Как приготовить рисовые крекеры

Содержание

Японские хрустящие крекеры из рисовой муки
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Рисовые крекеры
Ингредиенты
Видео к рецепту «Рисовые крекеры»
Крекеры из рисовой муки
Как приготовить «Рисовые крекеры» пошагово с фото в домашних условиях
РЕЦЕПТ ЯПОНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ СЭМБЭЙ С СОУСОМ ШРИРАЧА
Рецепт крекера Сэмбэй с соусом шрирача
Японские крекеры «Сенбей»
Ингредиенты для «Японские крекеры «Сенбей»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Японские крекеры «Сенбей»»:
Похожие рецепты
Греческое печенье с фетой
Сырное печенье «Сыр»
Хлебные палочки из льняной муки
Печенье из цветной капусты и сыра
Сырная соломка
Кукурузное печенье с семенами льна
Картофельно-грибное печенье
Закусочные сырные треугольники
Крекер «4 ингредиента»
Фотографии «Японские крекеры «Сенбей»» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Японские крекеры «Сенбей»
Ингредиенты для «Японские крекеры «Сенбей»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Японские крекеры «Сенбей»»:
Похожие рецепты
Греческое печенье с фетой
Сырное печенье «Сыр»
Хлебные палочки из льняной муки
Печенье из цветной капусты и сыра
Сырная соломка
Кукурузное печенье с семенами льна
Картофельно-грибное печенье
Закусочные сырные треугольники
Крекер «4 ингредиента»
Фотографии «Японские крекеры «Сенбей»» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Японские хрустящие крекеры из рисовой муки

Для рецепта вам потребуется:

мука пшеничная — 80г
мука рисовая — 70г
вода — 225г
кунжут черный (семена) — 40г
соль — 1 щепотка
разрыхлитель теста — 6г
крахмал картофельный — 10г.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Японские хрустящие крекеры из рисовой муки необходимо.

В миске подходящего объема смешать рисовую и пшеничную муку, добавить разрыхлитель и соль. Затем небольшими порциями вливать воду, замешивая крутое тесто, по структуре похожее на пельменное. Всыпать к тесту кунжут, перемешать, собрать в ком и обернуть пленкой. Убрать тесто в холодильник на 1 час.

Рабочую поверхность присыпать крахмалом. Тесто разделить на несколько частей, каждую скатать валиком и нарезать на кусочки. Кусочки скатать в шарики и тонко раскатать в лепешки.

Разложить крекеры на противне, застеленном бумагой для выпечки, выпекать 15 минут в заранее разогрето до 200С духовке. Если крекеры начинают пригорать, 1 раз перевернуть и запекать до готовности. Готовые рисовые крекеры остудить на решетке и подавать к столу.

средний балл: 0.00
голосов: 0

Источник

Рисовые крекеры

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Рисовые крекеры»

Крекеры из рисовой муки

Иногда очень хочется чем-нибудь похрустеть. Также хотелось бы, чтобы такая выпечка была более-менее полезной. В таком случае можно приготовить простые рисовые крекеры. Такие крекеры можно использовать как самостоятельный перекус, или подать к супам-пюре, хумусу, различным соусам.

Рисовые крекеры отлично хранятся в сухом прохладном месте, поэтому их можно постепенно использовать по мере необходимости. Дополнительно, в состав таких крекеров, можно ввести сухой чеснок, мак или смесь любимых трав.

Как приготовить «Рисовые крекеры» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления крекеров нам понадобится рисовая мука, пшеничная мука, белый кунжут, подсолнечное масло, вода, соль, разрыхлитель.

по 60 грамм пшеничной и рисовой муки просеять и соединить с кунжутом (2 ст. л.), солью (0,25 ч. л.). Перемешать.

Добавить подсолнечное масло (1 ст. л.) и воду (60 мл). Замесить тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.

Скатать из теста жгут и разделить его на 24 части. Из каждой части сформировать очень тонкую лепёшку.

Выложить заготовки на противень с пергаментом.

Выпекать при 200°С 15 минут, до лёгкого золотистого цвета.

Источник

РЕЦЕПТ ЯПОНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ СЭМБЭЙ С СОУСОМ ШРИРАЧА

Сэмбэй ( Senbei ) — это традиционные хрустящие рисовые крекеры из Японии, которые делаются в самых разнообразных формах и цветах. По сути, это рисовые крекеры, которые поджариваются на гриле или в духовке. Их можно сразу полюбить только из-за хруста. Поскольку они сделаны из риса, то они без глютена, а еще vegan friendly. Сэмбэй традиционно подают вместе с зеленым чаем и едят в качестве закуски.

Рецепт крекера Сэмбэй с соусом шрирача

Количество порций: 10-12

1/2 стакана (100 г) вареного риса комнатной температуры (см. Примечание)
1 1/2 стакана (240 г) клейкой рисовой муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана + 2 ст. л. (150 г) воды
1/4 стакана (50г) растительного масла

1/4 стакана (100 г) соуса Шрирача
2 ст. л. соевого соуса
крупный сахар для посыпки (можно взять коричневый)

Примечание — рис можно взять как тайский жасминовый, так и японский короткозернистый. Важно использовать рис комнатной температуры, чтобы он не был сильно охлажден и не потерял свою влагу.

Разогреть духовку на 200 C (лучше включить вентилятор духовки, если есть).
В блендер добавить приготовленный рис комнатной температуры и взбить, пока он не смешается в липкое тесто. Добавьте клейкую рисовую муку, разрыхлитель, соль, воду и растительное масло, а затем взбивайте, пока смесь не превратится в жесткое, но податливое тесто.
Смесь будет выглядеть более рассыпчатой в начале, и вам, возможно, придется поскрести чашу пару раз, но в итоге все должно собраться вместе . Если тесто с трудом собирается через 2 мин, то добавьте в него 1/2 ч. л. воды или сколько понадобится, чтобы отрегулировать густоту.
Разделите тесто на 10

12 одинаковых по размеру шариков.

Поместите шарик на пергаментную бумагу и прижмите его, чтобы сделать небольшой диск. Положите наверх еще один пергамент, чтобы закрыть диск, а затем раскатайте его.

Поместите «диски» противень, покрытый пергаментом, с расстоянием примерно в 3 см друг от друга. Если раскатанные диски не все влезли на противень, то лучше разделите их на несколько партий — подготовить вторую часть на отдельном противне и накрыть полиэтиленовой пленкой до тех пор, пока они не понадобятся.

Выпекайте в течение 30 мин, затем понизьте температуру до 150C и выпекайте еще 10 мин, пока крекеры не будут слегка поджаренные.

Пока сэмбэй выпекаются, смешайте соус шрирача и соевый соус в миске.
Когда крекеры будут готовы, смажьте кисточкой тонким слой смеси всю поверхность сэмбэй, а затем посыпьте сверху сахаром.
Отправьте сэмбэй в духовку еще на 6-8 минут, переверните их и выпекайте еще 4-5 минут.
Достаньте из духовки и охладите перед подачей на стол

Источник

Японские крекеры «Сенбей»

Это традиционные, японские рисовые крекеры. Их делают разными по форме, размерами и с разными вкусами. Чаще всего они соленые, но бывают и сладкими. Сенбей предпочитают подавать к зеленому чаю в качестве закуски. Вам я хочу предложить сейчас базовый рецепт этих крекеров. А уж вкус добавок зависит только от Вашего вкуса. За идею спасибо Моргаер.

Ингредиенты для «Японские крекеры «Сенбей»»:

Рис («Японика») — 60 г
Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст.л. для посыпки стола) — 1/2 стак.
Кунжут — 4 ст. л.
Вода (+/-) — 9 ст. л.
Соль
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1286.9 ккал	белки 38.6 г	жиры 52.2 г	углеводы 167.7 г
Порции
ккал 321.7 ккал	белки 9.7 г	жиры 13.1 г	углеводы 41.9 г
100 г блюда
ккал 268.1 ккал	белки 8 г	жиры 10.9 г	углеводы 34.9 г

Рецепт «Японские крекеры «Сенбей»»:

Для начала мы сделаем муку. Для этого рисинки при помощи кофемолки превратим в белоснежную, очень мелкую муку. Затем смешаем ее с другой мукой, разрыхлителем и кунжутом. Теперь по 1 ст. л. добавляем воду и замешиваем тугое тесто. В зависимости от Ваших продуктов, воды уйдет больше или меньше. Поэтому и добавляем воду по ложке. Тесто, за счет присутствия рисовой муки, имеет очень интересную структуру на ощупь. Как будто мнешь мягкий пенопласт. Кладем его в пакет и убираем на 1 час в холодильник.

Через час достаем наше отдохнувшее тесто. Стол присыпать мукой. Тесто для удобства разделить на две равные части и скатать из них колбаски диаметром в 2 см. Разрежьте каждую на 4 части.

А теперь еще раз каждую на 4 части. У нас получится 32 штуки. Раскатать каждый кусочек в лепешку примерно в 6 см.

Положить на противень, который застелен пекарской бумагой. И выпекать при t= 200 5 мин. Вынуть и перевернуть на другую сторону. Выпекать еще 10 мин до светло-золотистого цвета.

Крекеры получаются очень тонкие и нежно- ломко-жесткие (не знаю как еще выразится). С сильным ароматом кунжута. В общем нам очень понравилось.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Японские крекеры «Сенбей»» от приготовивших (2)