Как приготовить пышки с дырочкой

Вскипятить воду, растопить в ней сливочное масло. Всыпать муку и
размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Снять с
плиты, и, продолжая размешивать, остудить почти полностью. По одному
вбить в тесто яйца, затем вмешать сахар с ванилью и соль. Вымешивать
тесто, пока на запузырится. Разогреть растительное масло в глубоком
сотейнике. Десертной ложкой опускать тесто в кипящее масло и
обжаривать со всех сторон. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой с
ванилью.

вода 3 стакана
масло сливочное 150 г.
мука 400 г.
яйца 9 шт.
сахар 100 г.
ванилин
соль
растительное масло

А ты уже сам пробывал их делать? Ой боюсь если я возьмусь за это дело, то:
1) будет загажено все в радиусе моего дома как минимум
2) ожоги всего чего только можно
3) а в итоге жареная отрава

Не потому, чтоя не умею готовить, просто я делаю это редко =)))

«я не умею готовить, просто я делаю это редко»:

Не удержался — напомнило:
.
Я не кричу — я убедительно излагаю
Я не ошибаюсь — я принимаю рискованные решения
Я не забываю — я не засоряю свою память излишней информацией
Я не лгу — я веду себя дипломатично
.
И так далее по списку.

на 4 порции
Состав
Творог 2 пачки, 1 яйцо, мука 1-1,5 стакана, 2 столовые ложки меда, 0,5 чайной ложки соды, сахар по-вкусу, 0,5 стакана растительного масла.

Творог натереть на мелкой терке (перед этим творог можно заморозить), к нему вбить яйцо, влить растительное масло, всыпать сахар и добавить гашеный содой мед (мед нагреть до жидкого состояния и всыпать в него соду), далее добавлять муку и вымешивать до элластичного состояния. После скатать из теста шарики. Выпекать в духовке при средней температуре.

Пышки со сливой:
— молоко — 250 мл
— сливочное масло — 75г
— соль — 1 щепотка
— мука — 250г
— яйцо — 5-6 шт.
— изюма (без косточек) — 50г
— сливы — 250г
— смалец — для фритирования
— сахарная пудра — для посыпки

Вскипятить молоко с маслом или маргарином и солью, снять с плиты и всыпать туда муку. Снова поставить на плиту и мешать, пока не образуется гладкий ком теста, а на дне кастрюли не появится белый налет. Тесто переложить в миску и сразу же ввести туда одно яйцо. Немного остудить, затем ввести по очереди остальные яйца. Каждое яйцо вводить только после того, как полностью будет смешано предыдущее. Изюм промыть горячей водой и обсушить. Сливы помыть, обсушить, удалить плодоножки, косточки, нарезать маленькими кусочками и вместе с изюмом перемешать с тестом. Разогреть смалец до 175-180°С, столовой ложкой, опускаемой в жир, отделять от теста маленькие клецки и опускать в горячий смалец. Обжаривать со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Выкладывать на бумагу для выпекания, чтобы удалить лишний жир. Горячие пышки посыпать сахаром, охладить и подать к столу.

Источник

ГОСТовские пышки

Приготовив многочисленное количество разных пышек, я наконец-то нашла тот любимый вкус Ленинградских пышек из пышечных. Рецепт максимально приближен — делюсь).

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить безопарное тесто слабой консистенции (очень прошу! не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки. Потеряете воздушность и пористость пончика. )

Просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.

В теплую (температура 36-38 градусов) воду добавить сливочное масло комнатной температуры и яйцо, перемешать.

Соединить воду с мукой, замесить тесто.

Поставить в теплое место, чтобы подходило.

У меня за 1,5 часа поднялось 3 раза, уминала каждые 30 минут (не сильно).

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и руки тоже, чтобы тесто ни к чему не прилипало. Никакой муки больше! Тесто достаточно мягкое и свисающее под собственным весом.

Отщипывать кусочки с грецкий орех, чуток умять (не перебарщивать).

Готовые заготовки положить под пленку минут на 20.

Нагреть хорошо масло в казане (или удобной для вас посуде), брать по одной заготовке пальцами, по середине проделывать дырку в пышке, растягивать ее в диаметре примерно до 6-7 см и отправлять в горячее масло (если помещается 2-3 пышки, то делайте столько, я по 2 жарила, процесс достаточно быстрый). Готовые пышки откинуть на бумажное полотенце.

Источник

Пышки — 10 пошаговых рецептов приготовления

Легкая Оксана Гранчик

Пышки – любимое многими блюдо с детства, которое многим готовили мамы и бабушки из минимального набора ингредиентов. Вкусные, сладкие пышки с чаем можно приготовить и сейчас за считанные минуты, и простота рецептов позволяет приготовить их вместе с детьми.

Классические пышки на кефире жареные на сковороде

Классические пышки готовят на основе кефира с добавлением в тесто сахара, соли, соды для пышности и муки. Объем муки может быть чуть больше или меньше указанного в зависимости от качества продуктов.

Кефир 1 л.
Мука пшеничная 600 гр.
Сахар-песок 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сода пищевая 1 ч.л.
Масло растительное для жарки
Сахарная пудра для подачи

Пышки на дрожжах, жареные на сковороде

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Молоко – 1 ст.
Сахар – песок – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 ст.
Сметана– 100 гр.

Процесс приготовления:

Молоко немного подогревают и разводят в нем дрожжи
Затем в жидкость кладут соль и сахар, разбивают яйцо, вмешивают половину масла, всю муку и подготавливают тесто.
Опару кладут под полотенце, чтобы подошла. Нужно подождать 1 час.
Выросшее в объеме тесто обминают и вымешивают, а затем лепят из него небольшие шарики, которые нужно слегка приплюснуть. Толщина получившихся заготовок должна быть около 70 мм.
В сковороде разогревают оставшееся масло и жарят на нем пышки, пока те не станут золотистыми.
Чтобы они не получились слишком жирными, лишнее масло можно убрать, положив готовые изделия ненадолго на бумажное полотенце.
Перед подачей к столу, полейте каждую пышку сметаной.

Как испечь пышки в духовке как у бабушки?

Этим рецептом вкусных домашних пышек наверняка делились друг с другом бабушки и мамы в прошлом веке. Сейчас их можно приготовить, чтобы окунуться в детство, угощая семью ароматной выпечкой со свежезаваренным чаем.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Кефир – 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.+для жарки.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – 300 гр.
Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

В глубокой емкости соединяют теплый кефир, яйцо, сахар, растительное масло и соль.
В получившуюся массу всыпают муку, хорошенько вымешивают и добавляют немного соды. Тесто кладут в пакет и оставляют в холодильнике на полчаса.
Далее тесто разделяют на кусочки, размер каждого должен быть около среднего яблока.
Каждый кусочек раскатывают и жарят в масле со всех сторон.
Готовые изделия складывают в тарелку, смазывая сливочным маслом и посыпая сахаром.

Пошаговый рецепт приготовления пышек на молоке

Пышки отлично сочетаются со сладким сметанным соусом, сахарной пудрой или джемом. Пышки на молоке готовят из теста на дрожжах и не жалеют растительного масла, чтобы они подрумянивались со всех сторон.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сухие дрожжи – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 2, 5 ст.
Масло растительное – для жарки.
Сметана – для подачи.
Сахар-песок – для подачи.

Процесс приготовления:

В подогретом молоке разводят дрожжи, добавляют яйцо, сахар, масло и соль, все тщательно вымешивают, понемногу добавляя указанный объем муки.
Тесто нужно еще раз хорошенько вымесить, накрыть полотенцем и дать подойти в течение часа при комнатной температуре.
Готовое тесто нарезают кусочками, из которых катают небольшие по размеру шарики.
Каждый шарик превращают в лепешку, толщина которой должна быть около 3 см.
В разогретой с маслом сковороде жарят пышки с обеих сторон, а затем выкладывают в подходящую посуду.
Для сметанного соуса смешивают сахар со сметаной и перед подачей поливают готовые изделия.

Простые пышки на воде, жареные на сковороде

Очень простой рецепт пышек, для которых даже не нужны молочные продукты для теста. Сделать такое лакомство можно даже на воде, но с обязательным добавлением соды, гашенной уксусом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2,5 ст.
Вода – 250 мл.
Сахар-песок – 150 гр.
Соль – 3 гр.
Масло растительное – 65 мл + для жарки
Сода – 1 ч.л.
Уксус яблочный – 15 мл.
Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

В миске смешивают сухие ингредиенты – соду, соль, муку и сахар.
Отдельно в более глубокой емкости соединяют жидкости – уксус, слегка подогретую воду и масло.
К получившейся взбитой массе добавляют понемногу сухую смесь и вымешивают пышное густое тесто, однако его не стоит слишком долго мешать, иначе пышки будут не очень мягкими.
Тесто заворачивают в пленку и оставляют на полчаса в холодильнике.
После этого тесто раскатывают в толстую лепешку и стаканом или формочкой вырезают изделия.
Заготовки обжаривают в сильно разогретом масле до румяной корочки, посыпают сахарной пудрой и подают.

Как приготовить вкусные пышки на сметане?

Пышки, тесто для которых готовят на сметане, получаются максимально нежными и вкусными. Подавать их можно с медом, джемом или посыпав тертым шоколадом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Соль – 1-2 щепотки.
Сахар-песок – 1,5 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 1 ст.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

В миске смешивают в однородную массу яйцо с сахаром и солью.
Добавляют сметану, лучше жирную и густую, и продолжают размешивать до однородности.
Муку с разрыхлителем просеивают и вводят небольшими порциями в массу, помешивая лопаткой. После перекладывают на разделочную доску и замешивают густое тесто, которое накрывают салфеткой и оставляют на 20 минут.
Заготовку раскатывают в пласт толщиной 5 мм, нарезают порциями ножом или формочкой.
В нагретом на сковороде масле обжаривают пышки со всех сторон. Чтобы довести их до готовности, нужно жарить по 3-5 минут с каждой стороны.
Готовые изделия перекладывают на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпают сахарной пудрой.

Пышки с медом в домашних условиях

Пышки с медом – вкусное лакомство для тех, кто любит готовить к чаю домашнее угощение, но не хочет затрачивать много времени, сил и продуктов на его приготовление. Чем ароматнее мед, который используют для пышек, тем ярче вкус готовых изделий.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Кефир – 150 мл.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.+ для жарки.
Мед – 3 ст.л.
Мука пшеничная – 300 гр.
Сода – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Кефир для пышек лучше брать более жирный и подогреть его немного перед использованием.
К молочному продукту добавляют сахар с солью, затем немного масла, соду и муку.
Замешивают крутое тесто и помещают в пакет на час.
Тесто раскатывают и сворачивают колбаской. Режут порционными кусочками, каждый из которых нужно слегка приплюснуть.
Заготовки для пышек жарят в разогретом масле до румяности.
Готовые изделия перед подачей еще горячие смазывают медом.

Пышки ленинградские — классический рецепт

Любимые многими пышки, по традиционному ленинградскому рецепту, известны далеко за пределами России. Вкусные и нежные пышки тают во рту, а приготовить их может даже не слишком опытная хозяйка.

Время готовки: 3 час 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 530 гр.
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи свежие – 20 гр.
Вода – 310 мл.
Сахар-песок – 60 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Соль – 5 гр.
Масло растительное – для жарки.
Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свежие дрожжи разводят в небольшом количестве теплой воды с сахаром и дают настояться в течение 5 минут.
К подготовленным дрожжам кладут остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и замешивают тесто. Затем добавляют масло и вымешивают массу еще около 10 минут.
Накрывают заготовку пленкой и оставляют в теплом помещении на 2-3 часа.
Тесто слегка обминают и вновь оставляют подняться. После повторного увеличения в объеме раскатывают до средней толщины, вырезают пышки.
В разогретом масле обжаривают заготовки и помещают их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Пошаговый рецепт приготовления пышек с сыром

Оригинальный рецепт несладких пышек с ярким сырным вкусом. Чтобы угощение получилось еще более интересным и пикантным, стоит использовать сорта сыра с насыщенным ароматом и характерным вкусом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Сыр тертый – 1 ст.
Сахар-песок – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу.
Сода – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – 2 ст.

Процесс приготовления:

Теплый кефир соединяют с натертым сыром.
В массу вмешивают сахар и соду, а также немного соли.
Постепенно всыпают муку. Ее итоговое количество может зависеть от качества муки. Массу быстро и активно перемешивают.
В разогретое на сковороде масло, столовой ложкой выкладывают тесто и жарят пышки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.
Готовые изделия кладут на бумажную салфетку, убирая лишний жир, и подают горячими с зеленью и ветчиной.

Очень вкусные творожные пышки

Творожные пышки – полезное и вкусное лакомство для быстрого приготовления к чаю. Кроме того, такое блюдо подойдет и для завтрака на всю семью. Творог лучше выбирать с большей жирностью, чтобы пышки вышли более нежными.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Творог – 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 70 гр.
Сахар-песок – 70 гр.
Сахар ванильный – 1 уп.
Разрыхлитель или сода – 1 ч.л.
Цедра лимона – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 300 гр.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Творог смешивают с другими составляющими теста – сметаной, яйцом, сахаром обычным и ванильным, а также добавляют цедру лимона.
Массу пробивают блендером. Если его нет, творог можно сначала протереть через сито, а после соединить с другими ингредиентами для большей нежности пышек.
Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно добавляется в основу для теста с творогом.
Тесто нужно вымешивать до готовности, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Тесто раскатывается в пласт, толщина которого не превышает 5 мм. Из него вырезают заготовки для пышек. В середине каждого кружка делают надрез и выворачивают, как это делают при изготовлении хвороста.
Пышки обжаривают в сильно нагретом масле, а после дают жиру стечь на бумажное полотенце. Перед подачей пышки посыпают пудрой из сахара.

Источник