Как приготовить салат с груздями

Салат с солеными груздями — 8 очень вкусных рецептов

У многих этой зимой в погребе будет стоят внушительный запас различных заготовок. Это замечательно, ведь ничего так не хочется в период апатии и авитаминоза, как вкусных, домашних варений и солений. Ну а чтобы ещё больше разнообразить домашний рацион и праздничный стол – возьмите на вооружение рецепты вкусных салатов с солёными груздями.

Мы подготовили целую подборку различных салатов как праздничных, так и для повседневного стола. Кстати, если собственными заготовками разжиться не удалось – можно использовать и покупные солёные грибы. Но, разумеется, домашнее всегда лучше. Рецепт солёных груздей и других грибов можно найти на нашем сайте.

Слоёный салат с солёными груздями

Этот салат очень яркий и красивый, он отлично подойдёт к новогоднему столу или другому празднику.

• солёные грузди – 400 гр.;
• куриный окорок – 1 шт.;
• картошка – 500 гр.;
• лук репчатый – 1–2 шт.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль, майонез – по вкусу.

1. Отварите картофель, яйца и окорок.
2. Пока необходимые ингредиенты варятся, промойте грузди и нарежьте кубиками. Луковицу очистьте от шелухи и также нарежьте. Пол-луковицы оставьте сырой.
3. На разогретую сковороду выложите лук и грибы. Поджарьте до румяного состояния (5–6 минут).
4. С готового окорока снимите кожу. Почистьте яйца и картошку. Окорок нарежьте мелкими кусочками, а яйца и картофель натрите на крупной тёрке. Сырую морковь почистьте и тоже натрите, но на мелкой тёрке.
5. В специальную форму или просто на большое блюдо выложите половину всей картошки, сверху половину грибов с луком, половину курицы, половину сырого лука, половину морковки и половину яиц.
6. Каждый слой промазывайте майонезом.
7. Выложите оставшиеся ингредиенты в той же последовательности, оставив немного морковки и яиц.
8. Обмажьте получившееся блюдо майонезом сверху и по бокам, и украсьте яйцом и морковью.

Сверху также можно положить несколько кусочков свежего огурца, помидора или веточку зелени. Поставьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты хорошенько пропитались майонезом, и можно подавать на стол!

Салат с солеными груздями, картофелем и яйцом

Этот салат лишь чуть-чуть менее яркий, и ничуть не менее вкусный, чем предыдущий.

• картофель (среднего размера) – 4 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• морковь (среднего размера) – 1 шт.;
• грузди солёные – 300 гр.;
• огурец свежий – 1–2 шт.;
• сметана или майонез – 3 ст. л.;
• зелень по вкусу.

1. Все ингредиенты, кроме огурца и груздей, отварите. Очистьте, нарежьте кубиками и смешайте друг с другом.
2. Грузди опустите в кипящую воду, прокипятите 2–3 минуты и слейте на дуршлаг. Дайте грибам чуть-чуть остынуть и нарежьте соломкой.
3. Нарежьте огурец, мелко порубите зелень. Заправьте салат сметаной и посолите по вкусу.
4. Перемешайте все ингредиенты и дайте салату постоять в холодильнике 20–30 минут.

Готово! Можно подавать на стол в качестве закуски или как отдельное блюдо.

С солеными грибами и яйцом

Такой салат готовится очень быстро и станет отличным дополнением к обеду или ужину.

• грузди – 400–500 гр.;
• яйца куриные отваренные – 4 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• соль, перец, майонез – по вкусу.

Грузди нарежьте мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду.

Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5–7 минут. Это нужно для того, чтобы из грибов выпарилась лишняя влага, и вкус стал более выраженным.

Лук порежьте полукольцами и тоже обжарьте до золотистости.

Яйца очистьте от скорлупы и нарежьте. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат сметаной или майонезом, посолите и поперчите.

Подавать салат можно просто так, а можно украсить зеленью и свежим огурчиком.

Салат с груздями и рисом

Рис придаёт этому блюду сытности, а также смягчает резковатый вкус солёных грибов.

• грузди солёные – 200 гр.;
• рис (лучше длиннозёрный) – 150 гр.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• укроп и зелёный лук – 100 гр.;
• майонез – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль и чёрный перец.

1. В подсоленной воде отварите рис до рассыпчатого состояния.
2. Яйца сварите вкрутую, почистьте и нарежьте кубиками.
3. Грибы также нарежьте кубиками.
4. Зелень мелко порубите.
5. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной с майонезом, посолите и поперчите.
6. При желании можно предварительно обжарить грибы, как в предыдущих рецептах. Также к рецепту можно добавить солёных огурчиков или крабовых палочек.

Рецепт салата с солеными груздями и ананасами

Для повседневного употребления такой салат слишком экзотичен, однако, на праздники придётся как нельзя кстати.

• грузди (солёные) – 0.1 кг.;
• ананасы консервированные – 1 банка (580 мл.);
• сыр твёрдый – 0.1 кг.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• филе куриное – 0.2 кг.;
• майонез – 100 гр.;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• соль – 0.5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

1. Отварите курицу. Нарежьте мелкими кусочками, выложите на дно салатницы и смажьте майонезом.
2. Смазывать майонезом нужно каждый слой.
3. Лук нарежьте кубиками, залейте уксусом и водой в пропорции 1:1. Дайте ему помариноваться 10–15 минут, после чего смешайте с нарезанными грибами и выложите поверх курицы.
4. Следующим слоем выложите сваренные вкрутую и нарезанные яйца.
5. Сыр натрите на крупной тёрке и присыпьте сверху.
6. Ананасы вытащите из банки и нарежьте треугольничками. Выложите сверху красивым узором. Их не нужно смазывать майонезом, но можно украсить веточкой петрушки.

Дайте салату как следует пропитаться, оставив в холодильнике на пару часов. После этого его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат из груздей соленых и квашеной капусты

Грузди, как и капусту, можно купить в магазине, однако, самый вкусный и насыщенный салат получается из домашних заготовок.

• грузди солёные – 200 гр.;
• квашеная капуста – 150 гр.;
• огурцы маринованные – 2–3 шт.;
• луковица (небольшая) – 1 шт.;
• чеснок – 1–2 зубчика;
• растительное масло, сахар.

1. Грузди промойте под струёй холодной воды, чтобы избавиться от излишков соли. Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Нарежьте все ингредиенты: лук и огурчики – полукольцами, грибы соломкой, а чеснок очень мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку.
3. Смешайте все ингредиенты в салатнице. Заправьте растительным маслом и добавьте ложку сахара.

Дайте салату настояться в холодильнике 15–20 минут и подавайте на стол.

Винегрет с солеными груздями

Винегрет – блюдо, которое все знают и любят. Почему бы не порадовать гостей и домашних новой вариацией этого классического салата?

• грузди солёные – 500 гр.;
• картофель – 200 гр.;
• морковь – 100 гр.;
• свёкла – 300 гр.;
• лук репчатый – 1/2 шт.;
• консервированный зелёный горошек – 4 ст. л.;
• соли и перец – по вкусу;
• нерафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.

1. Картошку, морковь и свёклу вымойте, очистьте и отварите.
2. Нарежьте все продукты небольшими кубиками одинакового размера. Ориентироваться лучше на размер горошка.
3. Сложите все ингредиенты в глубокую ёмкость, посолите и поперчите, заправьте ароматным подсолнечным маслом. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Готовый салат, при желании, можно заправить сметаной или майонезом, или же сразу подавать на стол.

Салат из свежей капусты и соленых груздей

Капуста придаёт салату объём и делает его довольно бюджетным.

• белокочанная капуста – 400 гр.;
• солёные грибы – 400 гр.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• укроп (или другая зелень) – по вкусу;
• лук репчатый – 1/2 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

1. Нашинкуйте капусту, подсолите и помните чистыми руками. Лук нарежьте четверть кольцами, зелень мелко порубите.
2. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками. Грибы нарежьте соломкой.
3. Смешайте масло, соль, сахар и сок лимона.
4. В глубокую салатницу сложите все остальные ингредиенты, залейте получившейся заправкой и перемешайте.
5. Через 10–15 минут салат можно подавать на стол. При желании заправьте сметаной.

Если наш сайт вам понравился – обязательно сохраняйте его в закладки и делитесь с друзьями, у нас ещё много интересных рецептов!

Источник

Рецепты Салат с груздями

Весенний салат с груздями и картофелем

Лук репчатый — 25 г

Картофель — 365 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Ингредиенты, которые нам потребуются: 4 средних отварных картофелины, половинка небольшой луковицы, грибы и много укропа;

Картофель, грибы нарезаем средним кубиком, лук тонко полукольцами, укроп мелко. Солим по вкусу, добавляем нерафинированное подсолнечное масло хорошего качества.

Салат с груздями

Картофель — 2 Штуки

Грузди соленые — 400 Грамм

Сметана — 3 Ст. ложки

Лук репчатый — 1 Штука

Для начал нам необходимо вымочить грибы и для этого лучше всего оставит их в воде на ночь.

Теперь мы промываем грузди под холодной водой и нарезаем их на крупные кусочки.

Лук так же нарезаем достаточно крупно.

Салат из цукини с солеными груздями

Морковь — 2 штуки

Чеснок — 1 зубчик

Молодые цукини — 1 штука

Кетчуп — 1 столовая ложка

Грузди соленые — 200 г

Майонез — 6 столовых ложек

Морковь отварить, охладить и, разрезав на четыре части, порезать дольками.

Цукини молодой вместе с кожурой порезать так же.

Грузди порезать средними кусочками.

Салат из солёных груздей и квашенной капусты

грибы солёные 200 г

молотый чёрный перец

лук репчатый 1 шт.

оливковое масло IDEAL 2 ст. л.

капуста квашеная 200 г

Солёные грибы промыть, нарезать.

Зелёный лук измельчить.

Салат с утиной грудкой и груздями

Утиная грудка — 200 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Картофель — 200 г

Грузди соленые — 100 г

Отварим грудку в соленой воде и дадим остыть. Картофель и морковь сварить в кожуре и очистить.

Утиную грудку и соленые грибы нарезать тонкой соломкой, овощи натереть на крупной терке, яйцо на мелкой терке. Все укладывать в последовательности — картофель, грудка, грибы, яйцо , морковь. каждый слой промазать майонезом.

Салат из соленых огурцов и груздей

Огурец маринованный — 2 шт

Лук красный — 0,5 шт

Перец черный — 1 щепот.

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Лук зеленый — 1 шт

Подготовить продукты для салата. Состав прост и всего то три ингредиента, не считая масла. Маринованные огурчики ТМ 6 Соток, соленые грузди и сладкий лук.

Лук нарезать тонкими полукольцами, немного посыпать сахаром.

Соленые грузди нарезать соломкой. Если слишком кислые, то можно промыть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Остренький салат из соленых груздей

Лук репчатый — 1 средняя луковица

Морковка корейская — 250г

Огурцы соленые — 2-4 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Грузди соленые -300г (в принципе,можно и другие сол. грибы)

Грибы отправляем в дуршлаг,сливаем рассол

Огурцы режем тонкой соломкой

К огурцам добавляем корейскую морковь

Если грибы крупные,режем их,если мелкие -добавляем непорезанными к огурцам и моркови

Режем лук очень мелко,добавляем в салат.

Салат с солеными груздями

Грузди соленые — 200 Грамм

Уксус винный или фруктовый — 1 Ст. ложка

Салат листовой — По вкусу

Мясной компонент — 200 Грамм (говядина, печень или почки)

Масло растительное — 3-4 Ст. ложек

Перец черный молотый — По вкусу

Лук репчатый — 1 Штука

Помидоры — 2-3 Штук

Грузди хорошо промыть проточной водой. Крупные грибы нарезать, небольшие оставить целыми. Поперчить, полить уксусом, перемешать и убрать в холодильник.

Мясной компонент (в моем случае, кусок холодной запеченной говядины) нарезать кусочками — примерно по размеру груздей, но можно и соломкой, если вам так больше нравится.

Салат вымыть и обсушить на полотенце. На.

Теплый салат с луковым картофелем и белыми груздями

Отварной картофель — 2 штуки

Черная соль — 1 чайная ложка

Красный лук — 1 штука

Семена льна — 1 чайная ложка

Перепелиное яйцо — 6 штук

Подсолнечное нерафинированное масло — 1 столовая ложка

Сметана — 2 столовые ложки

Соленые огурцы — 1 штука

Зернистая горчица — 1 чайная ложка

Укроп — 2 веточки

Грузди соленые — 7 штук

Салат фризе — 1 штука

Грузди нарезать равными частями. Отварной картофель размять вилкой, прогреть на ароматном растительном масле, добавить красный лук, нарезанный соломкой, зернистую горчицу и укроп.

Картофель выложить на тарелку, поверх него – кружочки соленого огурца, соленые грибы и отварное перепелиное яйцо.

Быстрая вариация на тему ХОТ-ДОГА.

Любое дрожжевое тесто

соленые черные грузди

упаковка крабовых палочек

Тесто разделить на небольшие порции и подготовить круглые лепешки толщиной около 1 см.

В качестве начинки — крабовые палочки, раскрытые вдоль и начиненные грибным салатом. Грибной салат состоял из соленых груздей, репчатого лука и сметаны.

Завернуть тесто, защипнуть и сформовать круглую булочку.

Салат «Осенняя идиллия»

Кукуруза — 180 г

Листья салата — 1 пуч.

Лук репчатый — 90 г

Бедро куриное — 200 г

Сыр голландский — 100 г

Лук замариновать — залить кипятком с добавлением уксуса, оставить мариноваться на 30 минут, затем воду слить.

Отваренное куриное мясо и грузди нарезать небольшими кусочками. Вместо груздей можно использовать маринованные опята или шампиньоны.

Листья салата вымыть и высушить. Порвать листья салата и уложить на тарелку.

На листья салата выложить кусочки курицы, с.

Салат «Шикотан».

Для соуса к салату.

200 гр. 20% сливок.

Укроп — 3 веточки.

Стакан отварного рассыпчатого риса.

Столовая ложка нарезанного репчатого лука.

Столовая ложка морской капусты.

3 столовых ложки оливкового масла.

Для салата — Шикотан.

Столовая ложка не кислой квашенной капусты.

Чайная ложка сметаны + чайная ложка майонеза.

10 штук крупных шампинонов.

1 чайная ложка лимонного сока для моркови.

Столовая ложка нарезанной моркови.

15 штук размороженных мелких креветок

Мелко режем шляпки шампинонов(ножки не нужны.

Кладём грибы на сковородку.

Выпариваем до состояния густого крема.

Лук обжариваем в 2-х столовых ложках оливкового масла.

В конце добавляем; креветки и обжариваем пол минуты вместе с луком.

Пассируем морковь на другой маленькой сковороде в ложке оливкового масла.

Смешиваем все продукты: отварен.

Салат «Грибы под шубой»

Лук репчатый — 1 шт

Картофель — 2 шт

Яйцо куриное — 1 шт

Отвариваем в подсоленной воде картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности.

Чистим лук и достаем из погреба баночку домашних груздей.

Теперь, когда все ингредиенты под рукой, приступаем к приготовлению нашего салатика:

картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Выкладываем на дно салатницы первым слоем.

Солим и смазываем майонезом. Признаюсь чес.

Маринованные грузди в сметане

Картофель — 3 Штуки

Грузди маринованные — 500 Грамм (можно использовать соленые, маринованные или консервированные грибы)

Зелень — 1 Штука (1 пучок)

Сметана — 500 Миллилитров

1. Грибы отцеживаем от маринада. У меня были засоленные грузди, поэтому я их вымачивала в воде сутки перед готовкой.

2. Промываем грузди и меленько нарезаем.

3. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. При желании можно его немного промариновать, чтоб не был таким горьким.

Овощной салат с маринованными грибами

Соевый соус — 1 ст. л.

Помидоры черри — 200 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Листья салата — 50 г

Морковь нарезать лентами с помощью овощечистки

Кабачок сначала с помощью овощечистки очистить от кожицы, а потом нарезать лентами

Помидоры черри разрезать пополам, салат порвать, всё перемешать.

Салат «В кольце»

Грузди соленые — 200 Грамм

Морковка вареная — 1 Штука

Яблочный уксус — 1/2 Чайных ложки

Свекла вареная — 1 Штука

Зелень — По вкусу

Картошка вареная — 1 Штука

Сахар — 1/2 Чайных ложки

1. Красный лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами, добавляю сахар и соль, вливаю уксус, перемешиваю и наливаю кипяток.

2. Маринованные грузди нарезаю маленькими кусочками.

3. На блюдо устанавливаю высокое кулинарное кольцо, первым слоем выкладываю грузди, смазываю их тонким слоем майонеза.

4. Вареную морковку нарезаю маленькими кубиками и укладываю вторым слое.

Соленые грузди в сметане

Сметана — 150 Грамм

Зелень — По вкусу (петрушка, укроп)

Чеснок — По вкусу

Грузди — 500 Грамм

Укроп сушеный — По вкусу

Лавровый лист — 2 Штуки

Лук репчатый — 2 Штуки

Перец черный — 1 Штука

Грузди нужно вымачивать в воде 4 дня, меняя каждый день воду. Затем грибы тщательно промываются и выкладываются слоями с солью. Через каждых 2 слоя добавляем специи: укроп, чеснок, лавровый лист, горошины перца. Последний слой засыпается солью. Хранить под прессом 45 суток в прохладном месте.

Ну вот прошло положенное время, грибы промываем и вымачиваем в воде.

Салатик «праздничная фантазия»

0,5 кг шампиньонов

Предыстория этого салатика такова. Друзья пригласили в гости. Очень хотелось их чем-то удивить и порадовать. Поскребла я по сусекам своего холодильника…. Не густо наскребла – язык и солёные грузди, на этом деликатесы закончились. Пришлось отправить мужа в магазин. Как всегда пол-часика полистала в компьютере разные рецепты, и получился у меня такой сборный .

Салат из маринованных грибов с овощами

маринованные грибы (опята, вешенки, грузди, шампиньоны) – 300 г (1 банка)

рассол из банки – 1 ст. л.

репчатая луковица – 1/2 шт.

растительное или оливковое масло – 1 ст. л.

сладкий перец – 1 шт.

Луковицу очистить, у перца удалить семена. Перец нарезать полосками. Лук порезать тонко, но не слишком мелко. Помидоры нарезать кольцами или дольками. Укроп помыть, тщательно обсушить и измельчить. Сложить все овощи в салатник.

Грибы откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Оставить 1 ст. л. рассола для заправки. Крупные грибы порезать, мелкие полож.

Источник