- Рис с фаршем на сковороде: превращаем простые продукты в особенное блюдо
- Особенности приготовления
- Простой рецепт риса с фаршем на сковороде
- Рис с фаршем по-флотски
- Рис с фаршем и яйцом на сковороде
- Рис с фаршем и овощами в томатном соусе
- Рис по-флотски
- Ингредиенты для «Рис по-флотски»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Рис по-флотски»:
- Другие варианты рецепта
- Рис с фаршем
- Рис по-флотски
- Плов «скоростной»
- Похожие рецепты
- Узбекский плов с изюмом
- Плов по-таджикски «Гелак Палав»
- Плов по-ирански
- Плов с ребрышками и зеленым горошком
- Плов с картофелем
- Плов с маринованным куриным филе
- Рис с бараниной по-деревенски
- ШЮЙУД-ПЛОВ — плов с укропом и газмахом
- Попробуйте приготовить вместе
- Салат «Зимний пейзаж»
- Рулет из крабовых палочек в яйце
- Ванильные рогалики
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рис с фаршем на сковороде: превращаем простые продукты в особенное блюдо
Рис может служить не только гарниром, но и основным блюдом. Помимо всемирно известных плова, ризотто и паэльи, из него можно сделать множество кушаний, не имеющих особого названия, но, тем не менее, сытных и приятных на вкус. При этом не потребуется большого количества кухонной утвари или каких-либо хитрых приспособлений, обойтись можно будет сковородой. На ней можно приготовить несколько блюд из риса с тушенкой. Рис с фаршем на сковороде тоже может превратиться в несколько не идентичных по своим органолептическим качествам закусок.
Особенности приготовления
- Существует несколько технологий приготовления на сковороде риса с фаршем. Иногда его отваривают отдельно, затем смешивают с мясной заправкой и прогревают. Иногда рис жарят на одной сковороде, фарш – на другой, затем их соединяют и некоторое время тушат вместе. Еще один вариант – сначала обжарить фарш с овощами, затем добавить к ним сухой рис, залить продукты водой и довести до готовности под крышкой. Последняя технология напоминает процесс приготовления плова, но не из цельных кусков мяса, а из фарша. Выбор способа приготовления блюда зависит от конкретного рецепта.
- Рис для приготовления на сковороде можно взять любой, но обычно выбирают пропаренный, так как он готовится чуть быстрее. Количество воды зависит от сорта риса. Для круглозерного обычно жидкости берут в 1,5 раза больше, чем крупы, для длиннозерного – в два раза больше. Иногда жидкость вливают на глаз: так, чтобы она полностью покрыла крупу.
- Перед приготовлением на сковороде рис необходимо тщательно промывать, иначе крупинки склеятся, и блюдо выйдет неаппетитным на вид и значительно менее вкусным, чем могло бы быть.
- Вкус готового блюда будет зависеть не только от правильности подготовки риса, но и от качества фарша. Магазинный продукт может быть сделан с добавлением большого количества жил и хрящей, что негативно сказывается и на его вкусе, и на пищевой ценности. Намного лучше сделать фарш самому. Если такой возможности нет, предпочтение при покупке целесообразно отдать продукции проверенного производителя, дорожащего своей репутацией.
- Блюдо из риса и фарша выйдет более вкусным, сочным и ярким, если основные ингредиенты дополнить овощами. В состав этого блюда хорошо впишутся лук, морковь, чеснок, томаты, болгарский перец. Иногда такое кушанье готовят и с капустой. Приправы к нему выбирают с учетом того, из какого мяса сделан фарш. Беспроигрышным вариантом будет смесь перцев.
Рис, приготовленный на сковороде с фаршем, является самодостаточным кушаньем, не требующим каких-либо дополнений. Однако если к нему подать салат из овощей или посыпать его тертым сыром, его вкус от этого только выиграет.
Простой рецепт риса с фаршем на сковороде
Состав:
- мясной фарш – 0,4-0,5 кг;
- рис – 0,2-0,25 кг;
- вода – 0,4-0,5 л;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, смесь перцев – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 40-60 мл.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите кухонным полотенцем и крупно натрите.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте маленькими кубиками.
- Чесночные зубчики очистите, мелко порубите ножом.
- Рис промойте до прозрачной воды.
- Вскипятите воду.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и чеснок. Обжаривайте овощи до появления характерного аромата. Добавьте к ним морковь. Обжарьте овощи вместе, чтобы они приобрели золотистый оттенок.
- Добавьте к овощам фарш. Пожарьте его, разбивая комочки лопаткой, пока он не посветлеет.
- Всыпьте сверху рис, посолите и поперчите продукты, залейте кипятком.
- Накройте сковороду крышкой. Тушите продукты на медленном огне до готовности риса.
- Перемешайте кушанье и подержите его на медленном огне еще пару-тройку минут.
Если хочется придать кушанью пикантную кислинку, то при пассеровке овощей к ним можно добавить одну-две ложки томатной пасты.
Хороший рецепт 1
Рис с фаршем по-флотски
Состав:
- мясной фарш – 0,3-0,4 кг;
- рис – 0,2 кг;
- вода – 0,4 л;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- свежие или консервированные помидоры – 0,2 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
- Морковь помойте и почистите, измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
- Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте.
- Разогрев в сковороде растительное масло, положите в него измельченные овощи и обжарьте их до мягкости.
- Добавьте к овощам фарш. Жарьте его, разбивая комки лопаткой, пока мясо не приобретет серый цвет.
- Помидоры очистите. Томатную мякоть протрите через сито или превратите в пюре с помощью блендера.
- Посолите и поперчите фарш с овощами, залейте их томатным пюре и потушите в течение 5 минут.
- Пока готовится фарш, отварите рис до состояния аль-денте в подсоленной воде.
- Выложите рис к фаршу, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и прогрейте продукты вместе в течение 5 минут.
Если у вас нет ни свежих, ни консервированных томатов, можете заменить томатное пюре томатной пастой, разведя ее кипяченой водой.
Рис с фаршем и яйцом на сковороде
- рис – 0,2 кг;
- вода – 0,4 л;
- мясной фарш – 100 г;
- соевый соус – 80 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливочное или рафинированное растительное масло – 20-30 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль, приправы – по вкусу.
- Рис отварите до готовности или почти до готовности в подсоленной воде.
- Чеснок мелко порежьте слегка поджарьте его в масле.
- Добавьте к чесноку фарш. Жарьте его, пока он не побледнеет.
- В чашке взбейте венчиком яйцо, полейте им фарш и интенсивно его перемешайте, чтобы яйцо свернулось и распределилось в фарше равномерно.
- Добавьте готовый рис, приправы и соевый соус. Перемешайте.
- Прогрейте рис с фаршем в течение нескольких минут, и он будет готов.
При подаче к столу блюдо не помешает посыпать измельченным зеленым луком. Это кушанье почти наверняка понравится любителям азиатской кухни.
Рис с фаршем и овощами в томатном соусе
Состав:
- мясной фарш – 0,35 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 0,2 кг;
- томатный сок – 100 мл;
- томатная паста – 20-40 мл;
- сахар – 5 г;
- тимьян, соль, душистый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 80 мл;
- бульон – 0,5 л;
- рис – 120 г.
- В стакане бульона отварите рис.
- С лука снимите шелуху, мелко порежьте овощ.
- Порубите ножом чеснок.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите, порежьте кубиками средней величины.
- Перец освободите от семян, нарежьте небольшими квадратными кусками.
- Томатную пасту разведите оставшимся бульоном, добавьте томатный сок, соль, сахар и приправы.
- Обжарьте в разогретом масле лук и чеснок, затем добавьте к ним фарш и обжарьте его вместе с овощами.
- Введите перец и помидоры, потушите овощи 5 минут, влейте к ним томатный соус.
- Потушите овощи и фарш в соусе, пока он не станет более густым.
- Положите к ним рис, перемешайте. Продолжайте готовить на медленном огне под крышкой в течение 5 минут, пока лишняя жидкость не выпарится или не впитается в рис.
По данному рецепту рис с мясным фаршем получится сочным даже у неопытного кулинара.
Источник
Рис по-флотски
Всем любителям плова посвящается.
Ингредиенты для «Рис по-флотски»:
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 300 г
- Рис (круглый) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (сырая) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец болгарский (смесь перцев) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1398.6 ккал | белки 20.8 г | жиры 45.6 г | углеводы 142.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 181.6 ккал | белки 2.7 г | жиры 5.9 г | углеводы 18.5 г |
Рецепт «Рис по-флотски»:
Лук и морковь режем кубиками, обжариваем 2 мин
Добавляем фарш, продолжаем обжаривать
Рис предварительно замачиваем, сливаем воду и добавляем к фаршу и овощам,
Обжаривам минут 5
Солим, перчим, добавляем смесь сладких перцев, заливаем кипятком
Готовим на самом маленьком огне, под закрытой крышкой, не перемешивая 30 мин. Чеснок добавляем целиком за 10 мин до окончания готовки
После окончания готовки укутываем рис на 10 мин, пусть отдохнет.
Блюдо готово
Сервируем и наслаждаемся вкусом!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Всем любителям плова посвящается.
Другие варианты рецепта
Рис с фаршем
Рис по-флотски
Плов «скоростной»
Похожие рецепты
Узбекский плов с изюмом
Плов по-таджикски «Гелак Палав»
Плов по-ирански
Плов с ребрышками и зеленым горошком
Плов с картофелем
Плов с маринованным куриным филе
Рис с бараниной по-деревенски
ШЮЙУД-ПЛОВ — плов с укропом и газмахом
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Зимний пейзаж»
Рулет из крабовых палочек в яйце
Ванильные рогалики
Комментарии и отзывы
31 июля 2015 года Евгения Папуш #
24 августа 2014 года Anastasia_f #
27 августа 2012 года Нюрочка871 #
7 мая 2010 года evkrasnova #
12 мая 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
21 марта 2010 года мисс #
21 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
20 марта 2010 года наташа лучко #
20 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
20 марта 2010 года ирина66 #
20 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
20 марта 2010 года Олесё #
20 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
20 марта 2010 года elena777 #
20 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
20 марта 2010 года Ольга Бабич #
20 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
20 марта 2010 года Наталиса #
20 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
20 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #
20 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года Halynka #
19 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
19 марта 2010 года МАРФУШКА #
19 марта 2010 года антиленочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник