Как приготовить рассольник с булгуром

Содержание

Рассольник с булгуром и солеными огурцами
Ингредиенты
Процесс приготовления
Рассольник с булгуром
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление рассольника с булгуром:
Рассольник с курицей и булгуром
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рыбный рассольник с булгуром
Ингредиенты для «Рыбный рассольник с булгуром»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбный рассольник с булгуром»:
Похожие рецепты
Рассольник с овощным рагу и грибами
Рассольник с лососем
Рассольник постный
Рассольник с куриными шейками
Рассольник с фрикадельками
Рассольник «Весенний»
Рассольник «Ассольник»
Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой
Рыбный рассольник «МММ»
Попробуйте приготовить вместе
Аранчини с ветчиной и сыром
Салат «Викинг»
Печень в томатном соусе или Армянский «Тжвжик»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рассольник с булгуром и солеными огурцами

Рассольник с булгуром и солеными огурцами получается очень сытным и вкусным. Такой суп можно приготовить для семейного обеда. Бульон для рассольника можно сварить как на свинине или говядине, так и на курице. Я приготовила куриный бульон. Приготовьте рассольник с булгуром и вы точно останетесь довольны результатом!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Куриные окорочка промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшив огонь до минимума, сварить куриное мясо до готовности (в течение 35-40 минут), затем достать окорочка и отделить мясо от костей.

Картофель очистить и нарезать на кубики.

В кипящий бульон опустить картофель и мясо. Варить суп 5 минут с момента закипания на небольшом огне.

Булгур промыть и добавить в суп, варить 5 минут.

Соленые огурцы нарезать на кубики и добавить в кастрюлю. Варить рассольник с булгуром еще 5 минут.

Лук очистить, мелко нарезать и выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом.

Очищенную морковь, натерев на тёрке, выложить на сковороду и обжарить вместе с луком в течение 3-5 минут на среднем огне.

Выложить обжаренные овощи в рассольник, добавить соль и специи по вкусу, варить 5-7 минут. Затем снять с огня и дать настояться под крышкой, примерно, 15-20 минут.

Вкусное, сытное первое блюдо в горячем виде подать к столу. Попробуйте приготовить рассольник с булгуром и солеными огурцами, уверена, вам понравится этот несложный рецепт. Конечно, он отличается от классического варианта, но такой рассольник получается не менее вкусным.

Источник

Рассольник с булгуром

С перловой крупой и рисом уже не раз варили рассольник. Сам по себе булгур, на мой взгляд, очень напоминает рис. Давайте поэкспериментируем и попробуем приготовить новый неповторимый вкус!

Ингредиенты:

Соленые огурцы 200 гр
Картофель 200 гр
Булгур 60 гр
Небольшая морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Любимые специи и приправы
Растительное масло для жарки
Куриные голени (или филе) 3 шт/300 гр
Томаты 2 шт
Пучок свежей зелени (укроп и петрушка)

Пошаговое приготовление рассольника с булгуром:

Первым делом необходимо хорошенько промыть крупу. Можно оставить в воде крупу на ночь. Если вы не располагаете столь длительным временем, тогда хотя оставьте булгур на 30 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиком.
Морковь и лук очистить. Морковь измельчить на крупной тёрке, лук меленько порубите кубиком.
Томаты опустите в кипяток на 30-40 секунд. Затем снимите кожицу и нарежьте кубиком.
Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
Мясо хорошенько промойте, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как вода закипит, слейте бульон. С этим бульоном уйдут и все вредные вещества, и грязь. Да-да. Вот эта самая пенка и есть та самая грязь.
Налейте два литра чистой воды и поставьте вновь на плиту.
Когда вода закипит добавьте картофель и булгур.
Огурцы нарежьте мелким кубиком или измельчите на крупной тёрке.
Тем временем приготовим зажарку. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости, затем выложите морковь. Перемешайте. Через минуту добавьте измельченные огурцы и помидоры. Перемешайте продукты. Тушите до тех пор, пока не выкипит сок. Зажарку отправляем в кастрюлю.
Мясо можно оставить цельным, либо достать, остудить и разобрать на волокна.
В конце добавьте соль (учитывая соленые огурцы), специи и приправы, чёрный молотый перец, рубленую зелень.
Варим ещё несколько минут и выключаем плиту. Готовый горячий супчик подавайте к столу со свежей сметанкой!

Рассольник с булгуром готов. Самый вкусный суп! Булгур- это вообще отдельная история. Потрясающим вкусом обладает крупа! С ним можно готовить и котлеты, добавляя в фарш, запеканки, плов, легкие супы и многие другие вкусности!

Источник

Рассольник с курицей и булгуром

Ингредиенты

Куриный окорочок — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Огурец соленый (крупный) — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Сметана — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Если вам захотелось легкого и сытного супчика с приятной кислинкой — приготовьте рассольник, но не с перловкой, а с булгуром. Булгур — пшеничная крупа, не дает слизи, как перловка, не требует долгого приготовления и приятен на вкус.

Ингредиенты для супа на фото:

Куриный окорочок промойте и залейте холодной водой. Я покупаю мясо местных кур, не замороженное. Снимите пену, посолите и варите 10 минут.

Картофель нарежьте мелким кубиком, чтобы приготовился быстрее и добавьте в бульон.

Огурец так же нарежьте мелко и отправьте туда же. Варите до размягчения картофеля и огурца.

Булгур промойте несколько раз и добавьте в суп. Варится он по времени минут 20.

Подготовьте лук с морковью. Измельчите все соломкой.

Поджарьте на растительном масле. Можно использовать совсем немного масла, но цвет вашего рассольника сразу заиграет, зазолотится и поднимет вам настроение.

Как только овощи в бульоне станут мягкими, опустите поджарку в суп. Дайте покипеть 5 минут и выключите огонь. Выправьте на соль, добавьте любимые специи.

Нарежьте зелень, положите в тарелку ложку сметаны и подавайте рассольник.

Источник

Рыбный рассольник с булгуром

Предлагаю приготовить простой домашний рассольник с рыбой и булгуром. Суп получается легкий и очень вкусный. Почему рассольник с булгуром? А потому что, булгур — пропаренное и дробленое зерно твердых сортов пшеницы. При варке крупа булгур прекрасно впитывает в себя вкус и запах других составляющих блюда, сохраняя свою форму и оставаясь рассыпчатым. Готовится булгур очень быстро по сравнению с перловой крупой. Булгур идеально подходит для приготовления супов.

Ингредиенты для «Рыбный рассольник с булгуром»:

Булгур — 100 г
Филе рыбное — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Огурец соленый — 4 шт
Картофель — 3 шт
Вода — 2 л
Томатная паста — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 6 шт
Зелень (рубленая) — 6 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1456.3 ккал	белки 108.4 г	жиры 31 г	углеводы 174.8 г
Порции
ккал 242.7 ккал	белки 18.1 г	жиры 5.2 г	углеводы 29.1 г
100 г блюда
ккал 37.6 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.8 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Рыбный рассольник с булгуром»:

Соленые огурцы нарезать соломкой.

Переложить в сотейник, залить небольшим количеством воды, припустить до испарения воды в течение 5 минут. Затем добавить огуречный рассол. Прокипятить. Огурцы для рассольника готовы.

Лук, морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сладкий болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Овощи подрумянить в течение 5 минут на сковороде на растительном масле.

Затем добавить в сковороду к овощам томатную пасту, несколько ложек воды и тушить все вместе еще 10 минут.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель. Дать закипеть. Затем положить булгур, лавровый лист, перец горошком и варить 15 минут.