Как приготовить сальтисон с печенью

Содержание

Сальтисон из свиной печени
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
способ приготовления
Как приготовить домашний сальтисон из свиной печени.
Сальтисон с печенью
Ингредиенты для «Сальтисон с печенью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сальтисон с печенью»:
Похожие рецепты
Лепешки с начинкой «А-ля тортилья»
Рулетики из рубца
Закуска из печени с соусом
Нежное суфле из печени
Кровяная колбаса городского жителя
Сальтисон из головы
Колбаски домашние ливерные с гречневыми хлопьями
Закуска » Осенняя» из свиной печени и корейской моркови
Печеночная запеканка в духовке
Попробуйте приготовить вместе
Чили-чили суп
Салат «Деликатесный» с кальмарами
Тефтели «Кольца Сатурна»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Сальтисон печеночный
Ингредиенты для «Сальтисон печеночный»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сальтисон печеночный»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Сальтисон из свиной печени

Нежный, вкусный, сочный и необычный рецепт! Сальтисон- это холодная мясная закуска. Приготовление блюда в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Кто сидит на диете, можете убавить количество сала, получится более постное блюдо. Кулинарных вам успехов!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	376 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	34 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	22 / 62 / 16
Н 22 / С 22 / В 56

Время приготовления: 15 ч 30 мин

способ приготовления

1. Промываем печень снимаем пленку.

2. Печень и сало режем на кусочки не очень большие примерно со стороной 1 см.

3. В миске все перемешиваем с яйцом, манной крупой, мукой, солью, мелко нарезанным чесноком и специями на ваш выбор.

4. Положить смесь на пищевую пленку и завернуть в несколько раз, что бы получилась колбаса. Можете перевязать нитками.

5. В кастрюлю положить нашу колбасу и варить на медленном огне не менее 2 часов.

6. Остывшую колбасу убираем в холодильник, можно на всю ночь.

Источник

Как приготовить домашний сальтисон из свиной печени.

Сегодня мы расскажем Вам как приготовить домашний сальтисон из свиной печени.

Сальтисон является очень вкусной и необычной закуской белорусской и польской кухонь. Но пришел он к нам из Италии.

Сам рецепт сальтисона и его ингредиенты могут показаться не очень аппетитными, но не стоит сразу отказываться от приготовления этого блюда.

Для приготовления сальтисона нам потребуются вот такие ингредиенты:

Свиная печень – 400 г

Свиные уши – 2 шт.

Свиное сердце – 1 шт.

Свиные ножки – 2 шт.

Свиная кишка (в магазинах продаются подготовленные) — 2 шт.

Желатин – 1 ст. ложка

Чеснок – 5 зубчиков

Соль — 2 ст. ложки

Специи (кориандр, тмин, перец черный и душистый, лавровый лист) — по вкусу.

Рецепт приготовления свиного сальтисона в домашних условиях:

Первым делом срезаем жир с сердца.

Затем все мясные продукты, кроме печени, складываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь, после закипания варим на слабом огне 2 минуты.

Теперь сливаем воду из кастрюли и промываем продукты.

Снова заливаем все холодной водой и медленно доводим до кипения, затем варим 2 часа.

мясо отдельно от косточек

После добавляем перец и лавровый лист, и варим еще час.

Тем временем свиные кишки замачиваем в теплой воде и тщательно промываем.

Вынимаем сваренные продукты из кастрюли, бульон не выливаем.

Отделяем кости на ножках от мяса, чистим язык (пока не остыл, под холодной струей воды), все нарезаем кубиками.

В мясорубке перекручиваем печень.

Бульон отцеживаем, отливаем полтора стакана, а остальной бульон оставляем в кастрюле.

нарезанные продукты для свиного сальтисона

К бульону в стакане добавляем желатин (важно, чтобы бульон был теплым, ни в коем случае не горячим).

Через 5-10 минут отцеживаем нерастворившийся желатин и вливаем бульон в фарш. Также добавляем специи.

Перемешиваем все подготовленные ингредиенты и набиваем ими свиную кишку. После наполненную кишку необходимо перевязать нитками.

Кладем в оставшийся бульон наш подготовленный сальтисон и варим полтора часа.

После остужаем сальтисон в бульоне, вынимаем из кастрюли и кладем под гнет (например, трехлитровая банка с водой) в холодильник на 12 часов.

Вот и все полезная и вкусная закуска под названием сальтисон готова к употреблению.

На стол сальтисон подается со вкусными салатами, нарезками и др

Источник

Сальтисон с печенью

Салтисон это перекус, закуска, нарезка. Как правило, я, сальтисон готовлю из свиной головы ( за редким исключением). Но жирновата она, жирновата, а потому и продукт получается — не каждому по вкусу. Что бы сделать его менее жирным, и поглубже внедрить в народные массы, «разбавим » его дополнительными субпродуктами

Ингредиенты для «Сальтисон с печенью»:

Свинина (половина головы) — 3 кг
Печень свиная — 1 кг
Сердце (свиное) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок (головка) — 6 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 10 шт
Перец черный (через мельничку) — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11278.6 ккал	белки 901.2 г	жиры 837.8 г	углеводы 102.7 г
100 г блюда
ккал 195.1 ккал	белки 15.6 г	жиры 14.5 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Сальтисон с печенью»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Чили-чили суп

Салат «Деликатесный» с кальмарами

Тефтели «Кольца Сатурна»

Комментарии и отзывы

12 июля 2017 года Dinni #

13 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

13 июля 2017 года Dinni #

14 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

16 июля 2017 года Dinni #

16 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

10 июля 2017 года jihljj #

10 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

9 июля 2017 года Юта-2015 #

10 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

9 июля 2017 года Ната1000 #

10 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

8 июля 2017 года mushka1 #

8 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

8 июля 2017 года Джатт #

8 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

8 июля 2017 года Wera13 #

8 июля 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сальтисон печеночный

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2007 году пользователем Iren под названием «Салтисон печеночный» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Очень понравилось это блюдо, не раз еще буду готовить. Рекомендую, особенно тем, кто любит печеночные паштеты. И хочу сказать спасибо Iren за отличный рецепт.

Ингредиенты для «Сальтисон печеночный»:

Печень свиная (или говяжья) — 300 г
Сало (или грудинка свиная) — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крупа манная — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Специи (соль, перец) — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3270.9 ккал	белки 89.8 г	жиры 291.6 г	углеводы 96.8 г
100 г блюда
ккал 389.4 ккал	белки 10.7 г	жиры 34.7 г	углеводы 11.5 г

Рецепт «Сальтисон печеночный»:

Здравствуйте!
Начну с того, что расскажу о своих впечатлениях. Сначала были у меня сомнения и даже, когда было уже все готово, оставалось только остудить, сомнения только выросли, но, как только попробовала, все испарились) Очень вкусное блюдо, что-то похожее на деревенский паштет. Нежный, вкусный, не разваливается, режется, как колбаса, и держит форму. Сразу хочу сказать, что я брала не сало (как написано в рецепте), а грудинку с мясными прожилками.
Итак, начнем.
Печенку промыли, освободили от пленок, режем на небольшие кубики или кусочки (не более одного см). Так же поступим и с салом или грудинкой (небольшие кусочки не более 1 см толщиной). Добавим яйца, манную крупу, муку, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу (перца я не пожалела, очень ароматно получилось)