Как приготовить рыбные ежики

Содержание

Рыбные “ёжики”
Ингредиенты
Приготовление
Рыбные ежики
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Ёжики рыбные (или как наловить морских ежей за 20 минут)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рыбные ёжики в сметанной заливке
Ингредиенты для «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:
Похожие рецепты
«Долма» рыбная
«Ирландские глаза»
Рыбные зразы с грибной начинкой
Битки рыбные от мамульки
Рыбные котлеты
Зразы «Донские»
Шашлык из тефтелей с сырной начинкой
Колбаски-гриль из минтая «Походные»
Рыбные котлеты «Воздушные»
Попробуйте приготовить вместе
Салат из крабового мяса на овощной подушке
Паштет из фасоли и оливок
Апельсиновые и лимонные дольки
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рыбные “ёжики”

Если ваш ребенок неохотно ест рыбу, приготовьте ему «ёжиков».

Рыба — полезный и ценный продукт питания для детей и взрослых — это знают все. Поэтому вводите рыбу в рацион малыша постепенно, но настойчиво.

Если ваш ребенок неохотно ест рыбу, приготовьте ему «ёжиков». Попробовав вкусных тефтелек-котлеток-фрикаделек (как вылепите), похожих на симпатичных ёжиков, малыш начнет привыкать к рыбным блюдам. Рецепт, который я сегодня предлагаю, — для детей, которые уже едят все. Обратите внимание, среди ингредиентов — целая луковица и перец.

Почему важно вводить в меню ребенка рыбу как можно раньше?
Рыба содержит полиненасыщенные жиры и жирные кислоты, витамины А, Е и Д, кальций и фосфор. Она богата йодом, марганцем и фтором, необходимыми для растущего организма.
Лучше использовать нежирные сорта морских и речных рыб, такие как хек, минтай, навага, судак и морской окунь.

Ингредиенты

400 грамм филе минтая или другой рыбы
1 яйцо
½ стакана риса
1 луковица
4 столовых ложки сметана
соль, перец по вкусу

Кроме этого нам понадобится немного муки для обваливания ежиков.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности, слейте. Рис в полуготовом состоянии немного разваренный, но середина зерна еще жесткая и сырая.
Рыбное филе промойте, обсушите и проверьте на наличие косточек. Нарежьте рыбу и очищенный лук крупными кусками. Если ваш ребенок еще не есть лук, просто не добавляйте.

Измельчите филе рыбы и лук в блендере или мясорубке.

Смешайте рис, рыбу, лук и яйцо. Посолите и поперчите фарш. Белый перец можно добавлять в детские блюда с девяти месяцев, а черный после одного года. Можно, но не обязательно. Я чуть-чуть перчу приправой «Четыре перца», потому что ежиков очень любят и более взрослые члены нашей семьи. Она придает блюду умеренную остроту.

Тщательно перемешайте фарш и сформируйте восемь котлет.

Обваляйте ежиков в муке.
Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Смешайте сметану и ½ стакана воды и залейте рыбные котлетки. Потушите на маленьком огне 10-15 минут.

Ежики-котлеты из рыбного фарша и риса — отличный вариант для легкого ужина.

Источник

Рыбные ежики

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.

Соевый соус — 50 мл

Растительное масло — по потребности

Вода — по потребности

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные ежики — замечательная альтернатива мясным! Простое и сытное горячее блюдо для поста, оно минимально отличается от знакомых большинству хозяек нормальных ежиков из мясного фарша, а привычное ведь легче готовить!

Я буду делать рыбные ежики из разных рыб, но большая часть из них имеет лососевую окраску. Такие ежики обладают еще и красивым цветом. Но это блюдо, конечно же, можно сделать и из белых рыб, просто тогда они получатся по цвету бледнее. Мяса должно быть вдвое больше, чем риса. А рис заливается для варки таким же объемом воды, какой он занимает сам. Т.е. сколько в плошке или в чашке было риса, столько и воды к нему нужно залить в кастрюлю, очень удобно отмерять!

Я рекомендую использовать к рыбным ежикам соевый соус вместо соли. Это позволяет сделать их более нежными. Тому же служит и репчатый лук. Но с ним — поосторожнее. По моим представлениям, пол-луковицы — это максимум, иначе вкус лука начинает слишком очевидно проступать через вкус рыбы. Если хотите, можно добавить еще капельку чесночку, петрушки — что любите! Мой рецепт ежиков из рыбного фарша с рисом — абсолютно минималистский.

Рис варим в равном объеме воды под крышкой на слабом огне 10 минут с момента закипания. После истечения времени варки кастрюлю сразу снимаем с огня.

Пока варится рис, чистим лук, и половинку режем на куски, которые легко будут влезать в раструб мясорубки.

Рыбу и лук прокручиваем через мясорубку дважды. Ну, или пюрируем их кухонным комбайном или блендером до полной гомогенности.

Если у вас есть время, то сварившемуся до полуготовности рису нужно дать остыть. Если времени нет — промойте его холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Смешиваем рыбный фарш, рис и соевый соус и даем им постоять около 15 минут, чтобы фарш стал менее жидким и более лепким. Если у вас есть лишнее время, можно и дольше.

Слегка смоченными в масле руками катаем шарики-ежики. У меня шарик состоит из пригоршни фарша, которую я зачерпываю рукой за один раз.

Слегка обжариваем ежики со всех сторон в растительном масле на предварительно разогретой сковороде на сильном огне. Тем временем кипятим этак 200 мл воды (точного количества назвать не могу, зависит от конфигурации сковороды).

Вливаем воду к обжаренным ежикам так, чтобы дно было покрыто как минимум на 1 палец, и тушим рыбные ежики под крышкой на слабом огне в общей сложности 10 минут, с одним переворотом где-то после половины времени тушения.

Вот такими они у нас красавчиками получились.

Источник

Ёжики рыбные (или как наловить морских ежей за 20 минут)

10 ноября 2014, 12:03

Ингредиенты

филе горбуши без кожи – 300 г
рис в пакетиках жасмин от мистраль – 1 пакетик
лук зеленый небольшой пучок
петрушка свежая небольшой пучок

яйцо куриное – 1шт
соль
перец черный
масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Ужин за 20 минут? Легко!

Поставить кастрюлю с водой на огонь, пока закипает вода, подготовить зелень и рыбу.

Вода закипела, подсолить ее и положить в воду пакетик с рисом.

Рис варить не до готовности, а 10 минут.

Филе горбуши пропустить через мясорубку, мелко порезать зеленый лук и петрушку, добавить зелень к фаршу, добавить яйцо, посолить и поперчить.

Вытащить пакетик с рисом, поддев его вилкой, вскрыть пакетик и высыпать рис на плоскую тарелку на пару минут, чтобы он слегка остыл.

Соединить рис и рыбный фарш, тщательно вымешать.

Скатать из полученной массы шарики размером с шарик для пинг-понга, обжарить их 5-7 минут на растительном масле на сильном огне под крышкой. Учитывая что рис у нас почти готов, а рыба жарится довольно быстро можно накрывать на стол.

Подавать как самостоятельное блюдо с любым соусом или сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В принципе это одно из моих любимых блюд. Также делаю такие ёжики с куриной грудкой, но получаются они посуше. Рыбные сочные, нежные, мягонькие. Очень любим это блюдо и часто готовлю. А пакетики Мистраль есть всегда в наличии, как палочка выручалочка.

Источник

Рыбные ёжики в сметанной заливке

Попробуйте приготовить вкусные «Ежики» со сливочным вкусом. Легко, дешево, вкусно.

Ингредиенты для «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:

Рыба (филе трески, судака и т.п.) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сметана (заливка) — 200 г
Вода (заливка) — 1 стак.
Специи (соль, перец) — по вкусу
Масло растительное (для жарки)
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1426.8 ккал	белки 104.1 г	жиры 77.6 г	углеводы 80.3 г
Порции
ккал 356.7 ккал	белки 26 г	жиры 19.4 г	углеводы 20.1 г
100 г блюда
ккал 115.1 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.3 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Рыбные ёжики в сметанной заливке»:

Филе вместе с луком и морковью пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Из полученной массы смоченными в воде руками сформировать шарики, в серединку каждого положить кусочек сливочного масла. Запанировать шарики в муке и выложить на сковороду, смазанную растительным маслом. Запекать 10-15 минут в духовке при 180°С.