Как приготовить салат рыжик рецепт

Салат рыжик на зиму

Салат рыжик на зиму будет пользоваться спросом у тех, кто его попробовал хотя бы единожды. Эта закуска может с легкостью заменить любой гарнир.

Набор продуктов, необходимый для приготовления кулинарного шедевра, достаточно прост. Все ингредиенты доступны, особенно в летний период времени, когда все занимаются заготовками.

Для салата лучше выбирать садовые овощи, так как в них больше пользы и вкуса.

Опытные кулинары создали несколько разновидностей данной заготовки. Базу яства оставили неизменной, но добавили к ней некоторые ингредиенты. Приготовить салат «Рыжик», основываясь на собственных гастрономических предпочтениях.

Как приготовить салат рыжик на зиму — 7 разновидностей

Салат рыжик на зиму – классический рецепт

Традиционная рецептура закуски была придумана с учетом затраты небольшого количества времени. Результат превзошел ожидания, теперь практически каждый кулинар ежегодно готовит данное яство.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 2 ст.л
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Сахар – 2 ч.л
• Морковь – 500 г
• Лук репчатый – 300 г
• Соль – 1 ч.л
• Перец болгарский – 200 г
• Уксус 9% — 1 ст.л

Приготовление:

Морковь натирается на средней терке, лук шинкуется в форме кубиков. Перец очищается от семян и нарезается по форме небольших кубиков. Морковь пассируется на масле до золотистого оттенка. К ней добавляется лук, позже – перец. Овощи доводятся до готовности. Затем, добавляется сахар, соль, уксус, пасту. Емкость накрывается крышкой, содержимое томиться на медленном огне около получаса. Банки стерилизуются. В них помещается готовый салат. Емкости закрываются крышками и отправляются остывать.

После завершения консервации, горячие банки нужно перевернуть вверх дном, пока они полностью не остынут. Это необходимо, чтобы воздух не проник в банку и не испортил ее содержимое.

Салат рыжик на зиму с добавлением томатов

Закуска получается сочной, вкусной. Яство станет фаворитом на любом столе.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Перец сладкий — 350 г
• Морковь — 600 г
• Вода — 50 мл
• Томаты — 250 г
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус 9%-й — 1 ч.л
• Соль — 0.5 ст.л

Приготовление:

Морковь шинкуется на крупной терке и отправляется обжариваться на масле с водой в чугунную посуду. Лук шинкуется в виде полуколец. Перец нарезается по форме небольших кубиков. Морковь тушить в течение 20 минут, затем добавить лук и перец. Томаты натираются на терке, кожица удаляется. В томатную смесь добавляются специи, уксус, после чего, содержимое тарелки отправляется к овощам. Продукты тушатся в течение 20 минут. После этого, салат отправляется в стерилизованную тару и закрывается.

Готовая закуска может долгое время храниться в квартирных условиях, без помещения в погреб.

Салат рыжик на зиму с добавлением чеснока

Яство получается пряным. Чеснок придает закуске терпкий вкус, который придется по нраву каждому гурману. Любители «остренького» не останутся равнодушными к данной заготовке.

Ингредиенты:

• Томаты – 1,5 кг
• Морковь – 2 кг
• Чеснок – 150 г
• Перец сладкий – 1 кг
• Сахар – 150 г
• Масло растительное – 500 мл
• Перец горький – 10 г
• Соль – 30 г
• Вода – 150 мл
• Уксус 9% — 1 ч.л

Приготовление:

Морковь натирается на крупной терке и отправляется тушиться в толстую посуду на масле. Лук режется полукольцами и отправляется к моркови. Перец, чеснок прокручиваются на мясорубке, где установлена мелкая решетка. Томаты нарезаются в виде кубиков. Все овощи соединяются. В посуду добавляется вода, уксус и пряности. Все тушится около часа, периодически помешивается. Готовую закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать под крышку.

Для приготовления яства лучше выбирать самые спелые томаты. Тогда блюдо будет иметь не только насыщенный вкус, но и цвет.

Салат рыжик на зиму с добавлением базилика и укропа

Яство получается не только вкусным, полезным, но и невероятно красивым. Такую закуску можно подавать к столу без дополнительного украшения.

Ингредиенты:

• Томаты – 5 кг
• Морковь – 800 г
• Чеснок – 2 гол
• Укроп – 70 г
• Базилик – 30 г
• Сахар – 1 ст.л
• Перец сладкий – 1,5 кг
• Соль – 2,5 ст. л
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус 9% — 1,5 ст.л

Приготовление:

Томаты пропустить через мясорубку. Перец нарезается крупными кубиками. Укроп мелко шинкуется. Базилик отделить от стебля. Морковь нарезать с помощью насадки для приготовления корейской морковки. Томатную смесь поместить в кастрюлю, добавить морковь, перец. Овощи перемешать и поставить на огонь. Добавить соль и постоянно помешивать закуску. Когда овощи закипят, добавить укроп, сахар, мелкорубленый чеснок, масло, уксус и базилик. Все перемешать и прокипятить в течение одной – двух минут. Снять кастрюлю с огня и, в стерилизованные банки выложить закуску и закрыть плотно крышкой.

Перед тем, как выкладывать готовую закуску в банки, нужно убедиться ,чтобы емкости были теплыми. В противном случае ,банка может лопнуть.

Салат рыжик на зиму с добавлением капусты

Закуска получается с отменным вкусом. Ее можно добавить в качестве гарнира, использовать, как самостоятельное блюдо или, добавив несколько свежих ингредиентов, создать новое яство.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г
• Капуста – 2,5 кг
• Перец сладкий – 500 г
• Масло растительное – 250 мл
• Лук репчатый – 500 г
• Уксус 9% — 1,5 ст.л
• Соль, сахар – по 2 ст.л

Приготовление:

Капуста шинкуется и отправляется в кастрюлю. К ней добавляется перец, нарезанный соломкой, а также морковь, натертая на крупной терке и полукольца лука и специи с уксусом. Овощи оставить на ночь. Утром поставить овощи на огонь, добавить масло и варить около 20 минут. Салат можно раскладывать в стерилизованные банки и закрывать крышкой.

Салат рыжик на зиму с добавлением петрушки и гвоздики

Добавление в яство нескольких бутонов гвоздики способно придать блюду неповторимый вкусовой оттенок, который ни с чем не сравнить.

Ингредиенты:

• Морковь – 5 шт
• Томаты – 3 шт
• Петрушка – 100 г
• Гвоздика – 2 шт
• Масло растительное – 4 ст.л
• Сахар, соль – по 1 ст.л
• Чеснок – 3 зуб
• Уксус 9% — 10 мл

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке, отправить тушиться на растительном масле. Томаты нарезать кубиками и добавить к моркови. Петрушку нашинковать мелко, чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты соединить, добавить специи, уксус. Тушить около 20 минут. Поместить салат в стерилизованные банки и убрать остывать.

Салат рыжик на зиму с добавлением огурца

Блюдо может называть иначе. Это зависит от местности и кулинаров, которые создают этот шедевр. Название не имеет особого значения, если вкус у яство невероятный.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг
• Морковь – 1,5 кг
• Капуста – 2 кг
• Огурец – 1,5 кг
• Перец сладкий – 1,5 кг
• Перец в горошинах – 30 шт
• Лист лавровый – 6 шт
• Сахар – 150 г
• Перец острый – 2 шт
• Соль – 4 ст.л
• Масло растительное – 500 мл
• Уксус 9% — 200 мл

Приготовление:

Капуста шинкуется в виде соломки, посолить. Перец нарезать соломкой, томаты нашинковать в виде четвертинок. Острый перец мелко нарезать, предварительно удалив семена. Огурцы нарезать полукольцами. Томаты поместить в кастрюлю. Добавить тертую морковь, и остальные ингредиенты. Оставить салат на один час. После добавить специи, уксус, перец. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышкой.

Источник

Салат Рыжик

Салат Рыжик, как можно догадаться из названия, отличается веселым рыжим цветом, который ему придают некоторые овощи и фрукты. Какие из них использовать и в каком количестве – вариаций много. Главное, что этот салат получается ярким и всегда праздничным. На любом столе он выглядит забавным и веселым солнечным цветочком, кусочком солнышка, которое хочется побыстрее съесть.

Почти всегда, во всяком случае, очень часто, одним из ингредиентов Рыжика становится куриное филе. Поэтому салат обычно сытный и вкусный и «на ура» уходит при любом застолье. В качестве заправки используется майонез или сметана с добавлением специй.

Вроде бы все ингредиенты самые обычные, но именно их разные сочетания дают такое огромное разнообразие вкусов. Предлагаем вам вариации на тему салата Рыжик, которые отличаются как по сложности приготовления и количеству и качеству ингредиентов, так и по вкусу готового блюда.

Рыжик всегда вкусный и сочный, а различные сочетания продуктов позволяют получить совершенно неожиданные результаты!

Как приготовить салат рыжик — 16 разновидностей

Корейский Рыжик с апельсином

Собираем корзину из таких продуктов:

• филе курицы – 120 грамм;
• морковка корейская – 120 грамм;
• свежие апельсины – 2 штуки (средние);
• майонез;
• специи.

Готовим так:

1. Филе курицы, уже сваренное (или приготовленное другим способом, например, копченое) нарезаем на кубики.
2. Так же поступаем с апельсинами.
3. Морковь у нас уже готовая, поэтому ее сразу добавляем в емкость для приготовления.
4. Туда же кладем курицу и апельсин и заправляем майонезом.

Украшение салата – это отдельная песня. Такую красоту как Рыжик, хочется подать красиво. В любом случае, веточка какой-то зелени всегда в доме найдется, а зеленое на оранжевом фоне смотрится ярко и привлекательно.

Новогодний «Рыжик» для вашего стола!

Продукты собираем такие:

• филе курицы – 260 г
• морковка корейская – 140 г
• огурец солёный – 2
• пармезан – 160 г
• майонез и по желанию и вкусу специи.

Готовим вот как:

1. Филе варим, охлаждаем и режем кубиками.
2. Пармезан трем на терке.
3. Огурцы так же, как курицу, режем на кубики.
4. Все это сваливаем в одну кучу и добавляем морковку.
5. Заправляем и ждем, когда салатик пропитается. Перед подачей украшаем.

Очень хорошо к такому салату подходят сухарики (их, конечно, нужно класть в конце, иначе они размокнут). Но если сухариков нету, ничего страшного – и так будет вкусно)

Грибной «Рыжик» с картошкой

Продукты нам нужны вот, какие:

• филе курицы – 240 г
• маринованные грибы – 160 г
• картофель – 2
• яйцо куриное – 2
• морковка – 1

Заправлять салат будем майонезом, а специи добавляйте после пробы, если вам покажется, что их мало.

Готовить салат можно в такой последовательности:

1. Филе курочки варим с добавлением специй и режем на тонкие пластины.
2. Морковь и картошку (вареные) трем на терке, так же, как и вареные и остывшие яйца.
3. Теперь выкладываем слои: картошка, затем опята + майонез, морковь, яйцо + майонез.

Некоторое время понадобится салату, чтобы «придти в себя» и познакомить между собой все ингредиенты. Часа через полтора салат готов к подаче. Не забудьте добавить к нему пару веточек зелени, если нет времени на более серьезное украшение.

Салат Рыжик с грибами и кукурузой

Продукты нам требуются следующие:

• Лисички или опята маринованные — 0,5 кг
• Болгарский перец — 1 (конечно, оранжевый – у нас же Рыжик)
• Лук фиолетовый — 1
• Яйца — 2
• Кукуруза консервированная — 125 г
• Зелень (укроп, петрушка), специи (соль, перец по желанию) и майонез для украшения и заправки.

Примерно 3-4 человека должны остаться сытыми от такого количества продуктов. Ну а если это не единственное блюдо, то и гораздо больше.

Мы не будем дублировать информацию, потому что приготовили для вас видео. А посмотреть всегда интереснее и лучше, чем прочитать. Смотрите и готовьте салат Рыжик с грибами и кукурузой!

Салат «Рыжик» с чипсами

Продукты для салата с чипсами:

• Куриное мясо – 300 г (готового продукта, если в сыром виде, то больше)
• Морковь по-корейски – 100 г
• Перец болгарский оранжевый – 1
• Чипсы – 20 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 баночка
• Майонез и зелень для заправки и украшения.

Готовить салат будем последовательно, хотя ничего сложного в его приготовлении нет.

1. Собственно, кулинарной обработке здесь подвергается только курица. Остальное (если у вас уже есть морковь по-корейски) готовить не надо.
2. Курицу мы варим и режем на кубики. Морковь, если в ней нити слишком длинные порубите, чтоб были покороче.
3. Все перемешайте, выложите большую часть салата на блюдо и накройте слоем майонеза. Сверху доложите оставшуюся часть и украсьте чипсами, которые будут смотреться как лепестки у цветка.
4. Подавать салат нужно сразу же после того, как воткнули чипсы, потому что они моментально наберутся влаги и потеряют упругость.

Салат Рыжик с зеленым горошком и колбасой

Продукты для Рыжика с зеленым оттенком возьмем такие:

• морковь 1
• лук зеленый
• горошек 30 г
• колбаса коп. 50 г
• масло растительное

Солим по вкусу, если покажется пресновато.

Начинаем готовить

1. Режем морковь – на кубики, зеленый лук – мелко, колбасу – также кубиками (хотя это непринципиально, ломтиками тоже пойдет).
2. Смешиваем все и заправляем.
3. Все! Очень просто и очень быстро. И очень вкусно!

Салат «Рыжик» с горбушей

Для этого деликатесного Рыжика берем:

• морковь — 1
• тертый сыр типа российского — 50-70 г.
• майонез — 1/2 пачки
• картошка «в мундире» — 3
• яйца — 3
• масло сливочное — 30 г
• горбуша в консервах — 1 банка
• зеленый лук
• растительное масло
• кунжут, чтобы придать салату привлекательный вид, то есть для оформления.

Готовим мы этот салат таким способом:

1. Сыр и морковь трем на мелкую терку и перемешиваем с майонезом.
2. Картофель у нас будет началом слоеного Рыжика. Его мы трем на крупную терку и выкладываем в задуманное для сервировки блюдо.
3. Мелко нарезанным луком посыпаем слой картошки.
4. Дальше ложится слой рыбы, поскольку это консерва, ее можно просто размять длинной вилкой, а сок вылить в салат (как раз картошка им хорошо пропитается и будет вкуснее).
5. На этом этапе можно смазать все майонезом.
6. Затем добавляем слой яиц с майонезом и сливочным маслом, натертым на мелкой терке (лучше, если оно будет замороженным).
7. Последний слой, чтобы Рыжик был действительно рыжим, это морковка с сыром. А сверху всю эту прелесть мы посыпем кунжутом и оставим в холодильнике на некоторое время (лучше до утра следующего дня).
8. При подаче можно еще добавить зелени – будет веселее.

Витаминный салат «Рыжик»

Морковь и яблоко – это сплошные витамины, которые придадут вам сил и здоровья.

Продукты:

• Одна морковь.
• Одно яблоко.
• 150 г колбасы полукопченой.
• Упаковка сухариков.
• Майонез.

Процесс приготовления:

1. Морковь трем на терку, яблоко нарезаем соломкой, колбасу – кубиками.
2. В эту смесь добавляем сухарики (лучше со вкусом бекона) и майонез и перемешиваем. Украшаем по своему вкусу.

Салат «Рыжик» с маринованным огурцом

Продукты для Рыжика с маринованным огурцом нужны такие:

• 1 куриный окорочок
• 2 картофелины
• 2 моркови
• 1 лук репчатый
• 100 г сыра
• 2 огурца маринованных
• майонез
• одно яйцо и две маслины для нарядного оформления

Как готовить:

1. Не будем останавливаться на подготовке продуктов, сварить их и нарезать несложно.
2. А собираем салат так.
3. Первым слоем будет картофель (на терке), который нужно сразу выложить в форме котенка и сверху положить майонеза.
4. Дальше лук, мелко нарезанный.
5. Половина курицы + майонез.
6. Огурцы кубиками + майонез.
7. Остаток курицы с майонезом.
8. Наконец, последний слой – морковь.
9. Излишне, наверное, говорить, что каждый слой мы стараемся выложить так, чтобы наш котенок не испарился под всеми этими «одежками».
10. Теперь «дорисовываем» котенка. Глазками будут куриные белки, зрачки и носик из маслин, мордочку также дорисуем белками.

Получился очаровательный котенок, которому особенно будут рады дети

Помидоры Рыжики

Состав салата следующий:

• 1 крупная морковка
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 200 г тёртого сыра
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 ст. л. майонеза
• 5 средних помидоров
• 2-3 веточки кучерявой петрушки

Получается очень симпатичная порционная закуска, которая украсит любой стол. Смотрите, как ее сделать, на видео.

Самый простой Рыжик

Продукты:

Ингредиенты берем наугад (количество) – так ваш Рыжик каждый раз будет получаться немного разным. Но вообще-то их надо брать примерно поровну – морковки и опят, ну и одну луковицу для вкуса.

Все продукты измельчаем, заправляем тем, что есть под рукой, и перемешиваем. Приятного аппетита!

Рыжик с корейской морковкой, колбасой копченой и сыром

Соберите такую корзину продуктов:

• морковь по-корейски 300 г
• колбаса полукопченая 100 г
• твердый сыр 100-150 г
• майонез
• сухарики по желанию

И смотрите, как легко и просто готовится этот вкусный салат. И как это получается красиво!

Салат Рыжик пикантный с овощами и фруктами

Очень интересный салат, для которого нам понадобится целый список продктов.

Компоненты для салата:

• Патиссон (консервированный) — 300 г
• Перец болгарский (пополам оранжевых и желтых плодов) — 400 г
• Абрикос — 200 г (вес уже без косточек)
• Банан — 200 г
• Помидоры черри (100 г жёлтая вишня, 150 г оранжевая слива) — 250 г
• Сыр чаддер — 100 г
• Грибы — 100 г
• Масло подсолнечное
• Мед — 1,5 ст. л.
• Соевый соус
• Сок от половины лимона и апельсина
• Перец белый
• Корица
• Кунжут

Вот, как готовится этот салат с таким устрашающим списком продуктов (на самом деле, не так все страшно).

1. В глубокую емкость складываем:
2. патиссоны, разрезанные на 4 части,
3. абрикос кубиками,
4. перец кубиками (или брусочками),
5. помидоры кубиками,
6. банан, кубиками,
7. тертый сыр,
8. мед, масло, соль, соки и соевый соус,
9. лисички или опята (приправляем белым перцем, кунжутом и корицей).

Все это хорошо перемешиваем и раскладываем порционно по креманкам, украсив кусочками физалиса. Выглядит – пальчики оближешь. А если попробуете на вкус – не оторветесь.

Салат «Рыжик» с горбушей — вариант №2

Продукты нам понадобятся следующие:

• Горбуша консерв. – 1 банка
• Яйца – 4
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый – 2
• Морковь – 1
• Сыр твердый – 150 г
• Растительное масло для жарки грибов
• Майонез для заправки

Последовательность приготовление этого варианта салата Рыжик такова:

1. Нам надо будет сварить яйца и пожарить грибы, после чего можно будет и собирать салат.
2. На самое дно мы выложим горбушу, размятую вилкой, с майонезной сеточкой.
3. Затем шампиньоны с луком жареные и опять с сеточкой.
4. Тертые яйца (с сеткой) и морковь (аналогично).
5. Последним ложится сыр и желток (иначе это уже будет не Рыжик)))
6. Вот и все несложное приготовление!

Витаминный Рыжик с хурмой

Полезный перекус. Яркий оранжевый салат – настоящий кладезь каротиноидов, калия, йода и витамина С.

Продукты для салата:

Как вы поняли, этот салат также не отличается сложностью, зато может похвастать оригинальным необычным вкусом. Посмотрите, как «бороться» с нашими продуктами, чтоб получился красавец Рыжик с уникальным пикантным, слегка терпковатым вкусом.

Салат «Рыжик» обыкновенный

Вот, что нам нужно на этот раз:

• половина помидора
• четверть огурца
• половина моркови
• половина болгарского перца
• сыр 50 г
• майонез

Здесь указан минимум продуктов для приготовления небольшого количества салата. Если вам понравится, просто пропорционально увеличьте количество каждого компонента.

Способ приготовления

1. Трем на мелкую терку сыр и морковь, остальные ингредиенты режем кубиками.
2. Запрвляем все майонезом и перемешиваем.
3. Просто? Да! Но если вы подадите это блюдо на листьях зеленого салата и сверху украсите зеленью, у вас получится замечательное, почти праздничное блюдо, красивое и вкусное.

Источник