Как приготовить рулет без муки

Шоколадный рулет без муки

Невероятно нежный, просто тающий во рту шоколадный рулет без муки, в котором идеально сочетается легкая кислинка вишни с шоколадным бисквитом и сливочно-творожным кремом. Бисквит без муки очень нежный и воздушный, он очень гибкий, не трескается и не требует пропитки! Готовится такой рулет быстро и очень просто! У alarm clock есть похожий рецепт, но все же я решила выложить свой вариант, он немного отличается и к тому же у меня видеорецепт. Надеюсь, никто не будет против. Если что, удалю.

Ингредиенты для «Шоколадный рулет без муки»:

Бисквит

Крем

Для украшения

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1964.9 ккал	белки 73 г	жиры 92.2 г	углеводы 210.2 г
Порции
ккал 245.6 ккал	белки 9.1 г	жиры 11.5 г	углеводы 26.3 г
100 г блюда
ккал 242.6 ккал	белки 9 г	жиры 11.4 г	углеводы 26 г

Рецепт «Шоколадный рулет без муки»:

1. Яйца разделить на белки и желтки;
2. Белки взбить с солью и половиной сахара (добавить постепенно) до мягких пиков;
3. Желтки взбить, постепенно добавляя оставшийся сахар, до пышной массы;
4. Отдельно смешать какао-порошок с крахмалом, просеять в желтки и аккуратно перемешать;
5. К полученной массе в 2 этапа добавить взбитые белки, очень аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы получилось пышное, воздушное тесто;
6. Переложить тесто на противень (22х32 см), выстеленный пергаментной бумагой (включая бортики). Совет: используйте качественный пергамент, иначе готовый бисквит сильно прилипнет;
7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут. Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на свою духовку;
8. Готовый бисквит перевернуть на пергамент или силиконовый коврик, накрыть влажным полотенцем (не снимая пергамент). Остудить в течение 15-20 минут и аккуратно отделить пергамент;
9. Приготовить крем: в глубокой миске взбить охлажденные сливки с мягким творогом, ванильным сахаром и сахарной пудрой до пышной массы;
10. На остывший бисквит выложить крем, разровнять, не доходя до краев 1-2 см, разложить вишню и свернуть в рулет;
11. Рулет завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 20-30 минут;
12. Шоколадный рулет без муки готов! Украсить по желанию и подавать к столу.

Источник

Шоколадный рулет без муки и сахара

Очень вкусный получился шоколадный рулет — без сахара и муки, рулет, который можно и вечером со спокойной душой есть. У вас так бывает — как вечер, то так хочется вкусненького? Или я одна такая? Если есть такие же — приглашаю и обещаю — совесть будет чиста, а вы довольны))). Пробуем?

Ингредиенты для «Шоколадный рулет без муки и сахара»:

• Белок яичный — 4 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Крахмал кукурузный (брала 6 гр) — 1 ст. л.
• Какао-порошок (брала алкализированное какао 6 гр) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Творог (брала мягкий 5%) — 250 г
• Банан (в очищенном виде) — 130 г
• Мед (по желанию) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 777.8 ккал	белки 75.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 109.9 г
100 г блюда
ккал 119.7 ккал	белки 11.6 г	жиры 3.9 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Шоколадный рулет без муки и сахара»:

Белки взбить миксером до крепких пиков.

По одному добавить в белки желтки, взбивая миксером.

Смешать какао-порошок, разрыхлитель и крахмал.

В белки частями добавляем просеянную смесь с какао, каждый раз хорошо и аккуратно вмешивая снизу вверх лопаткой или деревянной ложкой — НЕ ПРОСТО ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
Последнюю порцию я вмешала миксером на мин скорости

Получили вот такое бисквитное тесто.

Пергамент тщательно смазать сливочным маслом или оливковым или кокосовым — я брала сливочное, силиконовый коврик ничем не смазывать.
Выкладываем тесто и разравниваем.
Я делала размер 30х30 см

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Достаем готовый корж — НЕ надо сворачивать его вместе с бумагой — он без муки, поэтому прекрасно сворачивается. Снимаем пергамент.
Остужаем.

Банан мелко порезать. Добавить творог и мед по желанию, перемешать.

Свернуть корж с начинкой в рулет — он получается совсем небольшой, не толстый.
Я слегка присыпала сахарной пудрой (по просьбе ожидающего дегустации мужа).
Есть можно сразу, можно поставить в холодильник.
Я часть отрезала сразу, остальное убрала в холодильник.

В первоисточнике была другая технология приготовления — я написала так, как делала я.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный получился шоколадный рулет — без сахара и муки, рулет, который можно и вечером со спокойной душой есть. У вас так бывает — как вечер, то так хочется вкусненького? Или я одна такая? Если есть такие же — приглашаю и обещаю — совесть будет чиста, а вы довольны))). Пробуем?

Другие варианты рецепта

Шоколадный рулет без муки и сахара

Похожие рецепты

Сладкий рулет из лаваша с черносливом и вареной сгущенкой

Брауншвейгская шоколадная колбаса

Бисквитный рулет на белках с клубникой и сливками

Быстрый шоколадный рулет

Шоколадный бисквитный рулет «Сладкое признание»

Маковый рулет со сгущенкой

Шоколадная колбаска «Вкус детства»

Рулет из лаваша с творогом и яблоком

Рулет «Малиново-кокосовая радость»

Фотографии «Шоколадный рулет без муки и сахара» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

2 октября alarm clock # (автор рецепта)

5 марта alarm clock # (автор рецепта)

18 января alarm clock # (автор рецепта)

11 января alarm clock # (автор рецепта)

24 октября 2020 года tatabilga-2015 #

27 октября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

19 сентября 2020 года Т-пушка #

20 сентября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

20 сентября 2020 года Т-пушка #

24 августа 2020 года Юлия Пустовойт #

24 августа 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

31 мая 2020 года Kantarella #

31 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

14 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

4 мая 2020 года mae126 8 #

4 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

1 мая 2020 года Венса #

1 мая 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

29 апреля 2020 года funtik5 #

29 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

29 апреля 2020 года yustass1 #

29 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года Iruska123 #

27 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года Iruska123 #

27 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года linda2207 #

27 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года linda2207 #

26 апреля 2020 года Сивцова Наталья #

26 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

24 апреля 2020 года redcollie #

24 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

23 апреля 2020 года inulia68 #

23 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

24 апреля 2020 года inulia68 #

24 апреля 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник