Как приготовить салат по киевски

Салат «Киевский» — вкусный и оригинальный рецепт

Салат «Киевский» получается вкусным и сытным. Приготовьте такое блюдо для праздничного застолья, для своих родных и близких. Впрочем, даже обычный семейный ужин с таким салатом станет более торжественным и оригинальным.

Салат готовится из доступных компонентов. Купите вкусную ветчину, отварите картофель, морковку, откройте баночку консервированного горошка и добавьте ароматный сладкий перец. Для заправки смешайте сметану и горчицу. Такой соус придаст салату пикантный вкус и незабываемый аромат. Горчицу используйте по вкусу – острую или не очень.

Если вы любите готовить салаты и ищете новые и вкусные рецепты, то «Киевский» вам точно понравится!

Ингредиенты:

• Ветчина – 150 г.
• Картофель – 100 г.
• Морковь – 70 г.
• Сладкий перец – 70 г.
• Зеленый горошек консервированный – 100 г.
• Сметана – 80 г.
• Горчица – 1,5 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Заранее отварите корнеплоды. Для этого промойте картофель и морковку, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Когда вода закипит, убавьте мощность огня и варите овощи 20-25 минут до готовности. Корнеплоды должны стать мягкими, проверьте готовность ножом. Затем воду с овощей слейте, корнеплоды остудите и почистите от кожуры. Нарежьте кубиками отварной картофель также поступите и с морковкой.

2. Ветчину нарежьте средними кубиками для салата.

Вместо ветчины допустимо использовать буженину (или карбонад), она такая же вкусная и ароматная.

3. Почистите от семян сладкий перец, нарежьте овощи кубиками.

Перец можете использовать разноцветный – желтый или красный.

4. Подготовленные ингредиенты переложите в глубокий салатник – картофель, морковку и ветчину.

5. Слейте маринад с консервированного зеленого горошка, бобы отправьте в салат, перемешайте и добавьте специи по вкусу.

6. Для соуса смешайте сметану и горчицу.

7. Салат заправьте соусом и перемешайте несколько раз. Блюдо поставьте в холодильник на 15 минут, пускай немного пропитается.

Затем подавайте к столу.

Салат «Киевский» всегда дополнит ваш стол и сделает меню более разнообразным.

Источник

Овощной салат с изюмом “Киевский” – проверенный рецепт

Этот салат пришел ко мне от друзей, живущих в Киеве, отсюда и это название – «Киевский», хотя в салате по большому счету, мало что есть от украинской кухни. Очень простой в приготовлении, дешевый, но такой необычный на вкус. Попробуйте непременно приготовить. Особенно на праздничном столе такой салат выгодно оттенит сытные мясные блюда.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут \ 20 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 223 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить салат «Киевский»

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Изюм – 150 г
• Майонез – 200 г

Приготовление: Шаг 1

Когда я впервые со своей кумой готовила этот салат (кстати, это было в канун Нового года), муж заглянул на кухню. Увидев, что в салате будет целый слой изюма, он истошно махал руками и топал ногами (дар речи-то у него отнялся от удивления и возмущения). Именно тогда он с уверенностью заявил, что кушать сладкий торт вместо закусочного салата он категорически отказывается.

Не помню, как мы все-таки уговорили его попробовать салат (видимо, сказалось волшебство новогодней ночи), но с тех самых пор мой муж заказывает мне на любой мало-мальский праздник приготовить «Киевский» салат. Вот такая была любовь с первой ложки. И длится это любовь уже больше 10 лет.

Мало того, даже моя свекровь — невероятный кулинарный консерватор – и то полюбила этот незатейливый салатик. Так что, смело пробуйте! Не бойтесь!

В качестве ингредиентов используются самые простые продукты: свекла, морковь, чеснок, твердый сыр, изюм и майонез.

Мне кажется, что специально для этого салата даже не придется ничего покупать, все эти продукты есть на каждой кухне. И уж тем более к празднику точно будет куплен сыр и майонез в изобилии (с запасом, их много никогда не бывает!).

По поводу сыра особых пожеланий у меня нет, я готовила с совершенно разными сортами твердого сыра – всегда было вкусно. Единственное, я бы порекомендовала не использовать сладковато-горьковатые сорта сыра (типа «Радомер», «Маасдам» и т.п.), хотя, думаю, и без моих пожеланий никто бы не стал тереть такие сорта сыра в салат. Отлично подойдут «Российский», «Голландский», «Сливочный / Сметанковый», «Буковинский / Пошехонский».

О выборе майонеза я уже писала в рецепте другого новогоднего салата – вот здесь . Поэтому считаю лишним повторяться.

И, наконец, в прямом смысле изюминка нашего праздничного салата – изюм. Безусловно, если вы возьмете лучшие сорта изюма, вы не прогадаете. Но и с простым, самым обыкновенным изюмом будет вкусно. Я в этот раз специально взяла обычный изюм – и салат удался!

Шаг 2

Несмотря на то, что в салате используются два основных овоща – свекла и морковь, — они будут представлены в разном виде: морковку мы берем сырую, а свеклу отварную.

Поэтому приготовление салата стоит начать с варки свеклы. Можно поступить старым проверенным способом: просто отварить в кастрюле. Правда, для меня это слишком долго. К тому же, я могу забыть о варящейся свекле, как плачевный результат – кастрюля сгорит. А еще я очень не люблю мыть кастрюлю после отваривания свеклы, потому что слишком яркие следы остаются на стенках посуды.

Больше всего я люблю варить свеклу в микроволновой печи. В стеклянную кастрюлю складываю помытые корнеплоды, наливаю примерно на один палец высотой холодной воды, закрываю кастрюлю крышкой и ставлю ее в микроволновку. Выставляю максимальную мощность (достаточно уже 800) и время варки – примерно 20 минут. После того, как микроволновка подаст сигнал о прекращении варки, не спешите открывать дверцу, еще около 5 минут после выключения происходит процесс готовки. Свекла готова: быстро, просто, чисто!

Пока она остывает, мы примемся за морковь.

Ее нужно вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 3

Также, на крупной терке, стоит натереть и твердый сыр. Чеснок стоит измельчить либо в чесночнице, либо на мелкой терке. Я рекомендовала бы перемешать сыр и чеснок – это будет единый вкусовой слой салата.

На этом этапе не забудьте тщательно вымыть изюм и залить его кипятком, чтобы изюм размягчился.

Шаг 4

Теперь также натрем и очищенную отварную свеклу. А дальше пора собирать слои салата. Можно просто выкладывать в салатник слой и покрывать его тонкой сеточкой из майонеза. А можно перемешать в отдельных плошках каждый слой с майонезом. Так салат сможет быстрее пропитаться.

Итак, на дно салатника выкладываем свекольный слой.

Поверх него – слой из моркови.

Теперь пришел черед сырно-чесночного слоя.

Такой рельефный салат очень трудно украсить. Из-за слоя изюма он выглядит, как «Графские развалины» 🙂 Но – при желании – можно сделать небольшой яркий акцент в качестве украшения.

Шаг 5

Такой салат многие мои подруги с удовольствием усложняют. Нет, усложняется не процесс приготовления, а вкусовой букет. Так, например, в свекольный слой можно добавить распаренный чернослив (согласитесь, это классическое сочетание?!), а слой моркови обогатить курагой. Правда, салат может получить излишнюю пикантность и сладость, но ведь на вкус и цвет товарищей нет.

Я привыкла делать салат «Киевский» именно и только с изюмом.

Я обязательно сделаю этот салат на новогодний стол (по просьбе мужа, конечно!). И сделаю его заранее, например, 30 декабря.

Готовый салат можно накрыть пищевой пленкой или фольгой и поставить в холодильник. Он будет выглядеть в новогоднюю ночь прекрасно: настоявшийся, пропитавшийся. Только и останется, что освежить верхний майонезный слой да немного украсить блюдо.

Пробуйте, экспериментируйте, ищите свое идеальное гармоничное сочетание продуктов.

Источник

Салат «киевский»

23 ноября 2009, 03:09

Ингредиенты

• 2-3 средних картофелины сваренных в мундирах
• 2 небольшие варенные морковки
• немного лука/лучше зелёного/
• зелень укропа и петрушки
• 2-3 варёных яйца
• 100 гр. консервированного горошка
• 2-3- шт. кислых огурца
• кнели:
• 200 гр. куриного фарша

• 75 гр. молока
• 1 ст.л. муки
• 1 яйцо
• соль.перец
• для заправки:
• 3 ст.л. майонеза
• 3 ст.л. йогурта
• сок 1/2 лимона
• перец.соль

Пошаговый рецепт приготовления

овощи нарезать мелкими кусочками как на мясной салат.

яйца натереть на крупную тёрку.

приготовить из майонеза.йогурта.лимонного сока и специй соус и заправить салат.

в молоко добавить муку.хорошо размешать и добавляя в куриный фарш.взбивать фарш вилкой.

затем добавить яйцо и опять взбить всю массу.

в оригинале рецепта предлагалось отварить кнели в подсоленой кипящей воде.но мне не понравился ни их вид не вкус.поэтому я добавила в массу немного зелени и поджарила кнели в кипящем масле.выстелив затем их на бумажное полотенце.чтобы убрать лишний жир.

поместить салат на тарелку и украсить зеленью и кнелями.

рецепт я слегка изменила и подстроила его под свой вкус.но вы можете посмотреть оригинал.удачи!

Источник

Салат «Киевский»

Именно сладкий перец делает этот салат особенным, абсолютно другим, не похожим на привычный оливье. Подавать салат «Киевский» можно с легкостью на любой праздничный стол, гости всегда будут в восторге, а в ваш адрес будут слышаться слова похвалы.

Овощи можно заранее как отварить, так и запечь — как вам больше нравится. Для заправки возьмем обычный майонез, можно домашний. Непременно берите рецепт на заметку.

Ингредиенты

Картофель вареный — 2 шт.

Морковь вареная — 1 шт.

Куриные яйца — 2 шт.

Кислые огурцы — 2-3 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Горошек консервированный — 4 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

• 110 кКал
• 1 ч. 5 мин.
• 1 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты для салата «Киевский». Картофель и морковь заранее отварить — 30-40 минут. Также сварить вкрутую куриные яйца — 10 минут. Ветчину берите свою любимую.

Морковь и картофель следует почистить, после нарезать небольшими по размеру кубиками. Переложить морковь и картофель в салатник.

Куриные яйца почистить и ополоснуть, просушить. Нарезать яйца небольшими кубиками и добавить в салат.

Сладкий перец очистить и сполоснуть, нарезать перец небольшими кубиками, добавить в салат. Кислые огурцы нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам.

Добавить в салат консервированный горошек.

Ветчину нарезать небольшими кубиками, добавить ко всем ингредиентам.

Вот и все, заправить салат вкусным майонезом, добавить соль и молотый перец по своему вкусу. Перемешать хорошо и подавать к столу — Салат «Киевский» готов.

Источник

Салат «Киевский»

Салат очень простенький, но я его готовлю частенько. Муж требует. Хотя раньше — когда я его готовила впервые — говорил, что он ЭТО точно есть не будет. Называется он «Киевский» просто потому, что я привезла рецепт из Киева. Чувствую, что такой простой рецепт должен быть на Поваренке, но. Я его не нашла. Или, может, плохо искала?

Ингредиенты для «Салат «Киевский»»:

• Свекла (вареная, средняя) — 3 шт
• Морковь (крупная) — 3 шт
• Сыр твердый — 250 г
• Изюм — 150 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Майонез (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1074.7 ккал	белки 69.1 г	жиры 12.5 г	углеводы 180.7 г
Порции
ккал 107.5 ккал	белки 6.9 г	жиры 1.3 г	углеводы 18.1 г
100 г блюда
ккал 105.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 1.2 г	углеводы 17.7 г

Рецепт «Салат «Киевский»»:

Девочки, предупреждаю сразу: пропорции указывала для огромного салатника. Поэтому, если Вы такой салатик еще ни разу не делали, то приготовьте на пробу половину порции.

Отвариваем свеклу (я это делаю в микроволновке, дабы сэкономить время), натираем на крупной терке. Сырую морковь тоже трем на той же терке. Замачиваем изюм (много) в горячей воде. Натираем твердый сыр (тоже много). Затем выкладываем в салатник слоями:

Свекла, майонез,
морковь, майонез,
тертый сыр, смешанный с чесноком, майонез,
изюм, майонез.

Сверху украсить по желанию — лучше что-то яркое, типа граната или лимона. Я его, иногда, укладываю тортиком, но чаще — в глубокий большой салатник (потому что свекла может дать сок).

Салат простой, но почему-то гости каждый раз думают, что там что-то особенное. Ну вот получается такой вкус, что даже не верится, что там практически одни овощи.

Да, еще: некоторые мои знакомые в слой из моркови добавляют курагу, а в слой из свеклы — чернослив. Но это уже по желанию.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Салат очень простенький, но я его готовлю частенько. Муж требует. Хотя раньше — когда я его готовила впервые — говорил, что он ЭТО точно есть не будет. Называется он «Киевский» просто потому, что я привезла рецепт из Киева. Чувствую, что такой простой рецепт должен быть на Поваренке, но. Я его не нашла. Или, может, плохо искала?

Другие варианты рецепта

Салат из сыра, яиц и свеклы

Салат «Любовница»

Салат «Французская любовница»

Салат «Вишенки»

Салат со свеклой и курицей

Салат «Мрия»

Салат «Монгольская горка» — 2

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

Закуска «Три цвета»

Салат «Любовница»

Салат «Любовница»

Салат «Киевский»

Салат «Изюминка»

Салат «Краски осени»

Салат «Ореховая сказка»

Салат свекольный

Салат «Любовница»

Салат » Любовница »

Cалат «Десертный»

Салат витаминный

Салат свекольный с маринованными грибами и орехами

Свекольный салат

Салат «Мономах»

Салат «Не для первой встречи»

Салат из свеклы под сырно-грибным соусом

Свекольные пирамидки

Свекольный салат «Кошечка»

Похожие рецепты

Салат «Кленовый лист»

Салат «Вечерняя прихоть»

Пикантный картофельный салат

Салат со свеклой и фетой

Салат «Гнёздышко с птенчиками»

Салат из чечевицы

Салат «Встреча»

Салат «Всегда готовы!»

Теплый салат из баклажанов

Попробуйте приготовить вместе

Салат с жареными крабовыми палочками и грибами

Вегетарианский бифштекс

Закуска из крабовых палочек и плавленых сырков

Комментарии и отзывы

21 сентября 2013 года Astra UK #

2 января 2013 года Бретелечка #

23 октября 2012 года Navely #

23 октября 2012 года Кофеманка # (автор рецепта)

24 октября 2012 года Navely #

27 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #

28 апреля 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

3 февраля 2010 года Рыжуля #

3 февраля 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

19 января 2010 года Varja #

19 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

11 января 2010 года ВИКА-72 #

11 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

11 января 2010 года Aprel #

11 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

10 января 2010 года Alefniunia #

Оленька,вкусный салатик,люблю с изюмом.

10 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

9 января 2010 года Gnbwf #

9 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

7 января 2010 года Лисенок #

7 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

7 января 2010 года Konniia #

7 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

8 января 2010 года Konniia #

6 января 2010 года AMASHA #

6 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

6 января 2010 года Ольга Бабич #

6 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

6 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

6 января 2010 года FLAVE #

6 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

6 января 2010 года elena777 #

6 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

6 января 2010 года мисс #

6 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

6 января 2010 года smirn deleted #

6 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник