Как приготовить салат морковь по корейски с кальмаром

Салат с кальмарами, корейской морковью и яйцом

Ингредиенты

Тушки кальмаров — 3 шт. (250-300 г)

Морковь по-корейски — 100 г

Майонез — для заправки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты для салата с кальмарами, корейской морковью и яйцом. Кальмаров разморозить при комнатной температуре. У меня очищенные кальмары, если у вас — нет, то почистить кальмаров от пленки. Яйца предварительно сварить и остудить. Зелень намыть, я использовала укроп и петрушку.

В сотейник влить воду и довести до кипения.

Опустить одну тушку в кипящую воду. Варить 10 секунд. Достать кальмара и дождаться, пока вода снова хорошо закипит. Опустить следующую тушку кальмара. Остудить готовые кальмаров.

Готовых кальмаров нарезать на полоски.

Яйца почистить и нарезать не мелко.

В салатнике соединить кальмаров и морковь по-корейски.

Добавить яйца и зелень.

Добавить майонез и соль по вкусу.

Подать вкусный и пикантный салат с кальмарами, корейской морковью и яйцом к столу.

Источник

Недорогое лакомство, и вкуснее, чем у корейцев на рынке. Салат с кальмарами и морковью

Привет, друзья! 🙂 Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Кальмар по-корейски». Его каждый из вас наверняка хоть раз пробовал на рынке в корейских или китайских забегаловках. У нас они, кстати, называются чифаньками. Это интересный азиатский салат из простых и доступных ингредиентов. Но его стоимость корейцы, что понятно, всегда завышают. А ведь дома можно приготовить такой же, только дешевле и вкуснее.

Это кисло-сладкий и довольно острый салат, но он хорош тем, что при желании можно уменьшить количество специй. Проверено: вкус от этого не пострадает. Приготовив его пару раз, вы точно найдёте баланс.

Салат готовится из недорогих ингредиентов, но по вкусу так не скажешь!

Такой салат подают охлаждённым, присыпав семенами кунжута. Кальмар по-корейски будет в тему на праздничном столе, но и в будни можно смело его готовить: днём подготовили ингредиенты, собрали салат и поставили в холодильник, а на ужин съели.

На вкус салат очень разнообразен. Овощи хрустят, есть кислинка, кальмар нежный, послевкусие очень приятное, а язык чувствует острый перец, когда салат уже проглочен, и хочется еще и еще.

Полный список ингредиентов опубликован в конце этого рецепта.

КАК ГОТОВИТЬ:

Очищенные тушки кальмаров отварить. Помните, что кипеть они должны не более 40 секунд, иначе превратятся в безвкусную резину.

Затем нарезать на аккуратные полоски размером, который бы вам хотелось видеть в салате. Кальмара присыпать 0,5 чайной ложки соли и чайной ложкой сахара, полить сверху уксусом, перемешать и отставить в сторону на 15 минут. Пока он будет мариноваться, можно заняться овощной составляющей салата.

Перец порезал на чуть более крупные полоски и аналогично поступил с перьями лука. В глубокую, удобную для перемешивания миску к овощам нужно добавить оставшуюся соль, а затем перемешать и оставить на 30 минут. За это время выделится влага – ее сливают.

Займёмся специями. Зубчик чеснока и небольшой кусок имбиря нужно измельчить. Нет свежего имбиря – подойдет измельченный сушеный. Я делаю это ножом, но можно использовать специальный пресс. Главное – чтобы специи чувствовались в салате, но их фрагменты не были слишком крупными. По тем же причинам нужно предварительно перемолоть кориандр, либо взять уже истертый в порошок.

Переложив кальмара в миску к овощам, лучше добавить к нему кунжутного масла. У меня закончилось, но по идее оно там должно быть.

Морковь удобно нарезать соломкой, но если у вас есть специальная тёрка для морковки по-корейски, то берите ее. Так получится идеальная для салата структура. Старайтесь, чтобы все компоненты нарезались одинаковым размером – так салат будет и удобнее есть, и выглядеть он будет лучше. Морковь должна быть сверху. На морковь – кунжут, два вида перца (черный и красный), молотый кориандр и паприка. Если вы не любите острое, перец можно не добавлять, а количество имбиря уменьшить.

А теперь кульминация: раскалить 40 мл хорошего растительного масла и залить им морковь, чтобы она начала шипеть. Для этого масло должно дать голубоватый дымок.

Тот же самый прием используется для приготовления моркови по-корейски. Масло слегка «поджарит» морковную стружку, нагреет все специи и они отдадут салату максимум аромата.

Остается только тщательно перемешать салат и оставить минимум на 1 час в холодильнике. Я люблю, когда он постоит подольше, поэтому оставляю обычно на ночь – будет вкуснее.

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

• Кальмар – 4 тушки
• Соль – 1,5 чайной ложки
• Сахар – 2 чайные ложка
• Рисовый уксус 3% – 3 столовые ложки
• Сладкий перец – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Зеленый лук – 15 гр
• Имбирь
• Чеснок
• Паприка – 1 чайная ложка
• Красный перец – 0,5 чайной ложки
• Черный перец – 0,5 чайной ложки
• Кориандр – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 40 мл.

Ставьте лайк, если понравился рецепт! 😊 Подписывайтесь, чтобы чаще видеть в ленте простые рецепты вкусных блюд!

Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram . Или на канал в Telegram , где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала.

Источник

Кальмар с морковью по-корейски

Предлагаю вашему вниманию рецепт «Хе из кальмара» или, как его чаще называют, «Кальмар с морковкой по-корейски» Время приготовления написала примерно, потому что приходилось отвлекаться на младшую дочь 🙂

Ингредиенты для «Кальмар с морковью по-корейски»:

• Соль (2/3 ч.л. в кальмары и 1 ч.л. в морковь)
• Перец красный жгучий — 1,5 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус (70% — 1 ст.л. в кальмары и 1/4 ст.л. в морковь)
• Вода — 1/2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Кальмар (нечищенного и мороженого) — 1,1 кг
• Морковь (средних) — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1845.1 ккал	белки 185.5 г	жиры 102.4 г	углеводы 46.7 г
Порции
ккал 307.5 ккал	белки 30.9 г	жиры 17.1 г	углеводы 7.8 г
100 г блюда
ккал 139.8 ккал	белки 14.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Кальмар с морковью по-корейски»:

Заливаем кипятком. Я не дожидаюсь, пока кальмары растают, поэтому сливаю воду и еще раз заливаю кипятком. Ждать, пока остынет вода, не нужно. После 2-3 мин. можно уже промывать и чистить кальмары. После такой обработки под проточной водой кальмары легко чистятся.
Вы можете подготовить кальмаров привычным для вас способом. Главное, не передержать его в кипятке, чтобы он не стал «резиновым»

Режем кальмары. Я режу обычно чуть шире, чем толщина тушки кальмара

Добавляем к резаному кальмару 1 ст. л. уксуса и 2/3 ч. л. соли. Перемешиваем и отставляем на время

Чистим морковь и шинкуем ее на терке

Солим, добавляем резанный мелко чеснок, 2 щепотки аджино-мото (глютамат натрия). В 1/2 ст. ложки кипяченой воды наливаем 1/4 ст. л. уксуса и добавляем к морковке. Перемешиваем.

Из кальмара сливаем жидкость и перемешиваем с морковкой.

Накаливаем растительное масло до дыма. В свете софита я постаралась показать, что идет дым

Убираем масло с плиты. Даем остыть 1-1,5 мин.

Добавляем красный перец. Видно, как он жарится. Если масло мало остынет, то перец сгорит. Если масло сильно остынет, то перец не зажарится

Добавляем масло к морковке и перемешиваем

Все, наш салат готов 🙂
Приятного аппетита.
ЗЫ: Количество уксуса, соли и красного перца — индивидуально. Моя семья ест очень острые блюда. Поэтому 1,5 ст. л. вам, возможно, будет много 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Предлагаю вашему вниманию рецепт «Хе из кальмара» или, как его чаще называют, «Кальмар с морковкой по-корейски» Время приготовления написала примерно, потому что приходилось отвлекаться на младшую дочь 🙂

Другие варианты рецепта

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски за пять минут

Полезная морковь по-корейски

Корейская морковка

Морковь по-корейски

Кальмар с морковкой по-корейски

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски

Салат из кальмаров и корейской моркови

Закуска «Оранжевое чудо»

Морковь по-корейски

Правильная морковь по-корейски

Морковка от тeти Клавы

Морковь по-корейски

Морковка по-корейски «Морковча»

Морковка по-корейски

Корейская морковь по-домашнему

Салат «Морковча»

Морковка по-корейски

Морковь по-корейски для леди феникс

Салат «Специальный»

Похожие рецепты

Быстрый салат на завтрак

Салат с креветками и омлетом

Салат «Вкусняшка»

Салат «Клеопатра»

Салат-коктейль «В ожидании чуда»

Салат «Южная ночь»

Королева моря

Cалат «Для тебя»

Салат «Пикантный» с осьминогом и черносливом

Попробуйте приготовить вместе

Салат куриный «Куба»

Перловый гарнир с маслинами

Блинные рулетики с красной рыбой

Фотографии «Кальмар с морковью по-корейски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 января 2019 года alexa 81 #

17 декабря 2016 года ЕленаТВ-2015 #

9 апреля 2016 года Natkati #

12 февраля 2016 года moy102010 #

24 апреля 2014 года nerolis #

24 апреля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

26 марта 2014 года ЖаннаТи #

26 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)

26 марта 2014 года veronika1910 #

26 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)

24 марта 2014 года kon900 #

24 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года Нася Закоморная #

18 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года kon900 #

4 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года Жужуня #

3 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года прикол #

3 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года tatiti4 #

4 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

4 февраля 2014 года kon900 #

4 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

А так рецепт великолепен . Это оооочень вкусно должно быть

2 февраля 2014 года pochemychka #

3 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года pochemychka #

2 февраля 2014 года suliko2002 #

2 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник