Как приготовить пышную икрянницу

Икряники — оладьи из икры карася

Для рецепта оладий вам потребуется:

• икры карася икра карася (или другой речной рыбы) — 350г
• манная крупа — 40г
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.л.
• лук репчатый — 1 шт.
• перец черный — 1 щепотка
• масло растительное — 40 мл

Рецепт приготовления оладий:

Первым делом нужно освободить икру от пленки, в которой она находится. Это можно сделать различными способами: 1. Протереть икру через дуршлаг.
2. Прокрутить на мясорубке.
3. Взбить икру вилкой, на которую и намотается пленка.

Всыпьте к икринкам манную крупу и размешайте.

Вбейте куриное яйцо.

Дополните смесь репчатым луком, нарезанным мелкими кубиками, солью и перцем. Еще раз перемешайте и уберите в сторону на полчаса для набухания манки.

Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и налейте ложкой небольшие лепешечки.

Обжаривайте икряники на небольшом огне до красивого золотистого цвета по две-три минуты с каждой стороны. К горячим оладьям из икры карася положите ложечку сметаны и подавайте к столу. Яркие, вкусные, сытные икряники понравятся даже тем, кто не очень любит рыбные блюда. Приятного аппетита!

Источник

Икряница из икры карася

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

Икряница — это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо из икры речной рыбы, раньше в деревнях оно было весьма популярным. Нередко встаёт вопрос о том что можно приготовить из рыбной икры, особенно когда купишь на рынке свежую рыбу, а она вся икряная. Вроде и просто и очень сытно, вот и я решила приготовить икряницу из икры карася.

Рецепт икряницы из икры карася:

• 300 гр. икры карася;
• 1 яйцо;
• 100 мл. молока;
• соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Икру очистим от плёнок, положим в глубокую тарелку, добавим одно яйцо и 100 мл. молока.

Посолим и поперчим.

Возьмём погружной блендер и всё хорошенько перемешаем. Выльем в смазанную растительным маслом сковороду.

Закроем крышкой.

И на слабом огне доведём до готовности, это минут 15. Готовую икряницу переложим на тарелку.

Икряницу из икры карася можно подавать порционно, полив смесью из сметаны и соевого соуса.

Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить икряники из икры? 5 лучших рецептов приготовления жареных икорников

Здравствуйте, гости и постоянные читатели! Согласитесь, что у хорошей хозяйки каждый продукт превращается во вкусное блюдо. Однажды я купила на рынке рыбу, в которой оказалась икра. Я думала просто пожарить на сковородке, но свекровь посоветовала приготовить икряники. Оладушки получились мягкие внутри, с хрустящей корочкой сверху и невероятно вкусные 🙂 И готовятся очень быстро.

Для сочности и улучшения вкуса готового блюда можно добавлять разные овощи: нашинкованный лук, свежую или квашеную капусту, тертые кабачки. Икру и овощи достаточно прокрутить в блендере.

Ваши домашние никогда не догадаются, из чего приготовлены оладушки. Калорийность у готового блюда – примерно 166 ккал на 100 г. А если приготовить его в духовке, то калорий станет еще меньше. В 100 г содержится половина суточной нормы витаминов E, D и очень много минералов. Они очень полезные и вкусные, даже дети обожают их кушать. Рекомендую приготовить!

Лучший рецепт астраханских икряников из сазаньей икры

В этом варианте идеально подобраны продукты, так готовили казачки еще в давние времена. Котлетки получаются мягкие, ароматные, сытные. Их хорошо употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 300-400 г икры сазана;
• 1 небольшая луковица;
• 2 яйца;
• 2-3 ст.л. муки;
• 2 ст.л. сметаны;
• ½ ч.л. соды;
• ½ ч.л. перца черного молотого;
• ½ ч.л. соли;
• 1-2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовьте икорную основу. Для этого удалите с нее пленки. Можно сделать это руками или протереть в сите.

2. Лук мелко нашинкуйте и всыпьте его к икорной массе.

3. Туда же разбейте яйца, добавьте черный перец, соль, сметану. Хорошо взбейте все венчиком.

4. Затем влейте в заготовку растительное масло, добавьте соду, перемешайте.

5. В последнюю очередь введите в тесто муку, по консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.

6. Сковороду разогрейте, налейте в нее подсолнечное масло и жарьте оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Горячие, с хрустящей корочкой они съедаются очень быстро. Кстати, икру сазана можно заменить на другую от речной рыбы. И обязательно приготовьте сметанно-чесночный соус со свежей зеленью.

Таким же способом можно легко пожарить оладьи из куриной печени. В отдельной статье я подробно описала как приготовить.

Икряники из икры карася, жареные с луком

Этот субпродукт более плотный по своей текстуре. Если икру просто пожарить, то она может получиться жесткой и сухой. Поэтому лучше готовить в виде котлеток с добавлением лука.

Вам понадобится:

• 750 г икры карася или карпа;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. муки;
• 3 ст.л. манки;
• ½ ч.л. соли;
• перец молотый черный – по вкусу.

Как приготовить:

1. Заготовьте икорную массу. Удалите все пленки руками или с помощью сита. Сложите массу в глубокую посуду и перемешайте до получения однородной консистенции.

2. Всыпьте туда же муку, манку, соль, перец и яйцо. Хорошо размешайте.

3. Лук очистите, разрежьте на 4 части и взбейте в блендере. Добавьте его к остальным ингредиентам и перемешайте.

Сковороду разогрейте, сделайте слабый огонь и влейте растительное масло. Обжаривайте котлетки по 2-3 минуты с каждой из сторон, или до появления румяной корочки.

Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или в качестве закуски. А карпа я жарю на сковороде со сметаной. Рекомендую попробовать!

Как сделать вкусные икорники из щучьей икры?

Если в вашей семье не любят икру речной рыбы, не спешите ее выбрасывать. Попробуйте этот очень простой рецепт с минимальным набором продуктов. Готовятся оладушки всего за полчаса. А вкус у них получается отменный и без рыбного запаха.

Необходимые продукты:

• 300 г икры щучьей;
• ½ стакана манной крупы;
• 2 ст.л. топленого сливочного масла;
• 1 яйцо (белок);
• соль, перец – по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1. Сделайте икорную массу, для этого протрите ее вилкой или пропустите через сито. Сложите в глубокую миску.

2. Всыпьте к массе манку, растопленное масло.

3. Разбейте яйцо, отделите от него белок и добавьте его к тесту.

4. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо размешайте тесто. Уберите его в холодильник на 20 минут.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте оладьи с двух сторон до появления золотистой корочки.

Отлично подходят как для перекуса, так и в качестве основного блюда.

Как приготовить икряники из рыбьей икры с капустой?

Очень необычное сочетание продуктов, но пусть оно вас не пугает. Такой вариант котлеток самый сочный, очень вкусный, и ваши родные не догадаются, что вы положили в них. Капусту можно использовать как свежую, так и квашеную. Очень рекомендую этот рецепт!

Подготовьте для рецепта:

• 350 г икры речной рыбы;
• 250 г белокачанной капусты;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. муки;
• соль, перец – по вкусу.

Как сделать:

1. Взбейте вилкой в глубокой посуде икорные кусочки и удалите с них пленку, которая осталась после взбивания. Посолите и поперчите массу.

2. Лук очень мелко нарежьте и добавьте к икорной массе.

3. Разбейте туда же яйцо и размешайте.

4. Мелко нашинкуйте капусту. Всыпьте ее в посуду к остальным продуктам.

5. Добавьте муку, соль, черный молотый перец. Хорошо все размешайте.

6. Обжаривайте на растительном масле на слабом нагреве по 5-7 минут каждую сторону.

Такие котлетки отлично сочетаются с соусами: чесночным, сметанным или сливочным.

Рецепт приготовления вкусных икорников из икры толстолобика

Если добавить в оладушки овсяные хлопья, они получаются неимоверно пышные, вкусные и мягкие внутри. Возьмите на заметку этот рецепт, ведь блюдо готовится всего за несколько минут. Из предложенного количества продуктов выходит больше 30 штук.

Для приготовления возьмите:

• 700 г икры толстолобика;
• 200 г овсяных хлопьев;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 3 ст.л. муки;
• ½ ч.л. соды;
• 1 ч.л. соли;
• перец черный – по вкусу.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Вскипятите 300 мл воды, добавьте в нее овсяные хлопья, тщательно размешайте. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 5 минут.

2. Икру пропустите через сито, так она очистится от пленок. Это можно сделать и при помощи вилки.

3. Добавьте к ней 2 яичных желтка и размешайте.

4. Посолите массу, переложите в нее запаренные овсяные хлопья, добавьте мелко нарезанный чеснок, хорошо перемешайте.

5. Белки взбейте до получения пены и введите их в тесто.

6. Соду смешайте с мукой и замесите тесто, по консистенции похожее на сметану. Оставьте его постоять в течении 5 минут и затем приступайте к жарке.

Каждую сторону жарьте по 2 минуты под закрытой крышкой. Получается очень много пышных и ароматных икряников.

Вот вы и узнали несколько способов, как вкусно пожарить икорные оладьи. Готовьте их на полдник, обед или ужин. Мои дети обожают такой перекус. Если вы следите за фигурой, советую вам рецепт с кабачками и без яиц.

Попробуйте и напишите в комментариях, как у вас получилось. Заглядывайте в другие подборки простых и вкусных рецептов. До встречи!

Источник

«Икряница»

Модератор: Модераторы

«Икряница»

Янна » Пт май 14, 2010 9:18 am

Фото-отчеты

• 

Смотрите также

• Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение

• 

  

  

  

  

  

  Аринушка » Пт май 14, 2010 9:24 am

  БК052 » Пт май 14, 2010 9:26 am

  mama_Olik » Пт май 14, 2010 9:53 am

  Reddy » Пт май 14, 2010 9:59 am

  Amalia_anomalia » Пт май 14, 2010 10:21 am

  Nastett » Пт май 14, 2010 10:30 am

  Shanel_V » Пт май 14, 2010 4:54 pm

  josephine » Пн май 17, 2010 9:44 am

  Янна » Чт июл 01, 2010 9:57 am

  LASTO4KA » Вс май 08, 2011 7:44 pm

  Янна » Пн июн 13, 2011 4:32 pm

  

  Янна » Пн июл 29, 2013 10:38 pm

  

  Янна » Пн июн 01, 2015 10:10 pm

  

  

  аполинария2003 » Ср июн 17, 2015 4:56 pm

  Источник