Как приготовить с кислого молока лепешки

Лепешки из кислого молока

Расскажу вам очень удачный рецепт лепешек на кислом молоке. Они могут заменить хлеб (их хорошо подавать к супу или борщу, любому второму блюду) и стать настоящим лакомством к чаю, если макать лепешку в варенье или мед.
Минимум ингредиентов и простота приготовления переносят рецепт в категорию ТОП. Лепешки исчезают мгновенно, потому что хороши как в горячем виде, так и остывшими.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут \ 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 269 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить лепешки из кислого молока

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл кислое
• Мука пшеничная – 200 г
• Масло сливочное – 70 г
• Сода – 0.5 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ч.л. или чуть больше для жарки

Приготовление: Шаг 1

Кислое молоко хорошо перемешать ложкой, чтобы сделать жидкость более однородной. Перед началом приготовления обязательно попробуйте молоко на вкус. Оно не должно горчить или иметь неприятный запах. Если у вас есть хоть доля сомнения в пригодности к употреблению, не используйте такое молоко.

Шаг 2

В кислое молоко добавить соду и соль, размешать ложкой. После добавления соды в молоко вы заметите небольшое шипение и образование пузырьков – это сода прореагировала в кислой среде.

Шаг 3

Растопить кусочек масла в микроволновой печи или другим доступным способом, не доводя его до кипения. Теплое жидкое масло влить в кислое молоко. Перемешать.

Шаг 4

Пшеничную муку высшего качества дважды просеять сквозь сито в глубокую миску.

Рукой сделать в муке ямку и постепенно влить в нее кислое молоко, ложкой подбирая муку с краев в центр.

Шаг 5

Приготовить жидкое (!) тесто. Тесто должно медленно тянуться за ложкой широкой лентой.

Шаг 6

Смазать сковороду небольшого диаметра (например, 20-21 см) растительным маслом. Можно использовать кулинарную кисточку, можно смазать промасленной салфеткой или даже кусочком сала.

Установить минимальный огонь и через минуту вылить тесто в сковороду. Жарить лепешку под закрытой крышкой примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 7

Готовые лепешки хорошо держат форму, у них красивая румяная корочка и приятный запах жареного теста, как у пирожков. Не зажаривайте сильно лепешки, иначе они будут немного горчить.

Шаг 8

Если подавать лепешки к несладкому блюду, советую дополнить их перьями зеленого лука или чесноком в любом виде.

Шаг 9

В составе лепешек из кислого молока нет сахара — очень вкусно есть чуть соленую лепешку с медом.

Источник

Лепёшки на кислом молоке на сковороде

Ингредиенты

Кислое молоко — 100 мл

Соль — 2 щепотки

Масло подсолнечное — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю испечь простые и вкусные лепёшки на кислом молоке на сковороде. Такие лепёшки можно подавать вместе с первыми и вторыми блюдами, можно завернуть в них подходящий салат и подать как закуску. Кислое молоко можно также заменить на кефир. Количество лепёшек зависит от того, на сколько частей вы разделите тесто, а их толщина — от того, насколько тонко раскатаете. С такими лепёшками вполне может справиться начинающая хозяйка.

Для приготовления лепёшек следует подготовить из списка необходимые продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В миску налить кислое молоко, добавить соду. Затем в чашку разбить яйцо и взболтать его вилкой, добавить в молоко вместе с солью.

В молоко добавить муку частями.

Замесить мягкое послушное тесто.

Тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на несколько кусочков. Я разделила на 8 частей.

Каждую лепёшку тонко раскатать.

Можно также наколоть вилкой. Я часть наколола, часть — нет.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить в него лепёшку.

Как только нижняя сторона обжарится, лепёшку перевернуть и обжарить с другой стороны.

После жарки лепёшки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Приготовленные на сковороде лепёшки на кислом молоке вкусно подавать горяченькими, как говорят, «с пылу с жару».

Источник

Домашние лепешки на кислом молоке

Лепешка – это традиционный хлеб народов Средней Азии. Во многих кухнях мира встречаются разнообразные виды этого изделия из теста с различными наполнителями: приправами, сыром, фруктами. В России многие хозяюшки предпочитают не использовать дрожжевое тесто. Если случилось так, что дома не оказалось хлеба, а в холодильнике имеется нужный компонент, можно приготовить простые лепешки на кислом молоке.

• мука — 700-800 г;
• кислое молоко — 500 мл;
• масло — 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 20 г;
• сода — 10 г;
• соль — 7 г.

Рецепт простых домашних лепешек на сковороде

1. Перед тем, как приготовить домашние лепешки, яйцо и молочный ингредиент вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. В миску вылить молоко, добавить соль и соду. Всыпать сахар. Разбить туда яйцо и всыпать муку. Достаточно сначала добавить 2/3 от всего количества. Сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Муку добавлять несколькими порциями. Хорошо вымешивать около 10-12 минут.

1. Подготовленная масса должна быть мягкой и не прилипать к рукам.

1. Отделить от теста небольшую часть.

1. Раскатать из нее пласт по размеру сковородки. Толщина не больше 5-6 мм.

1. Лепешечку наколоть вилкой или ножом в нескольких местах.

1. Хорошо разогреть масло на сковороде и опустить в него тестовый пласт.

1. Когда нижняя сторона станет румяной, изделие перевернуть и обжарить другую сторону.

1. Готовые жареные лепешки без дрожжей можно смазать сметаной или сливочным маслом. Вкусное угощение готово. Приятного аппетита!

Источник

Лепешки на кислом молоке

Простейший рецепт тонких домашних лепешек вместо хлеба! Лепешки на кислом молоке — легкая выпечка из самых простых продуктов, которая всегда выручит в хозяйстве. Такие тонкие и хрустящие лепешки можно приготовить вместо хлеба и подавать с основным блюдом. Их также можно подать к ароматному чаю или свежесваренному кофе, полив жидким медом или домашним вареньем. Это очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	338 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	19 гр
Углеводов:	36 гр
Б/Ж/У:	13 / 30 / 57
Н 3 / С 0 / В 97

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Кислое молоко заблаговременно достать из холодильника. Для приготовления лепешек по этому рецепту оно должно быть комнатной температуры.

Отдельно в небольшой миске или глубокой тарелке взбить куриное яйцо до пышной пены при помощи ручного венчика или обычной столовой вилки.

В большую миску (чтобы было удобно замешивать тесто) влить кислое молоко. Добавить соль и пищевую соду, перемешать.

Затем влить взбитое отдельно куриное яйцо и снова перемешать все ингредиенты между собой.

Отдельно просеять пшеничную муку. Убрать все посторонние вкрапления и разбить все мучные комочки в ней.

Небольшими порциями, по частям всыпать просеянную пшеничную муку в миску с кислым молоком и яйцом. Перемешать всю полученную массу сначала столовой ложкой, а затем замесить тесто руками. Можно выложить тесто на рабочую поверхность, а можно месить прямо в миске. Добавить еще немного муки, если это необходимо. Тесто должно получится эластичным и не липнуть к рукам.

Накрыть тесто чистым полотенцем или обернуть его пищевой пленкой, чтобы оно не высыхало. Дать отдохнуть тесту в течение 20-30 минут.

После того, как тесто «отдохнуло», снова немного подмесить его. Затем разделить его на примерно одинаковые части, равные количеству лепешек.

При помощи скалки раскатать тесто в тонкие лепешки круглой формы. Чем тоньше раскатать тесто, тем тоньше будет лепешка и хрустящей корочка на ней.

В сковороду налить подсолнечное масло и нагреть его до максимальной температуры. Затем выложить в раскаленное масло лепешку и обжарить ее до золотистой корочки. Перевернуть и поджарить с другой стороны. Таким образом, приготовить все лепешки по очереди.

Обжаренные лепешки сложить на большую плоскую тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавать лепешки горячими вместо хлеба или булочек к чаю.

Источник

Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке

Не знаю как у вас, но у меня случается так, что покупаешь молоко — а оно уже прокисшее, или прокисает на следующий день. Конечно, можно приготовить из него творог, но из 800 мл сколько получится творога — 150 г? Лучше поставить тесто для лепешек, вот как я это делаю.

Дрожжи, можно взять 40 г свежих или 12 г сухих (это обычно один маленький пакетик)

Килограмм муки +/- 100 г + на подпыл, при раскатывании лепешек

5 столовых ложек растительного масла

Берём прокисшее молоко, наливаем в миску примерно 200 мл, слегка подогреваем в микроволновке ( железную посуду не берём ), далее добавляем дрожжи, сахар, размешиваем, дожидаемся когда дрожжи активируются — образуется «дрожжевая шапка». Затем вливаем остатки прокисшего молока, тоже слегка подогретого, кладем соль — размешиваем.

Теперь в несколько приемов добавляем муку, уйдёт около килограмма или чуть больше. Сильно забивать тесто мукой не нужно, оно должно остаться липким — тогда и лепёшки будут очень мягкими и воздушными. Месить нужно около 5 минут, и в конце замеса вливаем растительное масло, месим ещё буквально одну минутку и всё. Убираем миску с тестом в тёплое место на часок.

Примерно через полчаса тесто нужно разочек обмять. А ещё через полчаса у вас будет полная миска воздушного теста.

Делим тесто на равные кусочки (хотя бы можно постараться), округляем, а потом раскатываем в лепешки. Размер лепёшек делаем свое усмотрение, кому-то нравятся большие лепешки, кто-то любит небольшие\порционные.

Как их можно жарить? Двумя способами! На масле и без масла. И в том, и в другом случае жарим на небольшом огне, на масле обжариваются быстрее, чем на сухой сковороде. Лепешки получаются очень мягкими-мягкими.

Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.

Источник