Как приготовить рис с мидиями рецепт

Рис с мидиями

• Нам понадобится:
• 400г замороженных очищенные мидии
• 1 ст риса
• 2 ст.л сметаны
• 0,5 небольшой морковки
• 1 средняя луковица
• приправы

Исходные продукты (даже в магазин бежать не пришлось, все оказалось в наличии):

— замороженные очищенные мидии — полпачки (грамм 300-400 на глаз)

— стакан риса самого обыкновенного

— сметанка — пару столовых ложек

— половина небольшой морковки

— приправки, участвовало два типа: для плова — магазинная и с рынка, добытая у лиц с восточным разрезом глаз магическим словосочетанием «для мяса мне сделайте пожалуйста» (никогда не могу уследить, что они туда смешивают, но приправка очень ароматная и годится не только для мяса 🙂 )

Риса я беру примерно стакан. Получается в итоге почти полная сковородка. Нам с мужем хватает пару раз плотно поужинать.

Рис промываем несколько раз холодной водой, чтобы смыть мучнистую пыль и оставляем залитым до момента пока приготовится все остальное.

Морковку с лучком чистим:

В это время на плиту кочует сковородка, на которой разогреваем масло для овощей.

Моркву обычно тру на терке, а тут вот захотелось порезать кубиками для красоты:

Лучок режем немного мельче:

И сразу определяем на уже разогретую сковороду:

Пока жарится лук, разбираемся с мидиями. Их надо разморозить. Можно и в волномикровке, но мне кажется проще пару раз залить-слить теплой водой:

Как раз дошел лук. Пережаривать не стоит. Засыпаем морковку:

Буквально минуты через 3-4 туда же засыпаем мидии:

Еще минут 5 и пару столовых ложек сметаны:

Немножко тушим на небольшом огне:

Наконец, очередь риса. Сливаем. Засыпаем.

Дальше, чтобы рис проготовился, заливаем водой так, чтобы только-только закрыть рис. Лучше всего, конечно, какой-нибудь очищенной водой ибо готовить на воде из-под крана. ну, себя не уважать.

Выглядит это примерно так:

Теперь в ход идут соль и приправки:

После чего еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушиться. На ма-а-а-а-аленький огонь, чтобы нижний слой риса не подгорел и не спекся:

Готовится довольно быстро. У меня заняло времени всего минут 15-17. Но я люблю, чтобы рис был не разваренный. Так что тут советую просто периодически лезть под крышку и пробовать готовность риса. Заодно можно досолить-доприправить, если вдруг чего не хватает.

Вот собственно результат:

Принимаются любые комментарии, советы, доработки 🙂

Рецепт простой быстрый и не затратный! Супер! Спасибо. Только вопрос, какие приправки используете? И как считаете зубчик чесночка будет в тему?

Можно добавить имбирь, черный перец, чеснок тоже отлично подойдет!

Сегодня буду пробовать! Должно быть потрясающе вкусно!

очень понравилось))просто и очень вкусно)) спасибо)

очень крутой рецепт . Спасибо автору за подробное описание .

Спасибо огромное за рецепт! немножко добавила сливочного масла для лука и моркови, а из приправ — итальянские травы и чесночный перецРебенок дважды за добавкой приходилэто успех Спасибо еще раз

Источник

Мидии с рисом

Поделитесь?

Обычный рис по большому счету безвкусный. Редко когда отваренный рис едят просто так, без ничего. Впрочем, исключение -всевозможные изнуряющие диеты. Отваренному рису можно легко придать неповторимый вкус, добавив к блюду вкусный, полезный и низкокалорийный соус, например приготовить мидии с рисом. Готовится из замороженных мидий с большим количеством томатов, зелени, зеленого лука и перца.

Основу для рецепта соуса подсмотрел в одной книжке с рецептами мексиканской кухни. Дивная страна, занимающая узкую часть северо-американского континента, граничащая на севере с США, а на юзе с Гватемалой, омываемая водами двух океанов. Древние культуры оставили глубокий след в истории Мексики, в том числе и в кулинарных традициях этой страны. Собственно современная мексиканская кухня — это соединение кулинарных традиций ацтеков. майя, испанцев и других. Визитная карточка мексиканской кухни — перец «чили», без него невозможны большинство мексиканских блюд.

Кроме привычных продуктов — кукурузы, картофеля, фруктов и т. д., в мексиканской кухне широко применяется рыба и дары моря. Весьма часто свежие морепродукты готовят с соусами — острыми и не очень, обычно тушат с большим количеством томатов, трав, «чили». Такие закуски применяют даже для такос.

Перец «чили» вообще отдельная тема, я не знаю ни одной кухни мира, где так разнообразно и много используют острого перца, причем отличают перцы с очень разной остротой: от дико-огненного, до почти «десертного».

Очень мне нравятся слабо-острые соусы к рису, приготовленные из морепродуктов или мидий. Сегодня решили попробовать приготовить мидии с рисом — рецепт предполагает небольшую остроту, что очень важно для нашего нежного вкуса.

Ингредиенты для мидий с рисом

• Рис 200 г
• Мидии 300 г
• Помидоры 3-4 шт
• Перец сладкий 2 шт
• Зеленый лук 2-3 шт
• Чеснок 3-4 зубчика
• Оливковое масло 3-4 ст. л.
• Петрушка 1-2 веточки
• Перец «чили» 1 шт
• Специи: соль, перец черный, мускатный орех, карри по вкусу

Как приготовить мидий с рисом

1. Прежде чем готовить соус из мидий, надо приготовить гарнир — отварной рис. Лучше взять круглый рис с невысокой или средней клейкостью. Идеально подойдет египетский сорт «камолино». Впрочем, можно приготовить и другой рис. Мы пробовали варить сорт парбоилд и добавлять соус из мидий — мидии с рисом получились очень хорошо.

Мидии с рисом — соус из мидий и овощей с отваренным рисом

Источник

Рис с мидиями в сливочно-чесночном соусе

Этот рецепт можно охарактеризовать так: быстро, просто и очень вкусно. Приготовить такое блюдо не составит труда, но оно обязательно придется многим по вкусу, ведь здесь и ароматный рис, и нежные морепродукты, а какой чесночно-травяной аромат, и все это под сырной корочкой. Блюдо не только вкусное, но и за счет рисового микса смотрится нарядно.

Ингредиенты для «Рис с мидиями в сливочно-чесночном соусе»:

• Рис (Акватика mix ТМ Мистраль) — 100 г
• Мидии (мороженые ) — 150 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сыр голландский — 20 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки (10 %) — 120 мл
• Соль
• Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1131.6 ккал	белки 37.4 г	жиры 69.5 г	углеводы 87.4 г
Порции
ккал 565.8 ккал	белки 18.7 г	жиры 34.8 г	углеводы 43.7 г
100 г блюда
ккал 240.8 ккал	белки 8 г	жиры 14.8 г	углеводы 18.6 г

Рецепт «Рис с мидиями в сливочно-чесночном соусе»:

Приготовим продукты.
Рис отварить в подсоленной воде, мидии разморозить.

Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный чеснок. Поджарить в течение минуты.

Добавить мидии. Перемешать, накрыть крышкой, поджарить в течение 5 минут.

Немного посолить, добавить прованские травы и муку.

Перемешать, потомить минутку и снять с огня.

Мидии с соусом добавить к рису и перемешать.
На этом этапе уже можно остановиться и так подавать к столу.

Но мне захотелось сырной корочки и подать это блюдо порционно.
Разложить рис с мидиями в кокотницы или любые небольшие формочки.

Щедро присыпать натертым сыром.
Поставить в горячую духовку на 10 минут, за это время рис напитается ароматом соуса, а сыр расплавится и превратится в красивую корочку.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот рецепт можно охарактеризовать так: быстро, просто и очень вкусно. Приготовить такое блюдо не составит труда, но оно обязательно придется многим по вкусу, ведь здесь и ароматный рис, и нежные морепродукты, а какой чесночно-травяной аромат, и все это под сырной корочкой. Блюдо не только вкусное, но и за счет рисового микса смотрится нарядно.

Комментарии и отзывы

13 июня 2020 года mamleeva753 #

16 июня 2020 года Мария По # (автор рецепта)

6 июля 2019 года Ya-Kristina #

10 июля 2019 года Мария По # (автор рецепта)

25 сентября 2018 года Blacksea atc #

26 сентября 2018 года Мария По # (автор рецепта)

12 сентября 2018 года masha vet #

13 сентября 2018 года Мария По # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года masha vet #

13 сентября 2018 года Мария По # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года masha vet #

13 сентября 2018 года virgola71 #

13 сентября 2018 года masha vet #

25 августа 2018 года Oliveyra #

28 августа 2018 года Мария По # (автор рецепта)

13 августа 2017 года tanya komar93 #

13 августа 2017 года tanya komar93 #

19 июля 2017 года anlensa #

20 июля 2017 года Мария По # (автор рецепта)

21 декабря 2016 года anjel moskvina #

22 декабря 2016 года Мария По # (автор рецепта)

4 июня 2016 года Natkati #

1 февраля 2016 года Елена Фт #

2 февраля 2016 года Мария По # (автор рецепта)

17 декабря 2015 года Arisha1981 #

18 декабря 2015 года Мария По # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года moraki 82 #

16 ноября 2015 года Мария По # (автор рецепта)

14 марта 2015 года adg1231 #

15 марта 2015 года Мария По # (автор рецепта)

8 марта 2015 года Аспасия #

2 марта 2015 года Dini_Surgut #

3 марта 2015 года Мария По # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Kf55 #

16 февраля 2015 года Мария По # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года Feya60 #

13 февраля 2015 года Мария По # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года Feya60 #

13 февраля 2015 года Мария По # (автор рецепта)

9 февраля 2015 года NelgaForest #

9 февраля 2015 года Мария По # (автор рецепта)

8 февраля 2015 года Ната Глебова #

9 февраля 2015 года Мария По # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник