Как приготовить раков с лимоном

Раки по-волжски или вареные раки с яблоками и лимоном

Вареные раки являются популярной вкуснейшей закуской к пивным напиткам. Однако они пользуются спросом и у тех, кто не употребляет алкоголь: раки могут выступать в качестве основного блюда, подаваться на стол во время посиделок с компанией друзей.

Вареные раки являются популярной вкуснейшей закуской к пивным напиткам. Однако они пользуются спросом и у тех, кто не употребляет алкоголь: раки могут выступать в качестве основного блюда, подаваться на стол во время посиделок с компанией друзей. Некоторые люди не любят ярких представителей ракообразных из-за запаха тины. Раки вареные по этому рецепту, источают приятнейший нежный аромат яблок, лимона и укропа.
Заказать и купить раков можно в надежном интернет-магазине. Стоит отметить, что лучшее время для покупки – середина осени (конец октября). В этот период рачихи накапливают под своим панцирем много икры, которая высоко ценится гурманами.

Необходимые ингридиенты

Для приготовления раков «по-волжски» потребуется взять следующие ингредиенты:

• живые раки (2 кг);
• лимон (1 шт);
• яблоко (2 шт);
• семена укропа (небольшая горсточка);
• соль (2-3 ст ложки).

Поэтапный рецепт

Приготовление раков «по-волжски» происходит в несколько этапов:

• 1 этап. Глубокую и большую кастрюлю с водой ставят на сильный огонь. Стоит отметить, что воду наливают наполовину;
• 2 этап. Во время закипания воды яблоки и лимон тщательно промывают водой, разрезая на две части;
• 3 этап. Когда вода закипает, в кастрюлю добавляют семена укропа, кусочки яблок и лимона. После этого оставляют кипятить еще на 15 минут;
• 4 этап. Во время приготовления бульона для варки ракообразных перебирают и промывают в обычной проточной воде. В том случае, если попадаются мертвые особи, их важно сразу выкинуть. Если съесть мясо мертвого ракообразного, даже варенного, велика вероятность получения серьезного отравления. Не стоит рисковать своим здоровьем;
• 5 этап. После того, когда яблоки становятся мягкими, их и другие ингредиенты достают посредством шумовки;
• 6 этап. Важно сильно посолить воду, поскольку раки ее плохо забирают;
• 7 этап. Продолжительность варки раков зависит от того, какие части планируется съедать. Если человек есть только клешни и хвосты, то рекомендуемая длительность процедуры составляет не дольше 10 минут. Если человек предпочитает съедать раков полностью, то время варки стоит увеличить до 20 минут (во избежание негативных последствий для здоровья);
• 8 этап. Перед подачей на стол следует промыть вареных раков водой. Это позволит устранить излишек соли. Раки станут выглядеть чистыми и аппетитными.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• КУЛИНАРНАЯ КНИГА (1722)
• Блины, оладьи (38)
• Блюда из молочных продуктов (21)
• Блюда из мясных изделий (100)
• Блюда из птицы (72)
• Блюда с грибами (18)
• Бутерброды (10)
• Варенье, джемы (35)
• Вторые блюда (157)
• Выпечка (241)
• Десерт, сладкое (127)
• Завтрак (32)
• Заготовки на зиму (72)
• Закуски (90)
• Консервирование (50)
• Кулинарные хитрости (57)
• Меню здоровых и успешных (27)
• Меню разных рецептов (62)
• Напитки, соки (45)
• Овощные блюда (70)
• Первые блюда (52)
• Разные каши (9)
• Рыба, рыбные блюда, закуски (105)
• Салаты (92)
• Советы хозяйке (24)
• Соусы (40)
• Сыры (16)
• Торт (75)
• Украшение блюд (13)
• Рубрики дневника — Беловой Натальи. (1)
• АНТОЛОГИЯ ФОТОГРАФИИ (1239)
• История в фотографиях (64)
• Исторические параллели (297)
• История Америки. (101)
• История в фотографиях (366)
• История Европы (89)
• История Китая (28)
• История спорта (59)
• История Украины (48)
• История Швеции (10)
• Эмоциональные фотографии (102)
• В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО (2762)
• И в шутку и в серьез (50)
• Русская нация (57)
• И в шутку и в серьез/Байки, анекдоты, шутки (50)
• Литературные чтения (55)
• Общество (95)
• Почтовые Марки (13)
• Аудиокнига (62)
• Афоризмы, цитаты (108)
• В ОКЕАНЕ ЮМОРА (39)
• ДАВАЙТЕ УЛЫБАТЬСЯ (50)
• Жизнь и радость (72)
• Заговоры, обряды, традиции (25)
• Интересные факты (138)
• Нам юмор жить помогает (50)
• Нескучные заметки (91)
• НЛО — Находки. (16)
• Нумизматика (24)
• Открытки (55)
• ПОЗИТИФФ. (50)
• Поэзия, стихи (697)
• Притчи, пословицы (62)
• Психология (112)
• Сказки (29)
• СМЕЯТЬСЯ РАЗРЕШАЕТСЯ (50)
• Ссылки на Разные Темы (130)
• Читальный зал (Читальница) (290)
• Чумачечая котоматрица (52)
• Юмор, Прикол, Позитив, Анекдот (278)
• ВИДЕО (136)
• ВОЕННЫЙ АРХИВ (1075)
• Вторая Мировая Война (144)
• Война — XXI век (50)
• Армия (52)
• Бронетехника и танки мира (124)
• Военная техника (46)
• Военная история (554)
• Война (47)
• Война в XXI веке (24)
• Первая мировая в фотографиях (39)
• ГЕОЛОГИЯ, МИНЕРАЛЫ (3)
• ЖЕНСКАЯ СТРАНИЧКА (255)
• FASHION (МОДА), искусство одеваться . (7)
• Секреты красоты, маски для лица (38)
• Азбука декупажа — интересные идеи (40)
• Вышивка (12)
• Вязание (48)
• Гимнастика, уход за телом (29)
• Изделия из фарфора (2)
• Одежда (9)
• Пэчворк (4)
• Самоучитель: вязание и шитьё (4)
• Умелые руки (6)
• Фантазия причёсок (18)
• Флористика (3)
• Шитьё (15)
• ЖИВОПИСЬ и ГРАФИКА (1879)
• Российские художники (361)
• Австралийские художники (6)
• Австрийские художники (46)
• Акварель (64)
• Американские художники (116)
• Английские художники (98)
• Бельгийские художники (21)
• Болгарские художники (5)
• Венгерские художники (12)
• Живопись на фарфоре (1)
• Иллюстрации (86)
• Испанские художники (41)
• Итальянские художники (63)
• Канадские художники (27)
• Китайские художники (26)
• Корейские художники (18)
• Натюрморт (103)
• Польские художники (27)
• Рисунок (25)
• Русские художники (51)
• Творчество художников России (14)
• Украинские художники (36)
• Французские художники (107)
• Художники разных стран (469)
• Художники России (51)
• Шведские художники (11)
• Японские художники (13)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (219)
• Жизнь водных обитателей планеты (40)
• Жизнь животных (125)
• Жизнь насекомых (12)
• Жизнь птиц (42)
• ЖИЗНЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ (508)
• Знаменитости в кругу семьи (6)
• Актёры и роли (58)
• Барды, поэты, актёры, композиторы, художники, знам (42)
• Биографии и судьбы (85)
• Давайте просто вспомним (129)
• Знаменитости, какими вы их не видели (24)
• Кумиры нашего детства (27)
• Мастера Искусств (45)
• Писатели и поэты (15)
• Политики, монархия, слуги народа (35)
• Политические деятели (29)
• Поэты и писатели на Первой Мировой Войне (10)
• Спортсмены (5)
• ЖИЗНЬ РАСТЕНИЙ (97)
• Цветы, растения (57)
• ЗДОРОВЬЕ (383)
• Медицина и здоровье (32)
• Народная медицина (272)
• ЗЕМНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ (571)
• Военное обозрение (77)
• Промышленность — техника и технологии (23)
• Автомобильный салон (131)
• Астрономия, Космос (32)
• История железнодорожного транспорта (42)
• Мировая Авиация (94)
• Мото-Салон (14)
• Наука (33)
• Оружие (67)
• Транспорт (23)
• ИСКУССТВО (65)
• Скульптура (31)
• Фарфоровые, керамические, стеклянные изделия (29)
• КИНОТЕАТР (202)
• КОММЕНТАРИИ для ДНЕВНИКА / Рамочки, надписи,проче (176)
• КОМПЬЮТЕР и ВСЁ ДЛЯ НЕГО (343)
• КРАСИВЫЕ ДЕВУШКИ (64)
• МАСТЕРА НЮ (137)
• Тематические подборки (18)
• Эротика (119)
• МИР ВОКРУГ НАС (675)
• Нечто непонятное (6)
• Путешествия (34)
• Военная тайна и Территория заблуждений (1)
• Антиквариат (15)
• Археология, Палеонтология (10)
• Архитектура (71)
• Города и Страны Мира (53)
• Красивейшие места планеты (87)
• Неописуемая красота (23)
• Планета Чудес и Загадок (186)
• Природа, Пейзажи, Фауна (75)
• Прогулки с фотоаппаратом и видеокамерой (86)
• Система Управления Земли, Её проявление (24)
• Это интересно (31)
• МОДНЫЕ ТРЕНДЫ (56)
• МУЗЕЙ (23)
• МУЗЫКА на ВЕКА (858)
• Классическая музыка (70)
• Музыкальная шкатулка (50)
• Музыкальные открытки (257)
• Музыкальный портал (146)
• Популярная зарубежная музыка (53)
• Популярная отечественная музыка (70)
• Ретро (50)
• Романсы (30)
• Слушаем шансон (50)
• Старый добрый шлягер (50)
• ПОЛИТИКА (610)
• На мировой арене (2)
• Аналитика (127)
• Военный вестник (75)
• Политпросвет: в России (120)
• Правопорядок (26)
• События в России и в мире (35)
• Новости планеты (47)
• Глобальный конфликт (51)
• Слуги народа (41)
• Экономика (71)
• ПРАВОСЛАВИЕ (87)
• ПРАЗДНИКИ, ПОЗДРАВЛЕНИЯ (85)
• Новый год (37)
• РОССИЯ (983)
• Боевые награды Российской Федерации (2)
• Знаменитые Династии России (18)
• Ретро в фотографиях (51)
• Города России (40)
• Династия. Россия времен Романовых (51)
• Достопримечательности России (141)
• Жизнь в новой России (36)
• История России (414)
• Москва на старых фотографиях (95)
• Россия в XXI веке (47)
• Телевидение нашего детства (13)
• Храмы, замки, церкви, монастыри России. (52)
• РУБРИКИ _ Моих друзей (23)
• СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (672)
• История СССР (271)
• Любимые советские актёры, Первые роли в кино (49)
• По волнам нашей памяти (241)
• Ретро в фотографиях (111)
• ТВОРЧЕСТВО (39)
• ТЕАТР (72)
• Балет, Танец, Опера (39)
• ТЕЛЕВИДЕНИЕ, РАДИО (10)
• УЮТНЫЙ ДОМ, ДАЧА (314)
• Полезная информация (160)
• Сад, огород (39)
• Сделай сам (34)
• Стили дизайна интерьера (55)
• ФЛОТ (305)
• Морские катастрофы (19)
• Морской военный флот (205)
• Морской гражданский флот (40)
• Парусники (24)
• Речной флот мира (11)
• ФОТОГРАФЫ и ИХ РАБОТЫ (107)
• ФОТОХУДОЖНИКИ и ИХ РАБОТЫ (52)
• ЧАЙНИКУ от ЧАЙНИКА (253)

—Музыка

—Новости

—Приложения

• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Варёные раки с лимоном от Олега Пахолкова!

Пятница, 26 Февраля 2016 г. 21:17 + в цитатник

Варёные раки с лимоном от Олега Пахолкова!

Друзья, хочу поделиться с вами своим фирменным рецептов варки раков. Это только кажется, что это просто – налил воды, кинул раков, сварил и съел. Нет, есть в этом деле несколько тонкостей, которые обязательно нужно учесть. С этими тонкостями я вас сегодня и познакомлю.

Перед тем, как начать варить раков, вначале нужно разобраться с водой. Мы должны точно знать, сколько воды мы наливаем в казан, иначе мы не сможем правильно посолить. Я поступаю очень просто: на 3 кг раков заливаю в казан 10 л воды из двух пятилитровых бутылок.
Второй важный момент в варке раков – это количество соли. У кого-то раки получаются недосолёными, у кого-то, наоборот, – пересолёнными. Много лет назад один донской казак посоветовал мне брать на 1 л воды 1 столовую ложку соли. Соответственно на 10 л воды я кладу 10 столовых ложек соли.
Когда вода закипит, кидаю в неё наших раков (у нас их три килограмма).

Отступление от темы

Как отличить рака-девочку от рака-мальчика.
У мальчика крупнее клешни, но узкий хвостик. У девочки-рака маленькие клешни, но широкая попа – всё как у людей – попа у девочки должна быть больше, чем у мальчика.

Какой же донской рак без укропа? Укроп должен быть обязательно – его много не бывает. Поэтому, как только вы закинули раков в кипяток, тут же добавьте в него укроп, чтобы он отдал весь пряный аромат ракам.

Как только вода с раками закипит, засекаем 30 минут!
Через тридцать минут снимаем казан с огня и… оставляем настаиваться 15 минут. Затем перекладываем раков в кастрюлю поменьше.

Теперь – самый главный секрет – раки мы будем есть с лимоном. На три килограмма раков берём шесть лимонов, режем их пополам и от души давим в раков лимонный сок. Лимоны бросаем туда же. Накрываем крышкой и оставляем ещё на 10 минут.

Источник