Как приготовить салат острый с грибами

Содержание

Грибы по корейски — интересные идеи приготовления пикантной азиатской закуски
Как приготовить грибы по-корейски?
«Хе» из грибов по-корейски — рецепт
Салат из древесных грибов по-корейски
Жареные грибы по-корейски — рецепт
Острые грибы по-корейски
Баклажаны с грибами по-корейски — рецепт
Спаржа с грибами по-корейски
Коралловые грибы по-корейски
Грибы по-корейски на зиму в банках
Салат из древесных грибов по-восточному
Ингредиенты для «Салат из древесных грибов по-восточному»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из древесных грибов по-восточному»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Грибы по корейски — интересные идеи приготовления пикантной азиатской закуски

Грибы по-корейски — пряная маринованная закуска, демонстрирующая тенденции азиатской кулинарии. Это значит, что она проста в приготовлении и, помимо основных компонентов, включает в свой состав овощи, специи, пряности и разнообразные кисло-сладкие маринады, придающие блюду тонкий аромат, пикантность и характерный вкус.

Как приготовить грибы по-корейски?

Грибы по-корейски в домашних условиях готовятся очень просто. Весь процесс состоит в том, что грибы предварительно отвариваются и смешиваются с кисло-сладким маринадом, состоящим из масла, уксуса, сахара, соли и перца. По желанию, в смесь добавляют лук, чеснок и натертую морковь, ставят блюдо под гнет и убирают в холодильник на сутки.

Маринованные грибы по-корейски можно приготовить как из парниковых грибов (шампиньонов и вешенок), так из лесных (белых, опят или лисичек). Для приготовления парниковые грибы проваривают 10 минут, а лесные — 40 минут.
Не менее вкусные грибы по-корейски получаются из сушеных экземпляров, которые предварительно замачивают на 6 часов и варят не более 10 минут.
Хранить закуску в холоде можно только 5 дней.

«Хе» из грибов по-корейски — рецепт

Грибы по-корейски — рецепт, позволяющий приготовить популярные азиатские закуски.

вешенки — 900 г;
лук — 2 шт.;
острый перец — 1/2 шт.;
пучок кинзы — 1 шт.;
зубок чеснока — 6 шт.;
масло — 600 мл;
уксус — 60 мл;
соевый соус — 40 мл;
сахар — 40 г;
вода — 1,5 л.

Проварите грибы 10 минут и откиньте на дуршлаг.
Смешайте с зеленью, перцем, чесноком и луком.
Добавьте уксус, соевый соус, сахар, залейте кипящим маслом и перемешайте.
Отправьте в холодильник на 30 минут.

Салат из древесных грибов по-корейски

Древесные грибы по-корейски соответствуют принципам азиатской философии, призывающей к полезной еде. Древесный гриб — диетический продукт, превосходящий по содержанию белка и минералов даже мясо, поэтому блюда из него богаты витаминами и вкусны. Правда, приобретается он только сушеным, а потому перед готовкой его нужно замочить.

сушеные грибы — 50 г;
лук — 1 шт.;
вода — 500 мл;
соль — 20 г;
масло — 70 мл;
уксус — 20 мл;
молотый красный перец — 5 г.

Залейте грибы горячей водой на час.
Обжарьте в масле перец и лук.
Соедините с грибами, приправьте уксусом и солью.
Подавайте грибы по-корейски охлажденными.

Жареные грибы по-корейски — рецепт

Желающие разнообразить постное меню, могут приготовить грибы с морковью и луком по-корейски. Это легкое блюдо, исполненное в стиле стир-фрай, потрясет ароматом и хрустящей текстурой, сохраняющейся только при быстрой обжарке. Вначале сковороду необходимо хорошо прокалить и только потом приступать к готовке главных компонентов.

вешенки — 350 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
имбирь — 20 г;
острый перец — 1/2 шт.;
масло — 60 мл;
соевый соус — 40 мл;
сахар — 10 г;
уксус — 20 мл;
кунжут — 10 г.

Имбирь и перец обжарьте 3 минуты и удалите.
Положите лук, морковь и грибы жарьте 5 минут.
Добавьте соевый соус, уксус, сахар.
Украсьте грибы жареные по-корейски кунжутом.

Острые грибы по-корейски

Грибы опята по-корейски — пикантная закуска «на один зубок». Маленькие, идеально «скроенные» опята, сочны, прекрасно сочетаются с острыми пряностями и кисло-сладкой заправкой, чем идеально подходят для приготовления блюд в азиатском стиле. Опята — лесные грибы, поэтому перед маринованием их проваривают 40 минут в подсоленной воде.

опята — 2 кг;
вода — 1,5 л;
морковь — 1 шт.;
лук — 3 шт.;
зубок чеснока — 6 шт.;
острый перец — 1/2 шт.;
соль — 40 г;
сахар — 40 г;
масло — 200 мл;
уксус — 90 мл.

Грибы варите 40 минут.
Измельчите морковь, лук, перец и чеснок.
Все компоненты заправьте маслом, уксусом и сахаром.
Отправьте грибы острые по-корейски в холод на 6 часов.

Баклажаны с грибами по-корейски — рецепт

У многих хозяек грибы шампиньоны по-корейски — одна из любимых закусок. Этому есть объяснение: грибы безопасны, доступны, своей мясистостью схожи с баклажанами, поэтому часто соседствуют с ними. Баклажаны и грибы не нуждаются в длительной термообработке, что позволяет проварить их 10 минут в воде, заправить маринадом и охладить сутки.

баклажаны — 2 шт.;
шампиньоны — 800 г;
масло — 200 мл;
уксус — 100 мл;
сахар — 60 г;
вода — 2 л;
соль — 40 г;
зубок чеснока — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.

Кусочки баклажанов бланшируйте в воде 5 минут.
Шампиньоны проварите 10 минут.
Измельчите лук, чеснок, морковь.
Заправьте все маслом, уксусом, приправами и настаивайте сутки.

Спаржа с грибами по-корейски

Любители современных решений могут добавить в грибы вешенки по-корейски соевую спаржу. Последняя, является популярным азиатским продуктом, приготовленным из высушенной пенки соевого молока и обладает всеми качествами сои. Вкусовые качества спаржи не выраженные и зависят только от маринада и приправ, что и идеально для данного блюда.

соевая спаржа — 250 г;
вешенки — 250 г;
вода — 2 л;
морковь — 1 шт.;
зубок чеснока — 3 шт.;
уксус — 80 мл;
масло — 60 мл;
соевый соус — 40 мл.

Замочите спаржу в 1 л воды на 3 часа. Отожмите и нарежьте.
Шампиньоны проварите 15 минут.
Морковь и чеснок измельчите.
Смешайте все с уксусом, маслом и соусом и отставьте на 5 часов.

Коралловые грибы по-корейски

Морские грибы по-корейски потрясут даже искушенных гурманов. Этот экзотический продукт привлекает не только внешним сходством с морскими кораллами, но и необычным вкусом, не поддающимся описанию. Он не кислый, не соленый и не пресный, как у большинства грибов, а имеет легкую сладость, прекрасно подходящую для азиатского маринада.

сушеный морской гриб — 70 г;
сладкий перец — 1 шт.;
огурец — 1/2 шт.;
уксус — 40 мл;
зубок чеснока — 1 шт.;
масло — 20 мл;
вода — 1,5 л;
соль — 20 г.

Залейте гриб соленой водой на 20 минут, после — проварите 5 минут.
Разрежьте на части, уберите несъедобное.
Смешайте со всеми компонентами и маринуйте час.

Грибы по-корейски на зиму в банках

Грибы по-корейски на зиму пригодятся хозяйкам, желающим расширить привычный ассортимент закусок. Пикантные хрустящие грибы, в сочетании с острой морковью, луком и чесноком, станут отменным дополнением к картофелю, кашам и массе блюд популярных в холодные дни. Тем более что рецепт прост и отличается от предыдущих лишь процессом стерилизации.

вареные маслята — 3 кг;
лук — 900 г;
морковь — 500 г;
головка чеснока — 2 шт.;
масло — 250 мл;
уксус — 150 мл;
соль — 60 г;
сахар — 120 г.

Лук обжарьте и смешайте с морковью, чесноком и грибами.
Заправьте специями.
Стерилизуйте соленые грибы по-корейски 15 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Салат из древесных грибов по-восточному

Многие натыкаются на древесные китайские грибы в магазине, но не знают, что это и с чем это есть. На самом деле это вкусно и очень полезно. Вариантов использования масса — от салатов до супов. Сегодня я представлю вам острый салат из древесного гриба. Подобный рецепт есть на сайте, но в урезанном варианте и без фото. Это мой дебют на Поваренке. Прошу любить и жаловать. Итак, поехали.

Ингредиенты для «Салат из древесных грибов по-восточному»:

Грибы — 4 шт
Морковь (У меня крупная, можно 2 средних) — 1 шт
Лук репчатый (Средний, у меня 2 мелких) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 80 мл
Сахар — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Вода (Кипяток) — 600 мл
Специи (Адиномода ( при наличии)) — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 905.2 ккал	белки 19.6 г	жиры 66.1 г	углеводы 59.8 г
Порции
ккал 150.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 11 г	углеводы 10 г
100 г блюда
ккал 80.8 ккал	белки 1.8 г	жиры 5.9 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Салат из древесных грибов по-восточному»:

Натрем морковь. У меня терка для моркови по-корейски. Можно воспользоваться обычной крупной теркой.

Грибы предварительно залить крутым кипятком и через минут 30 увидеть это

Лук нарезать полукольцами и отправит в разогретое масло, когда он начнет становиться прозрачным добавить кунжутное семя и еще немного пассеровать

Добавить морковь, обжарить

Добавить грибы, немного обжарить и огонь можно уменьшать

Вводим соевый соус, сахар, адиномоду, красный перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Тушим минут 5. Затем добавляем уксус, хорошенько перемешиваем и тушим минут 10-15