Как приготовить сахарный петушок

Леденцы без формы

Для рецепта леденцов вам потребуется:

• сахар — 4 ст.л.
• вода питьевая — 2 ст.л.

Рецепт приготовления леденцов:

Подготовить все необходимое. Сахар нужен самый обычный, вода холодная.

Удобнее всего делать леденцы без формы в чайных ложках. Их необходимо приготовить заранее, положив на тарелку. Под ручки ложечек поместить валик, чтобы они стояли устойчивее и карамель не выливалась. Все это обязательно сделать заблаговременно, так как потом можно не успеть, ведь карамель застывает моментально.

В чистую сухую кастрюлю всыпать сахар.

Влить воду. Правило очень простое, соотношение сахарного песка и жидкости 2:1. Вода должна лишь только смочить сахар.

Поставить кастрюлю на плиту, включить средний нагрев. Помешивать нужно только покачиванием, никакими приборами для этого лучше не пользоваться, иначе можно запустить необратимую реакцию кристаллизации. И тогда сварить карамель уже не получится. Если все сделано правильно, масса начнет темнеть с краев.

В это время огонь лучше уменьшить и не отходить от плиты, интенсивно покачивая кастрюлю и перемешивая тем самым ее содержимое. Варить, пока смесь не станет светло-янтарного цвета, как показано на фото. Передерживать не стоит, до момента разливания она еще немного потемнеет, нагреваясь от тепла кастрюли и своей собственной температуры.

Аккуратно разлить карамель в подготовленные ложки. Через 7-10 минут они полностью остынут, а карамель затвердеет, можно пробовать вкусные домашние леденцы без формы. Приятного аппетита!

Леденцы без формы

средний балл: 4.13
голосов: 187

Источник

Сахарные петушки: сладость из детства

Многие помнят леденцы родом из детства – петушки из сахара, в домашних условиях рецепт их приготовления довольно прост. Нужно лишь иметь под рукой специальную форму. Стоит отметить, что в домашних леденцах нет консервантов и ароматизаторов. Детям они понравятся не меньше покупных, а пользы принесут гораздо больше. Жженый сахар прекрасно избавляет от кашля. Он способствует выведению мокроты из организма.

Сладкие леденцы обволакивают дыхательные пути, смягчают их, снимают раздражение и помогают вывести инфекцию. Конечно, из-за большого количества сахара в составе злоупотреблять таким лекарственным препаратом не стоит.

Петушки на палочке: рецепт в домашних условиях

Можно классическим способом приготовить петушки в домашних условиях, рецепт с советских времен подразумевает использование воды и сахара в качестве основных ингредиентов. Чтобы разнообразить вкус леденцов, придумано немало альтернативных рецептур, в которых есть молоко, фруктовые соки, шоколад.

Форму леденцам придают с помощью кулинарных формочек. Использовать коробки от конфет нельзя, так как в процессе контакта с горячим они начинают выделять вредные примеси. Чтобы легко извлечь готовую конфету из формы, ее нужно смазать растительным маслом без запаха.

Ингредиенты:

· Сахар – ½ стакана;
· Вода – 1/3 стакана;
· Лимонная кислота – 2 грамма;
· Растительное масло для обмазывания форм.

Способ приготовления:

• В кастрюле с толстым дном смешиваем воду с сахарным песком;
• Тщательно размешав, добавляем лимонную кислоту;
• Смесь начинаем нагревать на медленном огне, не забывая постоянно помешивать;
• Как только сироп начнет густеть и станет золотистым, огонь выключаем;
• Формы смазываем растительным маслом и заполняем карамелью, вставляем ровно по центру деревянную палочку;
• Выдерживаем карамель несколько часов до полного застывания и подаем к столу!

Рецепт домашних петушков будет гораздо вкуснее, если его обогатить фруктовыми соками. В этом случае изменится цвет и аромат леденцов. Стоит помнить, что сироп быстро прилипает к любой поверхности. Отмыть его потом достаточно сложно. Поэтому следует быстро разливать леденцы по формам, а использованную посуду замачивать в горячей воде и сразу мыть!

Источник

Классический рецепт приготовления петушков на палочке

Лакомство, которое знаком многим с детства. Обычно его называют «петушок», однако леденец может быть выполнен в форме белочки, зайчика, рыбки и т. д. Все зависит от формочек для конфет, которые изготавливаются еще со времен СССР.

Рецепт петушков на палочке в домашних условиях предполагает использования любых форм. Если нет советских, их можно купить в хозяйственном магазине или же использовать силиконовые формы, предназначенные для изготовления шоколада, печенья или кексов. Некоторые хозяйки готовят конфеты в виде грибочков или орешков, используя старые электровафельницы. В конце концов, можно просто сделать карамельную массу гуще и выкладывать ее на тарелку ложкой в виде капелек.

Классический рецепт приготовления петушков на палочке

Традиционный рецепт домашних петушков не предполагает наличия дорогих ингредиентов. Основой таких конфет выступает сахар. Поскольку сахарный сироп очень быстро застывает, то следует заранее заготовить все необходимое: формы и палочки для леденцов. Можно использовать зубочистки, небольшие шпажки из бамбука, мини-тросточки от чупа-чупса, палочки от мороженного, даже спички, очищенные от серы, неплохо подойдут для этих целей.

Также внимание следует уделить посуде для варки карамели. Она должна быть эмалированной, маленькой, но глубокой. Можно использовать металлический черпак.

Ингредиенты:

• 3 столовых ложки сахара;
• столовая ложка воды;
• 0,5 чайной ложки яблочного уксуса.

Этапы приготовления:

• Смешиваем все ингредиенты.
• Ставим емкость на средний огонь. Необходимо постоянно помешивать сироп.
• После полного растворения сахара, со дна начнут подниматься пузырьки. В этот момент выставляем минимальный огонь и доводим массу до золотистого цвета.

Ни в коем случае не нужно доводить до кипения – карамель может кристаллизоваться.

• Понять, что карамель готова, можно простым способом: опустите ложку в сироп и поднимите ее – масса должна натягиваться наподобие нитей. Также можно кинуть каплю в холодную воду – она превратится в шарик.
• Разливаем сироп по формам, оставляя в таком виде застывать.

Чтобы разнообразить вкус леденцов, можно добавить в емкость имбирь, ваниль, мед и т. д. Конфеты для взрослых могут включать в себя небольшое количество коньяка или рома.

Вам также может понравиться:

Источник

Леденцы на палочке «Петушки»

Быстрый и простой рецепт о том, как приготовить леденцы — петушки на палочке своими руками в домашних условиях. Когда мы небыли избалованы сникерсами и чупа-чупсами то эти великолепные лакомства готовили наши мамы и бабушки во времена СССР.

Ингредиенты для «Леденцы на палочке «Петушки»»:

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 797.7 ккал	белки 0.1 г	жиры 0 г	углеводы 199.7 г
Порции
ккал 133 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 33.3 г
100 г блюда
ккал 257.3 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 64.4 г

Рецепт «Леденцы на палочке «Петушки»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Быстрый и простой рецепт о том, как приготовить леденцы — петушки на палочке своими руками в домашних условиях. Когда мы небыли избалованы сникерсами и чупа-чупсами то эти великолепные лакомства готовили наши мамы и бабушки во времена СССР.

Похожие рецепты

Конфеты «Ирландская картошка»

Конфеты «Освежающие» с пломбиром и ягодами

Конфеты «Кукушарики»

Ореховые шарики

Шоколадные конфеты «Не в шоколаде суть»

Молочная карамель или «постный сахар»

Каракум

Шоколадная помадка с лимонной цедрой

Конфеты «Грильяж в шоколаде»

Комментарии и отзывы

14 декабря 2019 года val54nsk #

6 января 2019 года Benga #

7 января 2019 года patap87 # (автор рецепта)

7 января 2019 года Benga #

22 декабря 2018 года kagena #

22 декабря 2018 года ivkis1999 #

22 декабря 2018 года ирпенчанка #

22 декабря 2018 года NDemon #

22 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)

22 декабря 2018 года wise1288 #

22 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)

22 декабря 2018 года PYMA-2016 #

22 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)

21 декабря 2018 года marichenko88 #

22 декабря 2018 года patap87 # (автор рецепта)

22 декабря 2018 года marichenko88 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Легендарный рецепт: петушок на палочке

Вы знаете, что у петушка на палочке есть свой праздник? Все любители этого лакомства этот день знают – 20 февраля. И наверняка в этот день покупают угощение или самостоятельно его готовят. Петушок на палочке был известен в России еще в XV веке. Уже в то время славяне варили конфеты из жженого сахара. Кроме привычной формы петушка, использовались фигурки рыбки, домика и елки.

Карамельная конфета на палочке была популярная как у знати, так и простого сословия. Петушки на палочках всегда продавались на ярмарках. Родители угощали ими детей, а женихи – невест.

Приготовить легендарный петушок на палочке можно и на своей кухне. Безусловно, легче купить – продаются в любом магазине. Но ведь интереснее сделать конфету своими руками. И в ее качестве будете уверены.

Чтобы сделать леденец на палочке, нужна специальная металлическая формочка. Есть в продаже как винтажные, так и современные. Однако при ее отсутствии можно воспользоваться любой силиконовой формой: влить в нее жидкую карамель, вставить палочку и дождаться застывания.

© Instagram @ussr_vintage_juli

Как сделать леденец на палочке

Ингредиенты:

• сахар – 250 г
• вода – 80 мл
• лимонная кислота – 0,1 г (на кончике ножа)
• растительное масло – для смазывания формочки
• зубочистка, шпажка или палочка для мороженого

Приготовление:

1. Смажьте формочки для леденцов растительным маслом.
2. Залейте сахар водой. Тщательно перемешайте и нагревайте на медленном огне до кипения, не допуская пригорания. Снимайте пенку.
3. Как только снимите всю пенку, добавьте в массу лимонную кислоту.
4. Затем, не перемешивая, доведите карамельную массу до готовности. Как это проверить: капля кипящего сахарного раствора, влитая в холодную воду, образует твердый и не расплывающийся кусочек.
5. В заранее смазанные растительным маслом формочки залейте расплавленный сахар. Чтобы сладкая масса не испачкала все вокруг, заливайте чайной или десертной ложкой.
6. Закрепите формочки скобами. В слегка застывшую массу вставьте палочки. После полного застывания снимите зажимы, раскройте форму и выньте готовые леденцы.

© Instagram @irinaromanova1528

Если вы хотите сделать конфеты цветными, при готовке залейте красящие натуральные ингредиенты:

• красный (розовый) цвет – сок граната, малины, вишни, клюквы, клубники, свеклы, моркови;
• зеленый цвет – сок любой зелени;
• коричневый цвет – какао-порошок.

Внимание: при приготовлении петушка на палочке соблюдайте технику безопасности. Расплавленная сахарная масса очень горячая, поэтому пользуйтесь рукавицами или прихватками.

© Instagram @lev__smirnov

А ваш ребенок любит леденцы на палочке?

Источник