Как приготовить роллы наизнанку

Содержание

Роллы рисом наружу (урамаки)
Роллы рисом наружу (урамаки)
Ингредиенты
Этапы приготовления
Рецепты Роллы наизнанку
Роллы наизнанку
Техника приготовления сякамаки (роллов наизнанку)
Ролл наизнанку
Роллы «наизнанку» с икрой из морских водорослей
Роллы: «наизнанку» с сёмгой и тонкий ролл с огурцом и кунжутом.
Эконом Роллы «наизнанку» ассорти
Роллы бюджетные и супер-бюджетные «Наизнанку».
Роллы наизнанку
Ингредиенты для «Роллы наизнанку»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Роллы наизнанку»:
Похожие рецепты
Дикие шарики для ковбоя Джо
Оригинальные гренки на скорую руку
Огуречный мусс
Закусочный рулет «Тигромания»
Тарталетки с рикоттой и разными начинками
Чипсы из гречневой каши
Закуска «Огуречная»
Баклажанная икра «Вкуснятина»
Сулугуни в лаваше
Попробуйте приготовить вместе
Суп из сливочного сыра с грибами
Салат «Пекинка»
Запеканка-суфле «Солнечная»
Фотографии «Роллы наизнанку» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Роллы рисом наружу (урамаки)

Этот пошаговый рецепт для тех, кто хочет вместе со мной научиться готовить роллы рисом наружу — урамаки. Я посмотрела небольшое видео, поняла принцип и по-моему вполне получилось. Роллы, приготовленные именно рисом наружу, можно обваливать в кунжуте или икре тобико. В качестве начинки можно использовать разную рыбу, крабовое мясо, авокадо, огурец, сыры творожные, т.е. любые начинки по вкусу. Подавать с соевым соусам, маринованным имбирём, васаби по вкусу.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить.

Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

Авокадо очистить и нарезать вдоль на кусочки (так же можно использовать огурец, который тоже нарезать продольно).

Коврик макису или салфетку-циновку нужно обязательно обернуть пищевой плёнкой, так будет намного удобнее. Стандартный лист нори разрезать на 2 половины и положить блестящей стороной на циновку.

На нори выложить тонкий слой риса следующим образом: с одной стороны оставить 1,5 см нори без риса, а с другой стороны, так сказать, выехать рисом тоже на 1,5 см.

Примечание: перед тем как взять рис, руки нужно смочить в воде с уксусом.

Затем циновку сложить вдвое, т.е. накрыть рис.

Перевернуть таким образом, чтобы рис оказался внизу, а нори наверху. И посередине выложить начинку.

Свернуть ролл и аккуратно обжимая придать ему круглую или квадратную форму.

В итоге получится вот такой ролл рисом наружу.

Можно было сразу посыпать циновку кунжутом, но я это сделала уже после сворачивания: посыпала кунжутом и покатала по нему ролл.

Нужно дать роллу немного полежать, а потом нарезать его на кусочки острым смоченным в воде ножом. Ролл рисом наружу — урамаки готов.

Источник

Рецепты Роллы наизнанку

Роллы наизнанку

Рис делаем точно так же, как и в рецепте роллов обыкновенных https://www.povarenok.ru/recipes/show/15476/

берем нори и выкладываем рис. точно также как и в предыдущем рецепте.

следующий шаг. нам нужно перевернуть водоросли с рисом «наизнанку» ( маленький секрет, чтобы рис не прилип, коврик для суши, нужно обернуть пищевой пленкой)

далее на водоросли выкладываем.

Техника приготовления сякамаки (роллов наизнанку)

— выбранные топпинги (наполнители)

Разложить лист нори на бамбуковой циновке и взять горсть риса

Ровным слоем выложить рис поверх листа нори, затем перенести заготовку с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу).

Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби.

Продукты, выбранные для начинки , выложить поверх васаби.

Ролл наизнанку

Рис хорошо промыть до прозрачности воды. Обсушить. Всыпать в кастрюлю и налить воды на 1 — 1,5 см выше риса. Варить на сильном огне до того как не будет видно воды по краям, но она еще должна булькать и должны надуваться пузырьки в середине. Как это произойдет закрываем крышкой и ставим на маленький огонь и варим 7 минут. Затем снимаем с огня и не снимая кры.

Роллы «наизнанку» с икрой из морских водорослей

Соевый соус — 1 ч. л.

Икра рыбная — 200 г

Готовим уксус для суши. Смешайте все ингредиенты: уксус, соль, сахар, и поставьте на огонь, нагревайте, пока сахар и соль не растворятся.

Промойте рис до чистой воды. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 мин. Выключайте огонь и дайте.

Роллы: «наизнанку» с сёмгой и тонкий ролл с огурцом и кунжутом.

Сёмга слабосолёная несколько ломтиков.

Маринованный имбирь, соевый соус и васаби.

Сливочный сыр 1ст.ложка.

Рис круглозёрный 1стакан.

Рисовый уксус Киккоман 3ст.ложки.

Крабовые палочки «Снежный краб») (в идеале крабы) 100гр.

Огурец 2-3шт. в зависимости от размера.

1. Сварим рис: в кипящую воду засыпаем промытый и обсушенный рис, варим на среднем огне, не снимая крышки. После того, как вся вода выкипит (один разок всё же можно заглянуть под крышку) снимаем с огня, вливаем рисовый уксус, перемешиваем рубящими движениями и перекладываем в широкую ёмкость, чтобы рис не переварился.

2. Для роллов наизнанку: крабовые палочки.

Эконом Роллы «наизнанку» ассорти

Сыр плавленый — 1 бан.

Соевый соус — 1 бут.

Креветки — 200 г

Икра красная — 1 бан.

Крабовые палочки — 2 шт

Приготовим все, что нам нужно для приятного и увлекательного процесса сворачивания роллов:

Крабовые палочки, огурец и семгу режем длинными брусочками.

Креветки отвариваем в подсоленной воде и очищаем.

Нори режем пополам.

В тарелочке у нас уже готовый рис смешанный с рисовым уксусом.

Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой, чтоб ничего не прилипало))

Роллы бюджетные и супер-бюджетные «Наизнанку».

Крабовые палочки 10 шт.

Рис для суши или мистраль «Японика» 300 гр.

Сыр сливочный 4 ч/ложки.

Уксус рисовый (или винный) 2 ст/ложки.

Сахарный песок 1,5 ч/ложки.

Листья нори 2 шт.

Рис хорошо промыть. до тех пор, пока вода не станет прозрачной. примерно 6-7 раз.

Оставить в дуршлаке или в сите на час.

Затем переложить в высокую кастрюлю и залить водой.

Плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. довести до кипения. КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ.

Варить рис примерно 10-15 минут на очень маленьком огне.

Источник

Роллы наизнанку

Продолжаю тему японской кухни. Теперь попробовала сделать роллы наизнанку, любимый был в восторге. надеюсь вам тоже понравится. P. s. не могу написать все ингредиенты, что то то ли с сайтом, то ли со мной)))))

Ингредиенты для «Роллы наизнанку»:

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г