода – 1 ст.
• Имбирь – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала вскипятите воду, чтобы у вас под рукой был кипяток. А затем в толстодонную кастрюлю или сотейник всыпьте половину сахарного песка и поставьте емкость на маленький огонь, чтобы сахар расплавился. Около трех минут потребуется на то, чтобы получить жженый сахар.
2. Очень аккуратно начните добавлять в карамель кипяток, буквально по одной ложке. Используйте для этого длинную ложку и ни в коем случае не наклоняйтесь близко к кастрюле.
3. Добавьте вторую половину сахарного песка и мед, перемешайте. Когда эти ингредиенты расплавятся, снимите кастрюлю с огня и положите в тесто специи и масло. Туда же просейте 150 грамм пшеничной муки.
4. В тесто всыпьте соду, перемешайте и оставьте смесь до того момента, пока тесто не станет просто теплым, не горячим. От взаимодействия горячего меда с содой на поверхности теста будут появляться пузырьки.
5. Яйца отдельно взбейте при помощи вилочки, избегая использования миксера для этих целей. Яйца добавьте в тесто, а следом начните постепенно просеивать муку, пока не получите густое тесто, которое уже нельзя перемешивать ложкой.
6. Тесто сформируйте в шарики на разделочной поверхности, после чего уберите их под пленкой в холодильник примерно на полсуток. Только после этого можно готовить пряники из данного вида теста.
7. Далее действовать нужно как обычно: раскатать тесто, вырезать фигурки и запечь их в разогретой до 180 градусов духовке. При желании можно украсить пряники при помощи глазури и посыпок.

Источник