Как приготовить салат морковча

Морковча

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Соль — 1 ст.л. (без горки)

Сахар — 2 ст.л. (без горки)

Растительное масло – 7-8 ст.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л. с горкой (или по вкусу)

Перец красный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)

Уксус 9% — 1-2 ст.л. (по вкусу)

Чеснок – 2-3 зубчика

Соевый соус – 1 ст.л. (по желанию)

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовьте ингредиенты по списку.

Натрите морковь на специальной терке.

Добавьте 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.

Тщательно все перемешайте и оставьте морковь на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.

Затем отожмите морковь и слейте весь выделившийся сок. Считается, что в закуске не должна присутствовать какая-либо жидкость, кроме заправки, даже морковный сок. Именно в этом случае закуска не будет водянистой и у нее будет правильный интенсивный вкус.

На подготовленную морковь выложите горкой нарезанный чеснок, кориандр и красный острый перец.

Разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте лук несколько минут, пока не приобретет насыщенный карамельно-золотистый оттенок.

Затем лук извлеките, а кипящее масло вылейте на горку из чеснока и специй.

Добавьте уксус и, по желанию, немного соевого соуса.

Хорошо все перемешайте. Прикройте емкость с закуской крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа. Как только морковча охладится, ее можно подавать к столу, но настоявшись она станет еще вкуснее.

Источник

Морковча по-корейски в домашних условиях – 5 очень вкусных рецептов

Здравствуйте, дорогие подписчики! Скажите, вам нравятся острые блюда? Мне с недавних пор полюбилась корейская кухня. И сегодня решила рассказать, как готовить кушанье под названием морковча. Готовится этот салат быстро, особенно если купить готовую приправу для корейской моркови. Сейчас она продаётся во всех магазинах. Можно и самостоятельно составить свою композицию приправ. Мои домашние уплетают такой салат в два счета, плюс витаминами заряжаются 🙂

Морковчу можно готовить с овощами, например, болгарским перцем, луком или огурцом. К тому же, она отлично сочетается с мясом. Салат можно заготовить даже на зиму, очень хорошо идёт с отварной картошечкой. Ещё и сэкономите время на готовку в будущем. Такая маринованная морковка прекрасно дополняет знакомые всем азиатские блюда, например, фунчоза по-корейски или хе из курицы.

Блюдо не только вкусное, но и полезное. Калорийность на 100 грамм всего 112,6 ккал, ведь блюдо состоит только из овощей. Если вы следите за фигурой, но хотите побаловать себя, попробуйте приготовить. В нём много витаминов и клетчатки. Однако тем, у кого проблемы с печенью и ЖКТ, салат может навредить из-за остроты, будьте осторожны.

Классический рецепт приготовления морковчи с приправой для корейской моркови

Это мой любимый способ готовки. Ингредиенты простые, очень выручает готовый набор специй. Вся палитра вкуса есть в одном пакетике. Салат выходит острым, радует в любое время года своей яркостью и необычностью.

Вам потребуются следующие продукты:

• 600 г моркови;
• 100 г лука;
• приправа Чим-Чим;
• 30 мл подсолнечного масла.

Поэтапная инструкция с фото:

1. Нашинкуйте кубиками лук и обжарьте его до золотистости с небольшим количеством растительного масла.

2. Потрите морковку тонкой соломкой на специальной тёрке.

3. Выложите её в миску, сверху добавьте обжаренный лук, залейте всё заправкой Чим-Чим. Как следует вымешайте салат и дайте ему постоять 1 час, чтобы хорошо пропитался.

Приятного аппетита! Сверху можете посыпать зернами кунжута и украсить свежей зеленью.

Морковча быстрого приготовления — простой рецепт в домашних условиях

Если каждая минута на счету, а полакомиться охота, этот способ для вас! Салат получается очень ароматным, пикантным, а овощ сохраняет всю свою сочность. Хранится хорошо, пару недель в холодильнике точно простоит. Надо только легонько встряхивать ёмкость, чтобы морковка была покрыта уксусом и маслом.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 5 больших зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. кориандра;
• 1 ч.л. паприки;
• 1/2-1 ч.л. острого перца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1/2 ст.л. соли;
• 100 мл масла;
• 7 мл уксуса 70%.

Этапы приготовления с фото:

1. Потрите овощи на специальной тёрке в глубокой миске. Сдобрите солью с сахаром и смешайте.

Перемешивайте салат руками так, чтобы не слишком сдавливать продукт. Так получится гораздо сочнее.

2. Добавьте кориандр, острый перец и паприку. Аккуратно распределите приправу по салату.

3. Добавьте чеснок, измельченный на мелкой терке, снова слегка перемешайте.

4. Смешайте уксус с маслом и заправьте салат.

Зовите родных дегустировать морковчу. Блюдо можно украсьте пучком петрушки или укропом. Можно, конечно, разогревать масло и добавить специи, но без нагревания овощ остается хрустящим и невероятно вкусным!

Морковь по-корейски на зиму в банках – самый вкусный рецепт

Все обожают праздники и шикарные застолья, но не каждая хозяйка любит часами стоять у плиты и возиться с готовкой. Есть способ облегчить жизнь — можно сделать блюдо заранее! Такая закуска будет уместна на любом праздничном столе, а вкус блюда ничуть не ухудшится за время консервации.

Нужные продукты:

• 1 кг моркови;
• 2 ст.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1/2 ч.л. кориандра;
• 1/3 ч.л. чёрного перца;
• 1/2 ч.л. красного перца;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ст.л. уксусной кислоты 70%.

Как правильно готовить:

1. Натрите морковь на специальной тёрке. Добавьте соль и сахар, аккуратно перемешайте руками. Оставьте её ненадолго, чтобы образовался сок.

2. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте лук, пока он местами не станет коричневатым.

3. Слейте выделившийся из моркови сок. Добавьте к ней кориандр с чёрным перцем, выдавите чеснок.

4. Лук уберите со сковороды, причем масло должно остаться внутри сковороды. В это масло добавьте красный перец, перемешайте до однородности.

5. Залейте овощ ароматным горячим маслом. Хорошо всё вымешайте. Вылейте уксусную кислоту, снова перемешайте.

6. Разложите продукт по банкам, оставьте их на несколько часов при комнатной температуре.

Готовая морковча до 2-х недель может храниться в холодильнике в закрытых банках. Хрустите на здоровье, когда душа попросит:)

Как приготовить морковчу с огурцами в домашних условиях?

Однажды я попробовала сделать этот салат с огурцами, и результат превзошёл все ожидания. Вкус из-за обилия ингредиентов становится более разнообразным. Огурцы как бы маскируют естественную остроту корейского блюда. Этот способ подойдёт для настоящих гурманов, но придётся немного повозиться. В процессе приготовления чаще перемешивайте морковку, так она лучше промаринуется.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 г моркови;
• 600 г огурцов;
• 1/2 лимона (или рисовый уксус);
• укроп;
• немного кинзы;
• 2 ч.л. поджаренных семян кунжута;
• молотый кориандр;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• соевый соус — по желанию;
• 60 мл растительного масла;
• красный перец — по вкусу;
• сладкий перец — по желанию;
• 1 ч.л. соли (без бугра);
• 4 ч.л. сахара.

Приготовление по шагам:

1. Разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, обрежьте хвостики (берите молодые плоды, без крупных семечек). Добавьте 1/2 ч.л. соли, перемешайте, чтобы они лучше просолились. Дайте им постоять 20-30 минут.

2. Слегка поджарьте семена кунжута на сухой сковороде, так они больше раскроют свой аромат.

3. В отдельной миске натрите морковку на корейской тёрке. Добавьте 4 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и семена кунжута, тщательно перемешайте. Дайте настояться в течение 30 минут, овощ должен пустить сок.

4. Через 10 минут ножом мелко порежьте чеснок, чеснокодавкой лучше не пользоваться. Добавьте чеснок, кориандр и острый перец к морковке. Перемешайте аккуратно салат.

Кориандр рекомендую измельчить мельничкой.

5. Разогрейте до кипения масло и вылейте его прямо поверх специй. Энергично всё перемешайте, попробуйте по вкусу.

6. Выдавите с половинки лимона сок. Удобно делать это вилкой: вставьте её в цитрусовый и энергично проворачивайте. Опять все смешайте и оставьте салат еще на 15-20 минут. Периодически перемешивайте его, чтобы все промариновалось.

7. С огурцом вылейте появившийся сок, добавьте соевый соус, хватит 2-3 чайных ложек. Перемешайте и дайте постоять несколько минут.

8. Порежьте кинзу, сладкий перец и укроп на мелкие кусочки. Добавьте зелень к моркови. Оставьте салат при комнатной температуре на 20 минут, иногда перемешивайте его.

Наслаждайтесь результатом своих трудов:) Каждую порцию можете украсить щепоткой белого кнужута.

Как сделать морковчу по-корейски с курицей – очень вкусный рецепт

Последний на сегодня способ готовки по достоинству оценят мясоеды. Готовить мясную морковчу можно с копченой курицей, так уйдёт меньше времени, а вкус станет более насыщенным, с дымком. Я делала со свежей, поэтому возни было чуть больше.

Ингредиенты:

• 500 г моркови;
• 1 большая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 г курицы;
• 1 ч.л. уксуса 9%;
• 1 ч.л. сахара;
• соль — по вкусу;
• молотый красный перец — по вкусу;
• 1/4 ч.л. чёрного молотого перца;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 10 мл соевого соуса.

Поэтапный рецепт приготовления с фото:

1. Потрите морковку и переложите в глубокую миску. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

2. Нарежьте лук полукольцами, переложите в тарелку.

3. Нарежьте мясо полосками длиной по 5 сантиметров и шириной примерно в 5 миллиметров.

4. Обжарьте курицу в подсолнечном масле на сковороде. Как только мясо побелеет, добавьте нашинкованный лук. Готовьте до мягкости лука, потом посолите добавьте чёрный и красный перец. Перемешайте.

5. Когда курица с луком остынет, добавьте её в морковку.

6. На последнем этапе добавьте в салат уксус и чеснок. Хорошо перемешайте салат и уберите его в холодильник, чтобы настоялся.

Приятного аппетита! С такой закуской голодными вы не останетесь:)

Я закончила на сегодня, друзья. Если понравились рецепты, делитесь ими со знакомыми и предлагайте собственные кулинарные изыски в комментариях. Корейская морковча скрасит любой день своим ярким вкусом и видом, будет к месту на всяком столе. Польза и вред этого блюда — вопрос спорный, но я думаю, если у вас нет проблем с ЖКТ, блюдо точно не навредит. Каждый может приготовить её немного по-своему. Всем пока!

Источник