Как приготовить пудинг без яиц

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ВЫПЕЧКА (710)
• несладкие пирожки (108)
• тесто (104)
• пироги с иными начинками (90)
• несладкая выпечка (85)
• хлеб (75)
• лерпёшки, пышки и пончики (62)
• пироги с мясом (61)
• мясные пирожки (57)
• пироги с рыбой (54)
• булочки несладкие (49)
• пироги с птицей (48)
• на кефире (37)
• пироги заливные (32)
• пироги из лаваша (25)
• оладьи (17)
• КУЛИНАРИЯ (605)
• закуски (92)
• масленница (75)
• соусы (67)
• запеканки (59)
• горшочки (55)
• корейская кухня (53)
• пикник (44)
• Пасха (40)
• рецепты (37)
• яблочный рай (31)
• ПЛОВ (28)
• кулинарные советы (24)
• гарниры, каши. (13)
• майонез (10)
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (545)
• сладкие пироги (156)
• яблочный пирог (107)
• булочки (78)
• пирожное (60)
• сдоба (49)
• кексы (36)
• за 5 минут (22)
• сладкие пирожки (21)
• рулеты (21)
• чизкейки (12)
• сладкие запеканки (8)
• шарлотки (7)
• РЫБА и МОРЕПРОДУКТЫ (439)
• рыба (236)
• соленая (83)
• кальмары (29)
• креветки (27)
• котлеты (27)
• скумбрия (21)
• морепродукты (19)
• мидии (6)
• красная рыбка (4)
• щука (3)
• ЗДОРОВЬЕ и КРАСОТА (435)
• лицо, волосы, ручки, ножки (141)
• здоровье (138)
• похудейка (54)
• фитнес (49)
• макияж (30)
• травник (19)
• танцы (19)
• причёски (9)
• фейсбилдинг (4)
• ТОРТЫ (426)
• прочие (111)
• шоколадные (84)
• фруктовые и ягодные (70)
• без выпечки (60)
• творожные (44)
• кремы (36)
• белковые (25)
• суфле (20)
• медовые (18)
• из слоёного теста (4)
• САЛАТЫ (398)
• овощные (112)
• с курицей (101)
• с рыбой (69)
• с морепродуктиами (37)
• с мясом (36)
• с сельдью (29)
• колбаса,ветчина (28)
• с печенью трески (17)
• с печенью (12)
• МЯСНЫЕ БЛЮДА (392)
• котлетосы (138)
• мясо (118)
• мясо-колбасные изделия (76)
• печень и субпродукты (53)
• баранина (20)
• ДЛЯ ДУШИ (364)
• аудиокниги (100)
• про жизнь. (43)
• православие (32)
• притчи и мудрость (31)
• фотопутешествия (24)
• кинозал (22)
• люди и исторя (21)
• всякая всячина (21)
• улыбнуло (17)
• литература (14)
• музыка (13)
• театр (13)
• достопримечательности и музей (8)
• живопись и архитектура (7)
• прсто так (7)
• ювелирка (1)
• ОВОЩИ (334)
• картофель (78)
• ассорти (60)
• кабачки (60)
• тыква (47)
• капуста (43)
• грибы (40)
• баклажаны (34)
• ВЯЗАНИЕ (329)
• крючок (97)
• спицы (91)
• приемы вязания (60)
• шали, палантины и проч (51)
• вязание детям (49)
• носки, тапочки (15)
• ПОСТНЫЙ СТОЛ (322)
• супы и основные бдюда (145)
• салаты и закуски (93)
• сладкая выпечка и десерты (74)
• выпечка несладкая (53)
• КУРИЦА (313)
• самостоятельное блюдо (151)
• кукрица кусочками (98)
• куриная грудка (42)
• вместо колбасы (24)
• курица целиклм (20)
• крылышки (16)
• ДЕСЕРТ (262)
• конфеты (100)
• сгуха, сиропы, соусы и прочие десерты (87)
• клубничный и фруктовый десерт (50)
• пудинги (17)
• мороженное (15)
• ПЕЧЕНЬЕ (218)
• сладкое печенье (201)
• несладкое печенье (19)
• ЗАГОТОВКИ (199)
• фруктово-ягодные (51)
• овощное ассорти (44)
• кетчупы, аджики, соусы, приправы (39)
• огурцы (17)
• помидоры (14)
• мясо-рыба (13)
• грибы (11)
• капуста (11)
• супы (8)
• ТВОРОГ (199)
• творожная выпечка (88)
• творожные десерты (44)
• запеканки творожные (41)
• ватрушки (22)
• сырники (14)
• СВИНИНА (167)
• блюда из свинины (106)
• грудинка, сало (27)
• буженина (26)
• солёное сало (12)
• СУПЫ (133)
• мясные супы (53)
• вегетарианские супы (37)
• рыбные супы (31)
• супы с птицей (28)
• холодные (14)
• ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ВАРЕНИКИ. (118)
• вареники (52)
• пельмени (47)
• манты и прочее (37)
• СВОИМИ РУКАМИ (107)
• нужные вещи (42)
• шитьё (24)
• бижутерия (6)
• вышивка (5)
• винтаж (1)
• ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ (93)
• паста (45)
• пицца (40)
• блюда (9)
• НАПИТКИ (88)
• прохладительные напитки (28)
• алкогольные напитки (21)
• горячие напитки (12)
• алкогольные коктейли (12)
• безалкогольные коктейли (5)
• ЗАВТРАКИ и БЫСТРЫЕ БЛЮДА (59)
• ДЕКОР (47)
• новогодний и рождественский декор (16)
• всяко-разный декор (9)
• пасхольный и весенний декор (6)
• УЧИМ ЯЗЫК (42)
• МОЛОКОПРОДУКТЫ (40)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (34)
• МУЛЬТИВАРКА (25)
• КОМП (10)
• ГАРДЕРОБ (10)
• ИНТЕРЬЕР (10)
• ЗА РУЛЕМ (5)
• ПТИЦА (2)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Ванильный пудинг без яиц

Понедельник, 10 Июня 2013 г. 07:33 + в цитатник

Ванильный пудинг без яиц

Это универсальный рецепт, как самостоятельный дессерт, и как начинка для пирогов и крем для тортов. Делается очень просто.

500 мл молока, 60 г сахара, 0.5 стручка ванили или 1 пакетик ванильного сахара, 40 г крахмала, щепотка соли

Немного холодного молока смешать с крахмалом, чтобы не было комочков. Отставить пока.

Остальное молоко подогреть с ванилью и сахаром. Если исползуем стручек, то его надо будет вынуть.

Доводим молоко до легкого кипения, снимаем с огня и вливаем крахмал, при постоянном помешивании.

Снова ставим на огонь и еще раз доводим до кинения, чтобы молоко загустело.

Теперь переливаем в какую — нибудь посуду и остужаем.

Густоту пудинга можно варьировать, добавляя или уменьшая колличество молока.

Вкусно добавить немнго молотых орехов.

Или различных ягод.

Если добавить еще 20 г какао, получиться шоколадный пудинг.

Можно сахар сначала закарамелизовать, залить молоком и нагреть до растворения карамели. Добавить крахмал и далее по рецепту. Получится карамельный пудинг.

Источник

Пудинг из молока

Иногда нет возможности быстро сходить в магазин и приобрести полуфабрикаты пудинга в сухом виде. В этом случае нет повода для беспокойства. Приготовьте пудинг из обычного молока в домашних условиях. Рецептов приготовления молочного пудинга несколько.

Молочный пудинг с крахмалом

Десерт имеет прекрасный вкус, полезен для здоровья. У низкокалорийного холодного лакомства нежная текстура. Приготовить молочный пудинг с крахмалом очень просто самостоятельно, в домашних условиях. Набор продуктов доступный, обойдемся даже без яиц, без желатина.

Молочный пудинг можно считать образцовым блюдом для завтрака.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 1/2 стакана сахарного песка;
• по 1 ст. ложке с горкой крахмала и муки;
• пакет ванильного сахара.

Перед тем, как сделать пудинг, приготовьте стаканчики. Кушанье быстро густеет, у вас не будет времени на поиски посуды.

В зависимости от предпочтений берите кукурузный или картофельный крахмал, пшеничную или рисовую муку.

В кастрюле или металлической миске смешайте сахарный песок, муку, крахмал, ванильный сахар, молоко. Венчиком перемешайте.

Поставьте кастрюлю на плиту на огонь, постоянно помешивайте и доведите молочную массу до кипения. Сразу же убавьте нагрев, постоянно перемешивайте смесь до появления пузырьков.

Варите пудинг еще 5 минут, помешивайте венчиком, задевая стенки и дно, иначе масса пригорит.

Быстро разлейте молочный кисель по стаканам. Подержите пудинг недолго на столе, а затем уберите на полчаса в холодильник до окончательного охлаждения.

Чтобы украсить лакомство, измельчите орехи, цукаты, используйте свежие ягоды, кусочки фруктов, ягоды из компота или варенья, шоколадную стружку.

Подавайте молочный пудинг к столу охлажденным.

Молочный пудинг с желатином

Предлагаю рецепт молочного пудинга с желатином. Десерт хорошо держит форму, очень вкусный. Рецептик пригодится хозяюшкам, у которых под рукой не оказалось крахмала.

Понадобится:

— 3 стакана молока;
— 1/3 стакана сахара;
— лимон;
— стручок ванили;
— 2 ч. ложки желатина;
— 1,5 стакана свежих мягких ягод.

Промойте, обсушите лимон. Снимите цедру теркой.

В небольшой катрюле смешайте большую чать молока с сахаром, насыпьте цедру.

Очистите от семян стручок ванили, киньте его в молоко. Доведите смесь до кипения на плите. Затем снимите с огня, оставьте остывать при комнатной температуре на 45 минут. Стручок выньте из остывшего молока.

Оставшееся молоко налейте в другую кастрюльку, насыпьте желатин, пусть набухает 5 минут. Перемешайте.

Вместо желатина можно использовать натуральный загуститель растительного происхождения агар агар из расчета 5-6 гр на 500 мл молока. Его получают из водорослей. С агар агаром чаще готовят пищу для веганов.

Желатиновую смесь поставьте на конфорку, варите на малом огне до растворения желатина, помешивая. Снимите кастрюлю с огня.

Горячую желатиновую смесь смешайте в ранее приготовленной молочной смесью.

Ягоды промойте под проточной водой, обсушите. Половину ягод (малина, клубника, черника) добавьте в молочный пудинг, перемешайте. Пудинг перелейте в форму, поставьте в холодильник на ночь. Пусть застывает.

Перед подачей на стол украсьте десерт оставшимися ягодами.

Пудинг из молока и чиа

Возросшая в последнее время популярность семян чиа неслучайна. Они содержат полезные аминокислоты, микроэлементы, витамины, жирные Омега-3 кислоты, антиоксиданты, клетчатку. Приготовить пудинг из молока и чиа очень просто.

Он станет отличной заменой утренней каше.

Потребуется:

— 4 ст. ложки семян чиа;
— по 0,5 стакана коровьего и кокосового молока;
— 100 гр малины;
— сахар по вкусу;
— манго.

Смешайте кокосовое молоко с обычным. Добавьте чиа, сахар или другой подсластитель, к примеру, кленовый сироп. Разложите массу по формам или стаканам.

На набухание семян чиа требуется около 4 часов. За это время они выделят желатин.

К пудингу с чиа можно добавить фруктовый слой. Измельчите в пюре малину, манго. Выложите на пудинг. Используйте другие ягоды или фрукты, орехи, чтобы разнообразить вкус лакомства.

Приготовьте пудинг с вечера, уберите в холодильник. Утром достаньте и ешьте.

Пудинг из хлеба — повседневное блюдо.

Пудинг из молока и какао

Простой, но очень аппетитный десерт — пудинг из молока и какао. Особенно эффектно он выглядит, если подан в прозрачном стеклянном стакане, где чередуются белые молочные и темные слои с какао.

Предлагаю подробный рецепт с фото, как приготовить пудинг. В качестве загустителя используйте обычную пшеничную муку.

Продукты:

— 100 гр сахара;
— 3 ст. ложки пшеничной муки;
— 5 ст. ложки какао порошка;
— 2 стакана молока;
— 1 ст. ложечка сливочного масла;
— 2 ч. ложки ванильного сахара.

Чтобы приготовить пудинг с какао, в кастрюльке смешайте сухие составляющие: муку, сахарный песок. Влейте постепенно молоко, размешивая и устраняя комки. Не наоборот, иначе от комочков избавиться трудно.

Емкость с молоком поставьте на огонь. Жидкость доведите до кипения, прокипятите несколько минут.

Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное масло, перемешайте, разделите пополам (отлейте половину в другую посуду).

В одну часть пудинга добавьте ванилин. В другую часть будущего десерта положите какао, порошок должен иметь насыщенный цвет и ярко выраженный шоколадный вкус.

Смесь в каждой из посудин (по отдельности) перемешайте и вновь нагрейте на конфорке.

Разложите пудинг с какао, согласно рецепту, в прозрачные бокалы белыми и темными слоями. Чередуйте светлые ванильные с шоколадными прослойками с какао. Похожее лакомство тут.

Немного охладите молочный пудинг с какао в холодильнике. Подавайте на стол, посыпав тертым шоколадом.

Как видите, сделать это лакомство в домашних условиях совсем несложно.

Источник

Необычное пирожное-пудинг без яиц, выпечки и желатина

Встретила в сети рецепт удивительно нежного пирожного, скорее даже пудинга и полюбила его, ведь делать проще простого и все ингредиенты есть на кухне у любой запасливой хозяйки.

Что нам нужно:

20 грамм сливочного масла

20 грамм кукурузного крахмала

120-200 грамм сахара (зависит от вкусовых предпочтений)

Орехи или стружка кокоса (для обсыпки)

Готовим:

Налейте молоко в кастрюлю и добавьте туда сахар, муку, крахмал и ванилин. Все хорошенько перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите массу, постоянно размешивая, до тех пор, пока она не станет густой.

После того как масса хорошо загустеет, снимите кастрюлю с огня и введите в массу сливочное масло. Тщательно размешайте масло, и оставьте наш будущий десерт слегка остыть.

После чего переложите массу в высокие стаканы (это важно). Накройте пищевой пленкой, чтобы она плотно покрывала массу (это нужно для того чтобы не образовался конденсат). Уберите в холодильник на два часа.

После застывания выньте десерт из стаканов, и нарежьте его на «шайбы». Толщиной примерно два сантиметра.

Далее обваляйте «шайбы» в мелко нарезанных орехах или же в кокосовой стружке. Положите наши пирожные на тарелку и полейте сверху растопленным шоколадом.

Наши пирожные-пудинг готовы. Приятного аппетита!

Источник