Как приготовить сардельки для костра

Сардельки на мангале – 4 очень вкусных рецепта

Ксения Гарастюк • 13.04.2019

Существует несколько способов приготовить сардельки на мангале. Казалось бы, процесс однообразен. На самом деле сардельки можно и мариновать, и фаршировать и посыпать специями.

Неважно, из какого фарша сделаны сами сардельки, подобранные рецепты отлично подойдут для любых изделий.

Собираетесь на природу, но не хотите тратить много времени на шашлык? Сардельки на костре выручат в любой ситуации. К тому же вы сможете удивить всех необычной подачей.

Сардельки в пиве

Такая закуска хороша к пиву или просто может стать украшением пикника. Маринад из тёмного пива придаст немного горечи, а светлое едва заметный пшеничный привкус.

Ингредиенты:

• сардельки;
• 1 луковица;
• 300 мл. пива;
• 1 ч.л. жгучего перца;
• 4 чесночных зубца;
• щепотка чёрного перца.

Приготовление:

1. Маленькими кубиками нарежьте лук.
2. Влейте пиво в кастрюлю, добавьте лук. Нагрейте на среднем огне. Следите, чтобы пиво не закипело.
3. Всыпьте специи. Выдавите чеснок.
4. Опустите очищенные сардельки. Варите 10 минут. Уберите с огня. Пока сардельки остывают, они пропитаются пивным маринадом.
5. Нанизывайте сардельки на шампуры или обжаривайте в решетке над мангалом.

Сардельки с беконом

Эта закуска получается достаточно жирной, но очень вкусной и сытной. Она придётся очень кстати в мужской компании под пенный напиток или с лёгкостью станет одним из блюд для широкого пикника.

Ингредиенты:

• сардельки;
• ½ ч.л. жгучего перца молотого;
• ломтики бекона.

Приготовление:

1. Ломтики бекона рассчитывайте по количеству сарделек. Если они широкие, то их можно разрезать вдоль на 2 части.
2. Отварите сардельки в кипятке в течение 5 минут.
3. Оберните каждую сардельку беконом по спирали. Закрепите зубочисткой.
4. Сверху присыпьте жгучим перцем.
5. Готовьте на решетке или шампурах над углями.

Сардельки на углях в сочном маринаде

Самый простой маринад можно приготовить и из самых ходовых соусов – кетчупа и майонеза. Они сделают сардельки сочными, а лук придаст немного пикантности. Хотите сделать сардельки более острыми – добавьте ложку горчицы, она совсем не испортит такой маринад.

Ингредиенты:

• сардельки;
• 5 ст.л. майонеза;
• 5 ст.л. кетчупа;
• 1 луковица.

Приготовление:

1. Смешайте кетчуп с майонезом.
2. Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
3. Сардельки отварите в течение 5 минут. Сделайте несколько надрезов поперёк.
4. Уложите сардельки в смесь соусов. Оставьте минут на 20.
5. Готовьте на решетке или шампурах над углями.

Фаршированные сардельки

Такой необычный способ приготовления больше подходит для решётки – меньше вероятности, что сыр вытечет. Старайтесь класть начинку так, чтобы она не выглядывала из надреза.

Ингредиенты:

• сардельки;
• твёрдый сыр;
• сушёный базилик;
• майонез;
• чеснок.

Приготовление:

1. Сыр натрите. Выдавите к нему чеснок и добавьте базилик. Заправьте массу майонезом. Перемешайте.
2. Сардельки освободите от оболочки, сделайте в каждой продольный надрез посередине.
3. Вложите сырную массу в надрез, плотно прижмите сардельку.
4. Запекайте над углями в решётке.

Чтобы подготовка к пикнику не доставила вам хлопот, выбирайте самые простые закуски для этого мероприятия. Вкусные сардельки на мангале в этом плане идеально подойдут.

Источник

Сардельки на мангале

Ароматные, сочные сардельки, приготовленные на мангале, — это чудесное, не хлопотное блюдо для пикника. А для того чтобы это простое блюдо получилось более интересным, я предлагаю замариновать сардельки в сметане и кетчупе. Запеченные сарделечки в таком маринаде получатся особенно сочными, румяными и аппетитными. Сардельки для запекания на мангале нужно брать обязательно в натуральной оболочке. Ну что, приступим.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сначала подготовим маринад, для этого в миску нужно выложить сметану, черный молотый перец, кетчуп и сухую аджику.

Смешать между собой все ингредиенты и маринад для сарделек готов.

Сардельки разделить, если они в связке. Каждую сардельку наколоть вилкой в нескольких местах, для того чтобы сарделечки не полопались в процессе запекания на мангале.

Каждую сардельку полностью обмакнуть в маринад. Сардельки должны быть покрыты маринадом со всех сторон.

Подготовленные сардельки нанизать на шампура или разложить на решетке.

Отправить сардельки на мангал с прогоревшими углями (открытый огонь нам не нужен — он очень активный, поэтому пользуемся только углями с хорошим жаром).

Жарим сардельки со всех сторон, постоянно поворачивая шампуры или решетку. Для запекания потребуется, примерно, 10-15 минут, но время приготовления зависит от жара углей вашего мангала. Румяная корочка подскажет вам о готовности сарделек.

Готовые сардельки снять с шампуров или достать из решетки и подать к столу. Такое незатейливое, аппетитное блюдо понравится практически всем. Аромат костра, запеченная корочка, сочная сарделька — это не просто вкусно, а очень вкусно!

Источник

Приготовление сосисок на мангале

Сосиски – продукт привычный и удобный. Некоторые предпочитают варить их, некоторые поджаривают на сковороде. Но чтобы придать им необыкновенный вкус и аромат, лучше всего готовить на гриле. Тем более что рецептов этого несложного блюда существует предостаточно.

Советы по выбору и приготовлению

Чтобы сосиски на мангале получились идеально вкусными, необходимо взять на заметку несколько правил:

• Если не хочется долго ждать, пока сосиски как следует обжарятся, можно заранее проварить их в кастрюле. Десяти минут будет достаточно. Затем останется только как следует подрумянить продукт на костре;
• Не следует экономить при выборе продуктов. Дешёвка, как бы хорошо она ни была приготовлена, не сможет порадовать насыщенным мясным вкусом. Перед покупкой стоит обратить внимание на состояние упаковки и срок годности;
• Сосиски выкладывают только на хорошо разогретый гриль. Если перед этим их отваривали, то размещать желательно по краям. Сырые колбаски кладут в центр, где жар более сильный;
• Если убрать с варёных сосисок кожицу и выложить их на гриль, то пробовать готовое блюдо можно будет уже через несколько минут. Тем, кто любит аппетитную корочку, рекомендуется подержать их на решётке для барбекю подольше;
• Чтобы мясные продукты равномерно подрумянились, их нужно как можно чаще переворачивать. В случае когда жарят в шкурке, стоит делать это особенно аккуратно, иначе она лопнет;
• Готовые сосиски будут хрустящими снаружи и нежными внутри. Не стоит спешить с подачей, лучше дать им «отдохнуть» 3–5 минут.

Простой рецепт на мангале

1. Положить сосиски в кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. Затем немного убавить пламя и варить, пока не проступит сероватый оттенок.
3. Полуготовые сосиски разместить на гриле так, чтобы на них не попадал слишком сильный жар.
4. Почаще переворачивать, чтобы появилась румяная корочка. Лучше делать это щипцами, так меньше вероятность разрыва кожицы.
5. Прожаривать мясные продукты нужно до внутренней температуры 60°С (изготовленные из говядины) или до 70°С (из мяса птицы).

Сырые сосиски необходимо сначала подсушить на огне, а затем передвинуть к краям гриля, где температура меньше.

Сосиски в маринаде

Маринад придает блюдам из мяса не только нежную консистенцию, но и особую пикантность вкуса.

• сосиски – 10 шт.;
• масло оливковое – 60 мл;
• уксус винный – 50 мл;
• помидоры (средние) – 2 шт.;
• вино красное – 50 мл;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• пряности сушеные – 10 г;
• соль – по вкусу.

1. Уксус вылить в стеклянную ёмкость. Туда же добавить вино, ввести оливковое масло. Всё смешать.
2. Сосиски разместить в ёмкости с бортиками, залить маринадом.
3. Прикрыть посуду пищевой плёнкой и убрать на 30–40 минут в прохладное место для маринования.
4. Пока мясные продукты пропитываются маринадом, пора переходить к приготовлению соуса. Для этого томаты область кипятком, снять с них кожицу.
5. Нашинковать овощи дольками, поместить их в глубокую миску.
6. Чеснок очистить, нашинковать средними кусочками, добавить к помидорам.
7. Добавить специи и соль, смешать блендером.

Маринованные колбаски пожарить на гриле до готовности, подавать со свежим соусом.

Вариант с сыром и зеленью

Мясной вкус замечательно сочетается с сыром и свежей зеленью.

• сосиски – 10 шт.;
• вино белое – 180 мл;
• сыр – 190 г;
• пучок лука зелёного – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень укропа – по вкусу.

1. Зелень тщательно промыть, разложить для просушки на салфетках. Когда лишняя влага стечет, укроп и лук мелко нашинковать.
2. Сыр измельчить на тёрке с мелкими ячейками.
3. Освободить сосиски от пленки.
4. Надрезать их вдоль, заполнить тёртым сыром. Скрепить края зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
5. Из лимона выжать сок, соединить его с вином и полить сосиски получившейся смесью.
6. Переложить блюдо на гриль так, чтобы начинка была сверху, обжарить.

Подавать с зеленью и черным хлебом.

Шашлык

Для приготовления шашлыка из сосисок на мангале по этому рецепту можно взять и другой схожий вид мясной продукции – сардельки.

• сосиски – 4 шт.;
• ломтики бекона (сала) – 20 шт.;
• сардельки – 4 шт.;
• соус соевый – 60 мл;
• мед – 10 г;
• соус томатный – 20 г;
• перец болгарский – 1 шт.

1. Соединить томатный и соевый соусы, добавить мед. Перемешать.
2. Сосиски нарезать на несколько частей. То же самое проделать с сардельками. Если ветчина до этого была цельным куском, то нарезать и её.
3. Перец вымыть и нарезать крупными кусочками.
4. Нанизать на шампуры перец, бекон и кусочки мясных продуктов.
5. Полить соусом, отправить жариться.

Такое простое блюдо можно приготовить не только на открытом воздухе, но и дома, в духовке. Главное – вовремя снять шампуры с мангала, чтобы не пересушить тонкие ломтики бекона.

С луком и майонезом

Аромат лука и жареного мяса за мгновение пробуждает аппетит. А майонез избавит от хлопот с приготовлением соуса.

• сосиски – 10 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• пучок лука зелёного – 1 шт.;
• майонез – 75 г.

1. Репчатый лук очистить, нашинковать кубиками.
2. Зелень промыть, мелко нарезать.
3. Смешать оба вида лука в одной ёмкости, добавив к ним майонез. Примерно ложку оставить для смазывания.
4. Сосиски освободить от кожицы, сделать надрез вдоль. Наполнить их начинкой.
5. Скрепить концы колбасок зубочистками, сверху промазать оставшимся майонезом и разложить на решетке.

Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Из сосисок можно приготовить необычное и очень аппетитное кушанье. Если их замариновать и обжарить в решетке на мангале, то получится настоящий шашлык. Устоять перед его ароматом очень непросто, особенно если по соседству с мясными продуктами разместились специи и зелень.

Источник

5 важных моментов в приготовлении сосисок на костре

Успех пикника определяется качеством и вкусом перекуса. Если времени не достаточно, то альтернативой шашлыку являются сосиски. Правильно приготовленное на костре блюдо порадует необыкновенным вкусом и ароматом.

Что лучше выбрать

Ассортимент продукции на рынке отличается разнообразием. В зависимости от мяса, из которого они изготовлены, будет отличаться конечный вкус продукта.

1. Куриные. Отличаются нежным вкусом и ароматом. Подходят для диетического питания.
2. Свиные. Свинина более жирная. Сосиски в приготовленном виде получаются сочными и пряными на вкус. Такой продукт подходит для жарки на костре.
3. Говяжьи. Менее жирные. Подходят для всех видов термической обработки.

Для приготовления на мангале рекомендуется брать сардельки из свинины или говядины. Также подходят колбаски для жарки из рубленых кусочков мяса со шпиком.

Если не хочется ждать

Если времени на природе не достаточно, то можно сосиски отварить дома. Для этого очищают от пленки и проваривают в воде 10 минут.

Готовый продукт подрумянивают на костре или углях. Для этого сосиски выкладывают на решетку или нанизывают на шампуры. Время приготовления составляет 5 минут.

Костер или угли

Сосиски отличаются быстротой приготовления. Для них не требуется большого количества дров или углей. Поэтому некоторые специалисты утверждают, что для жарки достаточно открытого огня. На деле оказывается, что огонь имеет ряд недостатков.

К недостаткам приготовления на огне относится:

• высокая вероятность подгорания;
• растрескивание верхнего слоя;
• неравномерность прогревания.

Для запекания лучше подходят угли. Огонь разводят из небольшого количества дров средней толщины. Древесине дают полностью прогореть. Когда угли готовы переходят к приготовлению. Средний жар дает возможность сарделькам равномерно прогреться и не подгореть.

Решетка или шампуры

Что лучше выбрать шампуры или решетку – зависит от конкретной ситуации и личных предпочтений. Основным преимуществом решетки является возможность приготовления одновременно большего количества сосисок. Кроме того, в решетке снижается риск разлома продукта пополам.

На шампуры сосиски следует нанизывать. Поэтому мясные изделия должны быть достаточно толстыми. Для шампуров лучше подойдут сардельки. Шампуры используют так в тех случаях, когда готовится ассорти с овощами.

Ингредиенты для сочности

Придать сосискам неповторимый вкус и дополнительную сочность позволяют различные ингредиенты и маринады.

1. С луком. Кольца лука, нанизанные на шампуры или разложенные поверх сосисок на решетке, придают блюду пикантную остроту.
2. С беконом. Бекон добавляет блюду сочности. Перед приготовлением специалисты рекомендуют выдержать обернутые беконом сардельки в воде. После этого блюдо помещают на огонь.
3. В маринаде. Маринад придает блюду необычный вкус. Для его приготовления используют лимонный сок, горчицу, перец. Оригинальный вкус дает сочетание красного вина, чеснока, пряных трав и оливкового масла.
4. С сыром. Сыр добавляет мягкости и сочности. Его натирают на терке и закладывают в продольные надрезы. Такое блюдо лучше получается на решетке.

Сосиски жарят на решетке, шампурах, тонких ветках. Их сочетают с черным или белым хлебом и овощами. Поливают соусами. В любом виде это блюдо получается удивительно ароматным.

Источник