Как приготовить с пузанины свиной рулет

Содержание

Вареный рулет из свиной пузанины
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рулет из пузанины в духовке на праздничный
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Рулет из пузанины в рукаве
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рулет из пузанины
Ингредиенты
Как сделать рулет из пузанины свинины в духовке
Как приготовить «Рулет из пузанины» пошагово с фото в домашних условиях
Рулет из пузанины
Ингредиенты для «Рулет из пузанины»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет из пузанины»:
Похожие рецепты
Закуска «Нежненькая»
Альтернативная свинина
Итальянская колбаса из свиной шеи «Коппа»
Мини пицца-пирожок
Мясной хлеб с пшеном и паприкой
Канапе «Чисто для мальчиков»
Куриное филе, маринованное в банке
Запеченный рулет из грудинки, маринованный дважды
Попробуйте приготовить вместе
Суп «Трудовые будни»
Помидоры «Ча»
Манты
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вареный рулет из свиной пузанины

Ингредиенты

Свиная пузанина (подчеревок, пашина) — 1 кг

Соль — 3 ст.л. (+1 ч.л.)

Приправа для мяса — 1 ст.л.

Чеснок гранулированный — 0,5 ч.л.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Перец молотый — по вкусу

Перец горошком — 10 шт.

Лавровый лист — 2-3 шт.

243 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Этот недорогой и очень простой в приготовлении рулет может стать отличной закуской как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Мужчины под крепкие спиртные напитки едят такой рулет с удовольствием, особенно если к нему подать еще и горчичку с хреном. Обязательно отварите или запеките к этой закуске картофель, с ним вареный рулет из свиной пузанины сочетается по вкусу идеально.

Подготовьте все необходимые продукты. Шкуру на свинине зачистите острым ножом, если где-то осталась щетина, ее лучше осмолить над газовой конфоркой. Подчеревок помойте, обсушите.

Возьмите две-три горсти луковой шелухи, положите ее в старый казан, который не жалко, помойте шелуху тщательно в нескольких водах.

Налейте воды где-то 1,5 литра, доведите до кипения, положите три столовые ложки с горкой соли, перец горошком и лавровый лист. Вода будет достаточно соленой, но пусть вас это не смущает, рулет соленым не будет.

Смешайте приправы, посыпьте ими свинину, посолите и поперчите по вкусу.

Скрутите подчеревок рулетом, свяжите в нескольких местах шелковой нитью, кулинарным шпагатом или натуральной бечевкой.

Положите рулет в казан, варите на умеренном огне 1,5 часа. Дальше выключите плиту и оставьте так до полного остывания.

Остывший вареный рулет из свиной пузанины положите под пресс на несколько часов в холодильнике, дальше нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте в качестве холодной закуски.

Источник

Рулет из пузанины в духовке на праздничный

13 декабря 2020, 11:12

Ингредиенты

ингредиенты на 20 порций
подчеревок 1.3 кг.
хмели-сунели 0.5 ч.л.
смесь перцев молотых 0.5 ч.л.

перец черный молотый
чеснок 6 зубч.
поваренная соль 1.5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты, главный из которых, конечно, пузанина (по другому называют подчеревок, брюшина)

Посыпаем свежемолотым перцем, или перец горошком растолчем в ступке, ведь так будет намного ароматнее

Посыпаем смесью перцев

На упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный.

Как видно, состав у этой приправы богатый и это сделает наш рулет очень ароматным!

Опять же, вы можете положить другие любимые специи — в этом рецепте это не критично.

Я привожу тот вариант, который нравится мне

Пропускаем чеснок через пресс.

А вот это обязательный ингредиент, без него в этом блюде никуда!

Чеснока в этом рецепте требуется довольно много, но вы можете откорректировать количество по своему вкусу

Теперь пузанину хорошо натираем специями со всех сторон

Туго скручиваем в рулет и связываем нитью.

Те, кто хоть раз работал с подчеревком знают, что он довольно тугой, поэтому, это наверное, самый сложный этап этого рецепта

Перекладываем рулет в рукав для запекания и ставим в холодильник на ночь мариноваться

На следующий день рулет достаем, рукав прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы при запекании выходил воздух рукав не разорвало

Ставим в духовку при 180 градусах на 1 час и 30 минут

Через указанное время рулет достаем и ждем, пока остынет

Остывший рулет достаем из рукава

Теперь его лучше переложить в пакет и поставить в холодильник на несколько часов, так он станет вкуснее и его легче будет нарезать.

Достаем рулет из холодильника, освобождаем от ниток и нарезаем.

Очень вкусно с первыми блюдами, а также с картошкой.

Для лучшего пищеварения его лучше есть вприкуску с горчицей или хреном

Видео рецепт

Источник

Рулет из пузанины в рукаве

Ингредиенты

Свиная пузанина (подчеревок) — 0,5 кг

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Душистый перец горошком — 3 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления рулета из свиной пузанины в духовке в рукаве. По себестоимости его можно считать бюджетным, но от этого он не становится хуже. Такое блюдо можно приготовить и для семейного обеда, и подать в качестве закуски на праздничный стол. Главное, дождаться полного остывания, чтобы нарезка получилась красивой и эффектно смотрелась на сервировочной посуде.

В качестве дополнения к рулету отлично подойдёт отварной картофель и всевозможные соусы. Моя семья предпочитает кетчуп или горчицу, а вы уже выбирайте под свой вкус.

Для приготовления рулета из пузанины в рукаве подготовьте продукты по списку к рецепту.

Подчеревок тщательно помойте под холодной проточной водой, зачистите шкуру и обсушите бумажными салфетками. Затем свинину щедро натрите специями, смешанными с мелко нарезанным чесноком.

Скрутите подготовленную пузанину в рулет и свяжите нитью.

Затем выложите его в рукав для запекания, добавьте пару лавровых листочков и горошинки душистого перца. Края пакета плотно зафиксируйте.

Отправьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Запекайте до красивого золотистого цвета. После чего аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрежьте рукав и переложите рулет на тарелку. Когда он немного остынет, отправьте его на пару часов в холодильник.

Дальше нужно обрезать нитку, она свою задачу полностью выполнила, а рулет из пузанины нарезать тонкими ломтиками и подавать на стол. В качестве дополнения отлично подойдут кетчуп, горчица или хрен.

Источник

Рулет из пузанины

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты

Как сделать рулет из пузанины свинины в духовке

Помню с детства вкус этого рулета. Поджаристая, чуть солоноватая корочка, запах чесночка. ммм. Вкусно, что ум отъешь! Готовила по памяти, как запомнилось мне, как когда то его готовила мама. Не зря стояла рядышком с мамой на кухне. Впитала как губка нехитрые кулинарные тонкости.

Теперь балую сына, любителя колбаски, а этот рулет — отличная ей альтернатива! И не переживаю за состав.

Как приготовить «Рулет из пузанины» пошагово с фото в домашних условиях

Понадобится подчерёвина, веточки розмарина, чеснок, соль и перец.

От пузанины отделить шкуру. Она легко отдирается руками, а в некоторых местах её можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то её можно разрезать вдоль пополам и получится 2 рулета.

Порезать мелко чеснок.

Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. Количество соли и перца я указала примерное, я всегда руководствуюсь своим чутьем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком.

Плотно скрутить в рулет и перевязать верёвкой или толстой нитью вместе с веточкой розмарина (можно без него).

Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике.

На следующий день переложить рулеты на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

По истечение времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 минут.

Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный!

Освободить рулеты от фольги и верёвки. Запечённый рулет из пузанины можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным. Приятного аппетита!

Источник

Рулет из пузанины

Предлагаю приготовить сытный и вкусный мясной рулет, после которого вы не захотите покупную колбасу. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Рулет из пузанины»:

Свинина (Пузанина) — 2 кг
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5140 ккал	белки 320 г	жиры 434 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 257 ккал	белки 16 г	жиры 21.7 г	углеводы 0 г