Как приготовить рогалики с кефиром

Содержание

Рогалики на кефире — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рогалики на кефире.
Рогалики на кефире — общие принципы приготовления
Рогалики на кефире — подготовка продуктов и посуды
Рецепт 1: Рогалики на кефире
Рецепт 2: Рогалики на кефире с вареньем
Рецепт 3: Рогалики на кефире с творогом
Рогалики на кефире — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Мягкие рогалики на кефире. Мой любимый рецепт
Ингредиенты:
Рогалики на кефире
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рогалики на кефире
Ингредиенты для «Рогалики на кефире»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рогалики на кефире»:
Похожие рецепты
Печенье «Сигаретки»
Пряное печенье с джемом
Печенье по типу «Орео»
Бантики с корицей
Песочное печенье с начинкой «Сладкие равиоли»
Печенье «Ишльские тортики»
Печенье с зефиром
Ореховые рулетики
Сочники с творогом к чаю и кофе
Фотографии «Рогалики на кефире» от приготовивших (14)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рогалики на кефире — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рогалики на кефире.

Рогалики на кефире — общие принципы приготовления

Вкусную выпечку можно делать в форме булочек, а можно скрутить рогаликами. Такое название выпечка получила из-за формы, похожей на рога животных. Рогалики можно сделать из любого теста – творожного, дрожжевого, на воде или на молоке. Правда, если вы хотите приготовить выпечку быстро, не ожидая пока тесто дойдет, больше прочих подойдет рецепт рогаликов на кефире. Тесто такой выпечки получится мягким и упругим, и понравится

Рогалики на кефире — подготовка продуктов и посуды

Вам не понадобится много продуктов – возьмите муку, сахар, яйцо и, конечно же, кефир. Преимущество такого блюда в том, что можно взять даже несвежий кефир, выпечка в любом случае получится вкусной.

Рецепты рогаликов на кефире:

Рецепт 1: Рогалики на кефире

Попробуем приготовить самые простые рогалики без начинки, присыпав их сахарной пудрой. Такая выпечка совсем не дорогая по себестоимости, но зато вкусная – лакомство получится мягкой и ароматной.

Яйцо 2 штуки + 1 желток яичный (для того, чтобы смазывать мучные изделия)
Кефир 220 мл
Разрыхлителя для теста 11 г
120 грамм сахара
Муки 470 грамм
Сливочное масло 140 г
Соль
Соды ½ ч.л.
Масло растительное

За полчаса до приготовления сливочное масло нужно достать из холодильника и дать ему разморозиться.
Соединяем венчиком или ложкой масло с яйцами, сахаром, солью и ванилью. Хорошо перемешайте.
В кефир насыпьте соду, перемешайте.
Кефир влейте в сухую смесь, после чего тонкой струйкой начинайте насыпать муку. Перемешивайте массу, после чего разделите на четыре части.
Каждую часть нужно раскатать, после чего порезать на четыре-шесть треугольников. Каждый треугольник сворачивайте от широкого края к более узкому, сверните полумесяцами.
Каждый рогалик смажьте яичным желтком, посыпьте пудрой и выпекайте в духовом шкафу тридцать минут.

Рецепт 2: Рогалики на кефире с вареньем

Быстрый вариант приготовления рогаликов на кефире с вареньем станет настоящей палочкой-выручалочкой в случае неожиданного прихода гостей. Попробуйте приготовить это блюд, и ваши близкие будут просто в восторге! Будьте осторожны с количеством добавляемого в тесто сахара – вместе со сладким вареньем лишний сахар сделает рогалики приторными.

250 мл кефира
440 грамм муки
90 грамм сахара
Варенье клубничное (апельсиновое, смородиновое или любое другое густое)
Разрыхлителя для теста 11 грамм
3 яйца
Масло сливочное 85 грамм
Соль

В емкости подтаявшее масло нужно смешать с двумя яйцами и одним белком, сахаром, солью и разрыхлителем.
Кефир влейте в емкость к смеси сухих компонентов.
Постепенно добавляйте муку к кефирной смеси и перемешивайте понемногу.
Готовое тесто разделите на четыре части, после чего каждую нужно раскатать и порезать на четыре-шесть треугольника.
На широкую часть треугольника положите ложку варенья, после чего сверните его.
Каждое изделие смажьте яичным желтком и выпекайте рогалики двадцати пяти минут в духовке.

Рецепт 3: Рогалики на кефире с творогом

Рогалики можно сделать и не сладкими, положив в качестве начинки, к примеру, творог с зеленью.

Кефира 240 мл
Муки 300 грамм
Сахара 3 ст.л.
Разрыхлитель для теста 1 пакет
Яйца 3 штуки
Творог 225 грамм
Укроп
Соль

Соединим венчиком или ложкой в емкости соль и сахар, разрыхлитель для теста, половину муки, два яйца и один белок (а желток отложите для смазывания). Влейте в смесь кефир.
Постепенно добавляйте к смеси муку оставшуюся, перемешивая тесто.
Получившееся тесто поделите на три или четыре части, после чего каждый кусок теста раскатайте в толстый «блин» и порежьте его на четыре треугольника.
Приготовим начинку для рогаликов. Порубите зелень и соедините с творогом и зеленью. Если творог крупнозернистый, то лучше всего смешать ингредиенты в блендере.
На толстый край каждого треугольника положите начинку, после чего сворачивайте тесто.
Каждый треугольник смажьте яичным желтком и выпекайте в духовом шкафу около 30-35 минут в шкафу духовом.

Рогалики на кефире — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Начинка для рогаликов на кефире может быть любой, как сладкой, так и соленой. В качестве сладкой начинки используйте густые джемы, варенье, вареную сгущенку, творог, мармелад, порезанные фрукты. Чтобы рогалики получились более сытными, вы можете положить вовнутрь выпечки тертый сыр, колбасу с кетчупом, творог с зеленью, сосиски.

Посыпьте рогалики тмином, кунжутом или семенами льна.

Тесто рогаликов на кефире будет очень пышным и вкусным, если вы не забудете просеять муку перед тем, как замешивать тесто. Насыщенная кислородом мука позволит сделать вам тесто идеальной однородной консистенции.

Не имеет значения, десертные вы готовите рогалики или сытные, смазывайте изделия перед выпеканием яичным желтком или смесью яичного желтка и небольшого количества сахарной пудры.

Источник

Мягкие рогалики на кефире. Мой любимый рецепт

На днях пекла вот такие рогалики. Вы бы знали, какой аромат стоял по всей квартире! Невероятно мягкие, воздушные, очень вкусные! Уже несколько лет я готовлю рогалики именно по этому рецепту, так что обязательно сохраняйте его себе!

Ингредиенты:

яйца — 2 шт в тесто и 2 желтка для смазывания сверху

Готовим тесто для наших рогаликов. Молоко (примерно 50 мл, не все) чуть подогреваем, добавляем дрожжи и оставляем минут на 10-15.

Далее добавляем кефир, соль, сахар, растопленное сливочное масло, вбиваем 2 яйца и размешиваем до однородности.

Теперь постепенно вводим муку. Я указала в рецепте 600 гр, но на самом деле может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста — оно должно получиться мягким, эластичным и не прилипающим к рукам.

Накрываем тесто салфеткой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо подойти. Раскатываем его в пласт, только не слишком тонко, примерно 7-8 мм.

Далее делаем рогалики. Тесто режем на треугольники и заворачиваем рулетиком. Получается рогалик. Готовые рогалики выкладываем на противень (смазать маслом или застелить пекарской бумагой) и оставляем еще минут на 30, чтобы они расстоялись.

Далее взбиваем 2 желтка с оставшимся молоком и получившейся смесью смазываем рогалики. Можно печь так, а можно посыпать сверху маком или кунжутом. Выпекаем рогалики при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Если вам понравился рецепт рогаликов — поставьте, пожалуйста лайк. Вам не сложно это сделать, а для меня очень важно, ведь я трачу много времени и сил на канал, стараюсь для вас. Спасибо!

Источник

Рогалики на кефире

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Сахарная пудра — по вкусу

Повидло (варенье) — для начинки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рогалики — это выпечка с начинкой, получившая своё название из-за формы, которая напоминает звериные рога. Рогалики пекут из разных видов теста и для начинки используют густое варенье, джем или повидло, а также орехи. Размер рогаликов тоже может быть разным в зависимости от размера круга, который раскатывается для их формовки. Сегодня я предлагаю приготовить рогалики на кефире со сливовым вареньем.

Для приготовления рогаликов нам понадобится кефир,сливочное масло, мука, яйца, ванильный сахар, соль, сода, сахарная пудра и варенье.

Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтоб оно было комнатной температуры. Размять и соединить с яйцами, солью и ванильным сахаром.

В кефир добавить соду, размешать и добавить к масляной смеси. Постепенно подсыпать муку. Муки может понадобиться больше чем указано, всё зависит от сорта.

Месить тесто, пока оно станет эластичным и не будет липнуть.

Тесто разделить на несколько частей, из каждой части формировать шар и раскатывать лепёшку толщиной не больше 4-5 мм. Каждую лепёшку разрезать на 8 секторов.

На широкий край положить по чайной ложке варенья. Затем свернуть к центру.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить рогалики на небольшом расстоянии друг от друга, немного выгнув полумесяцем.

Духовку разогреть до 160 градусов и выпекать рогалики 30 минут. Готовые кефирные рогалики остудить и посыпать сахарной пудрой.

Источник

Рогалики на кефире

Рогалики на кефире без дрожжей — супервкусная и довольно быстрая выпечка к чаю. Тесто у этих рогаликов получется в меру рассыпчатое и, при этом, нежное. А также тесто очень удобное в работе, что немаловажно. И начинку можно взять абсолютно любую, главное, чтобы была густой.

Ингредиенты для «Рогалики на кефире»:

Кефир — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 375 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Джем (или густое варенье)
Сахарная пудра (для посыпки рогаликов)
Ванилин — 1 г
Масло растительное (для смазывания противня)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2779.5 ккал	белки 42.7 г	жиры 138.7 г	углеводы 344.5 г
100 г блюда
ккал 370.6 ккал	белки 5.7 г	жиры 18.5 г	углеводы 45.9 г

Рецепт «Рогалики на кефире»:

В кефир добавляем соду, хорошо перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.

В муку добавляем соль, ванилин и нарезанное холодное масло. Перетираем руками в мелкую крошку.

Соединяем масляную крошку с сахаром и кефиром.

Замешиваем мягкое тесто.

Делим тесто на 3 части. Катаем шарики.

Из каждого шарика катаем круг диаметром 23-24 см. Разрезаем круг на 8 частей.
Выкладываем на каждую часть по 1 ч. л. начинки.

Я побоялась, что начинка может вытечь, поэтому завернула рогалики не совсем стандартным способом. Вот так я закрыла начинку, чтобы не вытекла.

А затем уже завернула рогалик.

Выкладываем сформированные рогалики на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
Выпекать при 180 градусах 25 минут, до зарумянивания.

Наши румяные, вкусные рогалики готовы. Даем им остыть, посыпаем сахарной пудрой.

Из указанного количества ингредиентов получилось 24 рогалика.
Приятного всем чаепития!

Вот такой рогалик внутри. Вкусный, мягкий, аппетитный!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Рогалики на кефире» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

13 февраля Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 апреля 2020 года zyabka #

16 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

27 сентября 2019 года minskaya86 #

27 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

10 августа 2019 года volkoffa #

10 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

11 августа 2019 года volkoffa #

11 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)